No hay nada más fácil que simplemente hervir los ingredientes y triturarlos con una batidora. Pero primero, necesitas encontrar combinaciones de sabores interesantes, y ahí es donde pueden surgir los problemas. ¡Queremos ayudarte, por eso hemos recopilado las 20 recetas de sopas crema más deliciosas para cada día!
1. Sopa crema de lentejas
Lo mejor es usar lentejas rojas, con las que la sopa crema adquiere un hermoso color amarillo.
Necesitarás: 300 g de lentejas, 1 cebolla, 1 tomate, 2 zanahorias, 10 g de raíz de jengibre, ajo y especias.
Preparación: Hierve las lentejas, ralla las zanahorias, corta la cebolla y el tomate en trozos grandes, y pica el ajo y el jengibre. Sofríe todas las verduras en una sartén, agrégalas a la olla con las lentejas y cocina por otros 15 minutos. Tritura la sopa crema con una batidora y añade las especias.
2. Sopa crema de calabaza
Una receta infalible de sopa crema para las noches frías de otoño e invierno.
Necesitarás: 300 g de calabaza, 150 g de raíz de apio, 150 g de zanahorias, 1 cucharadita de jengibre, 1 cebolla, 1 pimiento dulce, ajo, especias.
Preparación: Corta la calabaza y las zanahorias en trozos grandes y hierve hasta que estén blandas. Pica y sofríe el resto de las verduras con especias, ajo y jengibre. Agrégalas a la calabaza y tritura todo con una batidora.
3. Sopa crema de calabacín
Para darle color y aroma, añade hierbas frescas: eneldo, perejil o cilantro.
Necesitarás: 2 calabacines, 1,5 l de caldo, especias y hierbas frescas.
Preparación: Corta los calabacines en trozos grandes, ralla las zanahorias y cocina a fuego lento en caldo hirviendo con especias durante 10 minutos. Escurre el exceso de líquido y tritura las verduras con parte del caldo usando una batidora.
4. Sopa crema de patata
Una de las recetas de sopas crema más sustanciosas de nuestra selección.
Necesitarás: 500 g de patatas, 500 g de caldo, 2 cucharadas de salsa de soja, 100 g de crema agria, 100 ml de nata, 50 g de mantequilla, especias.
Preparación: Hierve las patatas en el caldo y tritura todo con una batidora. Añade la nata con la crema agria, la salsa de soja, la mantequilla y las especias, calienta en la estufa y sirve con pan.
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5. Sopa crema de pepino y aguacate
Una sopa crema verde ligera y muy fresca.
Necesitarás: 1 aguacate, 1 pepino, 1 chalota, 2 cucharadas de yogur, 2 cucharadas de menta, 4 cucharaditas de zumo de limón, especias.
Preparación: Pica todos los ingredientes, añade un vaso de agua y especias, y tritura con una batidora. En lugar de agua, puedes usar caldo, al que puedes añadir yogur o crema agria. La sopa crema se sirve fría.
6. Sopa crema de cebolla
Aquí le vendría bien un caldo de verduras sencillo con zanahorias y laurel.
Necesitarás: 220 g de patatas, 220 g de cebolla, 1 cucharada de aceite vegetal, 20 g de mantequilla, especias, 1 l de caldo.
Preparación: Sofríe la cebolla picada en la mezcla de aceites y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos con la tapa puesta. Hierve las patatas en el caldo, añade la cebolla y las especias, y tritura todo con una batidora.
7. Sopa crema de guisantes
El queso procesado con nata hace que esta sopa crema sea mucho más suave.
Necesitarás: 200 g de guisantes secos, 80 g de guisantes congelados, 400 g de patatas, 120 g de zanahorias, 160 g de cebolla, 200 ml de nata al 15%, 90 g de queso procesado, 30 ml de salsa de soja, especias y hierbas frescas, 1,5 l de agua.
Preparación: Remoja los guisantes con antelación y hierve hasta que estén cocidos. Añade las zanahorias y patatas picadas y cocina a fuego lento durante otros 20 minutos. Sofríe la cebolla y añádela a la olla, junto con el queso procesado rallado, los guisantes congelados, la salsa de soja y las especias. Luego añade la nata y tritura con una batidora, y al servir, añade hierbas frescas y guisantes verdes.
8. Sopa crema de nabo
La zanahoria se puede sustituir por una pequeña cantidad de calabaza.
Necesitarás: 1 nabo, 1 zanahoria, 2 yemas de huevo, hierbas frescas, 1,5 tazas de nata, 3 cucharaditas de harina.
Preparación: Ralla la zanahoria y el nabo y sofríelos en aceite hasta que se ablanden. Vierte la nata y añade la harina, cocina hasta que espese y enfría ligeramente. En el último momento, añade las hierbas frescas con las yemas de huevo, mezcla, tritura con una batidora y calienta la sopa.
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9. Sopa crema de zanahoria
¡Queda tan bonita y deliciosa que seguro te encantará!
Necesitarás: 100 g de queso procesado, 350 g de zanahorias, 200 g de cebolla, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 l de caldo, especias.
Preparación: Sofríe la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada, añade las zanahorias ralladas y cocina a fuego lento. Vierte el caldo sobre las verduras y añade las especias. Cuando la sopa hierva, añade el queso procesado rallado y cocina hasta que se disuelva. Tritura la sopa con una batidora.
10. Sopa crema de nata
¡Una receta de sopa crema tan sencilla, pero con un sabor tan inusual!
Necesitarás: 200 ml de nata, 1 yema de huevo, 100 g de mantequilla, 500 ml de caldo, 100 g de cebolla, 500 g de patatas, especias.
Preparación: Corta las patatas en cubos y ponlas con la mantequilla, añade la cebolla picada y cocina a fuego lento durante 15 minutos con la tapa puesta. Añade el caldo y las especias a la olla, cocina todo hasta que las patatas estén tiernas. Escurre parte del líquido y tritura la sopa con una batidora. Añade la nata con la yema de huevo, mezcla y calienta.
11. Sopa crema de tomate
Esta maravillosa sopa crema turca será muy rica y aromática.
Necesitarás: 200 g de tomates, 250 ml de zumo de tomate, 500 ml de caldo, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo, especias y hierbas frescas.
Preparación: Sofríe el ajo y la cebolla con especias en aceite de oliva. Añade los tomates picados y las hierbas frescas, vierte el zumo de tomate y cocina a fuego lento. Añade el caldo, sazona la sopa, cocina a fuego lento durante 20 minutos y tritura con una batidora de inmersión.
12. Sopa crema de champiñones
¿Cómo podríamos pasar por alto una receta tan clásica de sopa crema?
Necesitarás: 550 g de champiñones, 1 zanahoria, 3 patatas, media cebolla, 100 ml de nata al 20%, 250 ml de agua, especias y hierbas frescas.
Preparación: Corta las patatas y los champiñones, pica la cebolla y el ajo con las hierbas frescas, y ralla la zanahoria. Pon las verduras en una olla y vierte agua, añade la nata y cocina durante aproximadamente media hora. Al final, añade las especias y tritura la sopa con una batidora.
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13. Sopa crema de tres tipos de col
Añade nueces al gusto: anacardos, cacahuetes o nueces.
Necesitarás: 1,3 l de caldo, 750 g de coliflor, 350 g de brócoli, 350 g de coles de Bruselas, 1 cebolla, 1 tallo de puerro, 1 manojo de hierbas frescas, aceite de oliva, especias.
Preparación: Pica todos los ingredientes, sofríe la cebolla en aceite, añade la col con las hierbas frescas y las especias. Cocina todo junto durante un par de minutos, vierte el caldo y cocina la sopa durante 20 minutos. Deja la sopa tapada durante 5 minutos y tritura con una batidora.
14. Sopa crema de garbanzos
Puedes usar garbanzos enlatados o previamente cocidos.
Necesitarás: 400 g de calabaza, 400 g de garbanzos, 400 g de camarones, ajo, especias, 3 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Cocina a fuego lento los cubos de calabaza con especias en aceite durante unos 6 minutos, añade 1 litro de agua hirviendo, los garbanzos y cocina por otros 10 minutos. Añade especias al gusto y tritura la sopa con una batidora. Pela y sofríe los camarones por separado y sirve todo junto.
15. Sopa crema de remolacha
Una receta inusual de sopa crema para los amantes de los platos originales.
Necesitarás: 1 l de caldo, 1 kg de calabaza, 4 remolachas, 1 cebolla, 1 rama de canela, especias.
Preparación: Corta la cebolla en medias lunas y sofríe durante 5 minutos. Añade la calabaza y la remolacha picadas en cubos, las especias, y sofríe por otros 10 minutos. Vierte el caldo, lleva a ebullición y tritura la sopa con una batidora.
16. Sopa crema de judías y coliflor
Hemos encontrado otra combinación interesante especialmente para ti.
Necesitarás: 200 g de judías blancas enlatadas, 300 g de coliflor, 1 cebolla, 1 cucharada de mostaza, aceite de oliva, especias.
Preparación: Pica la cebolla y sofríela en un poco de aceite. Añade los floretes de coliflor, vierte 2-2,5 l de agua y cocina durante unos 15 minutos. Añade las especias y las judías, cocina por otros 5 minutos y tritura con una batidora.
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17. Sopa crema de rebozuelos
La sopa crema de champiñones no tiene por qué ser solo de champiñones.
Necesitarás: 650 g de rebozuelos, 1 zanahoria, 500 g de patatas, 1 cebolla, 200 ml de nata, especias.
Preparación: Hierve los rebozuelos durante 5 minutos en agua hirviendo, pícalos finamente con la cebolla y sofríelos hasta que se evapore el exceso de humedad. Añade las especias y las patatas picadas, la cantidad necesaria de agua y cocina hasta que estén tiernas. Tritura la sopa con una batidora, añade la nata y calienta de nuevo.
18. Sopa crema de espinacas
Para darle aroma, añade un manojo de otras hierbas frescas: perejil, cilantro o eneldo.
Necesitarás: 300 g de espinacas, 1 zanahoria, 1 puerro, 500 ml de caldo, 100 ml de nata, mantequilla.
Preparación: Pica la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas en mantequilla. Añade las espinacas y las hierbas frescas, cocina a fuego lento durante un par de minutos, vierte el caldo y cocina. Tritura la sopa con una batidora, añade la nata y las especias, mezcla y sirve.
19. Sopa crema «Terciopelo Rojo»
Una sopa crema brillante, aromática y muy suave en textura, hecha con ingredientes sencillos.
Necesitarás: 100 g de lentejas, 1 zanahoria, 1 remolacha, 1 puerro, 700 ml de caldo, ajo y hierbas frescas, 3 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Hierve la remolacha con antelación hasta que esté medio cocida. Sofríela con el resto de las verduras picadas en aceite de oliva y vierte el caldo. Lleva la sopa a ebullición, añade las lentejas y cocina hasta que estén tiernas. Tritura con una batidora y decora con hierbas frescas.
20. Sopa crema de berenjenas asadas
Las especias georgianas combinan perfectamente con esta sopa crema.
Necesitarás: 2 berenjenas, 2 tomates, 1 puerro, 1 diente de ajo, 100 ml de nata, 600 ml de caldo, especias.
Preparación: Asa las berenjenas y los tomates hasta que estén tiernos a 180 grados en papel de aluminio. Sofríe la cebolla con el ajo, añade las verduras picadas, vierte el caldo y cocina. Sazona la sopa con especias, añade la nata y cocina todo junto a fuego lento. Tritura la sopa con una batidora.