Fuente: M.studio, AdobeStockLa particularidad de la pizza italiana clásica es que debe ser fina. Y para ello, es necesario elegir y preparar la masa correctamente. Aquí hay muchas más opciones de las que parece a primera vista. Con levadura seca o fresca, sin levadura, con agua, con leche o incluso con crema agria. ¡Compartimos 10 recetas magníficas!
1. Masa con levadura fresca para pizza fina
Fuente: ok.ruEsta cantidad de masa es suficiente para tres bases estándar de pizza fina.
Necesitarás: 250 ml de agua, 500 g de harina, 25 g de levadura fresca, 20 ml de aceite de oliva, 0,5 cucharaditas de azúcar y sal.
Preparación: Disuelve la levadura en agua tibia. Agrega el azúcar y la sal, luego el aceite y, por último, la harina tamizada. Amasa bien la masa durante unos 10 minutos y déjala en un lugar cálido durante media hora.
2. Masa con levadura seca para pizza fina
Fuente: za-edoy.ruUna excelente receta italiana, probada a lo largo de los años.
Necesitarás: 200 g de harina, 125 ml de agua, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de levadura seca, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos. Vierte el agua tibia y el aceite de oliva, amasa bien la masa y déjala en un lugar cálido durante media hora.
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3. Masa con leche para pizza fina
Fuente: pinterest.comEsta masa es adecuada no solo para pizza, sino también para calzone.
Necesitarás: 200 ml de leche, 350 g de harina, 1 cucharadita de azúcar, 0,5 cucharaditas de sal, 7 g de levadura seca, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Disuelve el azúcar y la levadura seca en leche tibia, déjala reposar durante 10 minutos. Agrega el aceite y la sal, mezcla y añade gradualmente la harina tamizada. Amasa y deja la masa en un lugar cálido durante 30 minutos.
4. Masa sin levadura con huevos para pizza fina
Fuente: dzen.ruRecomendamos usar harina de trigo duro.
Necesitarás: 2 tazas de harina, 1/2 taza de agua, 2 huevos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Tamiza la harina con la sal. Agrega los huevos, el aceite y el agua a temperatura ambiente. Amasa bien la masa.
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5. Masa con hierbas italianas para pizza fina
Fuente: pinterest.comResulta aún más sabrosa y aromática que la masa clásica.
Necesitarás: 180 ml de agua, 250-300 g de harina, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de hierbas italianas, 2 pizcas de ajo seco, 2 pizcas de sal, 1,5 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de levadura seca.
Preparación: Mezcla 1 taza de harina, azúcar, sal, levadura seca, hierbas y ajo. Vierte el agua tibia y el aceite, y mezcla todo bien. Agrega gradualmente la harina restante, amasa y deja la masa en un lugar cálido durante 20-30 minutos.
6. Masa con kéfir para pizza fina
Fuente: mirtesen.ruUna masa muy rápida que no necesita tiempo para levar.
Necesitarás: 300 g de harina, 200 ml de kéfir, 0,5 cucharaditas de sal y azúcar, 4 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Mezcla el kéfir, la sal, el azúcar y el aceite de oliva. Agrega gradualmente la harina tamizada y amasa bien la masa. Déjala reposar unos 10 minutos.
7. Masa con mantequilla para pizza fina
Fuente: za-edoy.ruUna masa simple y versátil, pero muy sabrosa y sin levadura.
Necesitarás: 350-400 g de harina, 2 huevos, 100 g de mantequilla, 100 ml de leche, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Mezcla la harina tamizada con la sal, corta la mantequilla fría y desmenúzala. Agrega los huevos y la leche fría, amasa y refrigera la masa durante media hora.
8. Masa con crema agria y mayonesa para pizza fina
Fuente: postila.ruUna receta casera fácil con ingredientes accesibles que se encuentran en el refrigerador.
Necesitarás: 2 tazas de harina, 2 huevos, 200 g de crema agria, 2 cucharadas de aceite vegetal, 50 g de mayonesa, 0,5 cucharaditas de sal, 0,25 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
Preparación: Mezcla la harina tamizada, la sal y el bicarbonato de sodio. Bate ligeramente los huevos con la crema agria, el aceite y la mayonesa. Combina ambas mezclas y amasa bien hasta obtener una masa pegajosa.
9. Masa magra para pizza fina
Fuente: mirtesen.ruEsta receta no contiene leche, mantequilla ni huevos.
Necesitarás: 200 ml de agua, 400 g de harina, 5 cucharaditas de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal y levadura en polvo.
Preparación: Tamiza y mezcla los ingredientes secos. Vierte el aceite vegetal y el agua tibia, y amasa bien la masa. Déjala reposar un poco.
10. Masa con crema agria para pizza fina
Fuente: pinterest.comLa receta más sencilla con solo dos ingredientes principales.
Necesitarás: 300 g de crema agria, 300-400 g de harina, 2 pizcas de sal.
Preparación: Sal la crema agria y agrega gradualmente la harina tamizada. Amasa hasta obtener una masa homogénea. Esta cantidad es suficiente para dos bases de pizza.