15 soupes aux quenelles qui plairont à tout le monde
Source : Archives du service de presseN'importe quelle soupe aux quenelles est beaucoup plus nourrissante et savoureuse, et elles sont très simples et rapides à préparer – littéralement en quelques minutes. Cela n'affecte donc en rien le temps total et la complexité de la préparation. Voici 15 excellentes recettes !
1. Soupe aux quenelles de pommes de terre
Source : koolinar.ruRiche, aromatique et très savoureuse.
Il te faudra : 500 g de champignons, 1 oignon, 1 carotte, 50 g de beurre, 300 g de pommes de terre, 1 œuf, 100 g de farine, épices.
Préparation : Fais cuire les pommes de terre, râpe-les, mélange-les avec l'œuf, le beurre, les épices et la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène. Roule-la en boudin et coupe de petites quenelles. Fais revenir l'oignon et la carotte hachés avec les champignons, couvre d'eau et fais mijoter 15 minutes. Assaisonne, ajoute les quenelles dans la casserole et fais cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
2. Soupe aux quenelles de semoule
Source : povar24.infoUne excellente soupe chaude pour les journées fraîches.
Il te faudra : 2/3 tasse de semoule, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 œuf, herbes, épices, 2,5 l de bouillon, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 100 g de champignons.
Préparation : Verse un verre de bouillon, porte à ébullition avec le beurre, incorpore progressivement la semoule et fais cuire quelques minutes. Laisse la pâte refroidir, puis ajoute l'œuf, les épices et les herbes hachées. Roule en boudin et coupe les quenelles.
Fais cuire les pommes de terre dans le reste du bouillon, et pendant ce temps, fais revenir l'oignon avec la carotte et les champignons. Après 10 minutes, ajoute la garniture frite à la soupe, et 5 minutes plus tard, les quenelles. Retire la soupe du feu après encore 10 minutes.
3. Soupe de pommes de terre aux quenelles
Source : rerecept.ruNourrissant, rapide et simple !
Il te faudra : 6 pommes de terre, 1 œuf, 1 tasse de farine, 3 carottes, 2 oignons.
Préparation : Coupe les pommes de terre et fais-les cuire, pendant ce temps, fais revenir l'oignon avec la carotte. Mélange l'œuf, l'eau et la farine pour obtenir une pâte homogène et forme les quenelles. Après 10 minutes, ajoute la garniture frite et les épices à la soupe, 10 minutes plus tard, les quenelles, et fais cuire 5-10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
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4. Soupe aux quenelles et grattons
Source : zen.yandex.ruChoisis le lard le plus frais.
Il te faudra : 4 pommes de terre, 2 oignons, 150 g de lard, herbes, épices, 1 œuf, 2/3 tasse de kéfir, 1,5 tasse de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Coupe le lard en dés et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré avec l'oignon. Fais cuire les pommes de terre, après ébullition, ajoute la garniture frite et laisse reposer une demi-heure.
Mélange le bicarbonate de soude avec la farine, l'œuf battu et le kéfir, pétris une pâte épaisse et dépose les quenelles dans la soupe bouillante à l'aide d'une cuillère. Ajoute les herbes et laisse la soupe bouillir 3-5 minutes.
5. Soupe aux quenelles et boulettes de viande
Source : koolinar.ruDouble plaisir dans une seule assiette !
Il te faudra : 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 50 g de beurre, 2 œufs, 300 g de viande hachée, épices, farine.
Préparation : Fais cuire les pommes de terre et pendant ce temps, fais revenir la carotte avec l'oignon dans le beurre. À partir d'eau, d'œufs, de farine et d'épices, pétris une pâte légèrement plus épaisse que pour les crêpes.
Forme les boulettes de viande et ajoute-les aux pommes de terre, et quand elles remontent à la surface, ajoute les quenelles à la cuillère. Quand elles remontent aussi, ajoute la garniture frite, assaisonne la soupe et retire du feu après 5 minutes.
6. Soupe aux champignons et quenelles
Source : zen.yandex.ruIl n'est pas obligatoire d'ajouter des épinards, mais c'est bien meilleur avec.
Il te faudra : 2 pommes de terre, 1 oignon, 1 œuf, épices, 500 g de poulet, 30 g de beurre, 1 carotte, 150 g de champignons, 100 g d'épinards, 130 g de farine.
Préparation : Fais cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoute les pommes de terre dans le bouillon bouillant et laisse cuire. Fais revenir l'oignon avec la carotte râpée et ajoute-les à la soupe, et après quelques minutes, ajoute les lamelles de champignons.
Verse le beurre dans l'eau, chauffe, ajoute la farine et pétris une pâte lisse. Ajoute l'œuf et les épinards hachés, roule de petites quenelles et ajoute-les à la soupe. Fais cuire encore 10 minutes et assaisonne.
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7. Soupe au fromage et quenelles
Source : chloeann527.blogspot.comCe plat convient même aux jeunes enfants.
Il te faudra : 5 pommes de terre, 1 carotte, 100 g de fromage fondu, 1 œuf, 350 g de farine, épices.
Préparation : Fais cuire les pommes de terre coupées en dés, et après 5-7 minutes, ajoute la carotte coupée en dés. Quand les légumes sont presque cuits, ajoute le fromage à la soupe et continue de cuire. Mélange l'œuf, la farine et l'eau pour obtenir une pâte, roule-la, coupe-la en quenelles et ajoute-les à la soupe. Après 5 minutes, assaisonne, et 5 minutes plus tard, retire du feu.
8. Soupe à la tomate et quenelles
Source : recept-borscha.ruOn ne dirait pas qu'il y a si peu d'ingrédients !
Il te faudra : 5 tomates, 2 pommes de terre, 0,5 oignon, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 80 g de farine, épices.
Préparation : Coupe les tomates en deux, fais-les cuire 5-10 minutes dans de l'eau bouillante, passe-les au tamis et remets-les dans la casserole. Ajoute les pommes de terre coupées en dés et l'oignon légèrement revenu, assaisonne la soupe et laisse cuire.
Quand les pommes de terre sont presque cuites, mélange la crème fraîche, l'œuf et la farine, prélève un morceau de pâte et ajoute-le à la casserole. Assaisonne et retire du feu après 7-10 minutes.
9. Soupe de légumes aux quenelles
Source : vkussredizemnomorie.blogspot.comUne recette rapide et polyvalente que tu peux compléter avec n'importe quel légume de ton choix.
Il te faudra : 2 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 100 g de petits pois, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 80 g de farine, épices.
Préparation : Dans le bouillon ou l'eau bouillante, ajoute les pommes de terre. Fais revenir l'oignon avec la carotte et le poivron, et ajoute-les aux pommes de terre après 10 minutes. Pétris une pâte ferme avec l'œuf, la crème fraîche et la farine, et dépose les quenelles dans la soupe en prélevant des morceaux. Mélange, assaisonne, ajoute les petits pois et fais cuire 10 minutes.
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10. Soupe au poulet et quenelles
Source : obovsem.proIl est préférable de prendre du poulet avec os pour un bouillon plus riche.
Il te faudra : 300 g de poulet, 1 oignon, 1 carotte, 3 pommes de terre, épices, 1 œuf, 5 cuillères à soupe de farine, 1 bouquet d'herbes.
Préparation : Fais cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre et ajoute les pommes de terre coupées en dés. Fais revenir l'oignon avec la carotte, et ajoute la garniture frite à la soupe après 10 minutes.
Mélange l'œuf avec la farine, forme les quenelles et ajoute-les également à la casserole après 5 minutes. Après 5 minutes, assaisonne la soupe, ajoute les herbes hachées, fais bouillir encore un peu et retire du feu.
11. Soupe au chou et quenelles
Source : sweetandsavoryrecipes.comLe secret réside dans la combinaison de chou frais et de choucroute.
Il te faudra : 300 g de choucroute, 400 g de chou frais, 1 oignon, 1 carotte, 1,5 l de bouillon, 0,5 bouquet d'herbes, 200 g de farine, 3 œufs, 70 ml de lait, épices.
Préparation : Fais mijoter la choucroute avec de l'eau pendant 20 minutes, et prépare une garniture frite avec l'oignon et la carotte. Ajoute la garniture frite au bouillon bouillant avec les deux types de chou. Mélange la farine, les œufs et le lait, forme les quenelles, ajoute-les à la soupe et fais-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. À la fin, assaisonne et saupoudre la soupe d'herbes.
12. Soupe de betteraves aux quenelles
Source : recept-borscha.ruSers cette soupe de betteraves originale avec de la crème fraîche et de la coriandre hachée.
Il te faudra : 2 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 œuf, 300 g de betteraves, 100 g de farine, épices.
Préparation : Verse le bouillon ou l'eau sur les pommes de terre et fais-les cuire. Prépare une garniture frite avec l'oignon et la carotte, et ajoute-la à la soupe après 10 minutes. Râpe les betteraves et ajoute-les également à la casserole, et quand tous les légumes sont presque cuits, ajoute le concentré de tomate et les épices. Après 7 minutes, éteins le feu.
Mélange l'œuf, la farine et l'eau pour obtenir une pâte épaisse, et fais cuire les quenelles dans de l'eau propre. Dépose-les à la cuillère et retire-les quelques minutes après qu'elles aient remonté à la surface. Ajoute les quenelles à la soupe de betteraves.
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13. Soupe au lait et quenelles
Source : koolinar.ruL'option idéale pour un petit-déjeuner lacté.
Il te faudra : 500 ml de lait, 1 œuf, 15 g de beurre, 4 cuillères à soupe de farine, sel, sucre.
Préparation : Mélange l'œuf avec la farine et laisse reposer la pâte pendant 10 minutes. Porte le lait à ébullition, ajoute le sel et le sucre, et dépose-y de petites quenelles. Fais cuire la soupe 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit prête et ajoute le beurre.
14. Soupe aux côtes de porc et quenelles
Source : recept-borscha.ruUne excellente recette de soupe pour une grande famille.
Il te faudra : 300 g de côtes de porc, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 1 œuf, 80 g de semoule, 60 g de farine, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Fais cuire les côtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et ajoute les pommes de terre dans le bouillon bouillant. Fais revenir l'oignon avec le poivron et la carotte, ajoute-les à la soupe et fais cuire encore 5 minutes.
Mélange l'œuf, une louche de bouillon, la semoule, la farine et l'huile végétale, et forme les quenelles. Ajoute-les à la soupe, assaisonne le tout à ton goût et fais cuire encore 10 minutes.
15. Soupe aux quenelles de farine de maïs
Source : torti-na-zakaz-spb.ruUne pincée de curcuma rendra la pâte des quenelles encore plus dorée.
Il te faudra : 500 g de farine de maïs, 500 g de jambon, 4 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon.
Préparation : Dans l'eau bouillante, ajoute les dés de jambon, et après 5-7 minutes – la garniture frite d'oignon et de carotte. Mélange l'eau avec la farine de maïs, roule la pâte et forme les quenelles. Ajoute-les à la soupe, et fais cuire le tout encore 10 minutes.
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