Fuente: Mangolovemom, AdobeStock¿Quién lo hubiera pensado? El rábano es excelente para diversas conservas de invierno. Especialmente buenos son las ensaladas y aperitivos al estilo coreano, pero se puede ir más allá e incluso preparar, por ejemplo, mermelada con miel o jengibre. ¡Compartimos 12 deliciosas recetas!
1. Rábano con zanahoria para el invierno
Fuente: pinterest.comLo mejor es usar rábano negro aquí.
Necesitarás: 1 kg de rábano, 200 g de zanahoria, 80 ml de vinagre de manzana, 20 g de sal, 10 g de azúcar, 4 dientes de ajo, 1 l de agua.
Preparación: Ralla el rábano y la zanahoria pelados. Coloca el ajo picado en frascos preparados, vierte el vinagre y luego el rábano con la zanahoria. Puedes mezclarlos o colocarlos en capas. Agrega la sal y el azúcar, y vierte agua hirviendo. Esteriliza las conservas durante 15 minutos en agua hirviendo y sella para el invierno.
2. Rábano con pimiento morrón para el invierno
Fuente: mirtesen.ruY los amantes de los aperitivos picantes pueden añadir un poco más de chile.
Necesitarás: 1/2 pimiento morrón, 300 g de rábano, 1 cucharadita de sal, 1 diente de ajo, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de azúcar, 2 ramitas de perejil.
Preparación: Corta el pimiento morrón en tiras y vierte agua hirviendo sobre él durante 20 segundos. Ralla el rábano pelado con un rallador grueso. Vierte el vinagre en los frascos, coloca el ajo picado y el perejil. Compacta el rábano y el pimiento en el frasco, y encima espolvorea con sal y azúcar. Vierte agua hirviendo, esteriliza los frascos durante 10 minutos y sella para el invierno.
3. Mermelada de rábano con miel para el invierno
Fuente: vk.comPara un sabor más original, también puedes añadir nueces picadas.
Necesitarás: 1 kg de rábano, 250 g de miel, 500 g de azúcar, jengibre.
Preparación: Pela y ralla el rábano con un rallador grueso. Luego vierte agua sobre él, lleva a ebullición, cocina a fuego lento durante media hora y escurre. Cocina la miel con el azúcar por separado hasta que estén homogéneos. Agrega el rábano y el jengibre picado al gusto al jarabe resultante. Cocina la preparación durante 20 minutos, revolviendo. Coloca la mermelada en frascos esterilizados y sella para el invierno.
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4. Mermelada de rábano negro con limón
Fuente: ideireceptov.ruEn lugar de salvia, puedes usar romero, tomillo u otras hierbas favoritas.
Necesitarás: 1 kg de rábano negro, 1 kg de azúcar, 500 ml de agua, 500 g de miel, 2 ramitas de salvia, 1 limón.
Preparación: Corta el rábano pelado en cubos pequeños, vierte agua salada sobre él, déjalo toda la noche y luego enjuágalo. Vierte agua limpia sobre el rábano, cocina hasta que esté tierno y escurre. Prepara un jarabe con 500 ml de agua y azúcar, agrega el rábano, las hojas de salvia, el jugo y la ralladura de limón.
Cocina todo durante unos minutos después de que vuelva a hervir, retira del fuego y deja enfriar. Repite este paso 3-4 veces más. Antes de la última cocción, agrega la miel. Coloca la mermelada caliente en frascos esterilizados.
5. Ensalada de rábano y verduras para el invierno
Fuente: vk.comUna ensalada completa que complementará perfectamente cualquier guarnición y plato principal.
Necesitarás: 600 g de rábano, 150 g de zanahoria, 150 g de pimiento morrón, 1 manojo de perejil, 1 cabeza de ajo, 1 cucharadita de azúcar y sal, 50 ml de vinagre.
Preparación: Ralla la zanahoria y el rábano, corta el pimiento morrón en juliana, y pica el perejil y el ajo. Mezcla todo con sal, azúcar y vinagre. Coloca las verduras firmemente en frascos limpios y esterilízalos durante media hora en agua hirviendo. Sella para el invierno.
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6. Ensalada de rábano con col para el invierno
Fuente: pokayadoma.ruSe prepara de la manera más sencilla y casi sin esfuerzo.
Necesitarás: 1,5 kg de rábano, 1,5 kg de col, 300 g de zanahoria, 300 g de cebolla, 100 g de perejil, 100 g de apio verde, 1 cabeza de ajo, 80 ml de vinagre, 100 g de sal, 40 g de azúcar.
Preparación: En los frascos preparados, coloca el ajo, todas las hierbas y vierte la mitad del vinagre. Corta las verduras finamente, mézclalas y colócalas también en los frascos. Espolvorea la ensalada con azúcar y sal, vierte el vinagre restante y luego agua hirviendo. Esteriliza las conservas durante 10-15 minutos en agua hirviendo y sella.
7. Rábano encurtido para el invierno
Fuente: dzen.ruUn aperitivo interesante y sencillo en un agradable adobo agridulce.
Necesitarás: 500 g de rábano blanco, 250 ml de vinagre de vino, 1 cucharada de semillas de mostaza, 200 g de azúcar, 1 cucharadita de cilantro, 0,25 cucharadita de cúrcuma, especias.
Preparación: Pela y corta el rábano en cubos pequeños. Hierve el vinagre con el azúcar y todas las especias. Agrega el rábano, lleva a ebullición nuevamente, cocina a fuego lento durante 2-3 minutos y sella el aperitivo en frascos esterilizados.
8. Rábano al estilo coreano para el invierno
Fuente: postila.ru¡Otra receta de rábano encurtido picante para los amantes de las conservas coreanas!
Necesitarás: 600 g de rábano, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de azúcar, 100 ml de vinagre de arroz, 400 ml de agua, 5 granos de pimienta de Jamaica, 1 cucharada de mezcla de pimientas en grano, 3 hojas de laurel, 2 pizcas de pimiento rojo molido, hojuelas de chile, 2 clavos de olor, 1 cucharadita de cúrcuma.
Preparación: Hierve el agua con azúcar, sal, especias y vinagre de arroz. Coloca el rábano cortado en rodajas finas en el adobo hirviendo, lleva a ebullición nuevamente y sella en frascos esterilizados.
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9. Rábano en bastones para el invierno
Fuente: pinterest.comLuego se puede añadir a ensaladas, guisos, sopas u otros platos.
Necesitarás: 500 g de rábano, 1 cucharada de sal, azúcar y vinagre, 2 dientes de ajo, 1 chile, 1 cucharadita de pimienta en grano, 2 hojas de laurel.
Preparación: En frascos limpios y secos, coloca el ajo, las hojas de laurel, la pimienta en grano y el chile picado. Agrega el rábano cortado en bastones, vierte agua hirviendo sobre todo, tapa y deja reposar durante 15 minutos. Luego escurre esa agua, hiérvela y vuelve a verterla sobre el rábano durante otros 15 minutos. Escurre de nuevo, agrega sal, azúcar y vinagre, hierve el adobo y vierte sobre el rábano. Sella los frascos para el invierno.
10. Rábano encurtido con aceite vegetal para el invierno
Fuente: fan-female.ruUn aperitivo agridulce crujiente y aromático con chile picante y ajo.
Necesitarás: 1,2 kg de rábano, 1 cabeza de ajo, 400 ml de aceite vegetal, 60 ml de vinagre, 2 cucharaditas de pimentón, sal, azúcar y pimienta negra molida, 2 cucharadas de cilantro.
Preparación: Ralla el rábano con un rallador coreano, pica el chile y el ajo. Calienta el aceite con todas las especias y vierte sobre la preparación. Agrega el vinagre, la sal y el azúcar, mezcla todo y deja la preparación en el refrigerador durante la noche. Coloca el aperitivo firmemente en frascos esterilizados, vierte el jugo restante y esteriliza durante otros 15 minutos. Sella para el invierno.
11. Rábano con miel y limón para el invierno
Fuente: mirtesen.ruAsegúrate de guardar la preparación en una bodega o refrigerador.
Necesitarás: 2 rábanos, 1 limón, 200 g de miel.
Preparación: Ralla el rábano pelado con un rallador grueso. Escalda el limón con agua hirviendo y tritúralo en una licuadora junto con la cáscara. Mezcla el limón con el rábano y coloca la preparación en frascos esterilizados. Vierte la miel sobre todo, cierra y guarda.
12. Rábano encurtido con limón para el invierno
Fuente: AdobeStockUn adobo aromático con un mínimo de ingredientes.
Necesitarás: 300 g de rábano, 2 ramitas de perejil, 4 granos de pimienta de Jamaica, 1 clavo de olor, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de sal y azúcar, 2-3 rodajas de limón, 1 cucharada de vinagre.
Preparación: Corta el rábano en rodajas finas y colócalo en un frasco esterilizado con limón, ajo, perejil y especias. Vierte agua hirviendo sobre la preparación durante 10 minutos. Luego escurre esa agua y vuelve a hervirla con sal, azúcar y vinagre. Vierte el adobo resultante sobre el rábano y sella para el invierno.