10 Erbsensuppen mit geräuchertem Fleisch, die die ganze Familie begeistern werden
Quelle: ogonek-rest.ruFür die Zubereitung von Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch muss man etwas mehr Zeit einplanen. Besonders, wenn man getrocknete Erbsen verwendet, die eingeweicht und gekocht werden müssen. Ansonsten ist der Prozess nicht kompliziert. Hier sind 10 Rezepte für jeden Geschmack!
1. Klassische Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen
Quelle: vitablog.ruServiere sie mit Croutons und frischen Kräutern nach Geschmack.
Du benötigst: 700 g geräucherte Rippchen, 2 Tassen Erbsen, 3 l Wasser, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 5 Kartoffeln, Gewürze.
Zubereitung: Schneide 1 Zwiebel fein und reibe 1 Karotte grob. Lege die Rippchen und Erbsen in einen Topf, gieße Wasser darüber und bringe es bei mittlerer Hitze zum Kochen. Reduziere die Temperatur und koche die Brühe. Nach einer Stunde gibst du eine ganze Zwiebel, eine Karotte und Gewürze hinzu.
Bereite aus den gehackten Zwiebeln und Karotten eine goldbraune Röstung zu. Nach einer halben Stunde nimmst du das Gemüse aus der Brühe und gibst die Kartoffeln hinein. Nach weiteren 5 Minuten gibst du die Röstung in die Suppe, würzt erneut, lässt sie ein paar Minuten köcheln und dann zugedeckt ziehen.
2. Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch und Speck
Quelle: zen.yandex.ruAromatischer Speck ergänzt das ebenso aromatische geräucherte Fleisch hervorragend.
Du benötigst: 300 g geräuchertes Fleisch, 1 Tasse Erbsen, 200 g Speck, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Lorbeerblätter, Gewürze.
Zubereitung: Gieße Wasser über das geräucherte Fleisch und die Erbsen und koche sie eine Stunde lang. Schneide den Speck fein, brate ihn goldbraun an und stelle ihn beiseite. Brate in dem Speckfett die gehackte Zwiebel und Karotte etwa 5-7 Minuten an.
Gib den Speck, die Röstung, die Gewürze und die in Stifte geschnittenen Kartoffeln in die Brühe. Koche die Suppe bei kleiner Flamme etwa 20 Minuten lang gar und lasse sie dann ziehen.
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3. Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch und Huhn
Quelle: zen.yandex.ruAm besten verwendest du Flügel oder Keulen, da diese geschmackvoller sind.
Du benötigst: 300 g Hähnchenflügel, 200 g geräuchertes Fleisch, 300 g Erbsen, 2 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Gieße Wasser über das Huhn und das geräucherte Fleisch, gib die über Nacht eingeweichten Erbsen hinzu und koche alles etwa eine Stunde lang. Danach gibst du die gewürfelten Kartoffeln in die Brühe und kochst sie weitere 10 Minuten.
Reibe die Karotte grob, schneide die Zwiebel fein und gib beides ebenfalls in die Suppe. Zum Schluss gibst du die Gewürze hinzu, lässt alles noch etwas köcheln, nimmst das Gericht vom Herd und bestreust es mit Kräutern.
4. Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch und Käse
Quelle: ideireceptov.ruSchmelzkäse oder jeder andere Käse, der sich gut auflöst, ist geeignet.
Du benötigst: 300 g geräuchertes Fleisch, 180 g Erbsen, 80 g Käse, 200 g Kartoffeln, 70 g Zwiebeln, 80 g Karotten, Petersilie, Gewürze, 1,8 l Wasser.
Zubereitung: Weiche die Erbsen über Nacht ein, spüle sie am Morgen ab und bedecke sie mit Wasser. Gib das geräucherte Fleisch hinzu und koche alles 40-50 Minuten lang, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen. Gib Gewürze nach Geschmack und die in Stifte geschnittenen Kartoffeln in die Suppe.
Reibe die Karotten, hacke die Zwiebel fein und brate beides goldbraun an. Gib die Röstung 10-12 Minuten nach den Kartoffeln in die Suppe. Füge auch den geriebenen Käse hinzu und koche alles zusammen, bis er vollständig geschmolzen ist. Zum Schluss die Suppe mit Petersilie bestreuen.
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5. Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch und Pilzen
Quelle: happybones.ruWir teilen ein Rezept für Erbsensuppe mit Waldpilzen. Normale Champignons kannst du einfach zur Röstung hinzufügen!
Du benötigst: 700 g geräuchertes Fleisch, 1 Tasse Erbsen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 4 Kartoffeln, 200 g Waldpilze, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Gieße Wasser über das geräucherte Fleisch und die Erbsen und koche alles zusammen etwa eine Stunde lang. Danach gibst du die geschnittenen Kartoffeln und Pilze in den Topf und kochst sie weiter, bis die Kartoffeln weich sind.
Schneide die Zwiebel und Karotte fein und brate sie goldbraun an, dann gibst du sie ebenfalls in die Suppe. Nach weiteren paar Minuten Kochzeit gibst du die Gewürze und Kräuter hinzu, rührst um, schaltest den Herd aus und lässt die Suppe 15 Minuten ziehen.
6. Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen und Linsen
Quelle: recept-borscha.ruEine sehr ungewöhnliche Variante, wenn man Abwechslung in den Speiseplan bringen möchte.
Du benötigst: 4 geräucherte Rippchen, 0,5 Tasse Erbsen, 0,5 Tasse Linsen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 4 Kartoffeln, 1 Stange Sellerie, Gewürze.
Zubereitung: Bedecke Erbsen, Linsen, halbe Selleriestangen und eine ganze geschälte Zwiebel mit Wasser. Stelle es zum Kochen auf, und nach einer halben Stunde gibst du die beliebig geschnittenen Rippchen hinzu.
Hacke Kartoffeln, Karotten und Paprika und gib sie in die Suppe, wenn Erbsen und Linsen gar sind. Koche alles zusammen weitere 20 Minuten, würze, erwärme es kurz und nimm es vom Herd.
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7. Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch und Fleisch
Quelle: liveinternet.ruWähle Schweine- oder Rindfleisch nach Belieben.
Du benötigst: 500 g Fleisch, 150 g geräuchertes Fleisch, 250 g Erbsen, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 500 g Kartoffeln, Knoblauch, Kräuter, Gewürze, Butter.
Zubereitung: Bedecke das Fleisch mit Wasser und koche es etwa 1,5 Stunden lang. Nimm es aus der Brühe und gib die gewaschenen und über Nacht eingeweichten Erbsen mit Gewürzen hinzu. Nach einer halben Stunde gibst du das beliebig geschnittene Fleisch, das geräucherte Fleisch und die Kartoffeln zurück in den Topf.
Hacke die Zwiebel und Karotte und brate sie in Butter goldbraun an. Wenn die Kartoffeln weicher werden, gibst du die Röstung in die Suppe. Nach weiteren paar Minuten würzt du, kochst alles gar und gibst zum Schluss den gepressten Knoblauch und die gehackten Kräuter hinzu.
8. Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen und Tomatenmark
Quelle: koolinar.ruTomatenmark verleiht eine leichte Säure und einen rötlichen Farbton.
Du benötigst: 7 geräucherte Schweinerippchen, 450 g Erbsen, 1 Karotte, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 2 Kartoffeln, 2 TL Tomatenmark, geräuchertes Paprikapulver, Gewürze.
Zubereitung: Weiche die Erbsen über Nacht ein, spüle sie dann ab und koche sie gar. Koche die Rippchen separat, bis das Fleisch leicht vom Knochen fällt. Hacke Zwiebel, Karotte und Paprika und brate sie weich an, zum Schluss gibst du Gewürze und Tomatenmark zur Röstung.
Nimm die Rippchen heraus, seihe die Brühe ab und gib die Erbsen hinein. Wenn sie vollständig gar sind, püriere sie teilweise mit einem Stabmixer, gib die Kartoffeln hinzu und koche sie weitere 15 Minuten. Erst danach gibst du die Röstung und die Fleischstücke in die Suppe, bringst sie zum Kochen und lässt sie ziehen.
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9. Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch
Quelle: fb.ruAus normalen gefrorenen Erbsen lässt sich auch eine ausgezeichnete Suppe zubereiten, nur schneller.
Du benötigst: 500 g geräuchertes Fleisch, 300 g Erbsen, 1 Zwiebel, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Stange Sellerie, Kräuter, Knoblauch, Gewürze.
Zubereitung: Koche das geräucherte Fleisch etwa eine Stunde lang gar, nimm es aus der Brühe und löse das Fleisch von den Knochen. Gib die Kartoffeln in die Brühe und koche sie bei mittlerer Hitze gar.
Schneide das restliche Gemüse fein und dünste es weich. Gib es zusammen mit dem Fleisch in den Topf, und nach weiteren 5 Minuten gibst du die Erbsen und Gewürze hinzu. Bringe die Suppe zum Kochen, würze sie mit gepresstem Knoblauch, bestreue sie mit Kräutern und nimm sie vom Herd.
10. Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen im Multikocher
Quelle: menunedeli.ruNatürlich kann man Erbsensuppe nicht nur auf dem Herd zubereiten!
Du benötigst: 200 g geräucherte Rippchen, 100 g Jägerwürstchen, 200 g Erbsen, 400 g Kartoffeln, 150 g Zwiebeln, 120 g Karotten, 1,5 l Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Weiche die Erbsen vorher ein, teile die Rippchen, schneide die Würstchen und würfle alles Gemüse. Gib Karotten, Würstchen und Zwiebeln in den Multikocher und brate sie 15 Minuten an. Füge die restlichen Zutaten, Gewürze und Wasser hinzu, rühre um und koche es im Suppenprogramm etwa 1,5 Stunden lang.
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