15 grüne Borschtsch mit Sauerampfer, die du unbedingt probieren möchtest
Quelle: narodural.ruLiebst du sommerliche Vorspeisen und eine leichte Säure? Dann ist grüner Borschtsch mit Sauerampfer genau das Richtige für dich. Es gibt unzählige Rezepte für seine Zubereitung, aber wir haben die leckersten davon ausgewählt!
1. Klassisches Rezept für grünen Borschtsch mit Sauerampfer
Quelle: youtube.comLecker und erfrischend. Was könnte besser sein?
Du benötigst: 300 g Rindfleisch, 250 g Kartoffeln, 3 gekochte Hühnereier, 1 Karotte, 200 g Sauerampfer, ein Bund Kräuter, 5 Stangen Lauchzwiebeln, Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Koche das Fleisch 1,5 Stunden und nimm es aus dem Topf. Gib die gewürfelten Kartoffeln in die Brühe und koche sie 10 Minuten. Füge dann die gehackte Karotte, das Fleisch hinzu und koche weitere 3 Minuten. Gib die geschnittenen Eier, den Sauerampfer und die Kräuter in den Topf. Schalte nach einer Minute den Herd aus und salze.
2. Grüner Borschtsch mit Eier-Rührei und Sauerampfer
Quelle: recept-borscha.ruBeim Servieren kannst du einen Löffel Sauerrahm in den Teller geben.
Du benötigst: 3 l Wasser, 300 g Schweinefleisch mit Knochen, ein Bund Sauerampfer, 200 g Kartoffeln, 4 Hühnereier, 100 ml Milch, 1 EL Mehl, ein Bund Kräuter, 3 Stangen Lauchzwiebeln, Salz.
Zubereitung: Koche eine Brühe aus dem Fleisch. Zerkleinere alle Zutaten. Gib die Lauchzwiebeln und Kartoffeln in den Topf und koche sie 10 Minuten. Schlage die Eier in eine separate Schüssel, verrühre sie mit Milch und Mehl zu einer homogenen Masse. Gieße die Eimischung in den kochenden Borschtsch. Gib nach 5 Minuten den Sauerampfer, die Kräuter und das Salz hinzu.
3. Grüner Borschtsch mit Sauerampfer und geräucherten Rippchen
Quelle: recept-borscha.ruRäucherwaren verleihen dem Borschtsch ein köstliches Aroma.
Du benötigst: 300 g geräucherte Schweinerippchen, 4 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 300 g Sauerampfer, Petersilie, 2 Eier, 2 Knoblauchzehen, 80 g Pflanzenöl, Salz, gemahlener Pfeffer, 3 l Wasser.
Zubereitung: Koche die Rippchen 15 Minuten. Brate in einer Pfanne die gehackte Zwiebel und Karotte an. Gib die gewürfelten Kartoffeln in die Brühe. Gib nach 10 Minuten die angebratenen Zutaten in den Topf. Verrühre die Eier mit Gewürzen in einer Schüssel und gieße sie unter Rühren in den Borschtsch. Die gehackten Kräuter, den Knoblauch und das Salz 2 Minuten vor Ende hinzufügen. Nach dem Ausschalten den Borschtsch 15 Minuten ziehen lassen.
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4. Grüner Borschtsch mit Pute und Sauerampfer
Quelle: forum.worldoftanks.ruDie Eier kannst du schneiden oder einfach mit einer Gabel zerdrücken.
Du benötigst: 3 l Wasser, 400 g Putenfilet, 150 g Sauerampfer, 3 Kartoffeln, 2 gekochte Hühnereier, 1 Karotte, 1 Zwiebel, ein Bund Petersilie, 2 Stangen Lauchzwiebeln, 3 EL Pflanzenöl, 2 Lorbeerblätter, Salz.
Zubereitung: Koche die Pute 1 Stunde. Zerkleinere das Gemüse und die Kräuter. Nimm das Fleisch heraus und gib die Kartoffeln mit Lorbeerblatt in die Brühe. Füge nach 5 Minuten die angebratene Zwiebel mit Karotten hinzu. Gib nach 10 Minuten den Sauerampfer, die Eier, die Kräuter und das in Stücke geteilte Fleisch hinzu. Salze, pfeffere und schalte den Herd aus.
5. Grüner Borschtsch mit Roter Bete und Sauerampfer
Quelle: hot-info.ruDamit die Rote Bete die anderen Zutaten nicht verfärbt, beträufle sie mit Essig.
Du benötigst: 400 g Fleisch, 3 Kartoffeln, 2 gekochte Eier, eine mittelgroße Karotte, 200 g Rote Bete, 200 g Sauerampfer, 1 Zwiebel, 80 g Pflanzenöl, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Salz, 0,5 TL Zucker, 3 l Wasser.
Zubereitung: Koche das Fleisch 45 Minuten. Gib die gehackten Kartoffeln in die Brühe. Brate in einer Pfanne die gehackte Zwiebel, Karotte und Rote Bete an. Schmore sie in Tomatenmark mit Gewürzen, Zucker und Salz 10 Minuten. Verbinde die angebratenen Zutaten mit der Brühe und koche weitere 10 Minuten. Füge die gehackten Eier, den Sauerampfer, die Kräuter hinzu und koche unter dem Deckel 3 Minuten.
6. Grüner Borschtsch mit Sauerampfer und Frikadellen
Quelle: kvashenaya-kapusta.ruKoche die Frikadellen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Du benötigst: 2,5 l Wasser, 200 g Hackfleisch (beliebig), 1 EL Grieß, 2 Hühnereier, 3 mittelgroße Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, ein Bund Sauerampfer, ein Bund Kräuter, 4 Stangen Lauchzwiebeln, 3 EL Pflanzenöl, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Vermische das Hackfleisch mit Gewürzen und Grieß und forme kleine Kugeln. Brate in einem Topf in Öl die gehackte Zwiebel und Karotte an, gib die Kartoffeln hinzu. Gieße nach 4 Minuten alles mit kochendem Wasser auf und koche 7 Minuten. Füge dann den gehackten Sauerampfer, die Zwiebel, die Kräuter und die Frikadellen hinzu. Salze und pfeffere eine Minute vor dem Ausschalten. Garniere den Borschtsch beim Servieren.
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7. Fasten-Grüner Borschtsch
Quelle: zen.yandex.ruLass den Borschtsch nach dem Kochen unbedingt 10-15 Minuten ziehen.
Du benötigst: 3 l Wasser, 300 g Sauerampfer, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, eine mittelgroße Karotte, 4 Eier, ein Bund Lauchzwiebeln, ein Bund Kräuter, 3 EL Pflanzenöl, 2 Lorbeerblätter, 0,5 TL Salz, gemahlener Pfeffer.
Zubereitung: Koche die geschnittenen Kartoffeln in gesalzenem Wasser halb gar. Füge Lorbeerblatt und gehackten Sauerampfer hinzu. Verrühre die Eier separat mit Gewürzen und gieße sie in einem dünnen Strahl in den kochenden Borschtsch. Füge nach 4 Minuten die angebratenen Zwiebeln mit Karotten, Salz, Pfeffer und die restlichen Kräuter hinzu. Nimm den Topf nach 3 Minuten vom Herd.
8. Grüner Borschtsch mit Pilzen und Sauerampfer
Quelle: vpuzo.comEine sehr leckere Variante der Borschtsch-Zubereitung für Liebhaber von Pilzen und Kräutern.
Du benötigst: 2,5 l Wasser, 200 g Sauerampfer, 300 g Fleisch, 150 ml Tomatensaft, 200 g Champignons, 1 Karotte, 1 Zwiebel, ein Bund Petersilie mit Dill, 2 Knoblauchzehen, 3 Hühnereier, 80 ml Pflanzenöl, Salz, gemahlener Pfeffer.
Zubereitung: Koche eine Brühe aus dem Fleisch. Zerkleinere das Gemüse und die Kräuter. Gib die Champignons in den Topf. Füge nach 10 Minuten die Kartoffeln hinzu. Brate Zwiebel und Karotte in einer Pfanne an, gib Tomatenmark, Knoblauch und Gewürze hinzu. Gieße die angebratenen Zutaten in die Brühe und koche 5 Minuten. Füge Sauerampfer, Kräuter, Eier hinzu und schalte den Herd nach dem Aufkochen aus.
9. Grüner Borschtsch mit Sauerampfer und Sauerrahm
Quelle: chefmarket.ruSauerrahm verleiht dem Borschtsch einen schönen weißen Farbton.
Du benötigst: 3 l Wasser, 300 g Schweinefleisch, 4 gekochte Hühnereier, 200 g Kartoffeln, 250 g Sauerrahm, 300 g Sauerampfer, ein Bund Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: Koche das Fleisch 40-50 Minuten in gesalzenem Wasser. Füge die gewürfelten Kartoffeln hinzu. Zerkleinere Sauerampfer, Eier und vermische sie mit Sauerrahm und Gewürzen. Wenn die Kartoffeln gar sind, gib diese Mischung in den Borschtsch und koche 2 Minuten nach dem Aufkochen.
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10. Grüner Borschtsch mit Sauerampfer und Reis
Quelle: recept-borscha.ruDu kannst jede Reissorte wählen, die du magst.
Du benötigst: 2,5 l Wasser, 250 g Fleisch, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 mittelgroße Karotte, 2 gekochte Hühnereier, 100 g Reis, ein Bund Lauchzwiebeln, ein Bund Sauerampfer, 50 g Butter, 2 Lorbeerblätter, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Koche das Fleisch in gesalzenem Wasser mit Lorbeerblatt. Zerkleinere das Gemüse und die Kräuter. Gib die Kartoffelwürfel in den Topf. Brate Zwiebel und Karotte in Butter an. Verbinde die angebratenen Zutaten mit der Brühe und dem gewaschenen Reis. Füge nach 5 Minuten Sauerampfer, Kräuter und Eier hinzu. Salze, pfeffere und lass den Borschtsch 10 Minuten ziehen.
11. Grüner Borschtsch mit Rhabarber und Sauerampfer
Quelle: recipeland.ruDu kannst dieses Gericht mit jeder Art von Fleisch zubereiten.
Du benötigst: 3 l Wasser, Hähnchenbrust, ein Bund Sauerampfer, 2 Rhabarberblätter, 300 g Kartoffeln, 1 Karotte, 2 gekochte Eier, ein Bund Petersilie mit Dill, Salz, gemahlener Pfeffer, 2 Lorbeerblätter, 3 Pimentkörner.
Zubereitung: Koche das Hähnchen 30 Minuten in gesalzenem Wasser mit Gewürzen. Füge die gewürfelten Kartoffeln und Karotten hinzu. Zerkleinere Rhabarber, Sauerampfer und Kräuter. Wenn die Kartoffeln gar sind, gib sie in den Borschtsch, salze, pfeffere. Schalte nach 3 Minuten den Herd aus und lass ihn unter dem Deckel ziehen. Beim Servieren mit Ei garnieren.
12. Grüner Borschtsch nach ungarischer Art
Quelle: youtube.comDieser Borschtsch wird unbedingt mit Rhabarber und Roter Bete zubereitet.
Du benötigst: 300 g Fleisch, 1 Rhabarberblatt, 200 g Rote Bete, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, ein Bund Sauerampfer, 1 Karotte, 2 Eier, 3 Stangen Lauchzwiebeln, ein Bund Kräuter, 3 EL Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 3 l Wasser.
Zubereitung: Koche das Fleisch mit Gewürzen. Brate in einer Pfanne die in Streifen geschnittene Rote Bete mit Zwiebel und Karotte an. Gib die Kartoffelwürfel in den Topf. Gib nach 5 Minuten die angebratenen Zutaten hinzu. Zerkleinere Sauerampfer, Rhabarber, Lauchzwiebeln und Kräuter. Gib sie in den Borschtsch, salze, pfeffere und koche 3 Minuten. Beim Servieren eine halbe gekochte Ei in den Teller geben.
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13. Grüner Borschtsch mit jungen Erbsen und Sauerampfer
Quelle: vkusno.mirtesen.ruGleich leckerer grüner Borschtsch sowohl heiß als auch kalt!
Du benötigst: 1 Tasse junge Erbsen, 250 g Sauerampfer, 200 g Hähnchen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 3 Kartoffeln, ein Bund Kräuter, 2 gekochte Eier, Lauchzwiebeln, 2 EL Pflanzenöl, gemahlener Pfeffer, Salz, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Koche das Fleisch in gesalzenem Wasser mit Gewürzen gar. Brate in Öl die gehackte Zwiebel und Karotte an. Gib die Kartoffelwürfel in die Brühe und koche 5 Minuten. Füge dann die angebratenen Zutaten und Gewürze hinzu. Zerkleinere Sauerampfer, Kräuter, Eier. Gib sie zusammen mit den Erbsen in den Topf. Koche den Borschtsch 3 Minuten und schalte den Herd aus.
14. Grüner Borschtsch „Köstlichkeit“
Quelle: zen.yandex.ruDu kannst Hühner- oder Wachteleier verwenden.
Du benötigst: 3 l Rinderbrühe, 300 g Sauerampfer, 1 Paprika, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, ein Bund Petersilie, 2 gekochte Eier, 3 EL Tomatenmark, 3 EL Pflanzenöl, 0,5 TL Zucker, 1 TL Salz, Pfefferkörner und gemahlener Pfeffer.
Zubereitung: Schneide das Gemüse und die Kräuter. Gib die gewürfelten Kartoffeln in die Brühe. Brate in Öl Zwiebel, Karotte und Paprika an. Füge Tomatenmark, Zucker und Gewürze hinzu. Gieße nach 5 Minuten die angebratenen Zutaten in den Topf, gib Kräuter und Sauerampfer hinzu. Koche alles 3 Minuten. Beim Servieren den Borschtsch mit einem längs halbierten Ei garnieren.
15. Grüner Borschtsch mit Sauerampfer und Brennnessel
Quelle: мояоколица.рфVor dem Kochen die Brennnessel mit kochendem Wasser überbrühen.
Du benötigst: 2,5 l Wasser, 200 g Hähnchenfilet, ein Bund Brennnessel, ein Bund Sauerampfer, 3 Kartoffeln, 2 gekochte Eier, 1 Karotte, 50 g Butter, 1 Zwiebel, ein Bund Petersilie mit Dill, 1 Knoblauchzehe, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Koche eine Brühe aus dem Fleisch. Zerkleinere das Gemüse und die Kräuter. Brate in Butter Zwiebel und Karotte an. Gib die Kartoffeln in die Brühe, und nach 5 Minuten gib die angebratenen Zutaten und die Brennnessel in den Topf. Koche den Borschtsch 2 Minuten, gib Sauerampfer, Kräuter und Knoblauch hinzu. Salze, pfeffere und nimm den Topf vom Herd. Lass das Gericht 10 Minuten unter dem Deckel stehen. Die Eier zum Garnieren verwenden.
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