15 Rezepte mit Schweineherz, die du immer wieder zubereiten möchtest
Quelle: Robert, AdobeStockHier findest du Rezepte für die leckersten Gerichte aus Schweineherz, die du sowohl im Alltag als auch zu festlichen Anlässen zubereiten kannst. Wir hoffen, dass diese Auswahl dich zu neuen kulinarischen Errungenschaften inspiriert!
1. Schweineherz mit Soße
Quelle: AdobeStockEine vielseitige Gemüsesoße für jede Beilage.
Du benötigst: 400 g Schweineherz, 1 Paprika, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 EL Tomatenmark, 1 Tasse Wasser, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Das Herz gar kochen und in Scheiben schneiden. Separat das Gemüse zerkleinern und goldbraun anbraten, mit Wasser aufgießen und Tomatenmark mit Salz und Gewürzen hinzufügen. Die entstandene Soße 5-7 Minuten köcheln lassen und das geschnittene Schweineherz hinzufügen. Alles zusammen weitere 20-25 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt garen.
2. Gulasch aus Schweineherz
Quelle: AdobeStockEin köstliches Fleischgericht mit Soße zu Kartoffeln, Nudeln oder Reis.
Du benötigst: 500 g Schweineherz, 2 Zwiebeln, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Mehl, Salz, Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze.
Zubereitung: Das Schweineherz 1 Stunde einweichen, abspülen und in Streifen schneiden. Bei starker Hitze goldbraun anbraten, dann die in Spalten geschnittene Zwiebel, Mehl und alle Gewürze hinzufügen. Weitere 1-2 Minuten braten und heißes Wasser hinzufügen, bis das Fleisch bedeckt ist. Das Tomatenmark hinzufügen, gut umrühren und alles etwa 1,5 Stunden bei schwacher Hitze zugedeckt schmoren.
3. Schweineherz mit Zwiebeln in Sauerrahm
Quelle: AdobeStockWähle fetteren Sauerrahm, damit das Gericht zarter wird.
Du benötigst: 400 g Schweineherz, 1 Zwiebel, 100-120 g Sauerrahm, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Das Herz gar kochen und in Streifen schneiden. Separat die Zwiebel in Spalten schneiden, glasig anbraten, das Schweineherz hinzufügen und weitere 3-4 Minuten unter Rühren braten. Würzen, Sauerrahm hinzufügen und 5-7 Minuten zugedeckt schmoren.
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4. Salat aus Schweineherz mit Zwiebeln und Karotten
Quelle: AdobeStockTrotz seiner Leichtigkeit und Kostengünstigkeit schmeckt er sehr lecker!
Du benötigst: 500 g Schweineherz, 3 Karotten, 1 rote Zwiebel, 2 EL Mayonnaise, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Das Schweineherz gar kochen und in Streifen schneiden. Die Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben und die Zwiebel in dünne Spalten schneiden. Wenn sie bitter ist, dann in Wasser mit Essig im Verhältnis 1:1 marinieren. Alles mischen, würzen und den Salat mit Mayonnaise anmachen.
5. Schweineherz mit Kartoffeln in Tontöpfen
Quelle: AdobeStockEin einfaches und sättigendes Abendessen für die ganze Familie.
Du benötigst: 500 g Schweineherz, 4-5 Kartoffeln, 2 Tomaten, 1 Paprika, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Das Herz schneiden und 5-10 Minuten anbraten, dabei salzen und würzen. Die Kartoffeln schneiden und in Tontöpfe legen, darauf das Schweineherz verteilen. Separat Zwiebel, Karotte und Paprika zerkleinern und weich anbraten.
Diese Röstmischung auf das Herz legen, darauf Tomatenstücke und gehackten Knoblauch geben. Wasser hinzufügen, bis es die Mitte der Töpfe erreicht, und alles 1 Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
6. Salat aus Schweineherz mit Kartoffeln und Salzgurken
Quelle: AdobeStockEin sehr sättigender Salat, der leicht ein Hauptgericht ersetzen kann.
Du benötigst: 400 g Schweineherz, 2 Kartoffeln, 1-2 Salzgurken, 1 Karotte, 1/2 Zwiebel, 1 Ei, Mayonnaise, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Herz, Ei und Kartoffeln vorkochen. Die Karotte grob reiben, die Zwiebel fein hacken und alle anderen Zutaten schneiden. Den Salat mit Mayonnaise und Gewürzen anmachen.
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7. Schweineherz mit Pilzen
Quelle: AdobeStockEin vollwertiges Ragout, das auch ohne Beilage serviert werden kann.
Du benötigst: 500 g Schweineherz, 200 g Pilze, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 150 ml Wasser, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Das Schweineherz gar kochen und alle Zutaten in mittelgroße, gleich große Stücke schneiden. Zwiebel und Karotte goldbraun anbraten und alles außer den Pilzen in einen Topf geben. Knoblauch und Gewürze hinzufügen, mit Wasser aufgießen und schmoren, bis die Zutaten weich sind. Die Pilze 5-7 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen.
8. Olivier mit Schweineherz
Quelle: AdobeStockDer bekannte Salat im neuen Stil, und noch dazu gesünder als mit Wurst!
Du benötigst: 500 g Schweineherz, 300 g Kartoffeln, 4 Eier, 150 g Karotten, 150 g Erbsen aus der Dose, 200 g Salzgurken, Mayonnaise, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schweineherz, Kartoffeln, Karotten und Eier vorkochen. Alle Zutaten würfeln, Erbsen aus der Dose hinzufügen, würzen und den Salat mit Mayonnaise anmachen.
9. Schweineherz mit Gemüse in der Pfanne
Quelle: AdobeStockFüge beliebiges anderes Gemüse oder eine Tiefkühlmischung nach Geschmack hinzu.
Du benötigst: 500 g Schweineherz, 1 Zucchini, 2 Paprika, 200 g grüne Bohnen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, 4 EL Sojasauce, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Das Herz in mittelgroße Stücke schneiden und etwa 20 Minuten in Sojasauce und Gewürzen marinieren. Danach 3-5 Minuten unter Rühren anbraten und beiseite stellen.
In derselben Pfanne Zwiebel und Karotte anbraten und Paprika mit grünen Bohnen hinzufügen. Nach einigen Minuten Zucchini und Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Das Schweineherz zum Gemüse geben, mit einem Deckel abdecken und 5-6 Minuten garen.
10. Pastete aus Schweineherz
Quelle: AdobeStockReguliere die Menge an Butter entsprechend der gewünschten Konsistenz der Pastete.
Du benötigst: 500 g Schweineherz, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 Knoblauchzehen, 50 g Butter, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Das Herz kochen und schneiden. Die gehackte Zwiebel mit der Karotte in Pflanzenöl weich anbraten, Schweineherz mit Knoblauch hinzufügen, würzen und 5 Minuten schmoren. Alles mit einem Mixer pürieren, dann nochmals alles mit der Butter aufschlagen.
11. Schaschlik aus Schweineherz
Quelle: AdobeStockWir zeigen dir, wie du das Herz am besten für den Grill marinierst.
Du benötigst: 500 g Schweineherz, 1 Zitrone, 30 ml Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener Piment, Thymian, Basilikum, weitere Gewürze und aromatische Kräuter nach Geschmack.
Zubereitung: Olivenöl mit allen Gewürzen und Kräutern mischen. Das Herz in Portionsstücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und 8-12 Stunden im Kühlschrank in aromatischem Öl marinieren. Danach den Schaschlik 15-20 Minuten auf dem Grill zubereiten, bis er eine goldbraune Kruste hat.
12. Salat aus Schweineherz mit Dosenbohnen
Quelle: AdobeStockRote oder weiße Bohnen passen – je nachdem, welche du lieber magst.
Du benötigst: 400 g Schweineherz, 1-2 Eier, 1 Dose Bohnen, 120-150 g eingelegte Gurken, 1 rote Zwiebel, Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Schweineherz und Eier kochen, abkühlen lassen und schneiden. Die eingelegten Gurken ebenfalls schneiden, die Zwiebel hacken und goldbraun anbraten. Die Dosenbohnen hinzufügen, würzen und den Salat mit Mayonnaise anmachen.
13. Schweineherz mit Kartoffeln und Kohl
Quelle: AdobeStockWird allen Liebhabern von deftigen Fleischgerichten aus einfachen Zutaten gefallen!
Du benötigst: 400 g Schweineherz, 3 Kartoffeln, 200 g Kohl, 2 Karotten, 4 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebel hacken und leicht anbraten, das geschnittene Schweineherz hinzufügen und 5 Minuten unter Rühren braten. Die restlichen Gemüse, ganze Knoblauchzehen, alle Gewürze und etwas Wasser hinzufügen. Das Gericht zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren, bis das Gemüse gar ist.
14. Reis mit Schweineherz
Quelle: AdobeStockWenn der klassische Pilaw langweilig geworden ist, probiere dieses Rezept!
Du benötigst: 300 g Schweineherz, 200 g Reis, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Das Herz kochen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Karotte dünn schneiden und weich anbraten, das Herz hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten. Den gewaschenen Reis hinzufügen, umrühren, weitere 2 Minuten erhitzen und nach Geschmack würzen.
Knoblauch hinzufügen, alles mit Wasser bedecken, sodass es 1 cm über dem Gericht steht, mit einem Deckel abdecken und 20-25 Minuten garen. Danach den Reis vom Herd nehmen und noch etwas zugedeckt stehen lassen.
15. Schweineherz mit Bohnen und Pilzen
Quelle: AdobeStockNormale Bohnen gehen auch, aber koche sie dann vorher.
Du benötigst: 500 g Schweineherz, 200 g Champignons, 300 g Dosenbohnen, 2 Tomaten, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Das Schweineherz kochen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Karotte dünn schneiden und weich anbraten, das Herz hinzufügen und 5 Minuten zugedeckt garen. Die geschnittenen Pilze hinzufügen, und nach weiteren 5 Minuten die Tomaten. Die Bohnen mit der Flüssigkeit aus der Dose hinzufügen, etwas Wasser hinzufügen, würzen und das Gericht weitere 7-10 Minuten schmoren. Nach Belieben am Ende der Garzeit mit frischen Kräutern bestreuen.
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