Fuente: Grinchh, AdobeStockEl arándano es una baya muy delicada, por lo que rara vez se utiliza en platos complejos. No le gusta el tratamiento térmico prolongado ni las diversas influencias mecánicas. Pero, a pesar de esto, los arándanos dan como resultado excelentes postres, productos horneados, ensaladas, bebidas y preparaciones para el invierno. ¡Hemos recopilado las 20 mejores recetas para ti!
1. Helado de arándanos
Fuente: pinterest.comUn dulce veraniego con tu baya favorita de la temporada.
Necesitarás: 500 ml de nata para montar al 33%, 200 g de leche condensada, 250 g de arándanos.
Preparación: Tritura los arándanos con la leche condensada usando una batidora. Bate la nata con una batidora hasta que forme picos y mezcla ambas masas con una espátula. Vierte el helado en moldes y mételos en el congelador.
2. Mousse de arándanos con sémola
Fuente: AdobeStockUna receta versátil, ideal tanto para postre como para el desayuno.
Necesitarás: 45 g de sémola, 200 g de arándanos, 150 g de azúcar, 500 ml de agua.
Preparación: Tritura los arándanos con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea, mézclalos con agua y añade el azúcar. Lleva a ebullición, incorpora la sémola y cocina a fuego lento durante 7-8 minutos, removiendo. Vierte la mousse en un bol, colócalo en un recipiente con agua fría y bate la mousse con una batidora durante 10-12 minutos. Viértela en moldes y refrigera.
3. Avena con arándanos
Fuente: vk.comSi quieres preparar una versión muy saludable, cocina la avena con leche de avena.
Necesitarás: 60 g de avena, 250 ml de leche, 150 g de arándanos, 1 cucharada de azúcar o edulcorante.
Preparación: Calienta la leche, añade el azúcar y los copos de avena, y cocina todo junto durante 3-4 minutos. Añade los arándanos y cocina la avena durante 1-2 minutos más.
4. Smoothie de arándanos y plátano
Fuente: naturade.comPuedes variar esta receta añadiendo 1-2 puñados de otra baya.
Necesitarás: 400 ml de yogur, 200 g de plátanos, 400 g de arándanos, 40 g de miel.
Preparación: Tritura los plátanos pelados y los arándanos con una batidora. Añade el yogur con la miel y bate el smoothie una vez más.
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5. Mousse cremosa de arándanos
Fuente: mirtesen.ruUn postre muy suave y aireado para el día a día o para una ocasión especial.
Necesitarás: 200 g de arándanos, 10 g de gelatina, 250 g de mascarpone, 250 ml de nata para montar al 33%, 150 g de azúcar, 50 ml de agua.
Preparación: Disuelve la gelatina en agua según las instrucciones del paquete. Cubre los arándanos con azúcar y caliéntalos a fuego lento durante 5-10 minutos. Pasa las bayas por un tamiz, deja enfriar este puré, añade el mascarpone y bate con una batidora hasta que quede homogéneo. Vierte la gelatina y bate de nuevo. Aparte, bate la nata hasta que forme picos firmes y, con una espátula, incorpórala suavemente a la mezcla de arándanos. Vierte en copas y refrigera la mousse.
6. Muffins de arándanos
Fuente: dzen.ruEl clásico que no podía faltar en esta selección de recetas.
Necesitarás: 2 huevos, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 70 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 250 g de arándanos, 250 g de harina.
Preparación: Tritura los arándanos hasta obtener un puré. Bátelos con los huevos, el azúcar y la mantequilla blanda. Incorpora los ingredientes secos y mezcla la masa. También puedes añadir algunas bayas enteras. Vierte la masa en moldes y hornea los muffins durante 25-30 minutos en el horno a 180 grados.
7. Batido de leche con arándanos
Fuente: uleyferma.ruEl batido queda especialmente delicioso con helado de vainilla.
Necesitarás: 150 ml de leche, 100 g de arándanos, 50 ml de nata, 250 g de helado, azúcar.
Preparación: Lava y selecciona los arándanos. Coloca todos los ingredientes en una batidora y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
8. Ensalada con arándanos y queso blando
Fuente: postila.ruEl secreto de esta ensalada reside en la preparación especial de la baya.
Necesitarás: 1 puñado de rúcula, 100 g y 1 puñado de arándanos, 40 g de queso blando, 10 g de mantequilla, 1 diente de ajo, 1 cucharada de salsa picante, azúcar, sal, 80 ml de vino tinto seco.
Preparación: Cubre 100 g de arándanos con vino tinto y cocina a fuego medio hasta que el volumen se reduzca a la mitad. Pasa la mezcla por un tamiz y mézclala con la salsa picante, el azúcar, la sal, el ajo picado y la mantequilla blanda. Coloca la rúcula y el queso en los platos, espolvorea con los arándanos restantes y rocía con la salsa.
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9. Mermelada de arándanos de cinco minutos
Fuente: postila.ruLos arándanos no necesitan cocinarse mucho, 5 minutos serán suficientes.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 1 kg de azúcar.
Preparación: Cubre los arándanos con azúcar y déjalos reposar durante varias horas. Luego, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Envasa la mermelada en frascos esterilizados.
10. Salsa de arándanos para carne
Fuente: vk.comUna de las mejores salsas de bayas para filetes y otros platos de carne.
Necesitarás: 300 g de arándanos, 100 ml de agua, 1 cebolla, 50 ml de vinagre, 0,5 cucharadita de sal, jengibre, clavo molido y pimienta negra molida, 40 g de azúcar.
Preparación: Pica la cebolla, mézclala con los arándanos, vierte el agua y lleva todo a ebullición. Cocina la preparación a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que espese. Tritura la salsa con una batidora hasta que quede homogénea, añade el vinagre, el azúcar y las especias, y cocina a fuego lento durante 7-10 minutos más hasta que espese.
11. Smoothie de arándanos y apio
Fuente: pinterest.comUn smoothie increíblemente saludable y rico en vitaminas.
Necesitarás: 3 tallos de apio, 3 cucharadas de arándanos, 2 plátanos, zumo de 1/3 de limón, 1 vaso de agua.
Preparación: Coloca todos los ingredientes en una batidora. Bate el smoothie hasta que quede homogéneo y, si lo deseas, añade miel u otro edulcorante.
12. Compota de manzana y arándanos
Fuente: povar.ruPara darle aroma, puedes añadir una rama de canela a la olla.
Necesitarás: 1,5 l de agua, 120 g de azúcar, 2 manzanas, 200 g de arándanos.
Preparación: Hierve el agua y añade el azúcar. Añade las manzanas cortadas en gajos y cocina durante 3 minutos. Incorpora los arándanos y cocina durante 2-3 minutos más. Deja reposar la compota tapada.
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13. Pastel de queso y avena con arándanos
Fuente: pinterest.comUn desayuno familiar bonito y delicioso para acompañar el té o el café.
Necesitarás: 300 g de requesón, 150 g de yogur, 100 g de arándanos, 1 huevo, 30 g de copos de avena, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de maicena.
Preparación: Bate el requesón con el yogur con una batidora hasta que quede homogéneo. Añade el huevo y el azúcar, bate de nuevo y divide la masa por la mitad. A una mitad, añade los copos de avena, y la otra, bátela de nuevo con los arándanos y la maicena. Coloca primero la masa blanca en el molde y luego la masa de bayas. Hornea el pastel durante 30-35 minutos en el horno a 180 grados.
14. Arándanos en su propio jugo para el invierno
Fuente: pinterest.comSin azúcar y con el máximo de vitaminas en esta sencilla preparación.
Necesitarás: 750 g de arándanos.
Preparación: Llena un frasco con arándanos hasta el borde. Coloca este frasco en una olla, llénala de agua hasta el borde superior y lleva a ebullición. Esteriliza a fuego lento y añade gradualmente más bayas. Después de unos 40 minutos, el jugo llenará todo el frasco, y entonces podrás sellarlo con una tapa.
15. Ensalada con arándanos y nueces
Fuente: mirtesen.ruUna ensalada ligera, pero a la vez muy elegante y picante para ocasiones especiales.
Necesitarás: 120 g de mezcla de ensalada, 1 taza de arándanos, 100 g de queso azul, 2 puñados de nueces, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 5 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Pica las nueces, desmenuza el queso y mézclalos con los arándanos y la mezcla de ensalada. Bate el aceite de oliva, el vinagre de manzana y las especias con un batidor, y rocía la ensalada con este aderezo.
16. Syrniki con arándanos
Fuente: karamelcafe.ruEstará aún más delicioso si rebozas los syrniki en coco rallado u otro empanado.
Necesitarás: 500 g de requesón, 80 g de arándanos, 1 huevo, 3 cucharadas de azúcar, 90 g de harina, 1 cucharadita de azúcar vainillado.
Preparación: Mezcla o bate el requesón, el huevo y ambos tipos de azúcar con una batidora. Incorpora la harina, forma los syrniki y hunde varias bayas de arándanos en cada uno. Fríe los syrniki por ambos lados a fuego medio.
17. Mannik con arándanos y crema agria
Fuente: aroma-avenue.ruLos productos horneados con arándanos siempre resultan simplemente magníficos.
Necesitarás: 160 g de sémola, 240 g de harina, 200 g de azúcar, 1 cucharadita de levadura en polvo, 220 g de crema agria, 100 g de arándanos, 1 pizca de sal, 3 huevos.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar y la sal con una batidora. Añade la crema agria con la sémola, mezcla y añade la harina. Deja reposar la masa durante 20 minutos, añade la levadura en polvo y vierte la mitad de la masa en un molde. Coloca los arándanos, cúbrelos con el resto de la masa y hornea el mannik durante 40-50 minutos en el horno a 180 grados.
18. Compota de arándanos para el invierno
Fuente: pokayadoma.ruResulta tan concentrada que no necesita ningún otro aditivo.
Necesitarás: 600 g de arándanos, 1,8 l de agua, 300 g de azúcar, 1 pizca de ácido cítrico.
Preparación: Coloca los arándanos en un frasco, vierte agua hirviendo y déjalos reposar durante 15 minutos. Escurre esta agua, añade el azúcar y cocina el almíbar hasta que se disuelva. Incorpora el ácido cítrico, vierte sobre los arándanos y sella la compota para el invierno.
19. Tarta de queso y arándanos sin horno
Fuente: aroma-avenue.ruUna receta práctica que incluso un principiante puede preparar fácilmente.
Necesitarás:250 g de galletas, 300 g de arándanos, 100 g de mantequilla, 250 g de azúcar, 350 g de crema agria, 450 ml de nata para montar al 33%, 15 g de azúcar vainillado, 40 g de gelatina, 1/2 vaso de agua, 500 g de queso crema.
Preparación: Tritura las galletas hasta obtener migas, mézclalas con la mantequilla derretida y presiona la base en un molde. Refrigera.
Bate el requesón, el azúcar y la crema agria con una batidora hasta que quede homogéneo, y bate la nata por separado hasta que forme picos firmes. Tritura los arándanos y añádelos a la mezcla de requesón. Disuelve la gelatina en agua y añádela también. Incorpora suavemente la nata a la mezcla. Vierte todo sobre la base y refrigera la tarta durante la noche.
20. Ensalada de remolacha y arándanos
Fuente: dzen.ruLa recomendamos para cuando quieras sorprender a tus seres queridos.
Necesitarás: 2 remolachas, 100 g de arándanos, 2 manzanas, 5 cucharadas de yogur, 30 g de nueces, canela.
Preparación: Ralla la remolacha y las manzanas. Añade el yogur, los arándanos, un poco de canela y mezcla. Espolvorea la ensalada terminada con las nueces picadas.