Fuente: Elena_hramowa, AdobeStockPor un lado, los tomates son deliciosos por sí solos y no necesitan ningún acompañamiento. Por otro lado, se pueden usar para preparar platos completos, aperitivos, salsas o incluso postres. ¡En esta colección de recetas, seguro que encuentras algo interesante! ¿Tomates fritos, mermelada de tomate, o quizás un sorbete o una ensalada de tomate con requesón?
1. Tomates fritos con ajo
Fuente: postila.ruNo son peores que los calabacines fritos, las berenjenas u otras verduras más comunes.
Necesitarás: 4 tomates, 4 dientes de ajo, hierbas frescas, aceite de oliva, especias, hierbas aromáticas.
Preparación: Corta los tomates en rodajas y fríelos en aceite de oliva hasta que estén dorados por ambos lados. Agrega el ajo en láminas y fríe por unos minutos más. Espolvorea los tomates cocidos con especias, hierbas aromáticas y hierbas frescas.
2. Tomates en conserva con cebolla
Fuente: koolinar.ruUna preparación universal para el invierno con cualquier tipo de tomate.
Necesitarás: 1,5 kg de tomates, 2 cebollas, 4 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharadas de sal, especias y hierbas para encurtir.
Preparación: Pincha ligeramente los tomates con un palillo y corta las cebollas en aros. Coloca todos los ingredientes para encurtir en frascos limpios y secos, y llénalos con tomates y cebollas. Vierte agua hirviendo, cubre con las tapas y deja reposar durante 15 minutos. Luego, escurre el agua y vuelve a hervirla con azúcar y sal. Agrega el vinagre, vierte el adobo resultante sobre los tomates y sella para el invierno.
3. Mermelada de tomate con manzanas
Fuente: pinterest.comSi no sabes de qué está hecha, es difícil adivinarlo de inmediato.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 1 kg de azúcar, 2 manzanas, 2 limones.
Preparación: Pela los tomates, retira las semillas y tritura la pulpa en una licuadora. Mezcla con la ralladura y el jugo de limón, agrega el azúcar y deja reposar durante la noche en un lugar frío.
Ralla las manzanas o tritúralas en una licuadora. Mézclalas con el puré de tomate, lleva a ebullición y cocina la mermelada a fuego lento durante unos 30-45 minutos hasta obtener la consistencia deseada. Sella en frascos esterilizados.
4. Tomates al estilo coreano
Fuente: cookpad.comPara esta receta, los tomates tipo pera son ideales.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 1/2 pimiento morrón, 1 chile, 1/2 cabeza de ajo, 1 manojo de hierbas frescas, 50 ml de aceite de oliva, 30 ml de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, especias.
Preparación: Coloca ambos tipos de pimiento, el ajo y las hierbas frescas en una licuadora. Bate hasta obtener una mezcla homogénea y combínala con sal, azúcar, vinagre, aceite de oliva y especias al gusto. Corta los tomates en cuartos, mézclalos con el aderezo resultante y refrigera durante 3-4 horas.
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5. Tomates asados con queso
Fuente: pinterest.comEs imprescindible usar tomates firmes y consistentes.
Necesitarás: 600 g de tomates, 120-150 g de queso duro, 100 g de mayonesa, 2-3 dientes de ajo.
Preparación: Mezcla la mayonesa con el ajo prensado. Ralla el queso. Corta los tomates en rodajas, colócalos sobre papel de horno, úntalos con mayonesa, espolvorea con queso y hornea durante 5-7 minutos en el horno a 180 grados.
6. Ajika de tomates
Fuente: koolinar.ru¿Qué podría ser mejor que un ajika casero para acompañar carnes o platos principales?
Necesitarás: 1 kg de tomates, 750 g de pimiento morrón, 3-4 chiles rojos picantes, 1 cabeza de ajo, 50 ml de vinagre, 2,5 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Pasa los tomates y el pimiento morrón por una picadora de carne o tritúralos con una licuadora. Lleva a ebullición, cocina durante 20 minutos y agrega el ajo picado y el chile picante. Cocina el ajika durante otros 15-20 minutos, y 5 minutos antes de terminar, agrega el vinagre, la sal y el azúcar. Sella el ajika en frascos esterilizados.
7. Ensalada de tomate con cebolla y cilantro
Fuente: pinterest.comEsta ensalada es excelente porque los tomates son su ingrediente principal.
Necesitarás: 400 g de tomates, 1 cebolla morada, 2 dientes de ajo, 1 manojo de cilantro, aceite de oliva, especias, hierbas aromáticas.
Preparación: Corta los tomates en gajos y la cebolla morada en juliana. Pica el ajo con el cilantro, mezcla, sazona y adereza la ensalada con aceite de oliva.
8. Tomates rellenos de feta
Fuente: taste.com.auEn lugar de feta, también puedes usar otro queso fresco o cremoso.
Necesitarás: 5 tomates, 200 g de queso feta, 80 g de crema agria, 2 dientes de ajo, 5 ramitas de hierbas frescas, pimentón, especias.
Preparación: Mezcla bien el queso feta, la crema agria, el ajo picado, las hierbas frescas y las especias. Corta la parte superior de los tomates, retira la pulpa con una cuchara y rellena con la mezcla de queso.
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9. Tomates en salsa de soja
Fuente: oka.fmUn aperitivo rápido pero muy sabroso de tomates con un aderezo original.
Necesitarás: 600 g de tomates, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1,5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de miel, 0,5 cucharadita de mostaza granulada, especias.
Preparación: Corta los tomates en gajos y la cebolla en medias lunas. Mezcla el aceite de oliva, el ajo picado y el resto de los ingredientes para el aderezo. Vierte sobre los tomates y deja reposar un poco.
10. Sorbete de tomate
Fuente: pinterest.comUn postre muy inusual. ¡El sorbete no solo se puede hacer con frutas y bayas!
Necesitarás: 1 kg de tomates, 6 hojas de albahaca, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1,5 cucharaditas de azúcar, 2 pizcas de sal.
Preparación: Pela los tomates, coloca todos los ingredientes en una licuadora y bate bien. Vierte la mezcla en un recipiente y congela. Cada hora, revuelve el sorbete hasta que esté completamente congelado.
11. Salsa de tomate para carne
Fuente: ok.ruÚsala de inmediato o sella en frascos esterilizados para el invierno.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 1 chile rojo picante, 2 manojos de hierbas frescas, 2 dientes de ajo, sal, cilantro molido, pimiento rojo molido, khmeli-suneli y otras especias.
Preparación: Pela, corta y cocina a fuego lento los tomates hasta que estén blandos. Luego, tritúralos, cocina un poco más hasta obtener la consistencia deseada y agrega el ajo picado, el chile picante, las hierbas frescas y todas las especias. Cocina por otros 2-3 minutos y retira la salsa del fuego.
12. Ensalada de tomate, requesón y cebollino
Fuente: pinterest.comUna ensalada ligera para el día a día que se prepara en pocos minutos.
Necesitarás: 600 g de tomates, 300 g de requesón granulado, 1 manojo de cebollino, aceite de oliva, especias.
Preparación: Pica el cebollino y corta los tomates en trozos grandes. Mezcla todos los ingredientes con el requesón y adereza la ensalada con aceite de oliva y especias.
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13. Pastel italiano de tomate
Fuente: mirtesen.ruEste pastel es muy fácil de preparar, por lo que cualquiera puede hacerlo.
Necesitarás: 150 g de mantequilla, 1 huevo, 200 g de harina, 1 cucharadita de sal, 0,5 cucharadita de azúcar, 400 g de tomates, 1/2 cebolla morada, 50 g de queso duro, aceite de oliva, tomillo seco, especias.
Preparación: Mezcla la harina, la sal, el azúcar y un poco de tomillo seco. Corta la mantequilla fría y frótala con la harina hasta obtener una mezcla arenosa. Agrega el huevo, amasa rápidamente, envuelve la masa en film transparente y refrigera durante media hora.
Luego, extiende la masa en un molde, forma los bordes, unta con aceite y espolvorea con queso rallado. Coloca los tomates cortados en rodajas y la cebolla picada, rocía de nuevo con aceite y sazona. Hornea el pastel durante 30-40 minutos en el horno a 180 grados.
14. Tomates secos caseros
Fuente: AdobeStockSerán un complemento increíble para ensaladas y aperitivos caseros.
Necesitarás: 2,5 kg de tomates tipo pera, 150 g de azúcar, 3 cucharaditas de sal, 4 cucharadas de hierbas italianas, 75 ml de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Pela y corta los tomates por la mitad. Mezcla el azúcar, la sal, las hierbas italianas y las especias al gusto. Coloca los tomates en una rejilla con el corte hacia abajo, espolvorea con especias y déjalos así durante varias horas para que escurran el exceso de jugo.
Luego, seca los tomates durante 8-12 horas en un horno ligeramente abierto a 80 grados, también puedes usar un deshidratador de verduras. Mezcla el aceite, el ajo picado y un poco más de hierbas, calienta la mezcla a unos 50 grados. Coloca los tomates listos en frascos esterilizados, cúbrelos con aceite y sella.
15. Zumo de tomate para el invierno
Fuente: fb.ruEsta preparación te alegrará durante toda la temporada fría.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 2 cucharaditas de sal.
Preparación: Exprime el jugo de los tomates de la forma que te resulte más cómoda. Agrega la sal, lleva el jugo a ebullición, cocina durante 5-7 minutos y sella en frascos esterilizados.
16. Rollo de lavash con tomates
Fuente: ok.ruAsegúrate de dejar que el rollo terminado se empape bien antes de servir.
Necesitarás: 1 hoja de lavash, 2 tomates, 150 g de queso crema, 100 g de queso duro, 1 manojo de hierbas frescas, 2 dientes de ajo.
Preparación: Mezcla el queso crema con el ajo picado y unta el lavash. Encima, agrega los tomates cortados, las hierbas picadas y el queso duro rallado. Enrolla el lavash firmemente, envuélvelo en film transparente, refrigera durante varias horas y luego córtalo antes de servir.
17. Tomates rellenos de carne
Fuente: blogspot.comUn aperitivo sustancioso que se puede preparar incluso para el almuerzo o la cena.
Necesitarás: 500 g de tomates, 250 g de carne picada, 1/2 cebolla, 50 g de queso duro, especias.
Preparación: Pica y fríe la cebolla hasta que esté dorada, agrega la carne picada y fríe hasta que esté cocida, revolviendo, y luego sazona. Puedes agregar un poco de hierbas frescas.
Corta la parte superior de los tomates, retira la pulpa con una cuchara y parte de la pulpa también pícala en la carne picada. Fríe durante otros 10 minutos. Rellena los tomates con la mezcla preparada, espolvorea con queso rallado y hornea durante 20 minutos en el horno a 200 grados.
18. Tomates ligeramente salados
Fuente: youtube.comNo solo los pepinos quedan excelentes ligeramente salados.
Necesitarás: 500 g de tomates pequeños, 2 dientes de ajo, 1 manojo de eneldo, 0,5 cucharadas de sal, 0,5 cucharaditas de azúcar.
Preparación: Retira los tallos de los tomates y haz pequeños cortes en el otro lado. Pica el ajo y las hierbas frescas, coloca todo en una bolsa, agrega la sal y el azúcar, cierra y agita bien la bolsa. Déjala reposar durante 2-3 días a temperatura ambiente y luego refrigera.
19. Sopa de tomate
Fuente: AdobeStockClásica sopa crema de tomate para los amantes de las texturas cremosas y los primeros platos reconfortantes.
Necesitarás: 600 g de tomates, 2 cebollas, aceite de oliva, hierbas frescas, especias.
Preparación: Pela y pica finamente los tomates. Pica y fríe la cebolla en aceite de oliva hasta que esté dorada, agrega los tomates, cocina a fuego lento durante unos minutos y vierte un poco de agua. Lleva a ebullición, cocina a fuego lento durante 10 minutos y sazona. Tritura la sopa con una licuadora hasta que esté homogénea y vuelve a llevarla a ebullición. Espolvorea con hierbas frescas antes de servir.
20. Tomates estofados con cebolla y ajo
Fuente: postila.ruUna guarnición de verduras universal para acompañar cualquier plato de carne o pescado.
Necesitarás: 400 g de tomates, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de mantequilla, hierbas frescas, especias.
Preparación: Pica y fríe la cebolla en mantequilla, reserva. Por separado, corta y fríe los tomates en aceite de oliva, agrega el ajo y fríe por unos minutos más. Agrega la cebolla, las hierbas picadas y las especias al gusto. Cocina todo junto durante 3-4 minutos tapado y sirve.