Pilaf suelto con cerdo en un caldero afgano – una receta deliciosa

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Para que el pilaf quede realmente exitoso, es importante no solo elegir el arroz adecuado, sino también cocinar todo el plato correctamente. El caldero afgano se encarga perfectamente de esta tarea, ayudando a mantener el arroz suelto y la carne de cerdo jugosa al mismo tiempo. ¡Tome nota de nuestra receta!

Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos.
Cantidad de porciones: 8.

Ingredientes

• 800 g de carne de cerdo;
• 500 g de arroz de grano largo;
• 2 zanahorias;
• 2 cebollas;
• 1 cabeza de ajo;
• 600 ml de agua caliente;
• 80 ml de aceite vegetal;
• 1 cucharadita de comino;
• 1 cucharadita de cilantro molido;
• 1 cucharadita de cúrcuma;
• 1,5 cucharaditas de sal;
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.

Receta paso a paso

1. Lave el arroz varias veces hasta que el agua salga transparente y déjelo en remojo durante 20 minutos. Lave y seque la carne de cerdo con toallas de papel, corte la carne en cubos grandes. Pele y corte la cebolla en medias lunas, y la zanahoria en tiras largas.
2. Caliente el aceite vegetal en el caldero afgano y fría la carne de cerdo durante 8-10 minutos. Agregue la cebolla y la zanahoria, luego cocine por otros 5 minutos, revolviendo.
3. Agregue el comino, el cilantro, la cúrcuma, la sal y la pimienta negra molida. Mezcle el contenido del caldero.
4. Extienda el arroz en una capa uniforme, inserte la cabeza de ajo en el centro y vierta el agua.
5. Cierre el caldero afgano con la tapa, lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine el pilaf durante unos 20 minutos. Libere la presión y deje reposar el pilaf durante otros 10 minutos, abra el caldero y mezcle suavemente el arroz.