Mittagessen für jeden Tag: 20 Rezepte für leckere, einfache und preiswerte Gerichte
Quelle: kitchen.aromaprovokator.ruEs satt, jeden Tag darüber nachzudenken, was man noch kochen könnte? Hier sind 20 leckere und einfache Mittagsrezepte für jeden Tag. Wir haben bewusst verständliche und sehr vielseitige Gerichte zusammengestellt!
1. Käse-Cremesuppe mit Reis und Huhn
Quelle: shefcook.ruWird viel sättigender und interessanter als eine gewöhnliche Käsesuppe.
Du brauchst: 350 g Hähnchen, 180 g gekochten Reis, 60 g Zwiebel, 300 g Kartoffeln, 20 g Butter, 240 g Schmelzkäse, 100 g Hartkäse, 130 g Karotten, Gewürze.
Zubereitung: Das Hähnchen säubern, gar kochen und aus der Brühe nehmen. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in beliebige Stücke schneiden und kochen. Nach 7 Minuten das Hähnchen zurückgeben und den gekochten Reis hinzufügen. Nach weiteren 3 Minuten den gesamten Käse in die Suppe reiben und weiterkochen, bis er geschmolzen ist. Alles mit einem Mixer pürieren, Gewürze und etwas Butter hinzufügen.
2. Kürbis-Cremesuppe
Quelle: yandex.ruDiese Suppe hat eine so leuchtende und appetitliche Farbe, dass man ihr nicht widerstehen kann!
Du brauchst: 450 g Kürbis, 2 Kartoffeln, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, 300 ml Wasser, 100 ml Sahne, Pflanzenöl, Paprika, Muskatnuss, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln, Kürbis und Karotten in gleich große Würfel schneiden und in einen Topf geben. Dazu die gehackte, angebratene Zwiebel mit Gewürzen und Knoblauch geben und mit Wasser aufgießen. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten kochen, vom Herd nehmen und mit einem Mixer pürieren. Sahne hinzufügen und die Mischung noch einmal zum Kochen bringen.
3. Pilz-Cremesuppe
Quelle: vernerfit.comFügen wir unserer Sammlung von Mittagsrezepten für jeden Tag noch eine weitere köstliche und aromatische Cremesuppe hinzu!
Du brauchst: 400 g Pilze, 1 l Wasser, 1 Kartoffel, 1 Zwiebel, Kräuter und Gewürze, 200 ml Sahne, Pflanzenöl, Baguette.
Zubereitung: Die gehackten Pilze mit Zwiebeln anbraten, und die große Kartoffel in Wasser gar kochen. Einen Teil des Wassers abgießen, um die Konsistenz anzupassen, und alles zusammen mit einem Mixer pürieren. Warme Sahne hinzufügen, die Suppe zum Kochen bringen, würzen und mit Kräutern und Baguette servieren.
4. Pute mit Gemüse
Quelle: timeshare-ok.ruAm besten eignet sich Fleisch aus der Keule, da es etwas fetter ist.
Du brauchst: 700 g Pute, 1 Tomate, 1 Karotte, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 1 TL Paprikapulver, Gewürze, Knoblauch, Kräuter, Pflanzenöl.
Zubereitung: Die Pute in mittelgroße Würfel schneiden, in Gewürzen wenden und 10 Minuten ziehen lassen. Das Gemüse in dünne Streifen schneiden. Die Pute in Öl goldbraun anbraten, das Gemüse hinzufügen und zugedeckt gar schmoren. Zum Schluss Gewürze, gepressten Knoblauch und gehackte Kräuter hinzufügen.
20 Rezepte für gesunde Mittagsgerichte
5. Salat mit geräuchertem Hähnchen und Pasta
Quelle: zen.yandex.ruGut, weil es ein vollwertiges Hauptgericht für das Mittagessen ist, das man mitnehmen und kalt essen kann.
Du brauchst: 200 g Pasta, 2 geräucherte Filets, 8 Stangen Sellerie, 1 Paprika, 1 rote Zwiebel, Sauerrahm oder Joghurt, Gewürze.
Zubereitung: Die Pasta kochen, Zwiebel und Sellerie hacken, und das Hähnchen und die Paprika in Streifen schneiden. Alles vermischen, nach Belieben Kräuter hinzufügen. Kurz vor dem Servieren den Salat mit Sauerrahm oder Joghurt anmachen.
6. Salat mit Hähnchen, Roter Bete und Feta
Quelle: zen.yandex.ruEin originelles und leichtes Mittagessen für jeden Tag, wenn man keine schwere Kost möchte.
Du brauchst: 1 Hähnchenfilet, 2 Rote Bete, 5 EL Reis, 2 eingelegte Gurken, 1 rote Zwiebel, 50 g Feta, 3 EL Mayonnaise, 1 TL Meerrettich, Pfeffer.
Zubereitung: Reis, Rote Bete und Hähnchen vorher kochen. Alles Gemüse und das Filet in kleine Würfel schneiden und den Salat vermischen. Den Feta hineinbröseln und mit Mayonnaise, Meerrettich und Gewürzen anmachen.
7. Salat mit Hähnchen und Avocado
Quelle: kulinarka-tv.ruEin sehr leichtes, aber sättigendes Rezept mit indischen Noten.
Du brauchst: 2 Hähnchenfilets, 1 Avocado, 200 g Kirschtomaten, 1 Zwiebel, Salatblätter, Bund Koriander, 2 EL Joghurt, 4 EL Olivenöl, Gewürze, Zitrone.
Zubereitung: Das Hähnchen fein schneiden und in der Hälfte des Joghurts mit Gewürzen und Pflanzenöl marinieren. Das Gemüse hacken, die Zwiebel mit kochendem Wasser übergießen und das Filet anbraten. Alles mit den Salatblättern und der Hälfte des gehackten Korianders vermischen. Den restlichen Joghurt mit Öl, Zitronensaft, Zitronenschale, Kräutern und Gewürzen vermischen und den Salat damit anmachen.
8. Salat mit Fischkonserven ohne Mayonnaise
Quelle: koolinar.ruWenn man das Gemüse aus dem Rezept gelegentlich wechselt, kann man diesen Salat jeden Tag zum Mittagessen essen!
Du brauchst: 1 Dose Fischkonserven, 300 g Radieschen, 2 Eier, 0,5 Dosen Mais, Frühlingszwiebeln, 150 g Sauerrahm, 1 TL Senf, Gewürze.
Zubereitung: Radieschen in Scheiben schneiden, gekochte Eier in Halbringe. Fischkonserven mit einer Gabel zerdrücken und alles mit Mais vermischen. Sauerrahm mit Senf und Gewürzen vermischen, den Salat anmachen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Gesundes Mittagessen: 20 einfache und leckere Rezepte für jeden Tag
9. Kichererbsensalat mit Hüttenkäse
Quelle: gotovim-doma.ruEin sehr sättigendes Mittagessen, damit man bis zum Abend keinen Hunger mehr hat.
Du brauchst: 200 g gekochte Kichererbsen, 5 Kirschtomaten, 100 g körniger Hüttenkäse, Kräuter, 2 EL Olivenöl, Saft einer halben Zitrone, 1 TL Balsamico, Gewürze.
Zubereitung: Kirschtomaten in Spalten schneiden, mit Kichererbsen vermischen und 10 Minuten lang mit einem Dressing aus Olivenöl, Balsamico, Zitronensaft und Gewürzen übergießen. Hüttenkäse und gehackte Kräuter hinzufügen und den Salat vermischen.
10. Hühnersuppe mit Sellerie, Äpfeln und Curry
Quelle: dailylenta.ruEs mag nur exotisch erscheinen, aber es ist ein ziemlich einfaches, schnelles und preiswertes Gericht für das Mittagessen.
Du brauchst: 3 Hähnchenfilets, 6 Hähnchenschenkel, 1 Packung Selleriestangen, 4 grüne Äpfel, 2 Zwiebeln, 2 EL Curry, 200 ml Sahne, Kräuter.
Zubereitung: 2,5 l Wasser über die Hähnchenschenkel gießen und zum Kochen bringen. Die Filets und Kräuter hinzufügen und die Brühe bei minimaler Hitze etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Das Hähnchen herausnehmen und zerkleinern, die Zwiebel mit Curry anbraten, und die Äpfel und den Sellerie fein hacken und separat anbraten. 1,5 l Brühe übrig lassen, alle Zutaten hineingeben, 10 Minuten kochen lassen, Sahne hinzufügen und mit einem Mixer pürieren. Etwas Hühnerfleisch kann zum Servieren übrig bleiben.
11. Tomatensuppe mit Couscous
Quelle: obrazovannayasova2.ruAm besten eignet sich Rindfleisch für diese Suppe, aber du kannst jedes Fleisch nehmen.
Du brauchst: 700 g Fleisch, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 Stange Sellerie, 400 g gehackte Dosentomaten, 1/3 Tasse Couscous, 1 Tasse Erbsen, 1 EL Zitronensaft, Gewürze, Knoblauch und Kräuter.
Zubereitung: Rinderbrühe kochen, Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen und zugedeckt ziehen lassen. Die zweite Zwiebel und den Knoblauch hacken, mit Gewürzen weich anbraten und die Tomaten hinzufügen.
Alles vermischen, zur Brühe mit dem Fleisch geben, zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Erbsen und Gewürze hinzufügen, und nach 5 Minuten – Couscous. Wenn das Getreide gar ist, die Suppe mit Zitronensaft und Gewürzen abschmecken. Mit Kräutern servieren.
12. Maissuppe mit Paprika
Quelle: womo.uaMais kann gefroren oder aus der Dose verwendet werden.
Du brauchst: 500 g Mais, 2 große Paprika, 1 Kartoffel, 1 Zwiebel, 1 Bund Koriander, 4 Knoblauchzehen, 200 ml Sahne, 2 EL Olivenöl, 1 TL Khmeli-Suneli.
Zubereitung: Alles Gemüse und die Kräuter hacken. Zwiebel mit Knoblauch und Paprika anbraten, Kartoffelwürfel hinzufügen und 5 Minuten schmoren. Khmeli-Suneli, Koriander und 350 g Mais hinzufügen, 1 l kochendes Wasser aufgießen und die Suppe nach dem Kochen 10 Minuten köcheln lassen. Sahne hinzufügen, alles mit einem Mixer pürieren und beim Servieren mit den restlichen Maiskörnern bestreuen.
20 günstige und schnelle Rezepte für das Mittagessen
13. Cremige Suppe mit Hirse und Austernpilzen
Quelle: dailylenta.ruAusternpilze gibt es in jedem Geschäft, aber nicht alle Hausfrauen wissen, wie man sie erfolgreich verwendet!
Du brauchst: 2 l Brühe, 2/3 Tasse Hirse, 400 g Austernpilze, 250 ml Sahne, 100 g Butter, 2 Zwiebeln, 3 Karotten, 3 Stangen Sellerie, Knoblauch, Kräuter, 1/4 Tasse Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Das Gemüse in kleine Würfel schneiden und in der größeren Menge Butter zusammen mit Gewürzen und Knoblauch anbraten. Zum Schluss mit Mehl bestreuen und 3 Minuten rühren. Brühe hinzufügen und die separat in der restlichen Butter angebratenen Austernpilze dazugeben. Hirse hinzufügen, die Suppe zum Kochen bringen und bei kleiner Flamme kochen, bis das Getreide gar ist. Sahne hinzufügen, umrühren und erwärmen.
14. Schnelle Suppe mit Schmelzkäse
Quelle: sovet-ok.ruEin tolles Mittagsrezept, wenn man absolut keine Zeit zum Kochen und für kulinarische Experimente hat!
Du brauchst: 300 g Schmelzkäse, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Dill, 2 EL Butter, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch hacken, Kartoffeln fein schneiden und Karotten reiben. Das Gemüse anbraten und 1 Liter heißes Wasser hinzufügen. Wenn es kocht, die Suppe salzen und würzen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, geriebenen Schmelzkäse hinzufügen und kochen, bis er sich aufgelöst hat. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
15. Suppe mit Linsen und Blumenkohl
Quelle: gotovim-doma.ruIdeal für kühle Tage, wenn man ein sättigendes warmes Essen möchte.
Du brauchst: 1 Tasse Linsen, 500 g Blumenkohl, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Stange Sellerie, 2 l Brühe, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Sellerie hacken, Karotte reiben und direkt im Topf leicht anbraten. Die zuvor in Wasser eingeweichten Linsen hinzufügen und mit heißer Brühe aufgießen. Die Suppe 20 Minuten kochen lassen, Blumenkohlröschen hinzufügen und würzen. Weiterkochen, bis der Blumenkohl gar ist. Etwa die Hälfte der Suppe mit einem Mixer pürieren und wieder zurückgießen.
16. Suppe mit Zucchini und Käse
Quelle: recept-borscha.ruSo ein unerwartetes Mittagessen wirst du bestimmt zum ersten Mal haben!
Du brauchst: 2 l Brühe, 2 Zucchini, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 2 Kartoffeln, 2 Paprika, 250 g Schmelzkäse, Gewürze, 20 g Butter.
Zubereitung: Die gehackte Zwiebel mit Karotten in Butter anbraten und Paprika mit Zucchini für weitere 3-4 Minuten hinzufügen. Kartoffelwürfel in Brühe halb gar kochen, das restliche Gemüse hinzufügen, würzen und kochen lassen. Geriebenen Schmelzkäse hinzufügen und die Suppe kochen, bis er vollständig geschmolzen ist.
Was man schnell und lecker zum Mittagessen zubereiten kann: 20 Rezepte
17. Suppe aus Graupen und Sauerkraut
Quelle: gotovim-doma.ruEine sehr sättigende, aromatische und reichhaltige Suppe zum Mittagessen mit minimalen Zutaten. Graupen am besten über Nacht einweichen!
Du brauchst: 2 l Brühe, 300 g Sauerkraut, 0,5 Tasse Graupen, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 EL Tomatenmark, 3 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: In die kochende Brühe Graupen und Kraut geben, zum Kochen bringen und bei kleiner Flamme kochen, bis das Getreide gar ist. Kartoffelwürfel hinzufügen und weiterkochen, bis sie gar sind. Zum Schluss die angebratene Zwiebel und Karotte in Tomate in die Suppe geben, würzen und weitere paar Minuten kochen lassen.
18. Tomatensuppe mit Eiern und Spinat
Quelle: koolinar.ruAuf Wunsch kannst du der Suppe auch Frikadellen hinzufügen.
Du brauchst: 2 l Brühe, 50 g kleine Pasta, 1 Zwiebel, 2 Stangen Sellerie, 2 Karotten, 1 l Tomaten aus der Dose, 1 Bund Spinat, 2 Eier, 1/4 Tasse geriebener Käse, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel, Karotten und Sellerie anbraten, Tomaten hinzufügen und schmoren. Alles mit Brühe aufgießen, zum Kochen bringen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Spinat hinzufügen, und nach weiteren 10 Minuten – die restlichen Kräuter. Zum Schluss kleine Pasta hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Eier mit geriebenem Käse vermischen und gleichmäßig über die Suppenoberfläche gießen. Nach 3 Minuten ist das Mittagessen fertig!
19. Bohnensuppe mit Reis
Quelle: receptykulinarov.ruWeiße oder rote Bohnen eignen sich, aber weiche sie vorher über Nacht ein!
Du brauchst: 300 g Bohnen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Tomate, 0,5 Tasse Reis, Gewürze, Tomatensauce, Kräuter.
Zubereitung: Zwiebel hacken und Karotte mit Tomate reiben. Alles zusammen mit Gewürzen etwa 5 Minuten schmoren. In den kochenden Topf mit gekochten Bohnen Reis hinzufügen und alles zusammen etwa 20 Minuten kochen lassen. Die angebratene Mischung, etwas Tomaten nach Geschmack, Gewürze und Kräuter hinzufügen. Nach 10-15 Minuten ist die Suppe fertig.
20. Rote-Bete-Kaltschale
Quelle: cookingplus.ruServiere sie mit Sauerrahm und einem gekochten Ei. Eine ausgezeichnete und sehr einfache Option für das Mittagessen jeden Tag!
Zubereitung: Die geschälte Rote Bete mit Wasser bedecken und weich kochen. Dann den Sud abkühlen lassen und die Rote Bete grob reiben. Gurken in Streifen schneiden und Kräuter hacken. Alles zurück in den Sud geben, mit Zitronensaft abschmecken und Gewürze mit Zucker nach Geschmack hinzufügen.
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