12 Rezepte für die leckersten Sandwiches mit Schwarzbrot
Quelle: Natalia Hanin, AdobeStockDie Wahl des Brotes beeinflusst maßgeblich, wie die Sandwiches schmecken werden. Schwarzbrot zum Beispiel hat einen intensiveren Geschmack und passt gut zu verschiedenen Belägen. In unserer Auswahl haben wir die interessantesten Sandwich-Rezepte zusammengestellt: von beliebten Klassikern mit Sprotten oder Speck bis hin zu ungewöhnlichen und fast gourmetartigen Kombinationen mit Früchten und edlem Käse!
1. Sandwiches mit Sprotten, Gewürzgurken und Schwarzbrot
Quelle: AdobeStockEin beliebtes festliches Rezept mit pikantem Knoblaucharoma.
Du brauchst: 4 Scheiben Schwarzbrot, 1 Dose Sprotten, 1 Gewürzgurke, 2 EL Mayonnaise, 2 Knoblauchzehen, 3 Zweige frische Petersilie.
Zubereitung: Die Brotscheiben in einer trockenen Pfanne anrösten. Mayonnaise mit durchgepresstem Knoblauch vermischen, jede Scheibe damit bestreichen und dünne Scheiben Gewürzgurke und Sprotten darauflegen. Die fertigen Sandwiches vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
2. Sandwiches mit Speck, Senf und Schwarzbrot
Quelle: AdobeStockEin bewährter Klassiker für einen herzhaften Snack.
Du brauchst: 4 Scheiben Schwarzbrot, 100 g Speck mit Fleischschicht, 2 TL Senf, 2 Knoblauchzehen, 4 Stangen Lauchzwiebeln.
Zubereitung: Die Brotscheiben beidseitig mit geschälten Knoblauchzehen einreiben und dann dünn mit Senf bestreichen. Den Speck hauchdünn schneiden und darauflegen. Die Sandwiches mit Lauchzwiebeln garnieren.
3. Sandwiches mit Schwarzbrot, Dorschleber und Ei
Quelle: AdobeStockBrot und Eier ergänzen den reichen Geschmack der Dorschleber gut.
Du brauchst: 4 Scheiben Schwarzbrot, 1 Dose Dorschleber, 2 Eier, 3 Stangen Lauchzwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Zitronensaft.
Zubereitung: Die Dorschleber mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft beträufeln. Eier kochen und reiben, Lauchzwiebeln hacken und alles mit der Dorschleber vermischen. Die entstandene Füllung auf die Brotscheiben geben.
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4. Sandwiches mit Schwarzbrot und getrockneten Tomaten
Quelle: AdobeStockEine leichte mediterrane Kombination mit erfrischendem Frischkäse.
Du brauchst: 4 Scheiben Schwarzbrot, 100 g Frischkäse ohne Zusätze, 8 getrocknete Tomaten, 1 TL Kräuter der Provence, Basilikum.
Zubereitung: Das Schwarzbrot auf beliebige Weise anrösten, mit Frischkäse bestreichen und mit Kräutern der Provence bestreuen. Die geschnittenen getrockneten Tomaten darauflegen und die Sandwiches mit Basilikum garnieren.
5. Sandwiches mit Hähnchen, Tomate und Schwarzbrot
Quelle: AdobeStockEin herzhaftes Sandwich-Rezept im italienischen Stil.
Du brauchst: 4 Scheiben Schwarzbrot, 150-200 g Hähnchenbrustfilet, 4-6 Kirschtomaten, 50 g Mozzarella, 2 EL Pesto.
Zubereitung: Das Hähnchenbrustfilet nach Geschmack vorher backen, braten oder kochen. Das Schwarzbrot mit Pesto bestreichen und Hähnchenstücke, darauf Tomatenscheiben und Mozzarella legen. Die Sandwiches können für 5-7 Minuten bei 180 Grad in den Ofen gegeben werden.
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6. Sandwiches mit Schwarzbrot, Avocado und Ei
Quelle: AdobeStockDie beste Wahl für ein vollwertiges, gesundes Frühstück.
Du brauchst: 4 Scheiben Schwarzbrot, 1 Avocado, 2 Eier, 1 EL Olivenöl, 1 TL Zitronensaft, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Das Fruchtfleisch der Avocado mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und gemahlenem Pfeffer mit einer Gabel zerdrücken. Nach Belieben etwas Chili oder Knoblauch hinzufügen. Eier kochen und in Scheiben schneiden. Das Schwarzbrot mit der Avocadopaste bestreichen und die Eier darauflegen.
7. Sandwiches mit Schwarzbrot, Schinken und karamellisierten Zwiebeln
Quelle: AdobeStockIntensiver Geschmack mit angenehmer Süße der Zwiebeln.
Du brauchst: 4 Scheiben Schwarzbrot, 100 g Schinken, 80 g Cheddar, 1 Zwiebel, 1 TL Zucker.
Zubereitung: Die Zwiebel dünn schneiden und mit Zucker goldbraun karamellisieren. Schinken, Zwiebeln und Käse auf die Schwarzbrotscheiben legen.
8. Sandwiches mit Schweinebraten, Meerrettich und Schwarzbrot
Quelle: AdobeStockEin sehr herzhafter Fleischsnack mit angenehmer Schärfe.
Du brauchst: 4 Scheiben Schwarzbrot, 150 g gebratener Schweinebraten, 1 Gurke, 4 Salatblätter, 2 TL Meerrettich.
Zubereitung: Das Brot dünn mit Meerrettich bestreichen und auf ein Salatblatt legen. Das Fleisch auf die Salatblätter legen und darauf Gurkenscheiben geben.
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9. Sandwiches mit Hering, Roter Bete und Schwarzbrot
Quelle: AdobeStockEine bekannte Kombination in Form eines einfachen und sehr effektvollen Snacks.
Du brauchst: 4 Scheiben Schwarzbrot, 1 Rote Bete, 1 Filet mild gesalzener Hering, 2 EL Mayonnaise, 1 Knoblauchzehe, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter.
Zubereitung: Die Rote Bete weich kochen oder backen, dann abkühlen lassen und fein reiben oder kurz im Mixer pürieren.
Die Rote-Bete-Masse mit Mayonnaise, durchgepresstem Knoblauch und einer Prise gemahlenem schwarzem Pfeffer vermischen.
Die Schwarzbrotscheiben in einer trockenen Pfanne anrösten, die Rote-Bete-Creme darauf verteilen und Heringsstücke darauflegen. Die Sandwiches vor dem Servieren mit Kräutern garnieren.
10. Sandwiches mit Schwarzbrot, Birne und Käse
Quelle: AdobeStockEine exquisite Kombination aus pikantem Blauschimmelkäse und saftiger, süßer Birne.
Du brauchst: 4 Scheiben Schwarzbrot, 80 g Dorblu oder anderen Blauschimmelkäse, 1 Birne, 1 EL Honig, 1 EL gehackte Walnüsse.
Zubereitung: Das Brot in einer trockenen Pfanne anrösten und dünne Birnenscheiben darauflegen. Den Käse zerbröseln und auf die Sandwiches verteilen. Mit Honig beträufeln und mit Walnüssen bestreuen.
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11. Sandwiches mit Schwarzbrot, Lachs und Gurke
Quelle: AdobeStockAnstelle von Butter kann auch Frischkäse oder Quark verwendet werden.
Du brauchst: 4 Scheiben Schwarzbrot, 120 g mild gesalzener Lachs, 1/2 Gurke, 40 g Butter, 2 Zweige Dill.
Zubereitung: Das Brot mit weicher Butter bestreichen und dünne Scheiben mild gesalzenen Lachses und Gurke darauflegen. Die Sandwiches mit Dill garnieren.
12. Sandwiches mit Roter Bete, Ziegenkäse und Schwarzbrot
Quelle: AdobeStockEine ungewöhnliche Kombination für Liebhaber interessanter Snacks.
Du brauchst: 4 Scheiben Schwarzbrot, 1 Rote Bete, 100 g weicher Ziegenkäse, 1 EL gehackte Walnüsse, 1 Zweig Thymian.
Zubereitung: Die Rote Bete vorher backen oder kochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Brot mit weichem Ziegenkäse bestreichen, die Rote Bete darauflegen und die Sandwiches mit gehackten Walnüssen und Thymianblättern bestreuen.
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