Berenjenas y calabacines asados al horno – receta paso a paso

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Al asar las verduras en el horno, estas revelan completamente su sabor y conservan una textura agradable. Las berenjenas y los calabacines combinan especialmente bien entre sí, por lo que se obtienen platos ligeros, aromáticos y muy apetitosos. Sírvelos como aperitivo independiente, guarnición o acompañamiento de carne y pescado. ¡Compartimos una receta sencilla paso a paso!

Tiempo de preparación: 50 minutos.
Cantidad de porciones: 4.

Ingredientes

• 2 berenjenas;
• 2 calabacines;
• 2 tomates;
• 2 dientes de ajo;
• 2 ramitas de cilantro;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de orégano seco;
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida;
• 1 cucharadita de sal.

Receta paso a paso

1. Lava y corta todas las verduras en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
2. Pasa el ajo por un prensa ajos y mézclalo con el aceite de oliva, el orégano, la pimienta negra molida y la sal.
3. Coloca las verduras en una fuente para hornear, alternando capas de berenjenas, calabacines y tomates. Úntalas con el aromático aceite de oliva con especias y cúbrelas con papel de aluminio.
4. Hornea el plato durante aproximadamente 30 minutos en el horno a 180 grados. Después, retira el papel de aluminio y hornea las verduras durante otros 10-15 minutos. Antes de servir, espolvorea con cilantro picado.