Fuente: Shaiith, AdobeStockLas setas Lactarius deliciosus, brillantes y aromáticas, ocupan un lugar especial entre los hongos comunes. Se encuentran casi en todas partes y, al mismo tiempo, tienen un sabor excelente, por lo que la pregunta "¿cómo preparar setas Lactarius deliciosus para el invierno?" es bastante razonable. ¡Compartimos 12 recetas probadas!
1. Setas Lactarius deliciosus encurtidas para el invierno
Fuente: attuale.ruUna receta básica que puedes variar con cualquier especia.
Necesitarás: 1 kg de setas Lactarius deliciosus, 2 cucharadas de sal, 500 ml de agua, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de mezcla de pimientas en grano, 6 clavos de olor, 20 g de semillas de eneldo, 1 cucharadita de esencia de vinagre.
Preparación: Hierve las setas Lactarius deliciosus durante media hora en agua hirviendo y escúrrelas. Hierve 500 ml de agua con todos los demás ingredientes, excepto la esencia de vinagre.
Cocina a fuego lento durante un par de minutos, añade las setas Lactarius deliciosus y cocina durante otros 20 minutos. Vierte la esencia de vinagre, distribuye los hongos con el adobo en frascos y esterilízalos durante otros 15 minutos. Sella para el invierno.
2. Setas Lactarius deliciosus en tomate para el invierno
Fuente: zhar-i-par.ruLas setas Lactarius deliciosus son uno de los mejores hongos para preparar en tomate.
Necesitarás: 2 kg de setas Lactarius deliciosus, 150 g de pasta de tomate, 150 ml de aceite vegetal, 300 g de cebolla y zanahoria, 150 ml de agua, especias, azúcar, sal.
Preparación: Hierve las setas Lactarius deliciosus en agua hirviendo durante media hora, escúrrelas y transfiérelas a una olla vacía. Agrega la cebolla picada, la zanahoria rallada y todos los demás ingredientes. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora a fuego bajo y sella la preparación en frascos esterilizados.
3. Caviar de setas Lactarius deliciosus con cebolla y zanahoria para el invierno
Fuente: ok.ruEste caviar de champiñones se prepara de forma muy sencilla, pero se puede disfrutar durante todo el año.
Necesitarás: 500 g de setas Lactarius deliciosus, 100 g de cebolla, 120 g de zanahoria, 250 ml de aceite vegetal, 15 g de sal, 20 ml de vinagre, 20 g de hierbas, especias.
Preparación: Hierve las setas Lactarius deliciosus durante media hora en agua hirviendo y escúrrelas. Córtalas arbitrariamente y fríelas en aceite a fuego medio. Agrega la zanahoria y la cebolla picadas, y fríe todo con los champiñones hasta que estén listos.
Al final, agrega las especias y la sal, y tritura el caviar con una picadora de carne o una batidora. Agrega las hierbas picadas y el vinagre, coloca el caviar de champiñones en frascos limpios y secos, esterilízalos durante 20 minutos en agua hirviendo y sella para el invierno.
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4. Setas Lactarius deliciosus encurtidas picantes para el invierno
Fuente: de-fragrance.ruSetas Lactarius deliciosus picantes con un sabor único.
Necesitarás: 1 kg de setas Lactarius deliciosus, 100 ml de vinagre, 30 g de sal, 500 ml de agua, 50 g de azúcar, 200 g de zanahoria, 1 pimiento rojo picante, 30 g de mostaza en grano, 10 g de mezcla de pimientas en grano.
Preparación: Hierve las setas Lactarius deliciosus durante 20 minutos en agua hirviendo y escúrrelas. Coloca en frascos esterilizados el pimiento picante cortado arbitrariamente, la zanahoria, la mostaza y la pimienta en grano. Corta y coloca las setas Lactarius deliciosus allí también.
Hierve el agua con azúcar y sal. Vierte el vinagre, vuelve a llevar a ebullición y vierte este adobo sobre las setas Lactarius deliciosus. Esteriliza los frascos durante 15 minutos en agua hirviendo y sella.
5. Setas Lactarius deliciosus saladas en frascos para el invierno
Fuente: agro-tm.ruUna excelente manera de salar setas Lactarius deliciosus para el invierno sin vinagre.
Necesitarás: 1 kg de setas Lactarius deliciosus, 1 l de agua, 1 cucharadita de pimienta negra y pimienta de Jamaica en grano, 1 cucharadita de clavo y canela, 2 hojas de laurel y 2 hojas de grosella, sal.
Preparación: Hierve las setas Lactarius deliciosus en agua salada durante 15 minutos después de que hierva, escúrrelas y enjuágalas. Hierve 1 litro de agua con 15 g de sal y todos los aditivos restantes. Cocina a fuego lento durante 5 minutos y coloca las setas Lactarius deliciosus en esta salmuera. Cocina a fuego lento durante otros 10 minutos y sella en frascos esterilizados.
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6. Caviar de setas Lactarius deliciosus con ajo y cebolla
Fuente: pinterest.comPara el caviar, puedes usar incluso champiñones rotos o demasiado grandes, ya que de todos modos se triturarán.
Necesitarás: 1 kg de setas Lactarius deliciosus, 300 g de cebolla, 7 dientes de ajo, 100 ml de aceite vegetal, 20 ml de vinagre de manzana, 2 cucharaditas de sal, especias.
Preparación: Hierve las setas Lactarius deliciosus durante media hora en agua hirviendo, y la cebolla, córtala y fríela hasta que esté dorada. Pasa los champiñones y la cebolla por una picadora de carne, vierte el aceite y cocina todo a fuego lento durante 20 minutos. Agrega sal, especias, ajo prensado y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Vierte el vinagre en el caviar y séllalo en frascos esterilizados.
7. Setas Lactarius deliciosus saladas para el invierno
Fuente: gribnicha.ruEste aperitivo se conserva perfectamente hasta 1 año en un lugar oscuro y frío.
Necesitarás: 1 kg de setas Lactarius deliciosus, sal y especias al gusto.
Preparación: Hierve las setas Lactarius deliciosus durante 15 minutos en agua salada y escúrrelas. Colócalas en frascos limpios en capas, espolvoreando sal y tus especias favoritas entre cada capa. Cubre con gasa, coloca un peso encima y deja las setas Lactarius deliciosus en el refrigerador durante 7-10 días. Después, cierra y guarda los frascos.
8. Caviar de setas Lactarius deliciosus con pasta de tomate para el invierno
Fuente: for-grib.ruEn lugar de pasta de tomate, también puedes usar kétchup u otra salsa.
Necesitarás: 2 kg de setas Lactarius deliciosus, 3 cebollas, 700 g de zanahorias, 200 ml de pasta de tomate, 5 dientes de ajo, sal y especias.
Preparación: Hierve las setas Lactarius deliciosus durante 20 minutos en agua hirviendo y fríelas en aceite. Pica arbitrariamente y fríe la cebolla con la zanahoria. Pasa todo por una picadora de carne y agrega la pasta de tomate, el ajo y las especias. Cocina todo junto durante 30-40 minutos, coloca el caviar de champiñones en frascos preparados, esterilízalos durante otros 20 minutos en agua hirviendo y sella para el invierno.
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9. Chucrut con setas Lactarius deliciosus
Fuente: kvashenaya-kapusta.ruO setas Lactarius deliciosus con col, cambia las proporciones a tu gusto.
Necesitarás: 1,5 kg de setas Lactarius deliciosus, 1 kg de col, 5 zanahorias, 7 g de comino, 1 l de agua, 100 g de sal.
Preparación: Corta y hierve las setas Lactarius deliciosus durante 10 minutos en agua hirviendo, luego escúrrelas y córtalas. Prepara una salmuera con agua y sal, vierte sobre la col rallada y déjala reposar durante media hora. Escurre la salmuera en otro recipiente, y a la col agrega la zanahoria rallada y mezcla.
En frascos limpios, coloca capas de col y setas Lactarius deliciosus, espolvoreando comino entre las capas. Vierte la salmuera para que cubra completamente la preparación. Deja la preparación durante un día a temperatura ambiente y luego durante una semana en un lugar frío. Una o dos veces al día, perfora todo hasta el fondo con un palillo de madera. Cierra la preparación y guárdala.
10. Setas Lactarius deliciosus saladas en frío para el invierno
Fuente: usadba-dzr.ruLa particularidad de esta receta es que no necesita adobo ni salmuera.
Necesitarás: 1 kg de setas Lactarius deliciosus, 2 cucharadas de pimienta de Jamaica en grano, 50 g de sal, 10 hojas de laurel, 2 dientes de ajo, 10 g de hojas de grosella.
Preparación: Lava y selecciona las setas Lactarius deliciosus. Coloca en un recipiente para salar la mitad de la pimienta, las hojas y el ajo cortado en láminas. Coloca los champiñones, espolvoreándolos con sal, y encima coloca los aditivos restantes.
Deja la preparación bajo un peso durante aproximadamente 2 semanas en un lugar fresco. Después, distribuye las setas Lactarius deliciosus en frascos esterilizados, vierte la salmuera y sella para el invierno.
11. Ensalada de setas Lactarius deliciosus con verduras para el invierno
Fuente: ok.ruDeliciosa, colorida y muy apetitosa: un aperitivo listo para cualquier mesa.
Necesitarás: 300 g de zanahoria, 2 cucharadas de vinagre, 300 g de cebolla, 500 g de pimiento morrón, 2 kg de setas Lactarius deliciosus, 1 kg de tomates, 1 cucharada de sal, 4 dientes de ajo, especias, 150 ml de aceite vegetal.
Preparación: Hierve las setas Lactarius deliciosus durante media hora en agua hirviendo y córtalas. Pica arbitrariamente la cebolla, la zanahoria y el pimiento morrón, fríelos en aceite durante 5 minutos y agrega las setas Lactarius deliciosus. Fríe todo junto durante otros 7 minutos.
Pela los tomates, rállalos o pícalos finamente, y agrégalos a la mezcla. Cocina todo junto a fuego lento durante 1 hora, y 5 minutos antes de terminar, agrega el ajo y las especias. Distribuye la ensalada en frascos limpios y secos, esterilízalos durante 15 minutos en agua hirviendo y sella para el invierno.
12. Setas Lactarius deliciosus fritas para el invierno
Fuente: za-edoy.ruLas setas Lactarius deliciosus fritas es mejor congelarlas, no sellarlas en frascos.
Necesitarás: 1 kg de setas Lactarius deliciosus, 3 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Lava y selecciona las setas Lactarius deliciosus, córtalas y fríelas en aceite vegetal durante unos 20 minutos hasta que se evapore la humedad. Déjalas enfriar, luego transfiérelas a recipientes y guárdalas en el congelador.