20 günstige und schnelle Rezepte für das Mittagessen
Quelle: JoannaTkaczuk, AdobeStockManche frühstücken nicht, manche versuchen, abends nichts zu essen, aber worauf man definitiv nicht verzichten kann, ist das Mittagessen. Deshalb möchten wir dir diesmal eine Auswahl von 20 günstigen, einfachen und schnellen Rezepten für jeden Tag vorstellen. Alle wurden mehrfach in der Praxis getestet!
1. Gedeckter Kohlkuchen
Quelle: drive2.ruDamit er noch sättigender wird, empfehlen wir, Fischkonserven hinzuzufügen.
Du benötigst: 500 g Kohl, 1 Dose Fischkonserven, 2 Eier, 2 Tassen Kefir, 1 Tasse Mehl, 0,5 TL Natron, Gewürze.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden und leicht goldbraun anbraten. Die Fischkonserven mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Kohl vermischen. Eier, Salz, Kefir und Natron mit Mehl verrühren. Die Hälfte des Teigs in eine Form gießen, den Kohl darauflegen und mit dem restlichen Teig übergießen. Den Kuchen 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Hühnersuppe mit Ei
Quelle: pinterest.comDie einfachste hausgemachte Suppe für alle Gelegenheiten. Das Ei ist sowohl ein Verdickungsmittel als auch eine zusätzliche günstige Proteinquelle.
Du benötigst: 300 g Hähnchen, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Ei, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Das Hähnchen gar kochen, fein geschnittenes Gemüse hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen. Das Ei mit gehackten Kräutern und Gewürzen verquirlen. Unter ständigem Rühren langsam in die Suppe gießen und eine weitere Minute köcheln lassen.
3. Hähnchen mit Gemüse im Bratschlauch
Quelle: kartinkin.netDer Vorteil ist, dass jede, auch die günstigste, Gemüsemischung aus dem Gefrierschrank hierfür geeignet ist.
Du benötigst: 300 g Hähnchenfilet, 100 g Karotten, 50 g Zwiebeln, 100 g Paprika, 100 g grüne Bohnen, 100 g Blumenkohl, 100 g Rosenkohl, 1 EL Olivenöl, 2 EL Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchen und alles Gemüse beliebig schneiden und in den Bratschlauch geben. Öl, Gewürze und Sojasauce hinzufügen, vermischen, zubinden und das Gericht 35 Minuten bei 190 Grad im Ofen garen.
4. Schnelle Rindfleischsuppe
Quelle: recept-borscha.ruRindfleisch braucht sehr lange zum Kochen, wie jedes rote Fleisch. Aber wir möchten einen bewährten Lifehack teilen!
Du benötigst: 400 g Rindfleisch, 3 Kartoffeln, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 1 Sellerie, Gewürze.
Zubereitung: Das Rindfleisch fein schneiden und etwa 5 Minuten in der Pfanne anbraten. Gehackte Zwiebel und Karotten hinzufügen und weitere ein paar Minuten braten. Das restliche Gemüse hinzufügen, alles mit Wasser aufgießen und kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Zum Schluss nach Geschmack würzen.
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5. Salat mit Dosenbohnen und Thunfisch
Quelle: yurga72.ruAlle Konserven sind gut, weil sie günstig sind und lange haltbar. Außerdem kann man damit viel mehr interessante Gerichte zubereiten, als es scheint.
Du benötigst: 300 g Dosenbohnen, 200 g Mais, 1 Dose Thunfisch, 2-3 Paprika, 1 rote Zwiebel, Gewürze, Olivenöl, 1 TL Essig.
Zubereitung: Zwiebel und Paprika grob schneiden, Bohnen abspülen, Flüssigkeit vom Mais abgießen und Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken. Alles vermischen und den Salat mit Essig, Öl und Gewürzen anmachen.
6. Tomatensuppe
Quelle: julia-din.ruTomatensuppen sind in unseren Breiten nicht allzu beliebt, und das völlig zu Unrecht, denn sie sind sehr aromatisch und lecker.
Du benötigst: 1,5 l Wasser oder Brühe, 1 Zwiebel, 2 Chilis, 8 Paprika, 8 Tomaten, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Chili schneiden und 5 Minuten unter Rühren anbraten. Geschnittene Paprika hinzufügen, und nach weiteren 5 Minuten – gewürfelte geschälte Tomaten. Alles zusammen weich kochen, würzen, Wasser oder Brühe hinzufügen und nach dem Aufkochen weitere 15 Minuten köcheln lassen.
7. Hähnchenfrikadellen in Tomatensauce
Quelle: chapchap.suDazu Nudeln, Reis oder andere Getreide kochen – und schon hast du ein vollwertiges, aber gleichzeitig günstiges Mittagessen.
Du benötigst: 1 Hähnchenfilet, 0,5 Zwiebel, 4 Zweige Kräuter, Gewürze, 120 g Tomaten in eigenem Saft.
Zubereitung: Hähnchen und Zwiebel durch den Fleischwolf drehen. Gewürze und gehackte Kräuter zum Hackfleisch geben und mit feuchten Händen kleine Frikadellen formen. In der Pfanne goldbraun anbraten, Tomaten hinzufügen und weitere 10 Minuten schmoren.
8. Suppe mit Reis und grünen Erbsen
Quelle: tipsforfoodbloggers.comWir empfehlen, gefrorene Erbsen zu verwenden – günstig und gesund. Reis ist jeder Art geeignet.
Du benötigst: 1,5 l Wasser oder Brühe, 1 Zwiebel, 100 g Reis, 150 g grüne Erbsen, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel schneiden und weich anbraten. Gewürze und Reis hinzufügen, vermischen, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Suppe bei kleiner Flamme kochen, bis der Reis gar ist. Grüne Erbsen und Gewürze hinzufügen, weitere ein paar Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
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9. Karottensalat mit Honig
Quelle: zen.yandex.ruEin interessantes vitaminreiches Mittagessen für alle, die Abwechslung bei den gewohnten Produkten suchen.
Du benötigst: 450 g Karotten, 5 Zweige Kräuter, 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 0,5 TL Honig, 0,5 TL Senf.
Zubereitung: Karotten auf einer koreanischen oder normalen Reibe reiben und mit gehackten Kräutern vermischen. Die restlichen Zutaten für das Dressing vermischen und den Karottensalat damit beträufeln.
10. Kartoffelcremesuppe
Quelle: medaboutme.ruFür die Farbe kannst du etwas Kurkuma in die Suppe geben, und für das Aroma – Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver.
Du benötigst: 800 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Zucchini, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel grob schneiden und leicht anbraten. Grob geschnittene Karotten hinzufügen und weitere ein paar Minuten braten. Zucchini hinzufügen und 5 Minuten schmoren. Ganz zum Schluss Kartoffeln hinzufügen, die Suppe mit Wasser aufgießen, würzen und kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Alles mit einem Mixer pürieren.
11. Gedünsteter Fisch mit Gemüse
Quelle: shashlik54.ruDazu passen hervorragend Tilapia, Alaska-Seelachs, Seehecht oder andere preiswerte Weißfischfilets.
Du benötigst: 400 g Fischfilet, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 EL Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Karotte reiben, Zwiebel hacken und beides zusammen weich anbraten. Gemüse mit Tomatenmark und Gewürzen vermischen. Fisch darauflegen, vorsichtig vermischen und etwas Wasser hinzufügen. Alles zugedeckt 10-15 Minuten schmoren lassen.
12. Kartoffelpuffer
Quelle: rnv-lady.ruAus welchen Gemüsesorten werden nicht alles Frikadellen zubereitet. Diesmal schlagen wir vor, preiswerte und leicht erhältliche Kartoffeln zu verwenden, die du sicher zur Hand hast.
Du benötigst: 500 g Kartoffeln, 6 Eier, 1 Zwiebel, 1 Bund Kräuter, 1 EL Mayonnaise, 80 g Paniermehl, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln gar kochen und zu Püree zerdrücken. Zwiebel fein schneiden und goldbraun anbraten. 5 Eier kochen und reiben, den Schnittlauch einfach hacken. Alle Zutaten vermischen, würzen, Mayonnaise und rohes Ei hinzufügen. Frikadellen formen, in Paniermehl wenden und anbraten.
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13. Pasta mit Hähnchen und Tomaten
Quelle: povarotboba.ruDer Hauptvorteil dieser Pasta ist, dass sie sehr schnell zubereitet ist. Das ist also ein wunderbares Mittagessen für die ganze Familie, wenn du wenig Zeit hast!
Du benötigst: 400 g Nudeln, 1 Hähnchenfilet, 1 Zwiebel, 3 Tomaten, 1 Bund Petersilie, Gewürze.
Zubereitung: Nudeln gar kochen. Hähnchen fein schneiden und etwa 7 Minuten unter Rühren anbraten. Zwiebel hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Gehackte Tomaten und Gewürze hinzufügen, und nach weiteren 5 Minuten – Nudeln und Kräuter. Die Pasta vermischen und vom Herd nehmen.
14. Hühnersuppe mit Nudeln
Quelle: recept-borscha.ruEin einfaches und leckeres Mittagessen ohne komplizierte Zutaten! Da sowohl Nudeln als auch Kartoffeln enthalten sind, ist es sehr sättigend.
Du benötigst: 400 g Hähnchen, 70 g Nudeln, 150 g Kartoffeln, 60 g Zwiebeln, 100 g Karotten, 2 gekochte Eier, 50 g Paprika, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchen mit Wasser bedecken und gar kochen. Zwiebel, Karotten und Paprika hacken und etwa 7 Minuten anbraten. Kartoffeln schneiden und in die Brühe geben. Wenn sie fast gar sind, die angebratenen Zutaten und Nudeln hinzufügen. Kochen, bis die Nudeln gar sind. Ganz zum Schluss Gewürze und gewürfelte gekochte Eier hinzufügen.
15. Kartoffelauflauf
Quelle: vreticule.comUm dieses sättigende und preiswerte Mittagessen schnell zuzubereiten, koche die Kartoffeln in der Schale im Voraus.
Du benötigst: 700 g Kartoffeln, 200 g Sauerrahm, 2 Eier, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Sauerrahm mit Eiern, Gewürzen und gepresstem Knoblauch verquirlen. Kartoffeln kochen, in dünne Scheiben schneiden und in eine Form legen. Mit Sauerrahm übergießen und 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
16. Gebackene Makrele
Quelle: m.ok.ruMakrele ist ein sehr fetter Fisch, aber es sind gesunde Fette, die für unseren Körper unerlässlich sind. Und sie ist auch sehr preiswert!
Du benötigst: 4 Makrelenfilets, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Karotte reiben, Zwiebel hacken und beides zusammen weich anbraten. Makrelenfilets mit Mayonnaise bestreichen, mit Gewürzen bestreuen und das Gemüse darauflegen. Den Fisch etwa 15-20 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
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17. Pilzcremesuppe
Quelle: fb.ruCremesuppen sind immer sehr einfach zuzubereiten. Analog dazu kannst du anstelle von Pilzen auch anderes Gemüse verwenden.
Du benötigst: 300 g Kartoffeln, 400 g Pilze, 100 ml Sahne, Gewürze, Brühe, 1 Zwiebel.
Zubereitung: Zwiebel und Pilze beliebig schneiden und anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Kartoffeln in Brühe kochen. Alles zusammen vermischen, mit einem Mixer pürieren, Sahne und Gewürze hinzufügen und die Suppe noch einmal aufkochen lassen.
18. Zucchini in Sauerrahm
Quelle: yankelevitch.ruSchnell, günstig, gesund und kalorienarm – all das ist Zucchini in Sauerrahm, in der Pfanne gedünstet!
Du benötigst: 700 g Zucchini, 200 g Sauerrahm, 1 TL italienische Kräuter, 1 TL Gewürze, 2 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Zucchini grob schneiden und 5-7 Minuten unter Rühren braten. Sauerrahm mit Knoblauch und Gewürzen vermischen, über die Zucchini gießen und alles zusammen weitere 7 Minuten schmoren.
19. Zwiebelsuppe
Quelle: poleznii-site.ruWas könnte zu jeder Jahreszeit, unabhängig von deinem Wohnort, zugänglicher sein als Zwiebeln? Und daraus lässt sich eine hervorragende Suppe zubereiten!
Du benötigst: 1,5 l Brühe, 1,5 kg Zwiebeln, 100 ml Weinessig, 2 EL Mehl, 70 g Butter, 100 g Käse, Gewürze, 2-3 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Zwiebeln grob schneiden und bei schwacher Hitze in einer Mischung aus beiden Ölen etwa 25 Minuten goldbraun braten. Essig mit Mehl hinzufügen und vermischen. Mit Brühe aufgießen, Gewürze hinzufügen und die Suppe weitere 10 Minuten kochen. Geriebenen Käse hinzufügen und die Suppe noch etwas kochen, bis er geschmolzen ist.
20. Suppe mit Fischkonserven
Quelle: lobsterhouse.ruAm besten passt hierzu Makrele in Öl oder Ähnliches. Sehr einfach und sättigend!
Du benötigst: 1 Dose Fischkonserven, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 3 Kartoffeln.
Zubereitung: Zwiebel, Karotte und Paprika schneiden und weich anbraten. Kartoffeln schneiden, mit Wasser bedecken und weich kochen. Die angebratenen Zutaten und Fischkonserven in die Suppe geben und kochen, bis die Kartoffeln vollständig gar sind.
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