Lomo de cerdo jugoso y tierno, horneado en papel de aluminio en el horno – receta paso a paso

Fuente: Timolina, AdobeStock

El papel de aluminio ayuda a retener todos los jugos en el interior, por lo que el lomo de cerdo se mantiene tierno y no pierde su delicada textura durante el horneado. Esta receta es perfecta tanto para una cena diaria como para una mesa festiva. ¡Toma nota!

Tiempo de preparación: 2 horas 20 minutos.
Número de porciones: 8.

Ingredientes

• 1,4 kg de lomo de cerdo en una pieza;
• 5-6 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de mostaza granulada;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de pimentón dulce;
• 1 cucharadita de romero seco;
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida;
• 1 cucharadita de sal.

Receta paso a paso

1. Lava y seca el lomo de cerdo con toallas de papel. Con un cuchillo, haz pequeños cortes profundos por toda la superficie de la carne.
2. Pela y corta el ajo en láminas finas. Insértalas en los cortes preparados.
3. Mezcla la mostaza granulada, el aceite de oliva, el pimentón, el romero, la sal y la pimienta negra molida. Frota uniformemente el cerdo por todos lados con esta marinada y déjalo marinar durante 30 minutos en el refrigerador para que la carne absorba las especias.
4. Luego, envuelve bien el lomo en dos capas de papel de aluminio y colócalo en una fuente para hornear.
5. Hornea el plato durante 1 hora y 30 minutos en el horno precalentado a 180 grados. Después, desenvuelve el papel de aluminio y hornea el lomo de cerdo durante unos 20 minutos más hasta que tenga una apetitosa costra dorada.