Fuente: MushroomsArtTwo, AdobeStockLos pepinos son una de las conservas más populares para el invierno: se enlatan enteros o incluso rallados. La ventaja de este método es que se pueden usar pepinos feos, irregulares o viejos. Por lo tanto, resulta lo más económico posible. ¡Toma nota de nuestras 8 recetas!
1. Pepinos rallados con vinagre para el invierno
Fuente: sibmama.ruUna receta clásica de conserva que incluso una cocinera principiante puede manejar.
Necesitarás: 600 g de pepinos, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de azúcar, 4 granos de pimienta de Jamaica y pimienta negra, 3 cucharadas de vinagre.
Preparación: Ralla los pepinos con un rallador mediano y mézclalos con sal, azúcar y vinagre. Coloca los granos de pimienta en frascos limpios, acomoda los pepinos firmemente y esteriliza los frascos durante 15 minutos en agua hirviendo. Sella para el invierno.
2. Pepinos rallados con ajo para el invierno
Fuente: agro-tm.ruLigeramente picantes y deliciosos. ¡Serán una excelente ensalada por sí solos!
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 100 g de ajo, 80 ml de aceite vegetal, 60 ml de vinagre, 30 g de sal, pimienta negra molida.
Preparación: Lava y ralla los pepinos con un rallador grueso. Pasa el ajo por un prensa ajos, agrega sal, pimienta molida y aceite. Cocina a fuego lento la preparación durante 12-15 minutos, revolviendo. Dos minutos antes de terminar, vierte el vinagre. Sella los pepinos rallados en frascos esterilizados.
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3. Pepinos rallados con uvas para el invierno
Fuente: pinterest.comCualquier uva lo suficientemente firme servirá, aquí es solo un complemento.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 2 puñados de uvas, 2 hojas de grosella, frambuesa, manzano, vid y rábano picante, 1 manojo de eneldo, 1 cabeza de ajo, 1 cucharada de sal.
Preparación: Ralla los pepinos con un rallador grueso, agrega sal y déjalos reposar durante 1 hora. Deja algunos pepinos pequeños enteros.
En frascos esterilizados, coloca los dientes de ajo, las uvas, el eneldo y todas las hojas. Agrega los pepinos enteros y encima la masa de pepino con su jugo. Si lo deseas, coloca todo en capas. Compacta firmemente el contenido de los frascos, cierra con tapas de plástico y guarda en un lugar oscuro y frío.
4. Pepinos rallados con cebolla para el invierno
Fuente: dzen.ruUn frasco de esta ensalada complementará maravillosamente cualquier guarnición.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 300 g de cebolla, 12 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de sal, 3 cucharadas de azúcar, 1 manojo de eneldo, 5 cucharadas de vinagre.
Preparación: Ralla los pepinos con un rallador grueso, pica finamente la cebolla y el eneldo. Mezcla todos los ingredientes, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que los pepinos cambien ligeramente de color. Sella la preparación en frascos esterilizados.
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5. Pepinos rallados para rassolnik
Fuente: vk.comUna excelente base con la que tu rassolnik favorito se prepara mucho más rápido y fácil.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 2 zanahorias, 2 cebollas, 25 g de hierbas, 2 dientes de ajo, 50 ml de vinagre, 1 cucharada de sal.
Preparación: Ralla los pepinos y las zanahorias con un rallador grueso, pica la cebolla y el ajo, y pica finamente las hierbas. Mezcla todos los ingredientes y déjalos reposar durante 2 horas. Vuelve a mezclar la preparación, lleva a ebullición, cocina a fuego lento durante 5 minutos y sella en frascos esterilizados.
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6. Pepinos rallados en tomate para el invierno
Fuente: agro-tm.ruSe pueden servir como aperitivo o usar en la preparación de primeros platos.
Necesitarás: 1,2 kg de pepinos, 4 cucharadas de pasta de tomate, 250 g de zanahorias, 250 g de cebolla, 1 cucharada de azúcar, 120 ml de aceite vegetal, 1 manojo de hierbas, 1 cucharada de sal, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas de vinagre.
Preparación: Ralla todas las verduras, pica finamente las hierbas con el ajo. Agrega sal y azúcar, mezcla todo y deja reposar durante varias horas. Agrega el vinagre con la pasta de tomate, cocina a fuego lento la preparación durante 20 minutos y sella en frascos esterilizados.
7. Pepinos rallados con verduras para el invierno
Fuente: pinterest.comUna ensalada de verduras completa, para cuando te apetezca algo diferente.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 2 pimientos morrones, 300 g de zanahorias, 500 g de tomates, 200 g de cebolla, 50 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Ralla los pepinos y las zanahorias con un rallador grueso, y pica finamente el pimiento morrón y la cebolla. Pasa los tomates por una picadora de carne. Sofríe la cebolla con las zanahorias hasta que estén doradas, agrega el resto de las verduras, sal y especias al gusto. Cocina la ensalada a fuego lento durante 40 minutos y luego séllala en frascos esterilizados.
8. Pepinos rallados con zanahoria para el invierno
Fuente: mirtesen.ruPara que quede más bonito, puedes rallar las verduras con un rallador para zanahorias coreanas.
Necesitarás: 2,5 kg de pepinos, 2 zanahorias, 1 cabeza de ajo, 120 ml de vinagre, 120 ml de aceite vegetal, 1/4 de taza de azúcar, 1 cucharada de sal, 15 g de especias para zanahorias coreanas.
Preparación: Ralla las verduras con un rallador grueso y pica el ajo. Agrega todos los demás ingredientes, mezcla, cubre con film transparente o una tapa y refrigera durante 24 horas. Durante este tiempo, mezcla la ensalada varias veces más. Distribúyela en frascos preparados y esterilízalos durante 15 minutos más en agua hirviendo. Sella con tapas para el invierno.