Fuente: Atlas, AdobeStock La carne picada es el relleno clásico para los pelmeni. Pero incluso aquí hay muchas más opciones de las que parece a primera vista. Carne de res, cerdo, cordero, conejo, pescado, pollo, mezclas de diferentes tipos de carne e incluso rellenos magros de nueces o tofu: ¡estas y otras recetas las encontrarás en nuestra selección de hoy!
1. Relleno jugoso de cerdo y ternera para pelmeni
Fuente: 1000.menuSi lo deseas, añade un poco de hierbas o ajo.
Necesitarás: 250 g de ternera, 250 g de cerdo, 100 ml de caldo de ternera, sal, especias.
Preparación: Pasa la carne por la picadora y amasa la carne picada con las manos. Añade gradualmente un poco de caldo para que quede jugosa, sin dejar de amasar. Sazona la carne picada al gusto.
2. Relleno de carne picada con hierbas para pelmeni
Fuente: postila.ruEl relleno de carne jugosa con carne picada mixta es una de las opciones clásicas.
Necesitarás: 250 g de ternera, 250 g de cerdo, 2 cebollas, 1 manojo de perejil, sal, especias.
Preparación: Pasa la ternera y el cerdo por la picadora, pica finamente el perejil y ralla la cebolla o tritúrala con una batidora. Mezcla todos los ingredientes y sazona el relleno.
3. Relleno de carne picada con pan para pelmeni
Fuente: attuale.ruUn relleno casero sabroso y sustancioso de grasa media.
Necesitarás: 250 g de ternera, 250 g de cerdo, 80 g de cebolla, 100 g de pan, 100 ml de agua, 2 dientes de ajo, sal, especias.
Preparación: Remoja el pan en agua con antelación y escúrrelo un poco. Tritura todos los ingredientes con una picadora, sazona la carne picada y amásala con las manos.
4. Relleno con sofrito de verduras para pelmeni
Fuente: pinterest.comEl sofrito clásico de cebolla y zanahoria es apropiado incluso para los pelmeni.
Necesitarás: 250 g de ternera, 250 g de cerdo, 1 cebolla, 1 zanahoria, sal, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas juntas hasta que estén tiernas. Pasa la carne por la picadora y mezcla la carne picada con el sofrito frío. Sazónala al gusto y amasa bien.
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5. Relleno de pollo para pelmeni
Fuente: dzen.ruCon pechuga de pollo obtendrás un relleno más dietético, y con muslo de pollo, uno más jugoso.
Necesitarás: 900 g de filete de pollo, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 4 ramitas de hierbas, sal, especias.
Preparación: Pasa el filete de pollo y la cebolla por la picadora. Pica finamente el ajo y las hierbas, mézclalo todo y sazona la carne picada.
6. Relleno de pescado para pelmeni
Fuente: gruzarf.ruPara un toque picante, añade un poco de zumo de limón al relleno de pescado.
Necesitarás: 1 kg de filete de pescado blanco, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 1/2 manojo de eneldo, sal, especias.
Preparación: Pica finamente el filete de pescado o tritúralo con una picadora. Pica por separado la cebolla, el ajo y el eneldo. Mézclalo todo y sazona la carne picada.
7. Relleno de pescado rojo para pelmeni
Fuente: камчатка46.рфLa receta ideal de relleno para pelmeni al estilo asiático.
Necesitarás: 800 g de filete de pescado rojo, 2-3 tallos de cebolleta, 1 cucharadita de jengibre rallado, 1 chile, 1 cucharadita de mirin, salsa de pescado, salsa de soja y zumo de lima.
Preparación: Pasa el filete de pescado por la picadora. Pica la cebolleta, el jengibre y el chile. Mezcla bien todos los ingredientes y deja reposar la carne picada un poco.
8. Relleno de pollo y champiñones para pelmeni
Fuente: dzen.ruLo principal es picar todo bien para que los pelmeni no sean demasiado grandes.
Necesitarás: 300 g de filete de pollo, 300 g de champiñones, 100 g de cebolla, sal, especias.
Preparación: Pasa el pollo y la cebolla por la picadora. Pasa los champiñones por la picadora por separado, mézclalo todo y sazona la carne picada al gusto.
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9. Relleno dietético de conejo para pelmeni
Fuente: pinterest.comRecomendamos dejar reposar la carne picada en el frigorífico al menos 1-2 horas.
Necesitarás: 1,5 kg de carne de conejo, 1 cebolla, 1 zanahoria, sal, especias.
Preparación: Tritura la carne de conejo y las verduras con una picadora. Para las verduras, puedes usar un rallador o una batidora. Mezcla y sazona la carne picada.
10. Relleno de pavo con nata para pelmeni
Fuente: postila.ruPara la ternura de la carne picada, recomendamos usar nata más grasa.
Necesitarás: 600 g de filete de pavo, 1 cebolla, 100 ml de nata, 3 ramitas de hierbas, especias, 0,5 cucharaditas de khmeli-suneli, sal.
Preparación: Pasa el pavo y la cebolla por la picadora. Añade las especias y las hierbas picadas. Amasa la carne picada con las manos, añadiendo nata durante el proceso para que quede jugosa.
11. Relleno de pato para pelmeni
Fuente: dzen.ruAdemás, puedes añadir especias para pollo.
Necesitarás: 600 g de filete de pato, 400 g de filete de pollo, 1-2 cebollas, sal, especias.
Preparación: Pasa el filete de pato y pollo con la cebolla por la picadora. Si quieres una carne picada más homogénea, pásalo todo una vez más. Sazona la carne picada al gusto y déjala reposar un poco.
12. Relleno con queso Adyghe y hierbas para pelmeni
Fuente: sovet-ok.ruUn relleno extraordinario sin carne, si te apetece algo nuevo.
Necesitarás: 400 g de queso Adyghe, 1 cucharada de mantequilla, 1 huevo, 1/2 manojo de perejil, sal, especias.
Preparación: Pica finamente o ralla el queso, pica las hierbas. Mezcla todos los ingredientes para el relleno.
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13. Relleno magro con tofu y espinacas para pelmeni
Fuente: mirtesen.ruLos pelmeni con este relleno son muy buenos con salsa de soja y sésamo.
Necesitarás: 300 g de tofu, 50 g de espinacas, 3 dientes de ajo, 10 ml de aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Pica y saltea ligeramente las espinacas en aceite vegetal. Ralla el tofu o tritúralo en una batidora. Pasa el ajo por un prensa ajos y mezcla todos los ingredientes.
14. Relleno para pelmeni de los Urales
Fuente: pinterest.comUn relleno mixto muy sabroso, jugoso y aromático para pelmeni.
Necesitarás: 200 g de cerdo, 150 g de ternera, 150 g de cordero, 80 g de cebolla, 2 dientes de ajo, sal, especias, hielo.
Preparación: Pasa el cerdo, la ternera y el cordero por la picadora, y amasa bien la carne picada resultante. Añade la cebolla rallada, el ajo y las especias, vuelve a amasar y refrigera durante 15 minutos. Antes de usar la carne picada, incorpora un poco de hielo picado.
15. Relleno de cerdo con tocino para pelmeni
Fuente: fb.ruEsta receta seguramente gustará a quienes prefieren un relleno más graso.
Necesitarás: 800 g de cerdo, 200 g de tocino, 1 cebolla, 50 ml de agua, sal, especias.
Preparación: Pasa el cerdo, el tocino y la cebolla por la picadora, sazona y amasa bien la carne picada. Durante el proceso, añade un poco de agua para que quede jugosa.
16. Relleno de gambas para pelmeni
Fuente: karamelcafe.ruEstos pelmeni conquistarán incluso a los gourmets, especialmente con salsa de nata.
Necesitarás: 150 g de gambas peladas, 1 cucharada de ralladura de limón, 150 g de queso crema, sal, especias.
Preparación: Hierve las gambas durante 2-3 minutos en agua hirviendo, pícalas finamente y mézclalas con el queso crema y la ralladura. Sazona el relleno a tu gusto, pero no añadas demasiadas especias.
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17. Relleno de nueces para pelmeni
Fuente: postila.ruSi te apetece algo completamente nuevo, aquí tienes una idea.
Necesitarás: 500 g de nueces, 3 cebollas, 4 dientes de ajo, sal.
Preparación: Tuesta las nueces en una sartén seca y tritúralas con una batidora o picadora. Tritura de la misma manera la cebolla con el ajo, mézclalo todo hasta que quede homogéneo y sala el relleno.
18. Relleno de patata con tocino para pelmeni
Fuente: botanichka.ruNadie se sorprende con los vareniki de patata, pero ¿qué hay de los pelmeni?
Necesitarás: 3 patatas, 150 g de tocino, 2 cebollas, sal, especias.
Preparación: Ralla las patatas con un rallador grueso, pica finamente el tocino y tritura la cebolla de la forma que te resulte más cómoda. Mezcla el relleno y sazónalo al gusto.
19. Relleno para pelmeni siberianos
Fuente: pinterest.comEstos pelmeni son especialmente buenos con smetana o vinagre.
Necesitarás: 400 g de ternera, 460 g de cerdo, 1 cebolla, 70 ml de agua, sal, especias.
Preparación: Pasa la carne y la cebolla por la picadora. Amasa la carne picada con las manos hasta que quede homogénea, añade agua y especias, y vuelve a amasar.
20. Relleno para pelmeni uzbekos
Fuente: realcooks.ruUn relleno aromático y especiado de cordero es especialmente bueno si se prepara en casa.
Necesitarás: 500 g de cordero, 2-3 cebollas, 100 g de grasa de cola de oveja, 1 cucharadita de cilantro, 1 cucharadita de comino, sal, especias.
Preparación: Pica el cordero y la cebolla lo más finamente posible con un cuchillo. Pica de la misma manera la grasa de cola de oveja, añade todas las especias, amasa la carne picada y déjala reposar durante 20-30 minutos.