Qué cocinar para el almuerzo de un niño: 20 recetas deliciosas y saludables
Todos los padres saben lo a menudo que los niños no quieren distraerse de sus actividades para almorzar. Pero para un organismo en crecimiento, el régimen y una alimentación sana y adecuada son muy importantes. Por eso, hemos preparado una selección de 20 recetas deliciosas y rápidas para el almuerzo de un niño, ¡para que no se lo pierda!
1. Sopa de pollo con fideos
Te contamos cómo hacer que el caldo de fideos más sencillo sea realmente sabroso y aromático para tu hijo.
Necesitarás: 1 pollo, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 hoja de laurel, 2 clavos, pimienta en grano, 150 g de fideos, 30 ml de aceite de oliva.
Preparación: Hierve el pollo a fuego fuerte hasta que hierva, retira la espuma y baja la temperatura. Añade la cebolla y las especias, y cocina a fuego lento durante una hora y media sin tapa para que el caldo se reduzca. Sofríe la segunda cebolla y la zanahoria, cortadas en cubos, y añádelas a la sopa. Desmenuza el pollo, añade los fideos y cocina hasta que estén listos.
2. Sopa de trigo sarraceno con ñoquis de patata
Puedes añadir un poco de champiñones, pero solo champiñones.
Necesitarás: 300 g de pollo, 0,5 taza de trigo sarraceno, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2,5 l de agua, 2 patatas, 1 huevo, 3 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Corta el pollo en trozos y hiérvelo, añade el trigo sarraceno y las especias. Hierve las patatas por separado, haz un puré, mezcla con el huevo, la harina y las especias hasta obtener una masa espesa. Forma los ñoquis, ponlos en la sopa, y cuando floten, añade el sofrito de cebolla con zanahoria y cocina durante 4 minutos más.
3. Pescado dietético con verduras
¿Quién dijo que solo las sopas son adecuadas para el almuerzo de un niño?
Necesitarás: 400 g de merluza (o cualquier otro pescado), 1 zanahoria, media cebolla, 1 calabacín, 1 tomate, especias.
Preparación: Limpia el pescado, córtalo en trozos grandes y hiérvelo en agua con sal durante 7 minutos. Sofríe la cebolla con la zanahoria con un poco de agua, coloca el pescado sin espinas encima, y luego las rodajas de calabacín. Bate el tomate en la licuadora con las especias y vierte por encima. Cocina el pescado a fuego lento con la tapa puesta durante aproximadamente media hora.
4. Sopa de tomate con albóndigas
Esta es una sopa "triple", porque tiene salsa de tomate, puré y tomates enteros a la vez.
Necesitarás: 500 g de pollo, 3 tomates, 1 zanahoria, 2 cebollas, 70 ml de salsa de tomate, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 tallos de cebolleta, hierbas, especias, 2,5 l de caldo.
Preparación: Pasa el filete de pollo por la picadora de carne, añade 1 cebolla rallada y especias al gusto, y guarda la carne picada en el frigorífico cubierta con film transparente. Pica y sofríe la cebolla con la zanahoria, pica las hierbas y la cebolleta. Corta 1 tomate y tritura el resto con una batidora.
Añade la salsa de tomate y el puré de tomate al sofrito, y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Forma las albóndigas y ponlas en el caldo hirviendo, y después de 5 minutos añade el sofrito de tomate. Sazona la sopa y cocina durante 7 minutos más, añade los tomates frescos, deja reposar otros 5 minutos y luego espolvorea con hierbas.
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5. Cerdo magro con tomates
Elige la parte más magra del cerdo si estás preparando el almuerzo para un niño.
Necesitarás: 300 g de cerdo, 3 tomates, 1 cebolla, 200 g de queso, hierbas, 200 g de yogur, especias.
Preparación: Lava el cerdo, córtalo en rodajas, machácalo, sazona y colócalo en un molde. Cubre con cebolla picada, vierte el yogur, coloca las rodajas de tomate, espolvorea con hierbas y queso rallado. Hornea en el horno durante aproximadamente media hora a 180 grados.
6. Sopa de lentejas
La sopa de lentejas es muy saludable, así que si a tu hijo le gusta, ¡es una verdadera suerte!
Necesitarás: 300 g de lentejas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 2 l de caldo, 50 ml de aceite de oliva, especias, yogur.
Preparación: Corta las verduras y sofríelas ligeramente en aceite de oliva directamente en la olla. Añade las especias y las lentejas secas, sofríe durante 3 minutos más y vierte el agua. Cocina la sopa hasta que las lentejas estén listas, tritura con una batidora y sirve con yogur.
7. Sopa de pollo con queso fundido
El queso fundido hace que la sopa para el niño sea tierna, bonita y agradable.
Necesitarás: 500 g de pollo, 200 g de queso fundido, 0,5 taza de fideos, 4 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 manojo de hierbas, 2 cucharadas de mantequilla.
Preparación: Corta el pollo en trozos y hiérvelo hasta que esté listo. Sofríe la cebolla picada con la zanahoria rallada y corta las patatas en cubos. Añade las verduras a la carne, y después de 6 minutos añade el queso fundido rallado. Después de otros 5 minutos añade los fideos y cocina durante 5 minutos. Antes de servir, añade las hierbas picadas.
8. Sopa crema de zanahoria especiada
Sopa de zanahoria con especias picantes, y tu hijo seguramente estará encantado con la variedad de sabores.
Necesitarás: 300 g de zanahorias, 1 cebolla roja, 2 cm de jengibre, 0,5 cucharadita de cilantro, 300 ml de caldo.
Preparación: Corta la cebolla y las zanahorias en trozos grandes, y sofríelas durante unos 6 minutos con el jengibre rallado. Ponlas en una olla, vierte agua y cocina durante 20 minutos después de que hierva. Añade las especias, escurre un poco de caldo para la consistencia y tritura la sopa con una batidora.
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9. Gratinado de zanahoria y patata
Para que el plato sea más suave, añade crema agria o yogur espeso.
Necesitarás: 2 zanahorias, 3 patatas, 200 g de pollo, 30 g de mantequilla, 2 cucharadas de crema agria, 100 g de queso.
Preparación: Hierve el pollo, las patatas y las zanahorias hasta que estén listos, y pica todo en trozos arbitrarios. Engrasa un molde con mantequilla, coloca las capas, vierte la crema agria por encima y espolvorea con queso. Hornea durante 20 minutos a 180 grados.
10. Sopa de col
Composición sencilla, sabor suave y notas cremosas: la receta ideal para el almuerzo de un niño.
Necesitarás: 300 g de col blanca, 300 g de coliflor, 150 g de zanahorias, 150 g de cebolla, 100 g de arroz, 100 ml de nata al 20%, 2,5 l de caldo, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla con la zanahoria y sofríelas ligeramente, añade la col rallada y cocina a fuego lento un par de minutos. Vierte el caldo, añade las especias y cocina durante 15 minutos después de que hierva. Añade el arroz a la sopa, después de 7 minutos, la coliflor picada, y después de otros 7, la nata.
11. Sopa de pollo con bolitas de queso
Sopa con albóndigas o picatostes, eso es comprensible. ¿Pero qué tal bolitas de queso para los niños?
Necesitarás: 400 g de pollo, 400 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2,5 l de agua, especias, hierbas, 100 g de queso, 1 huevo, 50 g de mantequilla, 120 g de harina.
Preparación: Corta el pollo en trozos y hiérvelo, mientras tanto ralla el queso y pica las hierbas. Mezcla el queso, el huevo, la mantequilla, la harina, parte de las hierbas y las especias hasta obtener una masa suave y déjala en el frigorífico durante media hora. Añade los cubos de patata al caldo, y después de 5 minutos, el sofrito de cebolla y zanahoria. Por último, forma bolitas con la masa de queso y añádelas a la sopa, cocina durante 10 minutos más a fuego lento.
12. Sopa de arroz con leche
Una buena variedad para el niño cuando las sopas de verduras y carne se han vuelto aburridas.
Necesitarás: 80 g de arroz, 200 ml de leche, una pizca de canela, sal y azúcar.
Preparación: Lava el arroz varias veces hasta que el agua salga transparente, y hiérvelo hasta que esté medio cocido. Escúrrelo en un colador y ponlo en una olla con leche hirviendo. Añade las especias y cocina hasta que el arroz esté listo. Por cierto, esta sopa se puede servir incluso fría.
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13. Sopa de maíz con albóndigas
Usa sémola de maíz fina para que la sopa sea sustanciosa y nutritiva.
Necesitarás: 250 g de carne picada, 1 cucharada de salvado, especias, 0,5 cucharada de almidón, 1 zanahoria, 1,5 cebollas, 3 patatas, 1 pimiento morrón, 1 tomate, 80 g de sémola de maíz, 3 cucharadas de aceite, 1,3 l de agua.
Preparación: Mezcla la carne picada con el salvado, el almidón y las especias, forma pequeñas albóndigas y guárdalas en el congelador por un corto tiempo. Sofríe la cebolla picada, la zanahoria y el pimiento durante 3 minutos, añade las patatas y sofríe durante 5 minutos más. Añade la sémola de maíz a las verduras, cocina a fuego lento durante 4 minutos, vierte el agua y cocina durante unos 13 minutos después de que hierva. Añade las especias y las albóndigas, y termina de cocinar la sopa hasta que estén listas.
14. Pastel de zanahoria con almendras
El pastel es muy sencillo, rápido y delicioso, y además a los niños les encanta.
Necesitarás: 2 zanahorias, 300 g de almendras, 200 g de azúcar, 4 huevos, 50 g de harina, 3 cucharadas de ralladura, una pizca de canela, 1 cucharadita de levadura en polvo.
Preparación: Ralla las zanahorias con un rallador grueso y tritura las almendras en una batidora. Bate las yemas con el azúcar, añade la harina, la levadura en polvo, la canela y la ralladura, y luego combina la mezcla con las zanahorias y las almendras. Bate las claras por separado, incorpóralas suavemente a la masa, vierte en un molde y hornea durante 50 minutos en el horno a 180 grados.
15. Gratinado de pasta
Usa solo pasta de calidad hecha con trigo duro, y también será saludable.
Necesitarás: 250 g de pasta, 1 cucharada de aceite de oliva, 0,5 taza de tomates triturados, 250 g de requesón, 2 huevos, 250 g de queso, especias.
Preparación: Hierve la pasta hasta que esté lista y vierte el aceite. Mezcla los tomates con el requesón, el queso rallado, los huevos y las especias. Añade la pasta, ponla en un molde y hornea durante 40 minutos a 180 grados.
16. Sopa crema de pollo para niños
¡Una interesante receta de sopa de pollo sencilla con brócoli y espinacas para el almuerzo de un niño!
Necesitarás: 100 g de coliflor, 200 g de brócoli, 100 g de espinacas, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 filete de pollo, hierbas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 patatas, especias.
Preparación: Sofríe la cebolla picada con la zanahoria, añade las especias, vierte agua y añade el pollo con las patatas. Cocina durante 10 minutos, añade los ramilletes de brócoli y coliflor, las espinacas y las hierbas. Cocina durante 10 minutos más y tritura todo con una batidora.
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17. Sopa de champiñones con cebada perlada
¿Crees que un niño que come sopa de cebada perlada es una fantasía? ¡Entonces prueba nuestra receta!
Necesitarás: 300 g de champiñones, 60 g de cebada perlada, 3 patatas, media zanahoria, medio pimiento morrón, media cebolla, 1,5 l de agua, especias.
Preparación: Remoja la cebada perlada en agua durante media hora, lávala y hiérvela hasta que esté lista. Prepara un sofrito con la cebolla picada y la zanahoria rallada, añade el pimiento picado. Pon los champiñones en una olla, vierte agua y cocina durante 5 minutos después de que hierva. Escurre los champiñones, vierte agua limpia, añade las patatas y cocina durante 10 minutos. Añade las verduras y las especias, cocina un poco y deja reposar la sopa con la tapa puesta durante 10 minutos.
18. Ternera con yogur y verduras
Un plato tierno, saludable y dietético, muy fácil de preparar para el almuerzo de un niño.
Necesitarás: 600 g de ternera, 1 tallo de puerro, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 20 g de cebolleta, 200 ml de yogur, 20 g de mantequilla, 1 cucharada de harina, especias.
Preparación: Pica la ternera y hiérvela durante aproximadamente media hora. Luego añade el apio picado, el puerro y la zanahoria, las especias, y después de otra media hora, cuela el caldo. Sofríe ligeramente la harina en mantequilla, vierte 500 ml de caldo, el yogur y cocina a fuego lento. Pon la carne con las verduras en la salsa y espolvorea con cebolleta.
19. Sopa de pollo con guisantes y huevo
Puedes usar guisantes congelados o enlatados.
Necesitarás: 2 muslos de pollo, 3 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 huevos, 250 g de guisantes, especias, hierbas.
Preparación: Vierte 2 litros de agua sobre los muslos, lleva a ebullición y cocina durante 40 minutos, luego retira y desmenuza la carne. Sofríe la cebolla picada y la zanahoria rallada. Pon los trozos de patata en el caldo, después de 15 minutos, las verduras y los guisantes, luego el pollo, y 3 minutos antes de terminar la cocción, los huevos cocidos rallados.
20. Albóndigas de pollo para niños
Si quieres que queden aún más suaves y jugosas, usa filete de pavo.
Necesitarás: 500 g de filete de pollo, 2 quesos fundidos, medio manojo de cebolleta, medio manojo de hierbas, 1 huevo, 2 cucharadas de crema agria, pan rallado.
Preparación: Pasa el pollo y el queso fundido por la picadora de carne, añade la cebolleta picada con las hierbas, el huevo y la crema agria. Forma las albóndigas, pásalas por pan rallado y fríelas o hornéalas durante 30 minutos en el horno a 180 grados.
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