Berenjenas fritas en almidón en sartén – receta sencilla

Fuente: Iri Madrid Art, AdobeStock

Al freír con almidón, las berenjenas adquieren una fina corteza dorada, permaneciendo suaves por dentro. Este método de cocción se ha utilizado durante mucho tiempo en la cocina asiática, donde se valora especialmente el contraste de texturas. ¡Este plato se prepara bastante rápido y es excelente como aperitivo independiente o como base para otras recetas!

Tiempo de preparación: 35 minutos.
Cantidad de porciones: 2.

Ingredientes

• 2 berenjenas;
• 4 cucharadas de almidón de maíz;
• 3 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de salsa de soja;
• 1 cucharadita de miel;
• 1/2 cucharadita de pimiento picante molido;
• 2 cucharadas de sésamo;
• 2 cucharadas de cebolleta picada;
• aceite vegetal para freír.

Receta paso a paso

1. Lave las berenjenas y córtelas en bastones grandes. Sazone con sal, déjelas reposar durante 15 minutos, luego enjuáguelas nuevamente y séquelas bien con toallas de papel.
2. Reboce los bastones en almidón de maíz y fríalos en una sartén caliente con aceite vegetal hasta que estén crujientes, volteándolos periódicamente. Reserve las berenjenas.
3. Mezcle la salsa de soja, la miel, el ajo finamente picado y el pimiento picante molido. Vierta esta salsa en la sartén y caliente durante 1 minuto.
4. Luego, vuelva a poner las berenjenas en la sartén, mézclelas suavemente con la salsa y cocine por 1-2 minutos más. Antes de servir, espolvoree el plato con sésamo y cebolleta.