Soupe au poulet et au riz sans pommes de terre – recette étape par étape

Source : Paul Binet, AdobeStock

Si vous souhaitez préparer un plat léger, essayez cette soupe au poulet et au riz sans pommes de terre. Malgré sa composition simple, elle est très nourrissante et parfumée. Cette recette est particulièrement bonne lorsque vous ne voulez pas surcharger votre alimentation avec quoi que ce soit de superflu !

Temps de préparation : 50 minutes.
Nombre de portions : 6.

Ingrédients

• 500 g de filet de poulet ;
• 2,2 litres d'eau ;
• 100 g de riz rond ;
• 1 grosse carotte ;
• 1 branche de céleri ;
• 1 oignon ;
• 1 poivron ;
• 2 gousses d'ail ;
• 2 feuilles de laurier ;
• 4 grains de poivre noir ;
• 1 cuillère à café de sel ;
• huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape

1. Versez de l'eau sur le filet de poulet, portez à ébullition, écumez et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez ensuite la viande et coupez-la en morceaux.
2. Épluchez et hachez l'oignon, râpez la carotte, coupez le céleri et le poivron en dés, hachez finement l'ail.
3. Faites revenir l'oignon, la carotte, le céleri et le poivron doux pendant 5-6 minutes dans une poêle chaude avec de l'huile végétale. Ajoutez l'ail et faites cuire encore 30 secondes.
4. Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire et ajoutez-le au bouillon bouillant. Après 10 minutes, ajoutez le poulet, les légumes sautés, les feuilles de laurier, les grains de poivre noir et le sel.
5. Faites cuire la soupe de poulet encore 8-10 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit. Avant de servir, saupoudrez d'herbes hachées si désiré.