Fuente: Shabbydecor, AdobeStockLos higos dulces en plena temporada tienen un solo inconveniente: se conservan muy poco tiempo. Pero las recetas de conservas para el invierno serán la solución a este problema. Aquí encontrarás mermeladas, compotas, aperitivos y salsas, todo lo que tu corazón desee. Incluso los frutos ligeramente inmaduros son excelentes para la conservación. ¡Te contamos 12 deliciosas recetas!
1. Mermelada de higos con nueces
Fuente: za-edoy.ruProbablemente, una de las mejores conservas que se pueden preparar.
Necesitarás: 1 kg de higos, 1 taza de nueces, 1 kg de azúcar, 1 limón.
Preparación: Tuesta las nueces en una sartén seca. Lava y pincha los higos con un tenedor, haz cortes en la parte superior e introduce las nueces. Cubre los higos con azúcar, vierte el zumo de limón y déjalos reposar toda la noche. Lleva a ebullición y cocina la mermelada durante unos 40 minutos. Envasa en frascos esterilizados.
2. Higos encurtidos para el invierno
Fuente: postila.ruUna conserva clásica encurtida con especias y vinagre.
Necesitarás: 250 g de higos, 1 cucharadita de azúcar, 0,25 cucharadita de sal, 2 cucharadas de vinagre al 6%, 150 ml de agua, 3 clavos de olor, 2 hojas de laurel, 5-6 granos de pimienta negra.
Preparación: Lava los higos, corta los tallos y colócalos en un frasco limpio. Vierte agua hirviendo sobre ellos durante 10 minutos y luego escurre el agua. Añade azúcar, sal y todas las especias. Vuelve a llevar a ebullición, vierte el vinagre, cubre los higos con el adobo resultante y envasa para el invierno.
3. Mermelada de higos con coñac
Fuente: kp.ruUn manjar picante para acompañar el té, tostadas, repostería y tortitas.
Necesitarás: 1 kg de higos, 400 g de azúcar, 120 ml de coñac, 80 g de limón.
Preparación: Corta los higos en cuartos y el limón en rodajas finas. Añade el azúcar y el coñac, y déjalo reposar durante varias horas. Lleva la preparación a ebullición, si lo deseas, añade especias. Cocina a fuego lento durante 30 minutos y machaca ligeramente la mermelada con un pasapurés. Repártela en frascos limpios, esteriliza durante 10 minutos y envasa para el invierno.
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4. Mermelada de higos verdes para el invierno
Fuente: vk.comLos higos verdes rara vez se usan frescos, pero las conservas hechas con ellos son excelentes.
Necesitarás: 500 g de higos verdes, 1 kg de azúcar, 300 ml de agua, 1 cucharadita de vinagre de vino.
Preparación: Lava los higos, cúbrelos con un litro de agua, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Luego, escurre el agua y enjuaga los higos con agua fría. Vuelve a cubrirlos con agua y cocina durante otros 10 minutos. Repite este procedimiento una vez más.
Prepara un almíbar con 300 ml de agua y azúcar. Corta los higos, cúbrelos con el almíbar y déjalos reposar toda la noche. Machaca la preparación con un pasapurés o tritúrala con una batidora, lleva a ebullición y cocina la mermelada a fuego medio hasta alcanzar la consistencia deseada. Tres minutos antes de terminar, vierte el vinagre. Envasa la mermelada en frascos esterilizados.
5. Mermelada de higos con romero
Fuente: za-edoy.ruUtiliza los frutos más maduros que ya no se puedan conservar por mucho tiempo.
Necesitarás: 500 g de higos, 300 g de azúcar, 3-4 ramitas de romero, 1/2 limón.
Preparación: Corta los higos en cuartos, retira las hojas de romero y la ralladura del limón, y exprime su zumo. Cubre todo con azúcar y déjalo reposar toda la noche. Lleva la mermelada a ebullición y cocina durante 5 minutos. Deja enfriar y cocina otros 5 minutos. Repite el procedimiento 1-2 veces más y, después de la última cocción, envasa la mermelada en frascos esterilizados.
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6. Compota de higos para el invierno
Fuente: pinterest.comReceta clásica de compota de invierno: fácil y rápida.
Necesitarás: 400 g de higos, 100 g de azúcar.
Preparación: Coloca los higos lavados en un frasco limpio. Vierte agua hirviendo sobre ellos durante 10 minutos, luego escurre el agua, añade el azúcar y vuelve a llevar a ebullición. Cubre los higos con el almíbar y envasa para el invierno.
7. Mermelada de higos enteros de cocción rápida para el invierno
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruElige frutos pequeños del mismo tamaño para que se cocinen bien.
Necesitarás: 1 kg de higos, 700 g de azúcar, 350 ml de agua.
Preparación: Prepara un almíbar homogéneo con agua y azúcar. Sumerge los higos en él, vuelve a llevar a ebullición y cocina durante 5 minutos. Deja enfriar la preparación y cocina otros 5 minutos. Repite este ciclo hasta que los higos alcancen la suavidad deseada. Después de la última cocción, envasa la mermelada caliente en frascos esterilizados.
8. Higos sin cocción para el invierno
Fuente: imghub.ruEsta conserva solo se puede almacenar en frío y hasta por seis meses.
Necesitarás: 300 g de higos, 200 g de azúcar.
Preparación: Lava y corta los higos al gusto. Tritúralos con el azúcar en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Coloca la preparación en un frasco esterilizado y espolvorea 2-3 cucharadas más de azúcar por encima. Sella y guarda para su conservación.
9. Dulce de higos para el invierno
Fuente: mirtesen.ruTambién puedes añadir especias, miel o un poco de zumo de cítricos al dulce.
Necesitarás: 500 g de higos maduros, 150 g de azúcar, 2 pizcas de ácido cítrico.
Preparación: Lava y machaca los higos con un pasapurés o un tenedor. Cúbrelos con azúcar, lleva a ebullición y cocina el dulce durante 10 minutos. Deja enfriar, vuelve a llevar a ebullición y reduce a fuego lento hasta alcanzar la consistencia deseada. Añade el ácido cítrico y envasa el dulce en un frasco esterilizado.
10. Salsa de higos para el invierno
Fuente: fb.ruNo es peor que otras salsas de frutas o bayas para la carne.
Necesitarás: 500 g de higos, 1 cabeza de ajo, 1 cucharada de vinagre, 1 chile, especias.
Preparación: Pasa todos los ingredientes por una picadora de carne. Añade especias al gusto y lleva la salsa a ebullición. Vierte el vinagre, cocina la salsa durante 5 minutos y envasa en un frasco esterilizado.
11. Mermelada de higos con uvas
Fuente: gurmadze.ruUna combinación de sabores muy armoniosa y original.
Necesitarás: 1 kg de higos, 800 g de uvas sin semillas, 200 ml de agua, 700 g de azúcar.
Preparación: Prepara un almíbar con agua y azúcar. Añade los higos cortados al gusto y las uvas. Vuelve a llevar a ebullición y cocina la preparación durante 15 minutos a fuego lento. Deja enfriar, tritura todo con una batidora y vuelve a cocinar durante 15 minutos. Puedes añadir un poco de vainilla o canela si lo deseas. Envasa la mermelada en frascos esterilizados.
12. Higos en almíbar para el invierno
Fuente: ok.ruPara un toque ligeramente ácido, añade unas pizcas de ácido cítrico al final de la preparación.
Necesitarás: 400 g de higos, 150 g de azúcar, 100 ml de agua.
Preparación: Prepara un almíbar homogéneo con agua y azúcar. Coloca los higos lavados en él, vuelve a llevar a ebullición y cocina durante 6-7 minutos. Deja enfriar la preparación y cocina la misma cantidad de tiempo. Coloca los frutos en un frasco esterilizado, vuelve a llevar el almíbar a ebullición, vierte sobre los higos y envasa para el invierno.