20 recetas baratas y rápidas para el almuerzo

Fuente: JoannaTkaczuk, AdobeStock

Algunos no desayunan, otros intentan no comer por la noche, pero de lo que definitivamente no se puede prescindir es del almuerzo. Por eso, esta vez queremos compartir contigo una selección de 20 recetas baratas, sencillas y rápidas para cada día. ¡Todas han sido probadas en la práctica en numerosas ocasiones!

1. Pastel de repollo vertido

Fuente: drive2.ru

Y para que sea aún más sustancioso, te sugerimos añadir conservas de pescado.

Necesitarás: 500 g de repollo, 1 lata de conservas de pescado, 2 huevos, 2 tazas de kéfir, 1 taza de harina, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, especias.

Preparación: Corta finamente el repollo y sofríelo ligeramente hasta que esté dorado. Desmenuza las conservas de pescado con un tenedor y mezcla con el repollo. Mezcla los huevos, la sal, el kéfir y el bicarbonato de sodio con la harina. Vierte la mitad de la masa en un molde, coloca el repollo y vierte el resto de la masa. Hornea el pastel en el horno durante 35-40 minutos a 180 grados.

2. Sopa de pollo con huevo

Fuente: pinterest.com

La sopa casera más sencilla para cualquier ocasión. El huevo es tanto un espesante como una proteína barata adicional.

Necesitarás: 300 g de pollo, 3 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 huevo, especias, hierbas.

Preparación: Hierve el pollo hasta que esté cocido, añade las verduras finamente picadas y cocina durante otros 20 minutos. Bate el huevo con las hierbas picadas y las especias. Viértelo en la sopa en un chorro fino, revolviendo constantemente, y cocina por un minuto más.

3. Pollo con verduras en bolsa para asar

Fuente: kartinkin.net

La ventaja es que aquí sirve cualquier mezcla de verduras, incluso la más barata, del congelador.

Necesitarás: 300 g de filete de pollo, 100 g de zanahoria, 50 g de cebolla, 100 g de pimiento, 100 g de judías verdes, 100 g de coliflor, 100 g de coles de Bruselas, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de salsa de soja, especias.

Preparación: Corta el pollo y todas las verduras al gusto y colócalos en la bolsa para asar. Añade el aceite, las especias y la salsa de soja, mezcla, cierra la bolsa y cocina el plato en el horno durante 35 minutos a 190 grados.

4. Sopa rápida de ternera

Fuente: recept-borscha.ru

La carne de res, como cualquier carne roja, tarda mucho en cocinarse. ¡Pero queremos compartir un truco probado!

Necesitarás: 400 g de ternera, 3 patatas, 2 zanahorias, 1 cebolla, 1 pimiento morrón, 1 apio, especias.

Preparación: Corta la ternera en trozos pequeños y sofríela en una sartén durante unos 5 minutos. Añade la cebolla y la zanahoria picadas y sofríe un par de minutos más. Añade el resto de las verduras, cúbrelo todo con agua y cocina hasta que las patatas estén tiernas. Al final, sazona al gusto.

Sopas

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5. Ensalada de judías enlatadas y atún

Fuente: yurga72.ru

Cualquier conserva es buena porque es barata y se conserva durante mucho tiempo. Además, se pueden preparar muchos más platos interesantes con ellas de lo que parece.

Necesitarás: 300 g de judías enlatadas, 200 g de maíz, 1 lata de atún, 2-3 pimientos, 1 cebolla morada, especias, aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre.

Preparación: Corta la cebolla y el pimiento en trozos grandes, enjuaga las judías, escurre el líquido del maíz y desmenuza el atún con un tenedor. Mezcla todo y aliña la ensalada con vinagre, aceite y especias.

6. Sopa de tomate

Fuente: julia-din.ru

Las sopas de tomate no son muy populares en nuestras latitudes, y es una lástima, porque resultan muy aromáticas y sabrosas.

Necesitarás: 1,5 l de agua o caldo, 1 cebolla, 2 chiles, 8 pimientos, 8 tomates, especias.

Preparación: Corta la cebolla y los chiles y sofríelos durante 5 minutos, removiendo. Añade el pimiento picado, y después de otros 5 minutos, los tomates pelados en cubos. Cocina todo junto hasta que esté tierno, sazona, añade agua o caldo, y cocina a fuego lento durante 15 minutos más después de que hierva.

7. Albóndigas de pollo en tomate

Fuente: chapchap.su

Hierve pasta, arroz u otro cereal para acompañarlas, y tendrás un almuerzo completo, pero a la vez económico.

Necesitarás: 1 filete de pollo, 0,5 cebolla, 4 ramitas de hierbas, especias, 120 g de tomates en su propio jugo.

Preparación: Pasa el pollo y la cebolla por la picadora de carne. Añade especias y hierbas picadas a la carne picada, y forma pequeñas albóndigas con las manos húmedas. Fríelas en una sartén hasta que estén doradas, añade el tomate y cocina a fuego lento durante 10 minutos más.

8. Sopa de arroz y guisantes verdes

Fuente: tipsforfoodbloggers.com

Aconsejamos usar guisantes congelados, son económicos y saludables. Cualquier tipo de arroz servirá.

Necesitarás: 1,5 l de agua o caldo, 1 cebolla, 100 g de arroz, 150 g de guisantes verdes, especias.

Preparación: Corta la cebolla y sofríela hasta que esté tierna. Añade las especias y el arroz, mezcla, vierte el agua y lleva a ebullición. Cocina la sopa a fuego lento hasta que el arroz esté cocido. Añade los guisantes verdes y las especias, cocina un par de minutos más y retira del fuego.

Sopas

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9. Ensalada de zanahoria con miel

Fuente: zen.yandex.ru

Un almuerzo vitamínico interesante para quienes buscan variedad entre los productos habituales.

Necesitarás: 450 g de zanahorias, 5 ramitas de hierbas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón, 0,5 cucharadita de miel, 0,5 cucharadita de mostaza.

Preparación: Ralla las zanahorias con un rallador coreano o normal y mezcla con las hierbas picadas. Mezcla el resto de los ingredientes para el aderezo y viértelo sobre la ensalada de zanahoria.

10. Sopa crema de patata

Fuente: medaboutme.ru

Para darle color, puedes añadir un poco de cúrcuma a la sopa, y para el aroma, comino y pimentón ahumado.

Necesitarás: 800 g de patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 calabacín, especias.

Preparación: Corta la cebolla en trozos grandes y sofríela ligeramente. Añade la zanahoria cortada en trozos grandes y sofríe un par de minutos más. Añade el calabacín y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Al final, añade las patatas, vierte agua sobre la sopa, sazona y cocina hasta que las patatas estén tiernas. Tritura todo con una batidora.

11. Pescado estofado con verduras

Fuente: shashlik54.ru

Aquí encajan perfectamente la tilapia, el abadejo, la merluza u otro pescado blanco económico en forma de filete.

Necesitarás: 400 g de filete de pescado, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 cucharada de pasta de tomate, especias.

Preparación: Ralla la zanahoria, pica la cebolla y sofríelas juntas hasta que estén tiernas. Mezcla las verduras con la pasta de tomate y las especias. Coloca el pescado encima, mezcla suavemente y añade un poco de agua. Cocina todo a fuego lento con la tapa puesta durante 10-15 minutos.

12. Albóndigas de patata

Fuente: rnv-lady.ru

Se preparan albóndigas con todo tipo de verduras. Esta vez, te sugerimos usar patatas, que son baratas y accesibles, y que seguro tienes a mano.

Necesitarás: 500 g de patatas, 6 huevos, 1 cebolla, 1 manojo de hierbas, 1 cucharada de mayonesa, 80 g de pan rallado, especias.

Preparación: Hierve las patatas hasta que estén cocidas y haz un puré. Pica finamente la cebolla y sofríela hasta que esté dorada. Hierve 5 huevos y rállalos, y simplemente pica la cebolleta. Mezcla todos los ingredientes, sazona, añade la mayonesa y un huevo crudo. Forma las albóndigas, pásalas por pan rallado y fríelas.

Sopas

Qué cocinar para el almuerzo rápido y delicioso: 20 recetas

13. Pasta con pollo y tomates

Fuente: povarotboba.ru

La principal ventaja de esta pasta es que se cocina muy rápido. ¡Así que es un almuerzo excelente para toda la familia si tienes muy poco tiempo!

Necesitarás: 400 g de pasta, 1 filete de pollo, 1 cebolla, 3 tomates, 1 manojo de perejil, especias.

Preparación: Hierve la pasta hasta que esté al dente. Corta el pollo en trozos pequeños y sofríelo durante unos 7 minutos, removiendo. Añade la cebolla y sofríe durante otros 5 minutos. Añade los tomates picados y las especias, y después de otros 5 minutos, la pasta y las hierbas. Mezcla la pasta y retira del fuego.

14. Sopa de pollo con fideos

Fuente: recept-borscha.ru

¡Un almuerzo sencillo y delicioso sin ingredientes complicados! Gracias a que lleva fideos y patatas, resulta muy sustancioso.

Necesitarás: 400 g de pollo, 70 g de fideos, 150 g de patatas, 60 g de cebolla, 100 g de zanahoria, 2 huevos cocidos, 50 g de pimiento, especias.

Preparación: Cubre el pollo con agua y hierve hasta que esté cocido. Pica y sofríe la cebolla, la zanahoria y el pimiento durante unos 7 minutos. Corta las patatas y añádelas al caldo. Cuando estén casi listas, añade el sofrito y los fideos. Cocina hasta que los fideos estén listos. Al final, añade las especias y los huevos cocidos cortados en cubos.

15. Gratinado de patatas

Fuente: vreticule.com

Para preparar este almuerzo sustancioso y económico rápidamente, hierve las patatas con piel con antelación.

Necesitarás: 700 g de patatas, 200 g de crema agria, 2 huevos, 2 dientes de ajo, especias.

Preparación: Bate la crema agria con los huevos, las especias y el ajo prensado. Hierve las patatas, córtalas en rodajas finas y colócalas en un molde. Vierte la crema agria y hornea en el horno durante 20 minutos a 200 grados.

16. Caballa al horno

Fuente: m.ok.ru

La caballa es un pescado muy graso, pero son grasas saludables, indispensables para nuestro organismo. ¡Y además es muy económica!

Necesitarás: 4 filetes de caballa, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 cucharada de zumo de limón, 2 cucharadas de mayonesa, especias.

Preparación: Ralla la zanahoria, pica la cebolla y sofríelas juntas hasta que estén tiernas. Unta los filetes de caballa con mayonesa, espolvorea con especias y coloca las verduras encima. Hornea el pescado durante unos 15-20 minutos en el horno a 190 grados.

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17. Crema de champiñones

Fuente: fb.ru

Las cremas siempre son muy fáciles de preparar. De forma similar, puedes usar otras verduras en lugar de champiñones.

Necesitarás: 300 g de patatas, 400 g de champiñones, 100 ml de nata, especias, caldo, 1 cebolla.

Preparación: Corta la cebolla y los champiñones al gusto y sofríelos hasta que se evapore el líquido. Hierve las patatas en el caldo. Mezcla todo, tritura con una batidora, añade la nata y las especias, y vuelve a hervir la sopa.

18. Calabacines en crema agria

Fuente: yankelevitch.ru

Rápido, barato, saludable y bajo en calorías: ¡todo esto se refiere a los calabacines en crema agria, estofados en una sartén!

Necesitarás: 700 g de calabacines, 200 g de crema agria, 1 cucharadita de hierbas italianas, 1 cucharadita de especias, 2 dientes de ajo.

Preparación: Corta los calabacines en trozos grandes y fríelos, removiendo, durante 5-7 minutos. Mezcla la crema agria con el ajo y las especias, vierte sobre los calabacines y cocina todo junto a fuego lento durante unos 7 minutos más.

19. Sopa de cebolla

Fuente: poleznii-site.ru

¿Qué puede ser más accesible que la cebolla en cualquier época del año, independientemente de dónde vivas? ¡Y con ella se hace una sopa excelente!

Necesitarás: 1,5 l de caldo, 1,5 kg de cebolla, 100 ml de vinagre de vino, 2 cucharadas de harina, 70 g de mantequilla, 100 g de queso, especias, 2-3 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación: Corta la cebolla en trozos grandes y fríela a fuego lento en una mezcla de los dos aceites hasta que esté dorada, unos 25 minutos. Añade el vinagre con la harina y mezcla. Vierte el caldo, añade las especias y cocina la sopa durante 10 minutos más. Añade el queso rallado y cocina la sopa un poco más hasta que se disuelva.

20. Sopa con conservas de pescado

Fuente: lobsterhouse.ru

Lo mejor para esto es la caballa en aceite, o algo similar. ¡Muy sencillo y sustancioso!

Necesitarás: 1 lata de conservas de pescado, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento, 3 patatas.

Preparación: Corta la cebolla, la zanahoria y el pimiento, y sofríelos hasta que estén tiernos. Corta las patatas, cúbrelas con agua y hierve hasta que estén tiernas. Añade el sofrito y las conservas de pescado a la sopa, y cocina hasta que las patatas estén completamente cocidas.