Fuente: Lilechka75, AdobeStockTodos los que cuidan su salud y figura conocen los beneficios de la coliflor. Con ella se puede preparar de todo: guarniciones, gratinados, platos principales. En esta selección encontrarás las mejores y más variadas recetas saludables para que comer bien sea también un placer.
1. Filetes de coliflor al horno
Fuente: AdobeStock¡Original, muy sabroso y puede servir como plato principal!
Necesitarás: 1 cabeza de coliflor, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón, sal, ajo en polvo.
Preparación: Corta la cabeza de coliflor en rebanadas de 2-3 cm de grosor. Mezcla el aceite de oliva y todas las especias, unta la coliflor por ambos lados y colócala sobre papel de horno. Hornea durante 25-30 minutos a 180 grados.
2. Arroz de coliflor con verduras
Fuente: AdobeStockUna excelente guarnición sin carbohidratos ni almidón extra.
Necesitarás: 400 g de coliflor, 1 zanahoria, 1 pimiento, 50 g de guisantes verdes congelados, 1 cucharada de salsa de soja, sal, especias.
Preparación: Tritura las floretes de coliflor con una batidora hasta obtener una miga fina. Corta las verduras en cubos y sofríelas en una sartén antiadherente hasta que estén tiernas. Agrega el arroz de coliflor, la salsa de soja y las especias, y cocina durante 5-8 minutos más tapado a fuego lento.
3. Gratinado saludable de coliflor y pechuga de pollo
Fuente: AdobeStockUna cena proteica completa y fácil de preparar.
Necesitarás: 400 g de coliflor, 300 g de filete de pollo, 2 huevos, 100 g de yogur griego, 50 g de queso bajo en calorías, sal, especias.
Preparación: Bate los huevos con el yogur griego, la sal y las especias. Separa la coliflor en floretes pequeños y corta el filete de pollo en trozos. Coloca todo en un molde apto para horno, vierte la mezcla y espolvorea con queso rallado. Hornea durante 35-40 minutos a 180 grados.
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4. Hamburguesas saludables de coliflor
Fuente: AdobeStock¡Incluso los niños más exigentes las adorarán!
Necesitarás: 400 g de coliflor, 1 clara de huevo, 1,5 cucharadas de harina de avena, 1 diente de ajo, 1/2 manojo de cebolleta, sal, especias.
Preparación: Hierve las floretes de coliflor durante unos 7-8 minutos en agua hirviendo, escúrrelas y exprime ligeramente. Tritúralas con una batidora hasta obtener una miga, pero no un puré. Pica finamente la cebolleta, pasa el ajo por un prensa ajos y mezcla bien todos los ingredientes. Con las manos húmedas, forma las hamburguesas con la masa resultante y luego fríelas en una sartén con una cantidad mínima de aceite por ambos lados.
5. Crema de coliflor saludable
Fuente: AdobeStockUna sopa suave y aterciopelada que te calentará en un día frío.
Necesitarás: 500 g de coliflor, 1 puerro, 1-2 patatas, 100 ml de nata baja en grasa, sal, nuez moscada.
Preparación: Corta las verduras en trozos, cúbrelas con agua (justo lo suficiente para cubrirlas) y cocina durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Luego, escurre parte del agua, agrega la nata tibia y las especias. Bate la sopa con una batidora hasta que quede homogénea y calienta unos minutos más.
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6. Ensalada de verduras con coliflor
Fuente: AdobeStockY para un tono más apetitoso, añade una pizca de cúrcuma.
Necesitarás: 300 g de coliflor, 2 tomates, 1 pimiento, 1,5 cucharadas de aceite de oliva, sal.
Preparación: Cocina las floretes de coliflor en agua hirviendo o al vapor hasta la ternura deseada. Corta el resto de las verduras, mezcla todos los ingredientes, sazona con sal y rocía con aceite de oliva.
7. Puré de coliflor
Fuente: AdobeStockUna alternativa increíble al puré de patatas común.
Necesitarás: 400 g de coliflor, 1,5 cucharadas de aceite de oliva, 1 hoja de laurel, sal, especias al gusto.
Preparación: Hierve las floretes de coliflor con la hoja de laurel, sal y especias hasta que estén tiernas, esto tomará aproximadamente 10-15 minutos. Luego, escurre el agua y bate la coliflor con una batidora hasta que quede homogénea. Agrega un poco de aceite de oliva y vuelve a batir. ¡Listo!
8. Estofado de verduras saludable con coliflor
Fuente: AdobeStockLa receta de temporada ideal para los amantes de las verduras.
Necesitarás: 250 g de coliflor, 120 g de calabacín, 120 g de tomates, 80 g de zanahorias, 70 g de judías verdes, 60 g de cebolla, 60 g de tallo de apio, hierbas frescas, sal, especias.
Preparación: Corta todas las verduras al azar y sofríe por separado la cebolla, el apio y las zanahorias con una cucharada de agua hasta que estén tiernas. Agrega las floretes pequeñas de coliflor y las judías verdes, y cocina a fuego lento durante 6-8 minutos tapado.
Luego, añade el calabacín a la sartén y cocina por el mismo tiempo. Por último, agrega los tomates, las hierbas frescas, la sal y las especias, y cocina el estofado hasta que esté listo.
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9. Base de pizza saludable de coliflor
Fuente: AdobeStockSi te apetece mucho pizza, pero estás a dieta, esta receta es para ti.
Necesitarás: 500 g de coliflor, 1 huevo, 50 g de queso duro, sal, especias al gusto.
Preparación: Ralla la coliflor y cocínala a fuego lento durante 5-6 minutos hasta que esté tierna. Después, escúrrela del exceso de líquido y mézclala con el huevo, la sal, las especias y el queso rallado.
Forma una base redonda sobre papel de horno y hornea durante 15-20 minutos a 200 grados hasta que esté dorada. Agrega cualquier relleno saludable para pizza y hornea durante 5-7 minutos más.
10. Tortitas saludables de coliflor
Fuente: AdobeStockUn desayuno o merienda ligero que gustará a todos sin excepción.
Necesitarás: 300 g de coliflor, 1 huevo, 2 cucharadas de harina de arroz, hierbas frescas, sal, especias.
Preparación: Hierve las floretes de coliflor durante 5 minutos en agua hirviendo, escúrrelas y pícalas finamente con un cuchillo. Mezcla todos los ingredientes y vierte la masa con una cuchara en una sartén antiadherente caliente. Fríe las tortitas por ambos lados tapadas.
11. Coliflor entera asada con mostaza
Fuente: AdobeStock¡Un plato tan impresionante será una verdadera joya en tu mesa!
Necesitarás: 1 cabeza de coliflor, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharada de zumo de limón, sal, cúrcuma.
Preparación: Hierve una cabeza pequeña de coliflor durante unos 7-10 minutos en agua con sal y deja enfriar. Por separado, mezcla el aceite de oliva, la mostaza, el zumo de limón y la cúrcuma, y luego unta bien la coliflor por todos lados con este adobo. Hornea durante 20-25 minutos a 200 grados hasta que esté dorada.
12. Hummus de coliflor
Fuente: AdobeStockUn aperitivo interesante en el que la coliflor sustituye a los garbanzos.
Necesitarás: 300 g de coliflor, 2 cucharadas de pasta de tahini, 1 diente de ajo, 1 cucharada de zumo de limón, sal, comino, otras especias al gusto.
Preparación: Hornea las floretes de coliflor o cuécelas al vapor hasta que estén tiernas. Coloca todos los ingredientes en el vaso de la batidora y bate hasta obtener una consistencia cremosa. Si el hummus queda demasiado espeso, añade un poco de agua.