Fuente: Vaaseenaa, AdobeStockLa coliflor es ideal para preparar guarniciones deliciosas, saludables y, en la mayoría de los casos, bajas en calorías. ¡Te presentamos 15 de las mejores recetas para quienes buscan algo nuevo!
1. Puré de coliflor
Fuente: attuale.ruSuave y con agradables notas cremosas, ¡simplemente un hallazgo!
Necesitarás: 400 g de coliflor, 40 g de mantequilla, 60 ml de nata.
Preparación: Separa la coliflor en floretes, ponla en agua hirviendo y cocina hasta que esté tierna. Escúrrela y tritúrala con una batidora. Añade la nata tibia, la mantequilla blanda y las especias al gusto, y vuelve a triturar todo hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Arroz de coliflor
Fuente: za-edoy.ruNo es arroz, pero la textura es muy similar.
Necesitarás: 1 coliflor, 1 cucharada de aceite vegetal, 1/2 lima o limón, 3 ramitas de cilantro, especias.
Preparación: Ralla la coliflor con un rallador grueso o tritúrala con una batidora. Sofríela en aceite vegetal a fuego medio durante 3-4 minutos, removiendo. Añade las hierbas picadas y las especias, cocina por 1 minuto más, retira del fuego y rocía con zumo de lima.
3. Tortitas de coliflor
Fuente: vego-kolbasa.ruSi no tienes una batidora a mano, puedes rallar la coliflor o pasarla por una picadora de carne.
Necesitarás: 350 g de coliflor, 2 huevos, 2 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Cocina los floretes de coliflor hasta que estén tiernos y luego tritúralos con una batidora hasta obtener migas, pero no puré. Añade el resto de los ingredientes y mezcla la masa. Con una cuchara, coloca las tortitas en la sartén y fríelas por ambos lados.
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4. Coliflor estofada en tomate
Fuente: postila.ruSi lo deseas, puedes usar tomates en su propio jugo.
Necesitarás: 1 coliflor, 3 cucharadas de vinagre, 4 dientes de ajo, 2 cebollas, 4 tomates, 2 cucharaditas de azúcar, 1,5 tazas de agua, especias.
Preparación: Separa la coliflor en floretes y remójalos durante 10 minutos en abundante agua con vinagre. Pica la cebolla y el ajo, sofríelos hasta que estén tiernos y añade los tomates pelados y picados. Cocina a fuego lento un par de minutos, vierte el agua, añade el azúcar y todas las especias, lleva a ebullición y añade la coliflor. Cocina todo tapado durante unos 15 minutos a fuego lento. Puedes añadir una cucharada de pasta de tomate.
5. Coliflor en crema agria en sartén
Fuente: otziwi.ruEspolvorea la coliflor terminada con pimentón molido o hierbas picadas para darle color.
Necesitarás: 800 g de coliflor, 250 ml de crema agria, 250 ml de agua, 1 diente de ajo, especias.
Preparación: Separa la coliflor en floretes pequeños, ponlos en una sartén y vierte el agua. Cocina a fuego lento tapado durante 5-7 minutos para que los floretes se ablanden. Añade una cucharada de aceite, el ajo picado, la crema agria y las especias al gusto. Calienta todo junto durante unos minutos más, removiendo, y retira del fuego.
6. Muffins de coliflor
Fuente: youtube.comSon prácticos porque se preparan en porciones y se pueden llevar a cualquier parte.
Necesitarás: 400 g de coliflor, 3 huevos, 1 cebolla, 150 g de harina, 1 manojo de hierbas, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, especias.
Preparación: Pica la coliflor y la cebolla de la forma que prefieras. Añade los huevos batidos, las hierbas picadas y las especias. Incorpora la harina con la levadura en polvo, mezcla, deja reposar la masa durante 10 minutos y viértela en moldes para muffins. Hornea durante 25-30 minutos en el horno a 180 grados.
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7. Coliflor frita con huevo
Fuente: attuale.ruLo más sabroso es freír la coliflor en una mezcla de mantequilla y aceite vegetal.
Necesitarás: 300 g de coliflor, 2 huevos, 2 cucharadas de pan rallado, especias.
Preparación: Cocina los floretes hasta que estén tiernos, sécalos un poco y mézclalos con el pan rallado y las especias. Fríelos un poco a fuego medio y vierte los huevos batidos. Continúa friendo la coliflor, removiendo, hasta que esté lista.
8. Coliflor entera asada al horno
Fuente: pinterest.comSerá una excelente guarnición para una mesa festiva, tiene un aspecto muy impresionante.
Necesitarás: 1 coliflor, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de pan rallado, especias.
Preparación: Hierve la coliflor entera en agua hirviendo con especias durante 10-12 minutos. Colócala en una fuente para hornear, úntala con mantequilla blanda y espolvorea con especias y pan rallado. Hornea durante 10-15 minutos en el horno a 200 grados.
9. Curry de coliflor
Fuente: nvkz-tub.ruUna guarnición oriental extraordinaria para los amantes de los platos originales.
Necesitarás: 1 coliflor, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de pimentón, 1 cucharadita de jengibre, 1 cucharadita de cúrcuma, 2 cucharadas de curry, 50 g de pasta de tomate, 2 pizcas de comino, 200 ml de caldo de verduras, 400 ml de leche de coco, hierbas.
Preparación: Sofríe la cebolla picada en aceite hasta que esté transparente, añade el ajo y el pimentón, y fríe unos segundos más. Añade la pasta de tomate y el resto de las especias. Incorpora los floretes pequeños de coliflor y mezcla todo. Vierte el caldo y la leche de coco, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 20 minutos tapado. Espolvorea el plato terminado con hierbas picadas.
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10. Coliflor gratinada con queso
Fuente: dzen.ruUna de las guarniciones clásicas de coliflor.
Necesitarás: 500 g de coliflor, 100 g de queso duro, 3 cucharadas de crema agria, 1 huevo, 25 g de mantequilla, especias.
Preparación: Cocina los floretes de coliflor durante 3-4 minutos en agua hirviendo, sécalos y colócalos en una fuente para hornear. Bate el huevo con las especias y la crema agria. Vierte esta mezcla sobre la coliflor, espolvorea con queso rallado y coloca trozos de mantequilla encima. Hornea durante 10-15 minutos en el horno a 190 grados.
11. Coliflor en salsa de soja
Fuente: za-edoy.ruLa guarnición terminada se puede rociar adicionalmente con salsa teriyaki.
Necesitarás: 400 g de coliflor, 50 g de cebolla, 50 ml de salsa de soja, especias.
Preparación: Cocina los floretes de coliflor durante 3-4 minutos en agua hirviendo. Corta la cebolla en medias lunas y sofríela hasta que esté dorada. Añade la coliflor y las especias, vierte la salsa de soja y cocina a fuego lento durante 3-4 minutos más.
12. Gratinado de coliflor
Fuente: diyetio.comEl gratinado clásico se prepara con patatas, pero así también queda muy sabroso.
Necesitarás: 2 coliflores, 1 litro de leche, 6 dientes de ajo, 50 g de mantequilla, 200 g de queso duro, nuez moscada, pimienta blanca molida, sal, tomillo.
Preparación: Separa la coliflor en floretes. Mezcla leche y agua en proporciones iguales y cocina la coliflor en esta mezcla durante unos 10 minutos. Luego, coloca los floretes en un molde untado con mantequilla y espolvorea con especias. Mezcla la nata y la mitad del queso rallado, vierte sobre la coliflor y hornea durante 10 minutos en el horno a 200 grados. Espolvorea con el queso restante y hornea durante 5 minutos más.
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13. Coliflor estofada con verduras
Fuente: iloveallrecipes.comAdemás, puedes añadir cualquier otra verdura a tu gusto.
Necesitarás: 500 g de coliflor, 100 g de guisantes verdes, 100 g de cebolla, 100 g de zanahoria, 10 g de ajo, 50 g de pasta de tomate, especias.
Preparación: Pica la cebolla y la zanahoria, sofríelas durante 5-7 minutos y añade los floretes pequeños de coliflor. Fríe durante 4-5 minutos más, removiendo. Mezcla la pasta de tomate, las especias y un vaso de agua. Vierte sobre la coliflor, mezcla y cocina a fuego lento durante 10 minutos tapado. Añade los guisantes verdes y el ajo, y cocina a fuego lento durante 10 minutos más.
14. Coliflor con pimiento morrón en salsa de huevo
Fuente: receptle.ruA pesar de su sencillez, esta guarnición resulta muy colorida y sabrosa.
Necesitarás: 450 g de coliflor, 100 g de pimiento morrón, 2 huevos, 70 g de crema agria, 60 g de queso duro, pimentón, orégano, especias.
Preparación: Cocina los floretes de coliflor durante 3-4 minutos en agua hirviendo y escúrrelos. Bate los huevos con las especias y la crema agria, y añade el queso rallado. Sofríe un poco el pimiento morrón hasta que esté tierno, añade la coliflor y fríe unos minutos más. Vierte la mezcla de huevo sobre todo y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que esté listo.
15. Filetes de coliflor en salsa barbacoa
Fuente: koolinar.ruUn extraordinario filete vegano cocinado al horno.
Necesitarás: 1 coliflor, 1/3 taza de aceite de oliva, 1 cucharadita de hierbas provenzales, sal, ajo seco, salsa barbacoa.
Preparación: Mezcla el aceite de oliva con todas las especias y las hierbas provenzales. Corta la coliflor en filetes de unos 20 mm de grosor, úntalos con aceite por ambos lados, colócalos sobre papel de horno y hornea durante 40 minutos a 200 grados. Luego, unta los filetes con salsa barbacoa y vuelve a hornear durante 2-3 minutos.