Fuente: Alisa Korolevskaya, AdobeStockLa achma georgiana clásica no es tan fácil de preparar, ya que tiene muchas capas y la masa no solo debe amasarse, sino también precocerse. Pero hay una excelente solución: la achma perezosa de lavash, con la que incluso un principiante en el arte culinario puede lidiar. Por cierto, la achma ya preparada incluso se puede recalentar, lo que la convierte en un plato duradero. ¡Toma nota de nuestras 8 recetas!
1. Achma de lavash con mozzarella
Fuente: bye-bye-calories.ruUn buen y sustancioso tentempié con un suave aderezo a base de kéfir.
Necesitarás: 3 hojas de lavash, 300 g de mozzarella, 150 ml de kéfir, 2 huevos, hierbas, especias.
Preparación: Bate los huevos con el kéfir y las especias. Pica las hierbas, ralla la mozzarella finamente. En un molde, coloca una hoja de lavash, un tercio de las hierbas y un tercio del queso. Dobla los bordes del lavash hacia el centro y vierte un tercio del aderezo. Haz lo mismo con las 2 capas restantes de hojas de lavash. Hornea la achma durante 20-25 minutos a 200 grados.
2. Achma de lavash con requesón y cebollino
Fuente: malinika.ruUna combinación deliciosa y probada, una de las mejores opciones para el relleno.
Necesitarás: 2 hojas de lavash, 300 g de requesón, 100 g de crema agria, 50 ml de kéfir, 20 g de cebollino, 1 huevo, especias.
Preparación: Bate el kéfir, el huevo y las especias. Por separado, mezcla el requesón, el cebollino picado y la crema agria. Coloca una hoja entera de lavash en el molde, dejando que los bordes cuelguen. Corta la segunda hoja en trozos del tamaño del molde.
Unta la base con el aderezo, coloca una capa de relleno y una hoja de lavash. Unta con el aderezo y repite las capas hasta terminar los ingredientes. Cubre la achma con los bordes colgantes del lavash inferior, vierte el resto del aderezo por encima y hornea todo durante 25-30 minutos en el horno a 180 grados.
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3. Achma de lavash con requesón y suluguni
Fuente: bye-bye-calories.ruSi lo deseas, añade un poco de cualquier otro queso al gusto.
Necesitarás: 5 hojas de lavash, 500 g de suluguni, 500 g de requesón, 4 huevos, 100 g de mantequilla, 500 ml de kéfir.
Preparación: Mezcla el requesón y el suluguni rallado. Bate el kéfir con los huevos. En un molde, coloca 2 hojas de lavash superpuestas, dejando que los bordes cuelguen. Rocía con mantequilla derretida, coloca la mitad del queso y vierte parte del aderezo y de nuevo mantequilla.
Cubre todo con otra hoja de lavash, humedecida en el aderezo y arrugada como un acordeón. De la misma manera, coloca otra capa de relleno, mantequilla y aderezo. Cubre de nuevo con una hoja de lavash. Dobla los bordes colgantes hacia el centro y unta la achma con el resto de la mantequilla y el aderezo. Hornea el pastel durante 40 minutos en el horno a 180 grados.
4. Achma dulce de lavash
Fuente: dzen.ruUna original versión de postre de achma para el té o el desayuno.
Necesitarás: 2 hojas de lavash, 250 g de requesón, 100 ml de yogur, 6 dátiles, 2 huevos.
Preparación: Mezcla el requesón, 1 huevo y los dátiles finamente picados. Por separado, mezcla el yogur con el huevo restante. Corta el lavash al tamaño del molde y pica los recortes por separado.
Coloca una capa de lavash, unta con yogur y añade la mitad del relleno. Coloca los recortes, unta de nuevo con yogur y coloca la segunda mitad del relleno. Cubre con una hoja entera de lavash, unta con yogur y hornea la achma durante 25 minutos en el horno a 180 grados.
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5. Achma de lavash con queso Adyghe
Fuente: mirtesen.ruPara variar, puedes añadir un poco de vainilla o canela.
Necesitarás: 3 hojas de lavash, 1 l de kéfir, 3 huevos, 3 cucharadas de azúcar, 500 g de queso Adyghe, 80 g de mantequilla.
Preparación: Mezcla el kéfir con el azúcar y los huevos. Coloca una hoja entera de lavash en el molde, unta con mantequilla y añade la mitad del queso rallado. Coloca encima rodajas de mantequilla. Rompe el lavash restante en trozos, sumerge la mitad de los trozos en kéfir y colócalos sobre el queso.
Encima, coloca de nuevo una capa de queso y mantequilla. Cubre con los trozos restantes de lavash en kéfir, dobla los bordes colgantes de la hoja inferior y unta todo de nuevo con el aderezo. Hornea la achma durante 30-40 minutos en el horno a 180 grados.
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6. Achma perezosa de lavash
Fuente: pinterest.comOtra forma de usar lavash para preparar achma.
Necesitarás: 150 g de lavash, 2 huevos, 180 g de requesón, 150 g de queso duro, 150 ml de leche, sésamo.
Preparación: Enrolla el lavash y córtalo en tiras finas. Ralla el queso y mezcla el requesón con la leche y los huevos. Añade el queso y el lavash al requesón, mezcla y vierte todo en el molde. Hornea la achma durante aproximadamente media hora en el horno a 180 grados.
7. Achma de lavash con carne picada
Fuente: za-edoy.ruLa achma tradicional es un khachapuri con queso, pero el relleno se puede variar.
Necesitarás: 5 hojas de lavash, 400 g de carne picada, 200 g de queso duro, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 cucharadita de khmeli-suneli, especias, 30 g de mantequilla, 2 huevos, 500 ml de kéfir.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla con la zanahoria hasta que estén blandas. Añade las especias y la carne picada, y fríe todo junto casi hasta que esté cocido. Bate el kéfir con los huevos y las especias. Ralla el queso con un rallador grueso. Coloca una hoja entera de lavash en el molde, dejando que los bordes cuelguen, y el resto de las hojas, rómpelas con las manos.
Coloca la mitad de la carne picada sobre el lavash. Humedece los trozos de lavash restantes en kéfir y añádelos encima. Coloca la mitad del queso, los trozos de lavash en kéfir y de nuevo una capa de carne picada.
Coloca todo el lavash restante, dobla los bordes colgantes de la capa inferior y vierte el resto del aderezo sobre la achma. Espolvorea con el queso restante y deja reposar durante 15-20 minutos para que se empape. Coloca rodajas de mantequilla por encima y hornea la achma durante 30 minutos en el horno a 200 grados.
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8. Achma de lavash en olla de cocción lenta
Fuente: attuale.ruUna excelente forma alternativa de preparar tu pastel favorito.
Necesitarás: 4-5 hojas de lavash, 400 g de suluguni, 2 huevos, 500 ml de kéfir, 70 g de mantequilla.
Preparación: Bate los huevos con el kéfir y las especias, y ralla el suluguni. Deja una hoja de lavash y el resto, córtalas en cuadrados de tamaño mediano. Unta el recipiente de la olla de cocción lenta con mantequilla y coloca una hoja entera de lavash, dejando que los bordes cuelguen.
Sumerge los trozos de lavash en kéfir y colócalos en el fondo superpuestos. Luego, añade el queso rallado y repite las capas hasta terminar los ingredientes. Cubre la achma con los bordes colgantes de la hoja entera de lavash, coloca trozos de mantequilla por encima y cocina durante 1 hora en la olla de cocción lenta en modo de horneado.