Fuente: Trending Now, AdobeStockLas uvas son excelentes no solo para hacer vino y bebidas, sino también para diversas conservas de invierno. Con ellas se pueden preparar tanto mermeladas o jaleas maravillosas como aperitivos marinados originales. ¡Te contamos 20 recetas probadas!
1. Mermelada de uva con vainilla para el invierno
Fuente: youtube.comPara esta receta, recomendamos usar la variedad Kishmish.
Necesitarás: 400 g de uvas, 10 g de azúcar vainillado, 500 ml de agua, 200 g de azúcar.
Preparación: Cubre las uvas con agua, añade ambos tipos de azúcar y lleva a ebullición. Cocina a fuego lento durante 15 minutos y luego envasa la mermelada en frascos esterilizados.
2. Mermelada de uva sin semillas
Fuente: icebeerg.ruEsta mermelada es perfecta para tostadas, tortitas o una tabla de quesos.
Necesitarás: 600 g de uvas, 600 g de azúcar, 5 g de ácido cítrico.
Preparación: Cubre las uvas con azúcar, déjalas reposar unas horas y luego lleva a ebullición. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que estén blandas y pasa la preparación por un tamiz. Reduce la mermelada a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada y, al final, añade el ácido cítrico. Envasa en frascos esterilizados.
3. Uvas encurtidas como aceitunas
Fuente: babushkinadacha.ruUna de las formas más populares de conservar uvas para el invierno.
Necesitarás: 200 g de uvas, 2 cucharaditas de azúcar, 1 taza de agua, 0,5 cucharaditas de sal, 20 ml de vinagre, 5 granos de pimienta de Jamaica, 4 clavos de olor, 1 hoja de laurel, 0,5 cucharaditas de canela.
Preparación: Coloca las uvas en un frasco preparado y vierte agua hirviendo durante 15-20 minutos. Luego, escurre esa agua, añade sal, azúcar y todas las especias, y vuelve a hervir. Cocina a fuego lento durante 3-4 minutos y vierte el vinagre. Cubre las uvas con este adobo y esteriliza el frasco durante 10 minutos más.
4. Compota de uva con naranja para el invierno
Fuente: pokayadoma.ruLa acidez cítrica complementará agradablemente cualquier compota. ¡El limón también funciona!
Necesitarás: 500 g de uvas, 1 naranja, 150 g de azúcar.
Preparación: Coloca las uvas y la naranja cortada al gusto en un frasco. Cúbrelas con agua hirviendo, déjalas tapadas durante 20 minutos y luego escurre esa agua. Añade azúcar y, si lo deseas, canela o vainilla. Vuelve a hervir, vierte de nuevo en el frasco y sella.
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5. Uvas enteras en almíbar para el invierno
Fuente: AdobeStockEn esta receta, las uvas permanecen enteras, sin deshacerse.
Necesitarás: 600 g de uvas, 1 litro de agua, 150-200 g de azúcar.
Preparación: Distribuye las uvas en frascos. Cúbrelas con agua hirviendo durante 15-20 minutos y escurre esa agua. Añade azúcar al gusto, lleva a ebullición y cocina un poco más. Vierte el almíbar resultante sobre las uvas y sella.
6. Uvas en adobo de mostaza para el invierno
Fuente: pro-orehi.ru¡Otra forma interesante de convertir las uvas en un aperitivo picante!
Necesitarás: 1 kg de uvas, 8 cucharadas de vinagre de manzana, 600 ml de agua, 4 cucharaditas de semillas de mostaza, 4 granos de pimienta de Jamaica, 2 cucharadas de sal, 2 cucharaditas de azúcar.
Preparación: Haz varios pinchazos en cada uva y distribúyelas en frascos esterilizados. Cúbrelas con agua hirviendo durante 10 minutos. Luego, escurre esa agua y añade azúcar, sal, pimienta y mostaza. Vuelve a llevar a ebullición, cocina a fuego lento durante 2 minutos, vierte el vinagre y vuelve a cubrir las uvas. Sella para el invierno.
7. Compota de uva, manzana y ciruela para el invierno
Fuente: pinterest.comLa receta ideal para quienes tienen su propio huerto.
Necesitarás: 120 g de uvas, 250 g de ciruelas, 2 manzanas, 200 g de azúcar, 1 pizca de ácido cítrico, 1,5 litros de agua.
Preparación: Corta las manzanas en gajos y colócalas con las uvas en frascos limpios y secos. Cúbrelas con agua hirviendo durante 15 minutos. Escurre esa agua, vuelve a hervirla con azúcar, añade ácido cítrico y vierte de nuevo en los frascos. Sella la compota.
8. Gelatina de uva con agar-agar
Fuente: ideireceptov.ruLa gelatina de uva no es muy común, y es una pena.
Necesitarás: 1 kg de uvas, 200 g de azúcar, 1 cucharadita de agar-agar, 100 ml de agua, 0,5 cucharaditas de ácido cítrico.
Preparación: Cubre las uvas con azúcar y ácido cítrico, vierte agua, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos. Retira del fuego, deja enfriar un poco y pasa por un tamiz. Vuelve a llevar el almíbar a ebullición y añade el agar-agar, removiendo constantemente. Cocina la gelatina durante 3-4 minutos más y vierte en frascos esterilizados.
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9. Zumo de uva para el invierno
Fuente: 100foto.clubEl zumo comprado nunca se comparará con el casero, sin conservantes ni aditivos.
Necesitarás: 2 kg de uvas.
Preparación: Exprime el zumo de las uvas de la forma que te resulte más cómoda y cuélalo por un tamiz fino o exprímelo a través de una gasa. Si lo deseas, añade azúcar o agua. Lleva el zumo a ebullición, cocina a fuego lento durante 5 minutos y envasa en frascos esterilizados.
10. Salsa de uva para el invierno
Fuente: AdobeStockUna salsa especiada y picante que combina perfectamente con carne u otros platos principales.
Necesitarás: 700 g de uvas, 100 ml de agua, 0,3 cucharaditas de pimienta negra molida y cilantro, 1 cucharadita de azúcar, 1,5 cucharadas de vinagre de manzana, sal, especias.
Preparación: Cubre las uvas con agua, cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que estén blandas y pasa por un tamiz. Reduce el zumo durante aproximadamente 45-60 minutos hasta que espese. Añade azúcar, sal y especias, cocina a fuego lento durante 5 minutos más y vierte el vinagre. Envasa la salsa resultante en frascos esterilizados.
11. Racimos de uva para el invierno
Fuente: sovet-ok.ruLa forma más sencilla de conservar racimos enteros de uvas.
Necesitarás: 800 g de uvas, 180 g de azúcar, 0,5 cucharaditas de ácido cítrico.
Preparación: Coloca los racimos de uvas en frascos esterilizados, cúbrelos con azúcar y vierte agua hirviendo. Tapa y deja reposar durante 10-15 minutos. Escurre este almíbar, vuelve a llevarlo a ebullición y añade el ácido cítrico. Vierte el almíbar de nuevo en los frascos y sella para el invierno.
12. Mermelada de uva con nueces
Fuente: delo-vcusa.ruEs especialmente deliciosa con uvas de variedades oscuras.
Necesitarás: 500 g de uvas, 100 g de nueces, 50 ml de agua, 500 g de azúcar.
Preparación: Cubre las uvas con agua hirviendo durante 5 minutos y escúrrelas. Prepara un almíbar con agua y azúcar, añade las uvas, mezcla y vuelve a llevar a ebullición. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos y deja enfriar la preparación. Añade las nueces picadas, cocina la mermelada durante 15-20 minutos más y distribuye en frascos esterilizados.
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13. Compota de uva y pera para el invierno
Fuente: taketea.ruPara esta receta, las variedades de uva blanca son las más adecuadas.
Necesitarás: 400 g de uvas, 400 g de peras, 200 g de azúcar, 0,5 cucharaditas de ácido cítrico, 1,8 litros de agua.
Preparación: Corta las peras en gajos y colócalas en frascos limpios y secos junto con las uvas. Cúbrelo todo con agua hirviendo, tapa y deja reposar durante 15 minutos. Luego, escurre esa agua y vuelve a hervir. Añade azúcar y ácido cítrico a los frascos, vierte el agua hirviendo y sella.
14. Tomates con uvas para el invierno
Fuente: parnik-teplitsa.ruElige tomates pequeños, como cherry o cóctel.
Necesitarás: 500 g de tomates, 250 g de uvas, 2 dientes de ajo, especias, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharadas de vinagre.
Preparación: En un frasco esterilizado, coloca los tomates, las uvas, el ajo y las especias al gusto. Cúbrelos con agua hirviendo y déjalos tapados durante 20 minutos. Escurre esa agua, hiérvela con azúcar y sal, vierte el vinagre y cubre la preparación con el adobo resultante. Sella con tapas.
15. Tkemali de uva para el invierno
Fuente: dzen.ruUna versión no tan clásica, pero muy aromática de la salsa georgiana.
Necesitarás: 2 kg de uvas oscuras, 500 ml de vinagre de vino, 1 cucharada de jengibre rallado, 0,5 cucharaditas de clavo molido, 1 chile, 2 dientes de ajo, 2 tazas de azúcar, 1 cucharadita de khmeli-suneli, especias, hierbas.
Preparación: Tritura las uvas con una batidora, pasa el puré por un tamiz y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos. Añade el vinagre y vuelve a llevar a ebullición. Añade todas las especias y cocina la salsa durante media hora más a fuego lento. Incorpora el chile picado, el ajo, el jengibre y las hierbas. Cocina la salsa durante 5-7 minutos más y envasa en frascos esterilizados.
16. Zumo de uva y manzana para el invierno
Fuente: pinterest.comUna de las mejores combinaciones para zumo, ¡definitivamente tienes que probarla!
Necesitarás: 3 kg de uvas de diferentes variedades, 2 kg de manzanas, 1/2 taza de azúcar.
Preparación: Exprime el zumo de las uvas y las manzanas, mézclalos y cuélalos. Añade azúcar al gusto, lleva el zumo a ebullición y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, retirando la espuma. Envasa el zumo en frascos esterilizados.
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17. Mermelada de uva con semillas
Fuente: dzen.ruPara no perder tiempo quitando las semillas, prueba esta receta.
Necesitarás: 500 g de uvas, 200 g de azúcar, 1/2 naranja.
Preparación: Cubre las uvas con azúcar y vierte el zumo de naranja. Lleva a ebullición, reduce el fuego al mínimo y cocina la mermelada durante 10-15 minutos. Deja enfriar y vuelve a llevar a ebullición. Envasa la mermelada en frascos esterilizados.
18. Dulce de uva para el invierno
Fuente: spmguild.ruLos pasteles con este dulce son especialmente deliciosos.
Necesitarás: 2,5 kg de uvas, 350 g de azúcar.
Preparación: Machaca las uvas con un mazo hasta que suelten el zumo, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante media hora. Deja enfriar la mezcla, pásala por un tamiz y añade azúcar al gusto. Cocina el dulce durante 40-50 minutos más hasta que espese, removiendo. Distribúyelo en frascos esterilizados.
19. Uvas fermentadas sin vinagre para el invierno
Fuente: vazhnoznat.com¡Cualquiera que nunca haya fermentado uvas debería probarlo!
Necesitarás: 300 g de uvas, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de sal, 250 ml de agua, 2-3 hojas de cerezo y roble, 2 dientes de ajo, 5 g de eneldo, 1 cucharadita de pimienta en grano.
Preparación: En un frasco para encurtir, coloca las hojas de cerezo y roble, el ajo, el eneldo, la pimienta y otros aditivos al gusto. Añade las uvas enteras y cúbrelas con sal y azúcar.
Vierte agua fría, mezcla suavemente y deja la preparación durante 7-10 días a temperatura ambiente. Mezcla la masa todos los días. Luego, escurre la salmuera y llévala a ebullición. Enjuaga las uvas, colócalas en un frasco limpio y esterilizado, vierte la salmuera y sella para el invierno.
20. Uvas en su propio jugo para el invierno
Fuente: aroma-avenue.ruPara esta receta se necesitan variedades jugosas, dulces y aromáticas.
Necesitarás: 800 g de uvas, 150 g de azúcar.
Preparación: Lava las uvas, vierte agua hirviendo sobre ellas durante 2-3 minutos y escúrrelas. Coloca las uvas en los frascos preparados, y de las uvas que no quepan y sobren, exprime el zumo. Viértelo en los mismos frascos, añade azúcar y esteriliza las preparaciones durante 15-20 minutos en agua hirviendo. Sella para el invierno.