Fuente: Esin Deniz, AdobeStockLa combinación de brócoli y coliflor es maravillosa no solo por su sabor, sino también por su apariencia. Las pequeñas y ordenadas inflorescencias siempre lucen apetitosas, y además son muy saludables, por lo que esta selección de recetas será de gran utilidad para quienes cuidan su alimentación. ¡Y la simple variedad nunca está de más!
1. Sopa de verduras con brócoli y coliflor
Fuente: dzen.ruUna receta vegana y saludable que requiere un mínimo esfuerzo de preparación.
Necesitarás: 1,5 l de agua, 100 g de brócoli, 100 g de coliflor, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tomate, 1 pimiento morrón.
Preparación: Separa el brócoli y la coliflor en floretes, y el resto de las verduras córtalas en cubos. Sofríe ligeramente la cebolla si lo deseas. Hierve el agua o el caldo de verduras, añade todos los ingredientes y cocina la sopa durante 20-30 minutos hasta que esté lista.
2. Puré de brócoli y coliflor
Fuente: dzen.ruPara un tono verde más vibrante, añade un puñado de hierbas o espinacas.
Necesitarás: 300 g de coliflor, 200 g de brócoli, 120 ml de nata espesa, 30 g de mantequilla, especias.
Preparación: Hierve los floretes de coliflor y brócoli hasta que estén tiernos y escurre el agua. Añade la nata tibia, la mantequilla blanda y las especias, y tritura el puré hasta que quede homogéneo.
3. Gratinado de brócoli y coliflor al horno
Fuente: attuale.ruUna versión clásica de gratinado con una salsa de huevo igualmente clásica.
Necesitarás: 150 g de brócoli, 150 g de coliflor, 150 ml de leche, 3 huevos, especias, hierbas.
Preparación: Hierve ligeramente los floretes de brócoli y coliflor, y colócalos en un molde para hornear. Bate los huevos con la leche y las especias, añade las hierbas picadas y vierte sobre la coliflor. Hornea todo durante 20 minutos a 200 grados.
4. Sopa de pollo con brócoli y coliflor
Fuente: bye-bye-calories.ruPara que el caldo sea más sustancioso, recomendamos usar muslos o alitas de pollo.
Necesitarás: 500 g de pollo, 1,5 l de agua, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 250 g de brócoli, 250 g de coliflor, especias.
Preparación: Cubre el pollo con agua, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante media hora. Cuela el caldo y separa la carne de los huesos. Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas rápidamente hasta que estén tiernas. Separa la coliflor en pequeños floretes y corta el pimiento morrón. Añade el brócoli y el pimiento al caldo hirviendo. Después de 5 minutos, añade el pollo, el sofrito y la coliflor. Sazona la sopa y cocina durante otros 5-7 minutos.
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5. Ensalada de brócoli y coliflor con pimiento morrón y maíz
Fuente: mykaleidoscope.ruUna ensalada tan brillante y colorida que querrás comerla de inmediato.
Necesitarás: 250 g de brócoli, 250 g de coliflor, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 150 g de maíz, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de manzana, 1 naranja, especias.
Preparación: Hierve los floretes de brócoli y coliflor hasta la suavidad deseada. Corta el pimiento y la zanahoria en tiras finas, añade el maíz. Mezcla el zumo de naranja, el aceite, el vinagre de manzana y las especias, y adereza la ensalada.
6. Tortilla con brócoli y coliflor
Fuente: youtube.comUn desayuno hermoso y delicioso en lugar de los huevos revueltos habituales.
Necesitarás: 130 g de coliflor, 120 g de brócoli, 3 huevos, 1 cucharada de harina, especias, hierbas.
Preparación: Bate los huevos con la harina y las especias, y añade las hierbas. Sofríe ligeramente la coliflor y el brócoli por todos lados, vierte la mezcla de huevo sobre ellos y cocina la tortilla tapada a fuego lento durante 6-8 minutos.
7. Ensalada con brócoli, coliflor y uvas
Fuente: pinterest.comPara esta receta, el brócoli y la coliflor deben cortarse más pequeños.
Necesitarás: 200 g de brócoli, 200 g de coliflor, 2 pepinos, 1 taza de uvas, 1/2 cebolla morada, mayonesa, zumo de limón.
Preparación: Escalda ambos tipos de col con agua hirviendo y córtalos muy finamente. Corta los pepinos y la cebolla de la misma manera, y las uvas por la mitad o en cuartos. Adereza la ensalada con mayonesa y zumo de limón al gusto.
8. Crema de brócoli y coliflor
Fuente: postila.ruUno de los platos más populares que se pueden preparar con dos tipos de col.
Necesitarás: 400 g de brócoli, 300 g de coliflor, 4 patatas, 1-2 cebollas, 1 cucharada de mantequilla, 400 ml de nata al 20%, especias.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla hasta que esté dorada en la mantequilla. Corta el resto de las verduras, cúbrelas con agua caliente y cocina hasta que estén tiernas. Escurre el agua, añade la cebolla y tritura todo con una batidora. Ajusta la consistencia de la sopa con la nata y sazona. Bate de nuevo, lleva a ebullición y sirve en platos.
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9. Pasta con brócoli y coliflor
Fuente: pinterest.comAl servir, se puede añadir una cucharada extra de salsa pesto a la pasta.
Necesitarás: 100 g de pasta, 60 g de brócoli, 60 g de coliflor, 50 ml de nata espesa, 20 g de mantequilla, 1 cucharadita de hierbas italianas, especias.
Preparación: Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Pica finamente la coliflor y el brócoli, y sofríelos hasta que estén dorados en la mantequilla. Vierte la nata, cocina a fuego lento durante unos minutos, añade las especias y agrega la pasta a esta salsa. Mezcla la pasta, calienta durante 1 minuto más y retira del fuego.
10. Ensalada con brócoli, coliflor y tomates
Fuente: dzen.ruElige tomates maduros con un sabor intenso y un centro no demasiado acuoso.
Necesitarás: 200 g de brócoli, 200 g de coliflor, 200 g de tomates, 100 g de tallos de apio, 1 diente de ajo, 1/2 limón, 100 ml de aceite de oliva, 10 g de jengibre, 1 cucharadita de salsa de soja, 0,5 cucharadita de azúcar, especias, 4 tallos de cebolleta.
Preparación: Mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, un poco de ralladura, el ajo picado, la salsa de soja, el azúcar, el jengibre y las especias. Hierve los pequeños floretes de brócoli y coliflor, y déjalos enfriar. Corta finamente el apio, pica la cebolleta y corta los tomates en gajos. Mezcla todo y adereza la ensalada.
11. Brócoli con coliflor en crema agria
Fuente: mirtesen.ruUna guarnición y al mismo tiempo una ensalada sencilla. ¡Deliciosa tanto fría como caliente!
Necesitarás: 1 cabeza de brócoli, 1/2 cabeza de coliflor, 100 ml de crema agria, 2 ramitas de perejil, especias.
Preparación: Hierve los floretes de coliflor y brócoli hasta la suavidad deseada. Mezcla la crema agria, las hierbas picadas y las especias al gusto. Adereza la col.
12. Tortitas de brócoli y coliflor
Fuente: ishi-tut.comCuando las recetas clásicas de tortitas y patatas ralladas te aburran, prueba esta opción.
Necesitarás: 400 g de brócoli, 400 g de coliflor, 2 huevos, 4 cucharadas de sémola, especias.
Preparación: Pica muy finamente ambos tipos de col o tritúralos con una batidora hasta obtener migas, pero no puré. Añade el resto de los ingredientes, mezcla la masa y déjala reposar durante 5-7 minutos. Coloca las tortitas con una cuchara en la sartén y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas.
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13. Ensalada de brócoli y coliflor con aceitunas y queso feta
Fuente: ok.ruResulta algo parecido a una variación de la ensalada griega. ¡Esta receta es especialmente buena para el verano!
Necesitarás: 1/2 cabeza de brócoli, 1/2 cabeza de coliflor, 300 g de tomates cherry, 100 g de aceitunas, 100 g de queso feta, 4 cucharadas de vinagre de vino, 2 cucharadas de mostaza granulada, 2/3 taza de aceite de oliva, 1 diente de ajo, especias.
Preparación: Separa el brócoli y la coliflor en floretes y hiérvelos ligeramente hasta que estén tiernos. Corta los tomates cherry por la mitad y añade las aceitunas. Mezcla el aceite, el vinagre, la mostaza, las especias y el ajo picado. Adereza la ensalada y espolvorea con el queso feta desmenuzado.
14. Gratinado de verduras con brócoli y coliflor
Fuente: dzen.ruSi lo deseas, añade cualquier otro tipo de verdura, incluso congelada.
Necesitarás: 400 g de coliflor, 400 g de brócoli, 400 g de tomates, 100 g de puerro, 1 pimiento morrón, 4 claras de huevo, 200 ml de agua, 100 ml de nata, 30 g de espinacas, 30 g de parmesano, 1/2 manojo de hierbas, especias.
Preparación: Corta todas las verduras de forma arbitraria y colócalas en un molde para hornear. Bate las claras de huevo con el agua, la nata y las especias. Añade las espinacas picadas y las hierbas, y vierte sobre las verduras. Espolvorea con parmesano rallado y hornea el gratinado durante 15-20 minutos a 200 grados.
15. Arroz con brócoli y coliflor
Fuente: recepty-s-photo.ruUna guarnición ligera para pollo, pescado y simplemente para cualquier cosa.
Necesitarás: 1/2 taza de arroz, 1 cebolla, 150 g de brócoli, 150 g de coliflor, especias.
Preparación: Pica la cebolla, sofríela ligeramente en una sartén, añade las especias al gusto y vierte el arroz lavado. Mezcla, añade 1,5 tazas de agua y cocina a fuego medio hasta que se evapore. Por separado, hierve los pequeños floretes de coliflor y brócoli durante un par de minutos. Añade todo al arroz, mezcla y calienta un poco más.
16. Gratinado de pollo con brócoli y coliflor
Fuente: simpleslim.ruUn excelente plato dietético para el día a día. Además, ¡tiene mucha proteína!
Necesitarás: 250 g de coliflor, 250 g de brócoli, 500 g de pollo, 1 cebolla, 3 huevos, 100 ml de leche, especias.
Preparación: Escalda los floretes de brócoli y coliflor con agua hirviendo durante 3 minutos. Corta el pollo en trozos, pica la cebolla y ponlos en una sartén seca. Vierte el caldo de la col y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté listo. Coloca todo en un molde para hornear. Bate los huevos con la leche y las especias, y vierte sobre el pollo con la col. Hornea el gratinado durante 20 minutos a 180 grados.
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17. Brócoli y coliflor al curry
Fuente: pokatim.ruAconsejamos usar pasta de curry amarilla, es más suave.
Necesitarás: 2 cebollas moradas, 500 g de coliflor, 500 g de brócoli, 2 cucharadas de pasta de curry, 2 tazas de leche de coco, 1 cucharadita de salsa de pescado, 1 cucharadita de azúcar moreno, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de cilantro picado, 1/2 taza de anacardos.
Preparación: Separa el brócoli y la coliflor en pequeños floretes, y corta la cebolla en juliana. Sofríe ligeramente la cebolla, añade ambos tipos de col y cocina durante unos minutos más. Añade la pasta de curry, cocina durante medio minuto más y añade el resto de los ingredientes, excepto el cilantro y los anacardos. Cocina todo a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Espolvorea el plato con los anacardos tostados y el cilantro.
18. Albóndigas de pollo con brócoli y coliflor
Fuente: dzen.ruEn lugar de pollo, también puedes usar carne picada de pavo, quedará aún más jugoso.
Necesitarás: 500 g de carne picada de pollo, 120 g de cebolla, 80 g de brócoli, 120 g de zanahoria, 80 g de coliflor, 1 cucharada de copos de avena, especias.
Preparación: Hierve los floretes de brócoli y coliflor durante un par de minutos y pícalos finamente. Ralla la zanahoria, pica la cebolla en la batidora y mezcla todos los ingredientes. Deja reposar la carne picada durante 10 minutos, forma las albóndigas y hornéalas durante 35-40 minutos en el horno a 180 grados.
19. Ensalada con brócoli, coliflor y cebolla
Fuente: pulse.mail.ruPuedes usar la col cruda, pero si quieres, hiérvela un poco.
Necesitarás: 200 g de brócoli, 200 g de coliflor, 1 cebolla, 100 ml de kéfir, 1 cucharada de salsa de soja, especias, hierbas.
Preparación: Pica muy finamente todas las verduras con un cuchillo. Mezcla el kéfir, la salsa de soja, las especias y las hierbas al gusto, y adereza la ensalada.
20. Gratinado de brócoli y coliflor con jamón
Fuente: za-edoy.ruPuedes prepararlo en una olla de cocción lenta, configurando el modo de horneado durante 1 hora.
Necesitarás: 400 g de coliflor, 200 g de brócoli, 150 g de jamón, 100 ml de nata, 2 huevos, 60 g de queso duro, especias, 40 g de mantequilla.
Preparación: Hierve los floretes de brócoli y coliflor durante unos minutos y colócalos en un molde. Añade también los trozos de jamón y sazona al gusto. Bate la nata, los huevos, la mantequilla derretida y el queso rallado. Vierte sobre el gratinado y hornea durante 40 minutos a 180 grados.