15 soupes de haricots mungo rapides et délicieuses
Source : Archives du service de presseLe haricot mungo est une bonne alternative aux pois et aux lentilles, et il s'utilise de la même manière. Aujourd'hui, nous voulons partager avec vous des recettes de soupes de haricots mungo. Nous vous recommandons de le faire tremper et de le précuire à l'avance selon les instructions sur l'emballage, comme les autres légumineuses sèches. Le haricot mungo cuit généralement en environ 30 minutes.
1. Soupe à la viande et aux haricots mungo
Source : pinterest.ruBœuf, porc, agneau, dinde ou poulet – à vous de choisir !
Il vous faudra : 700 g de viande, 250 g de haricots mungo, 500 g de pommes de terre, 250 g de tomates, 2 branches de céleri, 150 g d'oignon, 150 g de carottes, épices.
Préparation : Faites cuire le bouillon jusqu'à ce que la viande soit tendre, puis ajoutez les haricots mungo, et 20 minutes plus tard, les pommes de terre. Hachez finement les autres légumes et faites-les revenir légèrement. Ajoutez la friture à la soupe, assaisonnez et laissez mijoter encore 7 minutes.
2. Soupe de haricots mungo aux produits fumés
Source : recept-borscha.ruUne alternative digne à la soupe de pois classique.
Il vous faudra : 140 g de haricots mungo, 200 g de produits fumés, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, épices.
Préparation : Couvrez les produits fumés et les haricots mungo d'eau, faites bouillir pendant 30 minutes, puis ajoutez les dés de pommes de terre. Hachez finement l'oignon et la carotte, faites-les revenir et ajoutez-les à la soupe après 10 minutes. Assaisonnez généreusement et continuez à cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Soupe de haricots mungo au poulet
Source : zen.yandex.kzPour la couleur et l'arôme, ajoutez une cuillère de pâte de tomate à la friture.
Il vous faudra : 400 g de poulet, 0,5 verre de haricots mungo, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 2 pommes de terre, épices.
Préparation : Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez les haricots mungo au bouillon bouillant, et 20 minutes plus tard, les pommes de terre. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez la carotte et le poivron coupés en julienne. Laissez mijoter légèrement les légumes, transférez-les dans la soupe, portez à ébullition, assaisonnez et retirez du feu.
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4. Soupe de haricots mungo aux boulettes de viande et nouilles
Source : legkovmeste.ruUn mélange intéressant de traditions de différentes régions d'Asie.
Il vous faudra : 0,5 verre de haricots mungo, 1 pomme de terre, 1 carotte, 1 oignon, 200 g de viande hachée, 100 g de nouilles, épices.
Préparation : Faites cuire les haricots mungo jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les dés de pommes de terre et continuez à cuire. Préparez une friture classique avec l'oignon et la carotte, et mélangez la viande hachée avec les épices pour former de petites boulettes de viande.
Faites revenir les boulettes de viande avec les légumes pendant encore 5 minutes, puis mettez le tout dans la casserole avec les nouilles. Après 10 minutes, assaisonnez la soupe et retirez du feu.
5. Soupe de haricots mungo aux pommes de terre
Source : blog-food.ruGrâce aux pommes de terre, la soupe est encore plus nourrissante et un peu plus familière.
Il vous faudra : 800 g de bœuf, 250 g de haricots mungo, 200 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1,5 cuillère à soupe de pâte de tomate, épices.
Préparation : Faites cuire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis dans le même bouillon, faites cuire les haricots mungo et les pommes de terre. Faites revenir l'oignon avec la carotte râpée pendant 5-6 minutes, ajoutez la pâte de tomate et laissez mijoter à feu doux sous couvercle. Ajoutez la friture à la casserole, laissez mijoter encore 10-15 minutes et laissez la soupe reposer.
6. Soupe au riz et aux haricots mungo
Source : blog-food.ruC'est une soupe ou mashkhurda ouzbèke frite inhabituelle.
Il vous faudra : 300 g de viande, 1,5 verre de riz, 1 verre de haricots mungo, 2 oignons, 1 carotte, 3 tomates, 2 gousses d'ail, cumin, baies d'épine-vinette.
Préparation : Faites revenir la viande avec l'oignon, les tomates et la carotte presque jusqu'à cuisson. Versez l'eau, ajoutez les épices et ajoutez immédiatement les haricots mungo à la soupe. Quand ils éclatent, ajoutez le riz lavé et faites cuire la soupe encore 20-25 minutes.
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7. Soupe de haricots mungo aux tomates
Source : avocadosister.ruUne soupe très épicée, réchauffante et revigorante.
Il vous faudra : 130 g de haricots mungo, 1 racine de gingembre, 1 tomate, 1 oignon, 1 piment, 5 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de jus de citron, épices.
Préparation : Faites cuire les haricots mungo jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez le piment, le gingembre et les épices. Faites revenir l'oignon avec l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, et ajoutez-les à la soupe. Ajoutez également la tomate coupée en dés et les épices, faites chauffer quelques minutes et arrosez de jus de citron.
8. Soupe de haricots mungo aux courgettes
Source : zen.yandex.ruAvant de servir, saupoudrez la soupe d'aneth ou de ciboulette.
Il vous faudra : 100 g de haricots mungo, 200 g de pommes de terre, 300 g de courgettes, 1 poivron, 100 g de chou, 100 g de carottes, 100 g de tomates, épices.
Préparation : Faites revenir la carotte râpée avec le poivron finement haché et les épices pendant quelques minutes. Dans le bouillon bouillant avec les haricots mungo, ajoutez les pommes de terre, le chou, les courgettes et les tomates, et également la friture. Faites cuire le tout pendant 10 minutes, assaisonnez et laissez la soupe reposer.
9. Soupe de haricots mungo aux légumes
Source : stariydrug.ruAjoutez beaucoup d'épices aromatiques, comme le piment, la coriandre, la noix de muscade et le gingembre.
Il vous faudra : 1 verre de haricots mungo, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 poivron, 150 g de champignons, 2 racines de persil, 1 branche de céleri, ail, épices.
Préparation : Couvrez les haricots mungo cuits d'eau ou de bouillon, portez à ébullition et ajoutez l'ail et la racine de persil. Après 5 minutes, ajoutez les légumes, les champignons et les épices, et faites cuire le tout encore 20-25 minutes. Laissez la soupe reposer sous couvercle et mélangez bien.
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10. Soupe de haricots mungo aux lentilles
Source : recept-borscha.ruSi vous le souhaitez, mixez la soupe ou la moitié avec un mixeur plongeant.
Il vous faudra : 0,5 verre de haricots mungo, 1 verre de lentilles, 2 tomates, 2 oignons, 4 branches de ciboulette, 0,5 piment, 5 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de cumin, gingembre, 1 boîte de tomates concassées, 1 cuillère à soupe de graines de moutarde, épices.
Préparation : Mélangez les haricots mungo à moitié cuits, les lentilles, 1 oignon haché, l'ail et la partie blanche de la ciboulette, et couvrez de 3 verres d'eau. Faites cuire 15 minutes après ébullition à feu doux.
Faites revenir l'oignon restant avec l'ail et les épices, ajoutez la boîte de tomates, laissez mijoter et versez dans la soupe. Faites cuire le tout encore quelques minutes et à la fin, ajoutez la ciboulette hachée et les tomates fraîches.
11. Soupe de haricots mungo à la menthe
Source : yalove.ruUne recette très populaire dans les pays d'Asie centrale.
Il vous faudra : 100 g d'oignon, 300 g de tomates, 300 g de haricots mungo, 200 g de carottes, 1 bouquet de persil, 1 bouquet de menthe fraîche, 6 gousses d'ail, épices.
Préparation : Faites revenir l'oignon et la carotte, et à la fin, ajoutez les tomates hachées pendant quelques minutes. Couvrez les légumes d'eau, portez à ébullition et ajoutez les haricots mungo. Quand ils sont cuits, ajoutez l'ail pressé et les herbes hachées avec les épices à la soupe.
12. Soupe de haricots mungo aux champignons
Source : passerovka.ruServez-la avec de la crème aigre ou du yaourt salé.
Il vous faudra : 0,5 verre de haricots mungo, 400 g de champignons, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de farine.
Préparation : Hachez finement les champignons, l'oignon et l'ail, et faites-les revenir légèrement. Ajoutez-les à la casserole avec les haricots mungo cuits et assaisonnez à votre goût. Faites revenir la farine dans une poêle sèche et ajoutez-la délicatement à la soupe pour éviter les grumeaux.
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13. Soupe maigre de haricots mungo
Source : liveinternet.ruLes haricots mungo font d'excellentes soupes maigres et végétariennes.
Il vous faudra : 1 verre de haricots mungo, 1 poivron, 1 carotte, 1 oignon, 150 g de chou, 1 tomate, herbes, épices.
Préparation : Coupez la carotte, le poivron et l'oignon en fines juliennes et faites-les revenir légèrement. Dans l'eau bouillante, ajoutez les haricots mungo cuits, le chou émincé et la friture. Après 10 minutes, ajoutez les tomates finement hachées, les épices et les herbes, et après 5 minutes de plus, retirez la soupe du feu.
14. Soupe au chou-fleur et aux haricots mungo
Source : hooka-mimi.ruUne autre soupe végétarienne légère avec une saveur riche.
Il vous faudra : 0,5 verre de haricots mungo, 0,5 carotte, 2 pommes de terre, 200 g de chou-fleur, épices, cumin.
Préparation : Râpez la carotte et faites-la revenir avec les graines de cumin. Dans la casserole avec les haricots mungo cuits, ajoutez les dés de pommes de terre et faites cuire 10 minutes. Après cela, ajoutez la friture, les fleurons de chou-fleur et les épices, et faites cuire encore 10 minutes.
15. Soupe de haricots mungo aux épinards
Source : tasteofemaratru.wordpress.comLe jus de citron donne une touche de saveur inhabituelle.
Il vous faudra : 100 g de haricots mungo, 1 oignon, 0,5 carotte, 50 g d'épinards, 2 cuillères à soupe de jus de citron, zeste, épices.
Préparation : Faites revenir l'oignon et la carotte coupés, ajoutez les épinards et mélangez bien. Ajoutez la friture à la casserole avec les haricots mungo cuits, assaisonnez la soupe et faites cuire encore 5 minutes après ébullition. À la fin, ajoutez le jus de citron et le zeste.
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