20 recettes de soupes de Carême simples pour tous les goûts
Source : Archives du service de presseVoici 20 recettes de soupes de Carême qui raviront vos papilles et celles de votre famille par leur diversité ! Légères et nourrissantes, froides et chaudes, très rapides ou de véritables œuvres d'art culinaires. Elles sont toutes à votre disposition !
1. Soupe minestrone de Carême
Source : recept-borscha.ruPlus vous utilisez de légumes de saison, mieux c'est.
Il vous faudra : 150 g de riz, 150 g de gruau de blé, 1 aubergine, 100 g de potiron, 1 carotte, 1 chou-rave, 10 tomates cerises, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Versez 1,5 litre d'eau sur le riz et le gruau de blé et faites cuire pendant 30 minutes. Ajoutez-y de gros cubes de pommes de terre, d'aubergine, de potiron et de chou-rave, et faites cuire encore une demi-heure. Faites revenir l'oignon avec les rondelles de carottes, ajoutez les moitiés de tomates cerises et laissez mijoter le tout pendant 3 minutes. Transférez le tout dans la soupe avec l'ail écrasé, et retirez du feu après 10 minutes.
2. Soupe de brocoli de Carême
Source : karmelpilates.comLes soupes-crèmes sont un véritable salut pendant le Carême.
Il vous faudra : 1 brocoli, 3 pommes de terre, épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre, séparez le brocoli en fleurons, couvrez-les d'eau et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Égouttez une partie de l'eau, assaisonnez et mixez la soupe avec un mixeur plongeant. Utilisez le bouillon restant pour ajuster la consistance.
3. Soupe de pois de Carême
Source : zen.yandex.ruPrenez des pois cassés, car ils cuisent plus vite.
Il vous faudra : 200 g de pois secs, 1 carotte, 1 oignon, 3 pommes de terre, épices.
Préparation : Rincez les pois et faites-les tremper pendant 1 à 2 heures. Versez-les dans de l'eau bouillante, portez à nouveau à ébullition et ajoutez les cubes de pommes de terre. Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez la carotte râpée, l'oignon haché et les épices. Faites cuire la soupe jusqu'à ce que les pois soient bien tendres.
4. Soupe grecque de Carême aux tomates
Source : don-product.ruIl vous faudra une boîte de haricots en conserve et une boîte de tomates concassées.
Il vous faudra : 300 g de haricots, 400 g de tomates, 2 carottes, 2 branches de céleri, 2 tomates fraîches, 1 poireau, 1 poivron, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2,5 litres d'eau, 1 cuillère à soupe de sucre, épices.
Préparation : Pelez les tomates fraîches et coupez tous les légumes en morceaux de taille moyenne. Mixez les tomates avec le concentré de tomate et les épices. Dans l'eau bouillante, mettez le céleri, le poivron et faites bouillir. Ajoutez les carottes, après 5 minutes le poireau, puis le mélange de tomates et les haricots. Assaisonnez la soupe, faites cuire encore 7 minutes et laissez reposer 15 minutes à couvert.
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5. Soupe de Carême aux tomates et céleri
Source : dieta4all.ruCette soupe de Carême est bonne même froide.
Il vous faudra : 3 tomates, 100 g de céleri-rave, 3 carottes, 3 oignons, la moitié d'un poivron, 1 litre de jus de tomate, une pincée de sel.
Préparation : Coupez tous les ingrédients en fines lanières et mettez-les dans une casserole. Versez le jus de tomate et faites cuire d'abord 10 minutes à feu vif, puis 10 minutes à feu doux. Laissez reposer la soupe encore 10 minutes.
6. Soupe à l'oignon de Carême
Source : diet-diet.ruVous pouvez combiner plusieurs types d'oignons pour une saveur plus riche.
Il vous faudra : 1,5 kg d'oignons, 1 tête d'ail, huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sucre roux, épices.
Préparation : Coupez les oignons en fines demi-rondelles et pelez l'ail. Mettez-les dans une casserole avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et saupoudrez de sucre et d'épices. Faites revenir à feu moyen pendant environ 10 minutes, couvrez de papier aluminium et enfournez pendant une heure à 160 degrés. Ajoutez 1 à 1,5 litre d'eau et faites cuire la soupe encore 20 minutes après ébullition.
7. Soupe de Carême aux champignons et orge perlé
Source : shef-povar1.ruIl est très pratique d'utiliser des champignons séchés aromatiques ici.
Il vous faudra : 1 carotte, 1 oignon, ciboulette, épices, 50 g de champignons séchés, 2 pommes de terre, 0,5 verre d'orge perlé, épices.
Préparation : Rincez l'orge perlé et faites-le cuire à la vapeur dans une passoire au-dessus d'une casserole d'eau bouillante pendant une demi-heure. Pendant ce temps, faites tremper les champignons dans 2 verres d'eau bouillante. Égouttez l'infusion de champignons, portez à ébullition, ajoutez l'orge perlé et faites cuire 20 minutes.
Ajoutez les pommes de terre coupées en dés, et faites revenir l'oignon avec les carottes et les champignons dans une poêle. Après 10 minutes, transférez-les également dans la casserole et faites cuire le tout ensemble encore 5 minutes. Assaisonnez la soupe et saupoudrez de ciboulette.
8. Soupe de Carême aux haricots secs et potiron
Source : recept-borscha.ruPour cette soupe, nous vous recommandons de rincer et de faire tremper les haricots à l'avance, ils cuiront alors plus vite.
Il vous faudra : 200 g de haricots, 80 g de champignons séchés, 2 litres d'eau, 2 oignons, 1 carotte, 1 pomme de terre, 80 g de potiron, épices.
Préparation : Faites tremper les champignons dans de l'eau tiède pendant 2 heures. Faites cuire les haricots gonflés pendant environ une heure dans 1,5 litre d'eau. Mettez les champignons directement dans leur infusion sur le feu, portez à ébullition, ajoutez les quarts d'oignon et faites cuire encore une heure à feu doux. Ajoutez les autres légumes, et après 10 minutes, le potiron et les haricots cuits. Après encore 10 minutes, la soupe est prête.
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9. Soupe épaisse de lentilles de Carême
Source : pulse.mail.ruSi vous voulez encore plus d'épaisseur, ajoutez un peu de farine à la soupe.
Il vous faudra : 130 g de lentilles, 1,5 litre d'eau, 20 g de farine, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 oignon, 1 gousse d'ail, épices.
Préparation : Faites cuire les lentilles dans 500 ml d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Versez-y le litre d'eau froide restant, ajoutez les épices avec l'oignon haché et l'ail, et portez à ébullition. Si vous le souhaitez, mixez la soupe avec un mixeur plongeant, ou mélangez simplement bien. Faites légèrement revenir la farine dans l'huile et ajoutez-la à la soupe en veillant à ne pas former de grumeaux.
10. Soupe de riz de Carême
Source : koronnoe-bludo.ruLes ingrédients de cette soupe de Carême se trouveront sûrement chez vous.
Il vous faudra : 3 pommes de terre, 2 litres d'eau, 4 cuillères à soupe de riz, 1 carotte, 1 oignon, huile végétale, épices.
Préparation : Rincez le riz, plongez-le dans l'eau bouillante pendant 3 minutes et égouttez-le. Faites revenir la carotte râpée avec l'oignon haché, et ajoutez la garniture et le riz dans l'eau bouillante. Lorsque la soupe bout, ajoutez les cubes de pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
11. Soupe de Carême aux nouilles maison
Source : stariydrug.ruPour être sûr que les nouilles ne contiennent rien de superflu, préparez-les vous-même.
Il vous faudra : 200 g de pommes de terre, 100 g de champignons, 1 tomate, 1 carotte, 1 oignon, épices, 160 g de farine, 70 ml d'eau, sel, herbes, 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Pétrissez une pâte élastique avec la farine, l'eau, l'huile, le sel et les herbes hachées, étalez-la finement et coupez-la en lanières. Pendant que les nouilles sèchent légèrement, coupez les légumes en dés et faites cuire les pommes de terre pendant 15 minutes. Faites revenir l'oignon avec la carotte, ajoutez les champignons et les tomates, et mettez le tout dans la soupe. Après 10 minutes, ajoutez les nouilles et continuez à cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
12. Soupe de Carême aux cornichons
Source : womanadvice.ruSi vous avez envie de varier les saveurs, essayez cette recette de soupe de Carême !
Il vous faudra : 1 verre de pois secs, 3 cornichons, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 oignon, huile végétale, épices, 2-2,5 litres d'eau.
Préparation : Faites tremper les pois à l'avance pendant une heure et faites-les cuire pendant 40 minutes. Ajoutez les cubes de pommes de terre et faites cuire encore 15 minutes. Faites revenir l'oignon avec la carotte jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, ajoutez le concentré de tomate et les cornichons hachés, et laissez mijoter une minute. Ajoutez la garniture à la soupe, et retirez du feu après 7 minutes.
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13. Bortsch froid de Carême
Source : zen.yandex.ruIl est aussi étonnamment faible en calories.
Il vous faudra : 500 g de betteraves, 2 carottes, 2 oignons, 2 branches de céleri, 400 g de pommes de terre, 1 pomme, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ail, cumin, épices, herbes.
Préparation : Versez 1,5 litre d'eau sur 1 carotte, 1 oignon et le céleri et faites cuire environ 40 minutes, puis filtrez le bouillon. Coupez tous les autres légumes et les pommes en dés ou en julienne, mettez-les dans un plat, arrosez d'huile d'olive et faites rôtir 40 minutes à 180 degrés.
Saupoudrez les légumes d'épices, faites cuire encore 5 minutes et transférez-les dans une casserole. Ajoutez l'ail, le jus de citron et les herbes, et faites cuire le tout ensemble pendant 5 minutes. Si vous le souhaitez, mixez la soupe avec un mixeur plongeant.
14. Soupe de Carême aux quenelles de semoule
Source : kakprosto.ruLes quenelles ne contiennent que de l'eau, de la semoule et de l'huile, rien de superflu !
Il vous faudra : 1 carotte, 1 oignon, 100 g de champignons, 1,5 litre d'eau, herbes et épices, huile végétale, 0,5 verre de semoule et encore 0,5 verre d'eau.
Préparation : Coupez tous les légumes et faites revenir l'oignon avec la carotte et les champignons jusqu'à obtenir une belle couleur. Dans 0,5 verre d'eau bouillante, ajoutez 1,5 cuillère à soupe d'huile, ajoutez la semoule et mélangez rapidement la pâte.
Quand elle a un peu refroidi, étalez-la, coupez-la et formez des quenelles. Portez l'eau de la soupe à ébullition, mettez-y les légumes, et après 10 minutes, ajoutez les quenelles. Quand elles remontent à la surface, environ 7 minutes plus tard, la soupe est prête.
15. Soupe de sarrasin de Carême
Source : happybones.ruSelon votre goût, ajoutez un peu de champignons ou une cuillère de concentré de tomate à la soupe.
Il vous faudra : 0,5 verre de sarrasin, 2 litres d'eau, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, épices, huile végétale.
Préparation : Dans l'eau bouillante, mettez le sarrasin rincé et les cubes de pommes de terre, et faites cuire à couvert pendant 20 minutes à feu moyen. Préparez une garniture avec l'oignon haché et la carotte râpée, et ajoutez-la à la soupe. Après encore 5 à 10 minutes, assaisonnez, ajoutez les herbes et servez la soupe.
16. Soupe de Carême aux pois chiches et épinards
Source : pizza-top.ruIl est préférable de faire cuire les pois chiches à l'avance, la soupe sera alors très rapide à préparer.
Il vous faudra : 1 verre de pois chiches cuits, 200 g de choux de Bruxelles, 250 g d'épinards, 1 carotte, 1 tomate, 1 oignon, 200 g d'aubergines, 3 gousses d'ail, épices, 1,5 litre d'eau, 1 bouquet d'herbes, huile d'olive.
Préparation : Hachez tous les légumes de manière arbitraire et faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajoutez-y progressivement la carotte, l'ail, les aubergines, les choux de Bruxelles et enfin les pois chiches. Faites mijoter le tout ensemble, mélangez avec la tomate râpée et les épices, ajoutez les épinards hachés et les herbes. Versez de l'eau bouillante sur la soupe, portez à ébullition et faites cuire 7 minutes à couvert.
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17. Soupe de potiron de Carême
Source : recept-borscha.ruSi vous le souhaitez, ajoutez un peu de pomme râpée.
Il vous faudra : 600 g de potiron, 50 g de poireau, 200 g de pommes de terre, 100 g d'oignon, 200 g de carottes, 350 ml d'eau.
Préparation : Coupez le potiron en bâtonnets et faites-le rôtir 20 minutes à 200 degrés. Portez l'eau à ébullition, ajoutez la carotte hachée, et après 10 minutes, les pommes de terre. Après encore 20 minutes, ajoutez les deux types d'oignons, faites cuire 10 minutes, mélangez avec le potiron et mixez la soupe avec un mixeur plongeant.
18. Soupe de Carême au céleri-rave
Source : pinterest.ieCette soupe de Carême se mariera bien avec de la racine de persil et un peu de gingembre.
Il vous faudra : 200 g de pommes de terre, 100 g de céleri-rave, 200 g de carottes, 100 g de poireau, herbes, épices.
Préparation : Coupez le poireau et les carottes en rondelles, le céleri en julienne, et les pommes de terre en dés. Faites revenir les légumes et laissez-les mijoter environ 10 minutes à couvert. Ajoutez de l'eau, les épices et les herbes et faites cuire la soupe encore 20 minutes à feu doux.
19. Soupe de Carême aux petits pois
Source : botanichka.ruLes petits pois conviennent aussi bien en conserve que surgelés.
Il vous faudra : 1,3 litre d'eau, 1 oignon, 1 carotte, 2 pommes de terre, 1 boîte de petits pois, 2 cuillères à soupe de vermicelles fins, 2 cuillères à soupe d'herbes, ail, épices.
Préparation : Faites revenir l'oignon avec l'ail pendant seulement quelques minutes, ajoutez-y la carotte et faites une belle garniture. Mettez-y les pommes de terre et mélangez. Après 4 minutes, ajoutez les petits pois, et après encore 10 minutes, versez de l'eau bouillante sur les légumes. Faites cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, et à la fin, ajoutez les épices et les vermicelles. Après 3 à 5 minutes, saupoudrez d'herbes et vous pouvez servir.
20. Soupe de Carême en cocottes
Source : subscribe.ruPour varier les plaisirs, nous vous recommandons d'essayer cette recette de soupe de Carême en cocottes, cuite au four.
Il vous faudra : 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 3 cuillères à soupe de sarrasin, épices, herbes.
Préparation : Coupez tous les légumes et répartissez-les dans les cocottes. Dans chacune, ajoutez du sarrasin à raison de 1 à 1,5 cuillère à soupe. Versez de l'eau bouillante jusqu'aux 2/3 environ, assaisonnez et saupoudrez d'herbes. La soupe cuit au four pendant environ 35 minutes à 180 degrés.
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