Fuente: oum.ruEl frijol mungo es una buena alternativa a los guisantes y las lentejas, y se usa de manera similar. Hoy queremos compartir contigo recetas de sopas de frijol mungo. Y de inmediato te recomendamos remojarlo y precocerlo con anticipación según las instrucciones del paquete, al igual que otras legumbres secas. El frijol mungo generalmente se cocina durante unos 30 minutos.
1. Sopa de frijol mungo con carne
Fuente: pinterest.ruTernera, cerdo, cordero, pavo o pollo, ¡tú eliges!
Necesitarás: 700 g de carne, 250 g de frijol mungo, 500 g de patatas, 250 g de tomates, 2 tallos de apio, 150 g de cebolla, 150 g de zanahoria, especias.
Preparación: Hierve el caldo hasta que esté listo y añade el frijol mungo, y después de 20 minutos, las patatas. Pica finamente el resto de las verduras y sofríelas ligeramente. Añade el sofrito a la sopa, sazona y cocina por otros 7 minutos.
2. Sopa de frijol mungo con ahumados
Fuente: recept-borscha.ruUna digna alternativa a la clásica sopa de guisantes.
Necesitarás: 140 g de frijol mungo, 200 g de ahumados, 3 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, especias.
Preparación: Cubre los ahumados y el frijol mungo con agua, cocina por 30 minutos y luego añade los cubos de patata. Pica finamente la cebolla y la zanahoria, sofríelas y añádelas a la sopa después de otros 10 minutos. Sazona generosamente y continúa cocinando hasta que las verduras estén tiernas.
3. Sopa de frijol mungo con pollo
Fuente: zen.yandex.kzPara darle color y aroma, añade una cucharada de pasta de tomate al sofrito.
Necesitarás: 400 g de pollo, 0,5 taza de frijol mungo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento, 2 patatas, especias.
Preparación: Hierve el pollo hasta que esté listo, y añade el frijol mungo al caldo hirviendo, y después de 20 minutos, las patatas. Sofríe la cebolla hasta que esté dorada, y añade la zanahoria y el pimiento cortados en juliana. Cocina ligeramente las verduras, pásalas a la sopa, lleva a ebullición, sazona y retira del fuego.
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4. Sopa de frijol mungo con albóndigas y fideos
Fuente: legkovmeste.ruUna interesante mezcla de tradiciones de diferentes regiones de Asia.
Necesitarás: 0,5 taza de frijol mungo, 1 patata, 1 zanahoria, 1 cebolla, 200 g de carne picada, 100 g de fideos, especias.
Preparación: Hierve el frijol mungo hasta que esté listo, añade los cubos de patata y continúa cocinando. Haz un sofrito clásico con la cebolla y la zanahoria, y mezcla la carne picada con especias para formar pequeñas albóndigas.
Sofríe las albóndigas con las verduras por otros 5 minutos, y luego añade todo junto a la olla con los fideos. Después de 10 minutos, sazona la sopa y retira del fuego.
5. Sopa de frijol mungo con patatas
Fuente: blog-food.ruGracias a las patatas, la sopa es aún más sustanciosa y un poco más familiar.
Necesitarás: 800 g de ternera, 250 g de frijol mungo, 200 g de patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1,5 cucharadas de pasta de tomate, especias.
Preparación: Hierve la ternera hasta que esté lista, y en el mismo caldo, cocina el frijol mungo y las patatas. Sofríe la cebolla con la zanahoria rallada durante 5-6 minutos, añade la pasta de tomate y cocina a fuego lento con la tapa puesta. Añade el sofrito a la olla, cocina por otros 10-15 minutos y deja reposar la sopa.
6. Sopa de frijol mungo con arroz
Fuente: blog-food.ruEsta es una inusual sopa uzbeka frita o mashkhurda.
Necesitarás: 300 g de carne, 1,5 tazas de arroz, 1 taza de frijol mungo, 2 cebollas, 1 zanahoria, 3 tomates, 2 dientes de ajo, comino, agracejo.
Preparación: Sofríe la carne con la cebolla, los tomates y la zanahoria casi hasta que estén listos. Vierte agua, añade las especias y de inmediato añade el frijol mungo a la sopa. Cuando reviente, añade el arroz lavado y cocina la sopa por otros 20-25 minutos.
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7. Sopa de frijol mungo con tomates
Fuente: avocadosister.ruUna sopa muy especiada, reconfortante y vigorizante.
Necesitarás: 130 g de frijol mungo, 1 raíz de jengibre, 1 tomate, 1 cebolla, 1 chile, 5 dientes de ajo, 2 cucharadas de zumo de limón, especias.
Preparación: Hierve el frijol mungo hasta que esté listo y añade el chile, el jengibre y las especias. Sofríe la cebolla con el ajo hasta que estén tiernos, y añádelos a la sopa. Añade también el tomate cortado en cubos y las especias, calienta por un par de minutos y rocía con zumo de limón.
8. Sopa de frijol mungo con calabacín
Fuente: zen.yandex.ruAntes de servir, espolvorea la sopa con eneldo o cebollino.
Necesitarás: 100 g de frijol mungo, 200 g de patatas, 300 g de calabacín, 1 pimiento, 100 g de col, 100 g de zanahoria, 100 g de tomates, especias.
Preparación: Sofríe la zanahoria rallada con el pimiento finamente picado y las especias por un par de minutos. Al caldo hirviendo con el frijol mungo, añade las patatas, la col, el calabacín y los tomates, y también el sofrito. Cocina todo junto por 10 minutos, sazona y deja reposar la sopa.
9. Sopa de frijol mungo con verduras
Fuente: stariydrug.ruAñade muchas especias aromáticas, como chile, cilantro, nuez moscada y jengibre.
Necesitarás: 1 taza de frijol mungo, 2 patatas, 1 zanahoria, 1 pimiento, 150 g de champiñones, 2 raíces de perejil, 1 tallo de apio, ajo, especias.
Preparación: Cubre el frijol mungo cocido con agua o caldo, lleva a ebullición y añade el ajo con la raíz de perejil. Después de 5 minutos, añade las verduras, los champiñones y las especias, y cocina todo junto por otros 20-25 minutos. Deja reposar la sopa con la tapa puesta y mezcla bien.
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10. Sopa de frijol mungo con lentejas
Fuente: recept-borscha.ruSi lo deseas, tritura la sopa o la mitad de ella con una batidora.
Necesitarás: 0,5 taza de frijol mungo, 1 taza de lentejas, 2 tomates, 2 cebollas, 4 tallos de cebollino, 0,5 chile, 5 dientes de ajo, 3 cucharadas de comino, jengibre, 1 lata de tomates en su propio jugo, 1 cucharada de semillas de mostaza, especias.
Preparación: Mezcla el frijol mungo semicocido, las lentejas, 1 cebolla picada, el ajo y la parte blanca del cebollino, y cubre con 3 tazas de agua. Cocina por 15 minutos después de hervir a fuego lento.
Sofríe la cebolla restante con el ajo y las especias, añade la lata de tomates, cocina a fuego lento y vierte en la sopa. Cocina todo junto por un par de minutos más y al final añade el cebollino picado y los tomates frescos.
11. Sopa de frijol mungo con menta
Fuente: yalove.ruUna receta muy popular en los países de Asia Central.
Necesitarás: 100 g de cebolla, 300 g de tomates, 300 g de frijol mungo, 200 g de zanahoria, 1 manojo de perejil, 1 manojo de menta fresca, 6 dientes de ajo, especias.
Preparación: Sofríe la cebolla y la zanahoria, y al final añade los tomates picados por un par de minutos. Cubre las verduras con agua, lleva a ebullición y añade el frijol mungo. Cuando esté listo, añade el ajo machacado y las hierbas picadas con especias a la sopa.
12. Sopa de frijol mungo con champiñones
Fuente: passerovka.ruSírvela con crema agria o yogur salado.
Necesitarás: 0,5 taza de frijol mungo, 400 g de champiñones, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 cucharada de harina.
Preparación: Pica finamente los champiñones, la cebolla y el ajo, y sofríelos ligeramente. Añádelos a la olla con el frijol mungo cocido hirviendo y sazona al gusto. Sofríe la harina en una sartén seca y añádela con cuidado a la sopa para evitar grumos.
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13. Sopa de frijol mungo magra
Fuente: liveinternet.ruEl frijol mungo es excelente para sopas magras y vegetarianas.
Necesitarás: 1 taza de frijol mungo, 1 pimiento, 1 zanahoria, 1 cebolla, 150 g de col, 1 tomate, hierbas, especias.
Preparación: Corta la zanahoria y el pimiento con la cebolla en juliana fina, y sofríelos ligeramente. Al agua hirviendo, añade el frijol mungo cocido, la col rallada y el sofrito. Después de 10 minutos, añade los tomates finamente picados, las especias y las hierbas, y después de otros 5 minutos, retira la sopa del fuego.
14. Sopa de frijol mungo con coliflor
Fuente: hooka-mimi.ruOtra sopa vegetariana ligera con un sabor intenso.
Necesitarás: 0,5 taza de frijol mungo, 0,5 zanahoria, 2 patatas, 200 g de coliflor, especias, comino.
Preparación: Ralla la zanahoria y sofríela con las semillas de comino. A la olla con el frijol mungo cocido, añade los cubos de patata y cocina por 10 minutos. Después de esto, añade el sofrito, los ramilletes de coliflor y las especias, y cocina por otros 10 minutos.
15. Sopa de frijol mungo con espinacas
Fuente: tasteofemaratru.wordpress.comEl zumo de limón le da un toque de sabor inusual.
Necesitarás: 100 g de frijol mungo, 1 cebolla, 0,5 zanahoria, 50 g de espinacas, 2 cucharadas de zumo de limón, ralladura, especias.
Preparación: Sofríe la cebolla picada con la zanahoria, añade las espinacas y mezcla bien. Añade el sofrito a la olla con el frijol mungo cocido, sazona la sopa y cocina por otros 5 minutos después de hervir. Al final, añade el zumo de limón y la ralladura.