Déjeuner quotidien : 20 recettes délicieuses, simples et économiques
Source : Archives du service de presseFatigué de vous demander chaque jour quoi préparer d'autre ? Voici 20 recettes de déjeuners délicieux et simples pour tous les jours. Nous avons spécialement sélectionné des plats faciles à comprendre et très polyvalents !
1. Crème de soupe au fromage avec riz et poulet
Source : shefcook.ruC'est beaucoup plus nourrissant et intéressant qu'une simple soupe au fromage.
Il vous faudra : 350 g de poulet, 180 g de riz cuit, 60 g d'oignon, 300 g de pommes de terre, 20 g de beurre, 240 g de fromage fondu, 100 g de fromage à pâte dure, 130 g de carottes, épices.
Préparation : Nettoyez le poulet, faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et retirez-le du bouillon. Coupez les pommes de terre, les carottes et l'oignon en morceaux arbitraires et faites-les cuire. Après 7 minutes, remettez le poulet et ajoutez le riz cuit. Après 3 minutes supplémentaires, râpez tout le fromage dans la soupe et continuez à cuire jusqu'à ce qu'il fonde. Mixez le tout au mixeur, ajoutez les épices et un peu de beurre.
2. Crème de soupe à la citrouille
Source : yandex.ruCette soupe a une couleur si vive et appétissante qu'il est impossible d'y résister !
Il vous faudra : 450 g de citrouille, 2 pommes de terre, 1 carotte, 2 gousses d'ail, 300 ml d'eau, 100 ml de crème, huile végétale, paprika, noix de muscade, épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre, la citrouille et la carotte en dés de taille égale et mettez-les dans une casserole. Ajoutez l'oignon haché et frit avec les épices et l'ail, puis versez l'eau. Faites cuire la soupe à feu moyen pendant environ 25 minutes, retirez du feu et mixez au mixeur. Ajoutez la crème et portez à nouveau le mélange à ébullition.
3. Crème de soupe aux champignons
Source : vernerfit.comAjoutons une autre crème de soupe délicieuse et parfumée à notre sélection de recettes de déjeuner quotidien !
Il vous faudra : 400 g de champignons, 1 litre d'eau, 1 pomme de terre, 1 oignon, herbes et épices, 200 ml de crème, huile végétale, baguette.
Préparation : Faites revenir les champignons hachés avec l'oignon, et faites cuire une grosse pomme de terre dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égouttez une partie de l'eau pour ajuster la consistance, et mixez le tout au mixeur. Ajoutez la crème chaude, portez la soupe à ébullition, assaisonnez et servez avec des herbes et une baguette.
4. Dinde aux légumes
Source : timeshare-ok.ruLa viande de cuisse est la meilleure car elle est un peu plus grasse.
Il vous faudra : 700 g de dinde, 1 tomate, 1 carotte, 1 poivron, 1 oignon, 1 c. à café de paprika, épices, ail, herbes, huile végétale.
Préparation : Coupez la dinde en dés moyens, enrobez-la d'épices et laissez reposer 10 minutes. Hachez les légumes en fines lanières. Faites revenir la dinde dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez les légumes et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À la fin, ajoutez les épices, l'ail pressé et les herbes hachées.
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5. Salade de poulet fumé et pâtes
Source : zen.yandex.ruL'avantage est que c'est un plat principal complet pour le déjeuner, que l'on peut emporter et manger froid.
Il vous faudra : 200 g de pâtes, 2 filets fumés, 8 branches de céleri, 1 poivron, 1 oignon rouge, crème fraîche ou yaourt, épices.
Préparation : Faites cuire les pâtes, hachez l'oignon et le céleri, et coupez le poulet et le poivron en lanières. Mélangez le tout, ajoutez des herbes si vous le souhaitez. Juste avant de manger, assaisonnez la salade avec de la crème fraîche ou du yaourt.
6. Salade de poulet, betterave et feta
Source : zen.yandex.ruUn déjeuner original et léger pour tous les jours, quand on n'a pas envie de plats lourds.
Il vous faudra : 1 filet de poulet, 2 betteraves, 5 c. à soupe de riz, 2 cornichons, 1 oignon rouge, 50 g de feta, 3 c. à soupe de mayonnaise, 1 c. à café de raifort, poivre.
Préparation : Faites cuire le riz, les betteraves et le poulet à l'avance. Coupez tous les légumes et le filet en petits dés et mélangez la salade. Émiettez la feta et assaisonnez avec de la mayonnaise, du raifort et des épices.
7. Salade de poulet et avocat
Source : kulinarka-tv.ruUne recette très légère mais nourrissante avec des notes indiennes.
Il vous faudra : 2 filets de poulet, 1 avocat, 200 g de tomates cerises, 1 oignon, feuilles de salade, bouquet de coriandre, 2 c. à soupe de yaourt, 4 c. à soupe d'huile d'olive, épices, citron.
Préparation : Coupez finement le poulet et faites-le mariner dans la moitié du yaourt avec les épices et l'huile végétale. Hachez les légumes, ébouillantez l'oignon et faites revenir les filets. Mélangez le tout avec les feuilles de salade et la moitié de la coriandre hachée. Mélangez le reste du yaourt avec l'huile, le jus de citron, le zeste, les herbes et les épices, et assaisonnez la salade.
8. Salade de conserves de poisson sans mayonnaise
Source : koolinar.ruSi vous changez périodiquement les légumes de la recette, vous pouvez manger cette salade pour le déjeuner tous les jours !
Il vous faudra : 1 boîte de conserves de poisson, 300 g de radis, 2 œufs, 0,5 boîte de maïs, oignon vert, 150 g de crème fraîche, 1 c. à café de moutarde, épices.
Préparation : Coupez les radis en rondelles et les œufs durs en demi-rondelles. Écrasez les conserves de poisson à la fourchette et mélangez le tout avec le maïs. Mélangez la crème fraîche avec la moutarde et les épices, assaisonnez la salade et saupoudrez d'oignon vert.
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9. Salade de pois chiches au fromage blanc
Source : gotovim-doma.ruUn déjeuner très nourrissant pour ne pas avoir faim jusqu'au soir.
Il vous faudra : 200 g de pois chiches cuits, 5 tomates cerises, 100 g de fromage blanc en grains, herbes, 2 c. à soupe d'huile d'olive, jus d'un demi-citron, 1 c. à café de vinaigre balsamique, épices.
Préparation : Coupez les tomates cerises en quartiers, mélangez-les avec les pois chiches et arrosez d'une vinaigrette à base d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de jus de citron et d'épices pendant 10 minutes. Ajoutez le fromage blanc et les herbes hachées, puis mélangez la salade.
10. Soupe de poulet au céleri, pommes et curry
Source : dailylenta.ruElle ne semble exotique qu'en apparence, mais c'est un plat de déjeuner tout à fait simple, rapide et économique.
Il vous faudra : 3 filets de poulet, 6 cuisses de poulet, 1 paquet de branches de céleri, 4 pommes vertes, 2 oignons, 2 c. à soupe de curry, 200 ml de crème épaisse, herbes.
Préparation : Versez 2,5 litres d'eau sur les cuisses de poulet et portez à ébullition. Ajoutez les filets et les herbes, et faites mijoter le bouillon à feu doux pendant environ une demi-heure. Retirez et hachez le poulet, faites revenir l'oignon avec le curry, et hachez finement les pommes et le céleri et faites-les revenir séparément. Laissez 1,5 litre de bouillon, ajoutez tous les ingrédients, faites cuire 10 minutes, versez la crème et mixez le tout. Vous pouvez laisser un peu de viande de poulet pour la présentation.
11. Soupe de tomates au couscous
Source : obrazovannayasova2.ruLe bœuf est le meilleur pour cette soupe, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle viande.
Il vous faudra : 700 g de viande, 2 oignons, 1 carotte, 1 branche de céleri, 400 g de tomates concassées en conserve, 1/3 tasse de couscous, 1 tasse de petits pois, 1 c. à soupe de jus de citron, épices, ail et herbes.
Préparation : Faites un bouillon de bœuf, ajoutez-y un oignon, une carotte et du céleri, et laissez couvert. Hachez 2 oignons et l'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec les épices et versez-y les tomates.
Mélangez le tout, ajoutez au bouillon avec la viande, portez à ébullition et faites cuire encore 10 minutes. À la fin, ajoutez les petits pois et les épices, et après 5 minutes – le couscous. Lorsque les céréales sont cuites, assaisonnez la soupe avec du jus de citron et des épices. Servez avec des herbes.
12. Soupe de maïs au poivron doux
Source : womo.uaLe maïs peut être congelé ou en conserve.
Il vous faudra : 500 g de maïs, 2 gros poivrons, 1 pomme de terre, 1 oignon, 1 bouquet de coriandre, 4 gousses d'ail, 200 ml de crème épaisse, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de khmeli-suneli.
Préparation : Hachez tous les légumes et les herbes. Faites revenir l'oignon avec l'ail et le poivron, ajoutez les dés de pommes de terre et faites mijoter 5 minutes. Ajoutez le khmeli-suneli, la coriandre et 350 g de maïs, versez 1 litre d'eau bouillante et faites cuire la soupe 10 minutes après ébullition. Ajoutez la crème, mixez le tout et saupoudrez des grains de maïs restants au moment de servir.
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13. Soupe crémeuse au millet et pleurotes
Source : dailylenta.ruLes pleurotes sont vendues dans tous les magasins, mais toutes les ménagères ne savent pas comment les utiliser avec succès !
Il vous faudra : 2 litres de bouillon, 2/3 tasse de millet, 400 g de pleurotes, 250 ml de crème, 100 g de beurre, 2 oignons, 3 carottes, 3 branches de céleri, ail, herbes, 1/4 tasse de farine, épices.
Préparation : Coupez les légumes en petits dés et faites-les revenir dans la majeure partie du beurre avec les épices et l'ail. À la fin, saupoudrez-les de farine et remuez pendant 3 minutes. Versez le bouillon et ajoutez les pleurotes préalablement frites dans le reste du beurre. Ajoutez le millet, portez la soupe à ébullition et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les céréales soient tendres. Versez la crème, mélangez et réchauffez.
14. Soupe rapide au fromage fondu
Source : sovet-ok.ruUne excellente recette de déjeuner quand on n'a pas du tout le temps de cuisiner et de faire des folies culinaires !
Il vous faudra : 300 g de fromage fondu, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 bouquet d'aneth, 2 c. à soupe de beurre, épices.
Préparation : Hachez l'oignon et l'ail, coupez finement les pommes de terre et râpez la carotte. Faites revenir les légumes et versez-y 1 litre d'eau chaude. Quand elle bout, salez et assaisonnez la soupe. Faites-la mijoter encore 10 minutes, ajoutez les fromages fondus râpés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dissous. Avant de servir, saupoudrez d'herbes hachées.
15. Soupe aux lentilles et chou-fleur
Source : gotovim-doma.ruIdéal pour les jours frais, quand on a envie d'un repas chaud et nourrissant.
Il vous faudra : 1 tasse de lentilles, 500 g de chou-fleur, 1 carotte, 1 oignon, 1 branche de céleri, 2 litres de bouillon, épices.
Préparation : Hachez l'oignon et le céleri, râpez la carotte et faites-les revenir légèrement directement dans la casserole. Ajoutez-y les lentilles préalablement trempées dans l'eau et versez le bouillon chaud. Faites cuire la soupe 20 minutes, ajoutez les fleurons de chou-fleur et assaisonnez. Continuez à cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. Mixez environ la moitié de la soupe et reversez-la.
16. Soupe de courgettes au fromage
Source : recept-borscha.ruUn déjeuner aussi inattendu, ce sera sûrement une première pour vous !
Il vous faudra : 2 litres de bouillon, 2 courgettes, 2 carottes, 1 oignon, 2 pommes de terre, 2 poivrons, 250 g de fromage fondu, épices, 20 g de beurre.
Préparation : Faites revenir l'oignon haché avec les carottes dans le beurre, puis ajoutez les poivrons et les courgettes pendant 3-4 minutes supplémentaires. Faites cuire les dés de pommes de terre dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, ajoutez les autres légumes, assaisonnez et faites mijoter. Ajoutez le fromage fondu râpé et faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
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17. Soupe d'orge perlé et choucroute
Source : gotovim-doma.ruUne soupe très nourrissante, parfumée et riche pour le déjeuner avec un minimum d'ingrédients. Il est préférable de faire tremper l'orge perlé la veille !
Il vous faudra : 2 litres de bouillon, 300 g de choucroute, 0,5 tasse d'orge perlé, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 2 c. à soupe de concentré de tomate, 3 c. à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Dans le bouillon bouillant, ajoutez l'orge perlé et la choucroute, portez à ébullition et faites mijoter à feu doux jusqu'à ce que les céréales soient cuites. Ajoutez les dés de pommes de terre et continuez à cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À la fin, ajoutez la friture d'oignon et de carotte à la tomate, assaisonnez et faites mijoter encore quelques minutes.
18. Soupe de tomates aux œufs et épinards
Source : koolinar.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des boulettes de viande à la soupe.
Il vous faudra : 2 litres de bouillon, 50 g de petites pâtes, 1 oignon, 2 branches de céleri, 2 carottes, 1 litre de tomates concassées, 1 bouquet d'épinards, 2 œufs, 1/4 tasse de fromage râpé, herbes, épices.
Préparation : Faites revenir l'oignon, la carotte et le céleri, ajoutez les tomates et faites mijoter. Versez le bouillon, portez à ébullition et faites mijoter 5 minutes à feu moyen. Ajoutez les épinards, et après 10 minutes supplémentaires – les herbes et la verdure restantes. À la fin, ajoutez les petites pâtes et faites cuire encore 5 minutes. Mélangez les œufs avec le fromage râpé et versez uniformément sur la surface de la soupe. Après 3 minutes, le déjeuner est prêt !
19. Soupe de haricots au riz
Source : receptykulinarov.ruLes haricots blancs ou rouges conviennent, mais faites-les tremper la veille !
Il vous faudra : 300 g de haricots, 1 oignon, 1 carotte, 1 tomate, 0,5 tasse de riz, épices, sauce tomate, herbes.
Préparation : Hachez l'oignon et râpez la carotte et la tomate. Faites revenir le tout avec les épices pendant environ 5 minutes. Dans une casserole bouillante avec les haricots cuits, ajoutez le riz et faites cuire le tout pendant environ 20 minutes. Ajoutez la friture, un peu de tomates au goût, les épices et les herbes. Après 10-15 minutes, la soupe sera prête.
20. Bortsch froid à la betterave
Source : cookingplus.ruServez-le avec de la crème fraîche et un œuf dur. Une excellente option, et très simple, pour le déjeuner de tous les jours !
Il vous faudra : 2 litres d'eau, 2 betteraves, 4 concombres, un bouquet d'oignons verts, un bouquet d'aneth, le jus d'1 citron, sucre, épices.
Préparation : Versez de l'eau sur les betteraves épluchées et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez ensuite le bouillon refroidir, et râpez les betteraves sur une grosse râpe. Coupez les concombres en julienne et hachez les herbes. Remettez le tout dans le bouillon, assaisonnez avec le jus de citron et ajoutez les épices et le sucre au goût.
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