Fuente: Vimart, AdobeStock¡Ningún producto semielaborado de tienda se compara con los pelmeni caseros! Se pueden hervir, freír, cocinar al vapor o congelar para el futuro. Lo principal es una masa buena y adecuada. ¡Y precisamente esas recetas hemos recopilado en nuestra selección!
1. Masa para pelmeni con agua hirviendo
Fuente: autogear.ruLa masa con agua hirviendo resulta aún más elástica que con agua fría.
Necesitarás: 3 tazas de harina, 1 huevo, 1 taza de agua hirviendo, 0,5 cucharaditas de sal, 3 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Mezcla la harina tamizada con la sal. Agrega el aceite vegetal, el huevo batido y mezcla. Mientras sigues removiendo constantemente, vierte el agua hirviendo. Amasa una masa firme primero con un batidor, y cuando se enfríe un poco, con las manos.
2. Masa para pelmeni con kéfir
Fuente: nyavochka.ruUna receta de masa universal para cualquier relleno.
Necesitarás: 300 ml de kéfir, 500 g de harina, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal, azúcar y bicarbonato de sodio.
Preparación: Mezcla el kéfir a temperatura ambiente con el azúcar, la sal y el bicarbonato de sodio, y déjalo reposar un par de minutos. Agrega el aceite vegetal y luego incorpora gradualmente la harina tamizada. Deja la masa en el refrigerador durante una hora.
3. Masa para pelmeni con leche
Fuente: legkovmeste.ruUna de las recetas clásicas de masa para pelmeni caseros y más.
Necesitarás: 3 tazas de harina, 200 ml de leche, 1 huevo, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Mezcla la harina tamizada con la sal. Incorpora el huevo, vierte la leche tibia y agrega el aceite vegetal. Amasa una masa elástica y firme.
4. Masa para pelmeni con agua
Fuente: shefdonna.com¡Solo tres ingredientes principales! Quizás puedas añadir sal al gusto.
Necesitarás: 250 ml de agua, 1 huevo, 500 g de harina.
Preparación: Bate el huevo con un batidor, agrega el agua y vuelve a batir. Incorpora gradualmente la harina tamizada a la mezcla y amasa hasta obtener una masa homogénea.
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5. Masa para pelmeni con suero de leche
Fuente: vsevkulinary.ru¡Nunca debes tirar el suero de leche sobrante!
Necesitarás: 1 taza de suero de leche, 4 tazas de harina, 1 huevo, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Bate el huevo con el suero de leche y la sal. Agrega gradualmente la harina tamizada, amasa la masa con las manos y déjala reposar 15 minutos.
6. Masa para pelmeni con agua mineral
Fuente: snus-outlet.ruLa masa con agua mineral siempre resulta más ligera, pero al mismo tiempo más manejable.
Necesitarás: 3,5 tazas de harina, 1 taza de agua mineral, 1 huevo, 3 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharaditas de sal y azúcar.
Preparación: Bate el huevo, el aceite vegetal, la sal y el azúcar. Agrega el agua mineral y mezcla suavemente. Incorpora gradualmente la harina tamizada a la masa hasta que deje de pegarse.
7. Masa para pelmeni con cerveza
Fuente: vkusnoetesto.ru¡Para todos los amantes de los experimentos culinarios extravagantes!
Necesitarás: 2 tazas de cerveza clara, 4,5 tazas de harina, 3 huevos, 4 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Bate los huevos con el aceite y la sal. Agrega la cerveza y mezcla suavemente. Incorpora la harina tamizada a la masa por porciones hasta que esté elástica y homogénea.
8. Masa para pelmeni con vodka
Fuente: patee.ruNuestras abuelas ya añadían vodka o aguardiente a la masa para hacerla más tierna.
Necesitarás: 4 tazas de harina, 6 cucharadas de aceite vegetal, 250 ml de agua, 1 cucharadita de vodka, 2 pizcas de sal, 1 cucharadita de azúcar.
Preparación: Disuelve la sal y el azúcar en agua tibia. Tamiza la harina y haz un hueco en el centro. Vierte el agua, el vodka y el aceite vegetal, y amasa hasta obtener una masa densa y homogénea. Déjala reposar 15 minutos.
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9. Masa para pelmeni con vinagre
Fuente: laifhak.ruUna masa dócil para pelmeni que no se rompe, no se desmorona y se pega perfectamente.
Necesitarás: 500 g de harina, 1 huevo, 250 ml de agua, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Bate el huevo con el vinagre, el aceite y la sal. Agrega el agua tibia y vuelve a batir. Incorpora gradualmente la harina tamizada y deja reposar la masa durante 20 minutos bajo un paño.
10. Masa para pelmeni con hierbas
Fuente: sovetovday.ru¡Puedes hacer masa verde, o puedes hacer esta masa con hierbas!
Necesitarás: 300 g de harina, 100 ml de agua, 1 huevo, 1 pizca de sal, 3 cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharadas de hierbas picadas.
Preparación: Mezcla la harina tamizada con la sal, incorpora el huevo y agrega las hierbas. Mezcla un poco, añade el aceite vegetal y vierte el agua tibia. Amasa hasta obtener una masa homogénea.
11. Masa magra para pelmeni con almidón
Fuente: hmcaprise.ruGracias al almidón, la masa resulta más pegajosa y no se desmoronará incluso sin huevos.
Necesitarás: 300 ml de agua, 500 g de harina, 3 cucharadas de almidón, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Mezcla la harina tamizada con el almidón y la sal. Vierte el agua a temperatura ambiente y amasa bien la masa con las manos durante al menos 5-7 minutos. Déjala en el refrigerador cubierta con film transparente durante otros 15 minutos.
12. Masa para pelmeni con cúrcuma
Fuente: sashkinangel.com¡La cúrcuma es la forma más sencilla de hacer una hermosa masa amarilla!
Necesitarás: 4 tazas de harina, 1 taza de leche, 3 huevos, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal y azúcar.
Preparación: Bate los huevos con la leche, la sal, el azúcar y el aceite vegetal. Agrega la harina tamizada con la cúrcuma, amasa una masa elástica y déjala reposar durante media hora.
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13. Masa para pelmeni con leche agria
Fuente: attuale.ruLa leche agria no es un problema, ¡porque con ella se obtiene una masa increíble! ¡Incluso para pelmeni!
Necesitarás: 200 ml de leche agria, 3 tazas de harina, 1 huevo, 1 cucharadita de azúcar y sal, 1 pizca de bicarbonato de sodio.
Preparación: Mezcla la leche agria con el huevo, la sal y el azúcar hasta que se disuelvan. Agrega el bicarbonato de sodio y déjalo reposar un par de minutos. Cuando la reacción haya pasado, incorpora gradualmente la harina tamizada a la masa.
14. Masa para pelmeni con yemas de huevo
Fuente: elot.ruOtra receta que las amas de casa transmiten de generación en generación.
Necesitarás: 200 g de harina, 1 yema de huevo, 1/3 taza de agua, 1 pizca de sal, 1 cucharada de mantequilla derretida.
Preparación: Bate la yema con un tenedor, la sal y la mantequilla. Agrega el agua y vuelve a batir. Incorpora gradualmente la harina a la masa y sigue amasando hasta que deje de pegarse a las manos.
15. Masa para pelmeni con caldo de patata
Fuente: zen.yandex.ruUna buena masa tanto para pelmeni clásicos con carne como para recetas veganas magras.
Necesitarás: 250 ml de caldo de patata, 500 g de harina, 0,5 cucharaditas de sal, 1 cucharada de aceite vegetal.
Preparación: Mezcla el caldo de patata con la sal y el aceite vegetal. Viértelo en la harina tamizada y amasa hasta obtener una masa homogénea. Amásala con las manos durante 5-8 minutos y déjala reposar otros 15 minutos.
16. Masa para pelmeni con pasta de tomate
Fuente: syuyumbike.ruUna forma fácil y muy rápida de preparar masa de color.
Necesitarás: 350 g de harina, 80 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 taza de agua, 1 pizca de sal.
Preparación: Mezcla el agua tibia con la pasta de tomate y la sal. Vierte todo esto en la harina tamizada, y también el aceite vegetal. Amasa una masa elástica y homogénea y déjala reposar 10 minutos.
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17. Masa para pelmeni con espinacas
Fuente: youtube.comLas espinacas son la forma más sencilla de hacer una hermosa masa verde.
Necesitarás: 300 g de harina, 50 g de espinacas, 100 ml de leche, 1 huevo, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Tritura las espinacas en una licuadora. Agrega la leche, el huevo y la sal, y vuelve a batir. Incorpora la harina tamizada a la masa y amásala bien con las manos.
18. Masa para pelmeni con mantequilla y crema agria
Fuente: hmcaprise.ruUna opción original cuando todas las recetas estándar ya han sido probadas.
Necesitarás: 500 g de harina, 50 g de mantequilla, 50 g de crema agria, 1 taza de agua, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Mezcla la harina tamizada con la sal, la crema agria y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla arenosa. Agrega gradualmente el agua y amasa una masa elástica durante al menos 5 minutos.
19. Masa para pelmeni con jugo de remolacha
Fuente: top10a.ruCon el mismo principio, se pueden usar otros jugos de vegetales de colores brillantes.
Necesitarás: 600 g de harina, 250 ml de jugo de remolacha, 1 huevo, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Mezcla el jugo de remolacha, el huevo y la sal, agrega gradualmente la harina y amasa una masa elástica. Déjala reposar bajo un paño durante 15-20 minutos.
20. Masa negra para pelmeni
Fuente: hmcaprise.ruPara esta receta necesitarás encontrar tinta de calamar, ¡pero el resultado vale la pena!
Necesitarás: 3 tazas de harina, 125 ml de leche, 1 huevo, 75 ml de agua, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal, 10 g de tinta de calamar.
Preparación: Mezcla la harina tamizada con la sal y haz un hueco en el centro. Vierte el huevo, el aceite vegetal, el agua, la leche y agrega la tinta de calamar. Amasa bien la masa hasta obtener un color uniforme y déjala reposar 20 minutos.