10 soupes de pois aux viandes fumées qui raviront toute la famille
Source : Archives du service de pressePour préparer une soupe de pois aux viandes fumées, il faudra prévoir un peu plus de temps. Surtout si vous utilisez des pois secs, qu'il faut faire tremper et cuire. Mais à part ça, il n'y a rien de compliqué dans ce processus. Voici donc 10 recettes pour tous les goûts !
1. Soupe de pois classique aux travers de porc fumés
Source : vitablog.ruServez-la avec des croûtons et des herbes fraîches selon votre goût.
Il vous faudra : 700 g de travers de porc fumés, 2 verres de pois, 3 l d'eau, 2 oignons, 2 carottes, 5 pommes de terre, épices.
Préparation : Hachez finement 1 oignon et râpez 1 carotte sur une grosse râpe. Mettez les travers de porc et les pois dans une casserole, couvrez d'eau et portez à ébullition à feu moyen. Réduisez le feu et laissez mijoter le bouillon, puis au bout d'une heure, ajoutez un oignon entier, une carotte et les épices.
Préparez une friture dorée avec l'oignon et la carotte hachés. Au bout d'une demi-heure, retirez les légumes du bouillon et ajoutez les pommes de terre. Cinq minutes plus tard, ajoutez la friture à la soupe, assaisonnez à nouveau, laissez bouillir quelques minutes et laissez reposer à couvert.
2. Soupe de pois aux viandes fumées et bacon
Source : zen.yandex.ruLe bacon aromatique complète parfaitement les viandes fumées tout aussi aromatiques.
Il vous faudra : 300 g de viandes fumées, 1 verre de pois, 200 g de bacon, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 2 feuilles de laurier, épices.
Préparation : Couvrez les viandes fumées et les pois d'eau et faites cuire pendant une heure. Hachez finement le bacon, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré et mettez-le de côté. Dans la graisse du bacon, faites revenir l'oignon et la carotte hachés pendant environ 5-7 minutes.
Ajoutez le bacon, la friture, les épices et les pommes de terre coupées en bâtonnets au bouillon. Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ 20 minutes, puis laissez reposer.
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3. Soupe de pois aux viandes fumées et poulet
Source : zen.yandex.ruIl est préférable d'utiliser des ailes ou des pilons, car ils sont plus savoureux.
Il vous faudra : 300 g d'ailes de poulet, 200 g de viandes fumées, 300 g de pois, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, épices, herbes fraîches.
Préparation : Couvrez le poulet et les viandes fumées d'eau, ajoutez les pois trempés pendant la nuit et faites cuire environ une heure. Ensuite, ajoutez les pommes de terre coupées en dés au bouillon et faites cuire encore 10 minutes.
Râpez la carotte sur une grosse râpe, hachez finement l'oignon et ajoutez-les également à la soupe. En dernier, ajoutez les épices, laissez mijoter encore un peu, retirez du feu et saupoudrez d'herbes fraîches.
4. Soupe de pois aux viandes fumées et fromage
Source : ideireceptov.ruUn fromage fondu ou tout autre fromage qui fondra bien fera l'affaire.
Il vous faudra : 300 g de viandes fumées, 180 g de pois, 80 g de fromage, 200 g de pommes de terre, 70 g d'oignon, 80 g de carottes, persil, épices, 1,8 l d'eau.
Préparation : Faites tremper les pois pendant la nuit, rincez-les le matin et couvrez-les d'eau. Ajoutez-y les viandes fumées et faites cuire 40-50 minutes, en écumant régulièrement. Ajoutez les épices à votre goût et les pommes de terre coupées en bâtonnets.
Râpez la carotte, hachez finement l'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la friture à la soupe 10-12 minutes après les pommes de terre. Ajoutez-y également le fromage râpé et faites cuire le tout jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. À la fin, saupoudrez la soupe de persil.
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5. Soupe de pois aux viandes fumées et champignons
Source : happybones.ruNous partageons une recette de soupe de pois aux champignons des bois. Quant aux champignons de Paris ordinaires, vous pouvez simplement les ajouter à la friture !
Il vous faudra : 700 g de viandes fumées, 1 verre de pois, 1 oignon, 1 carotte, 4 pommes de terre, 200 g de champignons des bois, herbes fraîches, épices.
Préparation : Couvrez les viandes fumées et les pois d'eau et faites cuire le tout environ une heure. Ensuite, ajoutez les pommes de terre coupées et les champignons dans la casserole et continuez à cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Hachez finement l'oignon et la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez-les également à la soupe. Deux minutes après l'ébullition, ajoutez les épices, les herbes fraîches, mélangez, éteignez le feu et laissez la soupe reposer 15 minutes.
6. Soupe de pois aux travers de porc fumés et lentilles
Source : recept-borscha.ruUne option très originale si vous souhaitez varier votre alimentation.
Il vous faudra : 4 travers de porc fumés, 0,5 verre de pois, 0,5 verre de lentilles, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 4 pommes de terre, 1 branche de céleri, épices.
Préparation : Couvrez d'eau les pois, les lentilles, les moitiés de branche de céleri et un oignon entier épluché. Mettez à cuire, puis au bout d'une demi-heure, ajoutez les travers de porc coupés arbitrairement.
Hachez les pommes de terre, la carotte et le poivron et ajoutez-les à la soupe lorsque les pois et les lentilles sont cuits. Laissez mijoter le tout encore 20 minutes, assaisonnez, réchauffez un peu et retirez du feu.
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7. Soupe de pois aux viandes fumées et viande
Source : liveinternet.ruChoisissez du porc ou du bœuf selon votre préférence.
Il vous faudra : 500 g de viande, 150 g de viandes fumées, 250 g de pois, 2 oignons, 1 carotte, 500 g de pommes de terre, ail, herbes fraîches, épices, beurre.
Préparation : Couvrez la viande d'eau et faites-la cuire environ 1h30. Retirez-la du bouillon et ajoutez les pois lavés et trempés pendant la nuit avec les épices. Au bout d'une demi-heure, remettez la viande coupée arbitrairement, les viandes fumées et les pommes de terre dans la casserole.
Hachez l'oignon et la carotte et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque les pommes de terre sont plus tendres, ajoutez la friture à la soupe. Deux minutes plus tard, assaisonnez, laissez cuire jusqu'à ce que tout soit prêt et ajoutez à la fin l'ail pressé et les herbes hachées.
8. Soupe de pois aux travers de porc fumés et pâte de tomate
Source : koolinar.ruLa pâte de tomate donne une légère acidité et une teinte rougeâtre.
Il vous faudra : 7 travers de porc fumés, 450 g de pois, 1 carotte, 1 poivron, 1 oignon, 2 pommes de terre, 2 c. à café de pâte de tomate, paprika fumé, épices.
Préparation : Faites tremper les pois pendant la nuit, puis rincez-les et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites cuire les travers de porc séparément jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os. Hachez l'oignon, la carotte et le poivron, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez les épices et la pâte de tomate à la friture.
Retirez les travers de porc, filtrez le bouillon et ajoutez-y les pois. Quand ils sont complètement cuits, mixez-les partiellement au mixeur, ajoutez les pommes de terre et faites cuire encore 15 minutes. Seulement après cela, ajoutez la friture et les morceaux de viande à la soupe, portez à ébullition et laissez reposer.
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9. Soupe de petits pois aux viandes fumées
Source : fb.ruMême avec des petits pois surgelés ordinaires, on obtient une excellente soupe, et plus rapidement.
Il vous faudra : 500 g de viandes fumées, 300 g de petits pois, 1 oignon, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 branche de céleri, herbes fraîches, ail, épices.
Préparation : Faites cuire les viandes fumées environ une heure jusqu'à ce qu'elles soient tendres, retirez-les du bouillon et séparez la viande des os. Ajoutez les pommes de terre au bouillon et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres à feu moyen.
Hachez finement les autres légumes et faites-les revenir un peu jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez-les dans la casserole avec la viande, et 5 minutes plus tard, ajoutez les petits pois et les épices. Portez la soupe à ébullition, assaisonnez avec l'ail pressé, saupoudrez d'herbes fraîches et retirez du feu.
10. Soupe de pois aux travers de porc fumés en multicuiseur
Source : menunedeli.ruBien sûr, on peut préparer une soupe de pois non seulement sur la cuisinière !
Il vous faudra : 200 g de travers de porc fumés, 100 g de saucisses de chasse, 200 g de pois, 400 g de pommes de terre, 150 g d'oignon, 120 g de carottes, 1,5 l d'eau, épices.
Préparation : Faites tremper les pois à l'avance, séparez les travers de porc, coupez les saucisses et hachez tous les légumes en dés. Mettez les carottes, les saucisses et l'oignon dans la cuve du multicuiseur et faites revenir 15 minutes. Ajoutez-y les autres ingrédients, les épices et l'eau, mélangez, et faites cuire selon le programme "soupe" pendant environ 1h30.
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