12 unwiderstehliche Ricotta-Törtchen-Rezepte

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Wenn du etwas Leichtes, aber gleichzeitig Raffiniertes suchst, dann sind Ricotta-Törtchen eine ausgezeichnete Wahl. Der weiche Käse passt perfekt zu süßen oder herzhaften Füllungen, sodass du deiner Fantasie freien Lauf lassen kannst. Entdecke die 12 besten Rezepte in unserer Auswahl!

1. Törtchen mit Lachs und Ricotta

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Ein unschlagbarer Klassiker für den festlichen Tisch.

Du benötigst: 10-12 Törtchen, 150 g Ricotta, 150 g leicht gesalzenen Lachs, Kräuter, Salz, Gewürze.

Zubereitung: Ricotta mit gehackten Kräutern, Salz und Gewürzen nach Geschmack vermischen. Fast den gesamten Fisch zerkleinern, mit der Käsemischung vermengen und die Törtchen mit der entstandenen Füllung füllen. Aus den restlichen Lachsscheiben kleine Rosen formen und die Vorspeise damit garnieren.

2. Törtchen mit Ricotta und Birne

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Zarter Ricotta harmoniert sehr gut mit Früchten.

Du benötigst: 10-12 Törtchen, 200 g Ricotta, 2 Eier, 3-4 Birnen, 2 TL Maisstärke, Puderzucker.

Zubereitung: Ricotta mit Eiern und Maisstärke glatt rühren, die Törtchen mit dieser Füllung füllen und Birnenscheiben hinzufügen. Alles 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen und die fertigen Törtchen anschließend mit Puderzucker bestreuen.

3. Törtchen mit Garnelen und Ricotta

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Unbedingt probieren, es ist sehr lecker!

Du benötigst: 15 Törtchen, 150 g Ricotta, 150 g Garnelen, 6 Kirschtomaten, 100 g Parmesan, 3 Zweige Kräuter, 2 Knoblauchzehen, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zubereitung: Ricotta, gehackte Kräuter und durchgepressten Knoblauch vermischen. Die Törtchen füllen, salzen, pfeffern, halbierte Kirschtomaten und geschälte Garnelen hinzufügen. Alles mit geriebenem Parmesan bestreuen und für 15-20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.

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4. Törtchen mit Ricotta und rotem Kaviar

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Eine der besten Möglichkeiten, roten Kaviar statt auf Sandwiches zu servieren.

Du benötigst: 10-12 Törtchen, 200 g Ricotta, 150 g roten Kaviar, Petersilie, Zitrone.

Zubereitung: Ricotta und etwas gehackte Petersilie vermischen, bei Bedarf nach Geschmack würzen. Die Käsefüllung in die Törtchen geben, roten Kaviar hinzufügen und die Vorspeise mit dünnen Zitronenscheiben garnieren.

5. Törtchen mit Ricotta und Trauben

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Beim Servieren mit Puderzucker und Minzblättern garnieren.

Du benötigst: 10-12 Törtchen, 150 g Ricotta, 150 g Trauben, 200 ml 33-35% Sahne, 2 EL Puderzucker.

Zubereitung: Die Törtchen mit Ricotta füllen, mit Puderzucker bestreuen und dann eine Schicht geschlagene Sahne darauf geben. Die Trauben in diese Füllung drücken und die Törtchen für 15-20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.

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6. Törtchen mit Erdbeeren und Ricotta

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Auf Wunsch kannst du die Törtchen auch selbst backen.

Du benötigst: 10-12 Törtchen, 200 g Ricotta, 200 g Erdbeeren, 3 EL Zucker, 2 EL Puderzucker, 1 TL Zitronenschale, 1,5 EL Zitronensaft.

Zubereitung: Erdbeeren dünn schneiden und dann mit Zucker und Zitronensaft vermischen, 20 Minuten ziehen lassen. Ricotta mit Puderzucker und Zitronenschale vermischen, die Törtchen mit der entstandenen Füllung füllen und die Erdbeeren darauf verteilen.

7. Törtchen mit Ricotta, Mascarpone und geräuchertem Lachs

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Für ein noch intensiveres Aroma leicht mit geräuchertem Paprikapulver bestreuen.

Du benötigst: 10-12 Törtchen, 50 g Ricotta, 50 g Mascarpone, 120 g geräucherten Lachs, Frühlingszwiebeln, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zubereitung: Ricotta und Mascarpone vermischen, salzen, pfeffern und die Törtchen füllen. Die Scheiben des geräucherten Lachses schön anrichten und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

8. Törtchen mit Thunfisch und Ricotta

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Die Füllung wird hier zu einer zarten und homogenen Pastete.

Du benötigst: 10-12 Törtchen, 100 g Ricotta, 150 g Thunfisch aus der Dose, 2 Knoblauchzehen, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zubereitung: Die Flüssigkeit vom Thunfisch abgießen und ihn in den Mixer geben. Ricotta, Knoblauch, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen, alles glatt pürieren und die Törtchen mit der zubereiteten Creme füllen.

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9. Törtchen mit getrockneten Tomaten und Ricotta

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Eine gute Alternative zu Bruschetta – nicht weniger lecker und praktisch.

Du benötigst: 10-12 Törtchen, 200 g Ricotta, 200 g getrocknete Tomaten, 3 EL Pesto, Basilikum, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zubereitung: Die Törtchen mit Ricotta füllen, salzen und pfeffern. Etwas Pesto hinzufügen und darauf die getrockneten Tomaten legen. Die Vorspeise mit Basilikumblättern garnieren.

10. Törtchen mit Ricotta und Jamón

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In wenigen Minuten zubereitet und selbst Feinschmecker begeistern.

Du benötigst: 10-12 Törtchen, 200 g Ricotta, 100 g Jamón, 1-2 Gurken, 2 Knoblauchzehen, Kräuter, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zubereitung: Ricotta, gehackte Kräuter, durchgepressten Knoblauch, Salz und gemahlenen Pfeffer vermischen. Die Törtchen mit der Käsefüllung füllen und jeweils eine Gurkenscheibe und eine Scheibe Jamón darauflegen.

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11. Törtchen mit Ricotta und Gurke

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Ein leichtes und erfrischendes Rezept, wenn eine einfachere Vorspeise benötigt wird.

Du benötigst: 10-12 Törtchen, 150 g Ricotta, 1 kleine Gurke, 1/2 Bund Dill, 0,5 TL Zitronensaft, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zubereitung: Ricotta, gehackten Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Die Törtchen mit dieser Füllung füllen, obenauf eine Gurkenscheibe legen und alles schön mit einem Spieß fixieren.

12. Törtchen mit Avocado, Ei und Ricotta

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Wird allen Avocado-Liebhabern definitiv gefallen!

Du benötigst: 10-12 Törtchen, 80 g Ricotta, 1 Avocado, 2 Eier, 1 EL Sauerrahm oder Mayonnaise, 1 Bund Kräuter.

Zubereitung: Eier vorher kochen und abkühlen lassen. Das Fruchtfleisch der Avocado, die Eier und die Kräuter sehr fein schneiden und dann mit Ricotta und Sauerrahm vermischen. Die Törtchen mit der entstandenen Füllung füllen und servieren.