12 délicieuses soupes à la tomate pour le déjeuner de toute la famille
Source : Archives du service de presseVives, variées, avec un goût expressif et une texture agréable – tout cela, ce sont les soupes à la tomate. Nous avons trouvé pour vous d'excellentes recettes avec de la viande, des légumes, des céréales, du fromage, et même des soupes-crèmes !
1. Soupe-crème de tomate au basilic
Source : eva.ruEn plus du basilic, vous pouvez utiliser d'autres herbes aromatiques et herbes séchées – marjolaine, origan, romarin, coriandre.
Il vous faudra : 400 g de tomates concassées, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 bouquet de basilic, 400 ml de crème, une pincée de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de sucre, des épices.
Préparation : Hachez l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le concentré de tomate, les tomates, les épices et le basilic haché. Laissez mijoter le mélange à feu doux pendant 15 minutes après ébullition. Mixez la soupe au blender, ajoutez le bicarbonate de soude et la crème, mélangez et laissez mijoter encore 5 minutes.
2. Soupe de tomate au poulet et chou-fleur
Source : sovkusom.ruUn peu d'épinards hachés ou de coriandre serait également très approprié.
Il vous faudra : 500 g de poulet, 1 boîte de tomates concassées, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 oignon, 6 gousses d'ail, 2 courgettes, 300 g de chou-fleur, 1 tasse de crème, des herbes, des épices.
Préparation : Coupez le poulet en petits morceaux et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré avec l'oignon, l'ail et les épices. Versez le bouillon, ajoutez les tomates hachées et le concentré de tomate, et faites cuire 15 minutes après ébullition. Ensuite, ajoutez les herbes, les courgettes coupées et le chou-fleur, versez la crème et faites cuire encore 10 minutes.
3. Soupe de tomate avec viande et riz
Source : timpul.mdL'une des recettes de soupe à la tomate les plus copieuses de cette sélection !
Il vous faudra : 250 g de viande, 1,5 bouillon, 3 pommes de terre, 4 cuillères à soupe de riz, 1 carotte, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 tomates, des épices.
Préparation : Faites cuire la viande et ajoutez-y les dés de pommes de terre et le riz. Faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, et pendant ce temps, préparez une friture d'oignon, de carotte râpée et de concentré de tomate. Ajoutez-la à la soupe avec les tomates hachées, assaisonnez et laissez mijoter encore quelques minutes après ébullition.
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4. Soupe de tomate aux boulettes de viande et épinards
Source : instagram.comSi vous voulez une option plus consistante, ajoutez une boîte de haricots en conserve.
Il vous faudra : 2 litres de bouillon, 300 g de viande hachée, 1 litre de jus de tomate, 2 gousses d'ail, 2 oignons, 1 œuf, persil, épices, 2 pommes de terre, 1 carotte, 150 g d'épinards.
Préparation : Faites réduire légèrement le jus de tomate dans une poêle, ajoutez l'oignon haché, l'ail et les épices, et faites mijoter quelques minutes. Mélangez la viande hachée, l'oignon restant, l'œuf et les herbes hachées, formez des boulettes de viande et mettez-les dans le bouillon bouillant avec les épices.
Lorsque les boulettes de viande remontent à la surface, ajoutez les bâtonnets de pommes de terre et la carotte râpée. Faites revenir légèrement les épinards hachés dans une poêle et ajoutez-les à la casserole après 10 minutes. Enfin, versez le jus de tomate, mélangez et laissez la soupe reposer.
5. Soupe de tomate au fromage
Source : pinterest.ruEssayez avec de la mozzarella ou du fromage Adyghe !
Il vous faudra : 1 oignon, 400 g de tomates concassées, 3 gousses d'ail, 1 poivron, 200 ml de bouillon, épices et herbes, 30 g de coriandre, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 150 g de fromage.
Préparation : Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez le poivron haché et faites revenir ensemble. Versez-y les tomates et le concentré de tomate, ajoutez les épices, les herbes hachées et laissez mijoter quelques minutes.
Versez le bouillon sur la soupe, faites cuire 15 minutes et mixez au blender. Servez immédiatement dans des assiettes et ajoutez le fromage finement coupé ou émietté pour qu'il fonde légèrement.
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6. Soupe de tomate aux viandes fumées
Source : straus.mdL'arôme de cette soupe incomparable sera ressenti même par les voisins !
Il vous faudra : 500 g de viandes fumées, 100 g de haricots, 1 oignon, 1 carotte, 3 pommes de terre, 2 tomates, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à café de sucre, des épices.
Préparation : Faites tremper les haricots à l'avance et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez de l'eau sur les viandes fumées et faites-les cuire une demi-heure après ébullition. Ajoutez les haricots à ce bouillon, et après quelques minutes – les pommes de terre.
Préparez une friture d'oignon et de carotte, ajoutez-y les viandes fumées hachées du bouillon, et faites revenir le tout. Ajoutez le concentré de tomate, les tomates hachées et les épices à la friture, mettez-la dans la soupe, faites cuire encore 5 minutes et laissez reposer.
7. Soupe de tomate aux légumes
Source : alnatural.ruUne recette végétarienne légère ou simplement printanière.
Il vous faudra : 3 tomates, 3 courgettes, 2 poivrons, 1 oignon, 1 piment, 2 carottes, 500 ml de purée de tomate, des épices, 100 g de petits pois, 1,5 litre d'eau.
Préparation : Coupez tous les légumes en dés, et le piment en fines rondelles, et faites-les revenir légèrement ensemble. À la fin, versez la purée de tomate, ajoutez les petits pois, et après 5 minutes, versez l'eau. Faites cuire la soupe à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
8. Soupe de tomate aux lentilles
Source : instagram.comSi vous avez besoin d'une option maigre, utilisez du bouillon de légumes ou simplement de l'eau.
Il vous faudra : 400 g de tomates concassées, 1 tasse de lentilles, 1 branche de céleri, 1 oignon, 1 carotte, piment, 1,5 litre de bouillon.
Préparation : Hachez l'oignon, la carotte, le céleri et le piment, et faites-les revenir ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À la fin, ajoutez les tomates et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez les lentilles aux légumes, versez le bouillon et faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
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9. Soupe de tomate au poisson
Source : naturlich-restoran.ruLe meilleur est avec du saumon et de la morue en quantités égales.
Il vous faudra : 400 g de poisson, 450 ml de bouillon, 800 g de tomates, 30 g de beurre, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de farine, des épices, de l'ail.
Préparation : Hachez l'oignon et l'ail, faites-les revenir dans le beurre et ajoutez la farine. Ensuite, ajoutez les tomates hachées et laissez mijoter encore 5 minutes. Versez le bouillon, ajoutez les épices et faites cuire la soupe 15 minutes à couvert.
Coupez le filet de poisson en petits morceaux, assaisonnez et faites-le revenir légèrement. Mixez la soupe prête au blender jusqu'à obtenir une consistance homogène, ajoutez le poisson et réchauffez encore quelques minutes.
10. Soupe de tomate aux haricots et maïs
Source : zen.yandex.ruSi vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper la veille et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Il vous faudra : 2 tomates, 1 tasse de haricots, 2 pommes de terre, 1 poireau, 1 carotte, 50 g de céleri-rave, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à soupe de beurre, des épices, 100 g de maïs.
Préparation : Coupez les pommes de terre en dés, faites-les cuire 15 minutes et ajoutez-y les haricots. Hachez finement le poireau et faites-le revenir dans le beurre. Après 10 minutes, ajoutez le céleri râpé et la carotte, et laissez mijoter.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez la friture, le maïs, le concentré de tomate et les épices à la soupe. Après quelques minutes, retirez la soupe du feu et laissez-la reposer à couvert jusqu'à une demi-heure.
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11. Soupe de tomate aux fruits de mer
Source : wbkids.ruIl est plus pratique d'utiliser un cocktail de fruits de mer prêt à l'emploi.
Il vous faudra : 250 g de fruits de mer, 1 tomate, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 poivron, 350 ml de jus de tomate, des épices, 2 œufs.
Préparation : Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les fruits de mer blanchis et mélangez. Coupez finement la tomate et le poivron, faites-les revenir légèrement séparément, mettez tous les ingrédients dans une casserole et versez de l'eau chaude ou du bouillon.
Lorsque la soupe bout, ajoutez les épices et le jus de tomate, et portez à nouveau à ébullition. Après 5-7 minutes, battez les œufs, versez-les dans la casserole en remuant constamment, et retirez le tout du feu. Laissez la soupe à couvert encore 5 minutes.
12. Soupe de tomate au chou
Source : dieta4all.ruIl est très facile d'imaginer une soupe de tomate avec des pommes de terre et d'autres légumes. Mais qu'en est-il du chou ?
Il vous faudra : 0,5 tasse de jus de tomate, 1 carotte, 1 litre de bouillon, 150 g de chou, 0,5 oignon, 1 branche de céleri, des herbes.
Préparation : Émincez le chou et coupez les autres légumes arbitrairement. Mettez le chou et la carotte dans le bouillon bouillant, et après 5 minutes, ajoutez l'oignon et le céleri. Après encore 5 minutes, versez le jus de tomate, assaisonnez le tout et faites cuire jusqu'à la tendreté désirée du chou. Avant de servir, saupoudrez la soupe d'herbes.
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