15 Tandoor-Rezepte, die Sie immer wieder zubereiten möchten
Quelle: Olga Pink, AdobeStockDer Tandoor ist ein traditioneller Ofen der östlichen Völker. Er hält die Hitze hervorragend und eignet sich für die Zubereitung verschiedenster Gerichte: von Fladenbroten und Samosas bis hin zu Schaschlik und Gemüse. Mehr über die köstlichsten Tandoor-Rezepte – sehen Sie sich unsere Auswahl an!
1. Usbekische Fladenbrote im Tandoor
Quelle: mirtesen.ruServieren Sie sie sofort mit Suluguni, Kräutern und frischem Gemüse.
Sie benötigen: 1 kg Mehl, 350-400 ml Wasser, 75 ml Pflanzenöl, 20 g Trockenhefe, 15-20 g Salz.
Zubereitung: Mischen Sie das gesiebte Mehl, Salz und die Hälfte des Wassers. Lösen Sie die Hefe im restlichen Wasser auf und fügen Sie das Öl hinzu. Verbinden Sie beide Massen, kneten Sie den Teig gründlich und lassen Sie ihn 40 Minuten an einem warmen Ort gehen.
Teilen Sie den Teig in 4-5 Kugeln und ziehen Sie sie von der Mitte aus, um Fladenbrote mit dünner Mitte und fluffigen Rändern zu formen. Stechen Sie die Mitte mit einer Gabel ein und kleben Sie die Fladenbrote mit einer schnellen, vorsichtigen Bewegung an die Wände des vorgeheizten Tandoors. Backen Sie sie etwa 10-15 Minuten, bis sie eine schöne Kruste haben.
2. Pizza im Tandoor
Quelle: livejournal.comPizza mit beliebiger Füllung wird auf einem speziellen Backstein gebacken.
Sie benötigen: 150 g Mehl, 80 ml Wasser, 1 EL Olivenöl, 3 g Trockenhefe, 0,25 TL Salz, 0,5 TL Zucker, 50 g Tomatensauce, 100 g Salami, 1 Tomate, 1/2 Paprika, 100 g Hartkäse.
Zubereitung: Lösen Sie Hefe, Salz und Zucker in warmem Wasser auf. Fügen Sie Öl hinzu, geben Sie das Mehl dazu und kneten Sie einen elastischen Teig. Lassen Sie ihn 40 Minuten an einem warmen Ort gehen, kneten Sie ihn durch und rollen Sie ihn auf einem Backstein zu einem dünnen Kreis aus.
Bestreichen Sie den Boden mit Tomatensauce und bestreuen Sie ihn mit etwas geriebenem Käse. Verteilen Sie die geschnittene Wurst mit Gemüse und bestreuen Sie alles mit dem restlichen Käse. Backen Sie die Pizza auf einem Rost im Tandoor 10-15 Minuten lang.
3. Schweine-Schaschlik im Tandoor
Quelle: gotovimnaogne.ruNicht schlechter als auf dem Grill oder offenem Feuer.
Sie benötigen: 1 kg Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 25 ml Sojasauce, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Schneiden Sie das Schweinefleisch in mittelgroße Stücke und die Zwiebel in Halbringe. Marinieren Sie alles in Sojasauce mit Kräutern und Gewürzen. Mit Folie abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Spießen Sie das Fleisch auf Spieße und stellen Sie diese in den Tandoor mit einem speziellen Deckel mit Schlitzen. Backen Sie den Schaschlik 15-30 Minuten, bis er gar ist.
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4. Gebackenes Gemüse im Tandoor
Quelle: drive2.ruDie beste universelle Beilage für Picknicks und Outdoor-Aktivitäten.
Sie benötigen: 5 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 Paprika, 2 Karotten, 2 Zucchini, 200 g Kirschtomaten, 200 g Speck, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneiden Sie alles Gemüse in etwa gleich große Stücke. Mischen Sie sie mit dem zerkleinerten Speck, Salz und Gewürzen nach Geschmack. Legen Sie sie in eine geeignete Form, stellen Sie sie in den Tandoor, decken Sie sie ab und garen Sie sie 50-60 Minuten. Wenn Sie mehrere Formen haben, tauschen Sie sie nach einer halben Stunde aus.
5. Samosa im Tandoor
Quelle: pinterest.comKlassische Samosas werden mit Lammhackfleisch zubereitet, aber wenn Sie möchten, können Sie auch anderes Fleisch verwenden.
Sie benötigen: 1 kg Blätterteig, 300 g Lammfleisch, 80 g Fettschwanzfett, 4 Zwiebeln, 4 EL Wasser, 6 EL Pflanzenöl, 100 g Butter, Salz, Gewürze, Sesam.
Zubereitung: Hackfleisch und Zwiebeln sehr fein hacken, das Hackfleisch nach Geschmack würzen, Wasser hinzufügen und gründlich vermischen. Den Blätterteig ausrollen und in Portionen teilen, ein Stück Fettschwanzfett und die Fleischfüllung auf jedes Fladenbrot legen. Die Ränder in der Mitte zusammenfügen und die Samosa zu einem Beutel formen, mit Pflanzenöl oder Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Eine Seite der Samosa mit Salzwasser bestreichen und diese Seite an die Wand des Tandoors kleben. Befestigen Sie die restlichen Fladenbrote auf die gleiche Weise, decken Sie sie ab und backen Sie sie 25 Minuten lang. Danach herausnehmen und die Samosa mit Butter bestreichen.
6. Forelle im Tandoor
Quelle: 1000.menuNatürlich kann man nach diesem Rezept auch jeden anderen Fisch backen.
Sie benötigen: 4 Forellen, 500 g Brokkoli, 700 g grüne Bohnen, 200 g Kirschtomaten, 8 EL Pflanzenöl, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Brokkoli in Röschen teilen und alles Gemüse mit Öl und Gewürzen nach Geschmack mischen. Die Forellen ausnehmen, an den Seiten einschneiden und ebenfalls mit Gewürzen einreiben. Jeweils einen Fisch in eine Form legen und die Gemüsebeilage aufteilen. Die Forelle im Tandoor etwa 30-40 Minuten lang in 2 Portionen gleichzeitig garen. Nach 15 Minuten die Formen tauschen.
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7. Kartoffeln mit Speck im Tandoor
Quelle: vostorg.buzzKleine junge Kartoffeln müssen nicht einmal geschält oder geschnitten werden.
Sie benötigen: 800 g Kartoffeln, 400 g Speck, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Pflanzenöl, Salz, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Mischen Sie die Kartoffeln, Öl, Salz und Gewürze nach Geschmack. Legen Sie die in Streifen geschnittene Zwiebel auf den Boden der Form, fügen Sie Speckscheiben hinzu und darauf die Kartoffeln. Stellen Sie die Kartoffeln in den Tandoor und backen Sie sie 30-50 Minuten, je nach Hitzeintensität und Größe der Knollen.
8. Hähnchenschenkel im Tandoor
Quelle: 1000.menuWenn Sie befürchten, dass die Schenkel anbrennen, legen Sie Speckscheiben auf den Boden der Form.
Sie benötigen: 1,5 kg Hähnchenschenkel, 2 EL Mayonnaise, 4 Knoblauchzehen, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika, Gewürze.
Zubereitung: Mischen Sie Mayonnaise, gehackten Knoblauch, Salz und alle Gewürze nach Geschmack. Marinieren Sie die Hähnchenschenkel mindestens 1 Stunde in Mayonnaise, legen Sie sie dann in zwei Formen in einer Schicht aus und backen Sie sie 40-50 Minuten im Tandoor. Nach 20 Minuten die Formen tauschen.
9. Grillgemüse im Tandoor
Quelle: cookpad.comEine alternative Möglichkeit, eine Gemüsebeilage im Tandoor zuzubereiten.
Sie benötigen: 5 Kartoffeln, 2 Zucchini, 2 Paprika, 150 g Champignons, 2 Auberginen, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Sojasauce, 2 EL Tomatensauce, 2 EL Pflanzenöl, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Schneiden Sie alles Gemüse und die Pilze in etwa gleich große Stücke. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, mischen Sie alles und lassen Sie die Mischung eine halbe Stunde ziehen. Legen Sie alles auf einen Grillrost und stellen Sie ihn für 12-15 Minuten in den Tandoor.
10. Ganzes Hähnchen im Tandoor gebacken
Quelle: dzen.ruDie Kohlen müssen nicht entfernt werden – es reicht, sie mit einem speziellen Stein abzudecken.
Sie benötigen: 1 Hähnchen, 5 Knoblauchzehen, 60 ml Sojasauce, 2 EL Dijonsenf, 1 EL Honig, 2 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Das Hähnchen ausnehmen und waschen. Sojasauce, Dijonsenf, Öl, Honig, gehackten Knoblauch und Gewürze mischen. Das Hähnchen damit einreiben und mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Das Hähnchen auf einem speziellen Ständer oder Spieß in den vorgeheizten Tandoor geben, Sie können es zuerst in Folie wickeln. 40-60 Minuten backen, je nach Größe des Hähnchens.
11. Schaschlik in Tomatensaft im Tandoor
Quelle: postila.ruDie Marinade für echten Fleisch-Schaschlik sollte nicht zu kompliziert sein.
Sie benötigen: 1 kg Schweinefleisch, 250 g Zwiebeln, 500 ml Tomatensaft, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneiden Sie das Schweinefleisch in mittelgroße Stücke und die Zwiebel in Halbringe. Marinieren Sie alles über Nacht in Tomatensaft mit Gewürzen an einem kühlen Ort. Spießen Sie das Fleisch auf Spieße, hängen Sie sie in den Tandoor und backen Sie den Schaschlik bis er gar ist. Gießen Sie alles regelmäßig mit der restlichen Marinade auf.
12. Laghman im Tandoor
Quelle: mirtesen.ruFür dieses Rezept benötigen Sie auch einen Kasan, der auf den Tandoor gestellt wird.
Sie benötigen: 500 g Lammfleisch, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 Paprika, 1 Rote Bete, 3 Tomaten, 100 g Kohl, 1 Knoblauchknolle, Nudeln, Gewürze.
Zubereitung: Heizen Sie den Tandoor vor und stellen Sie einen Kasan darauf. Schneiden Sie das Lammfleisch und das Gemüse grob, kochen Sie die Nudeln halb gar. Braten Sie das Fleisch unter Rühren an. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu, und nach einigen Minuten das restliche Gemüse. Schmoren Sie die Sauce fast bis das Fleisch gar ist, dann gießen Sie die Brühe vom Nudelkochen hinzu und kochen Sie das Laghman weitere 20-30 Minuten. Verteilen Sie die Nudeln auf Teller und übergießen Sie sie mit Laghman.
13. Lyulya-Kebab im Tandoor
Quelle: AdobeStockDas Wichtigste ist, ausschließlich frisches Fleisch und andere Produkte zu verwenden.
Sie benötigen: 500 g Lammfleisch, 100 g Fettschwanzfett, 1-2 Zwiebeln, Gewürze, Salz, Kräuter.
Zubereitung: Lammfleisch, Fettschwanzfett und Zwiebeln sehr fein hacken. Kräuter hacken und alle Zutaten mischen. Das Hackfleisch nach Geschmack würzen, in Kugeln teilen und 20 Minuten ruhen lassen. Lyulya-Kebab um die Spieße formen, in den Tandoor geben und etwa 10-12 Minuten garen.
14. Fladenbrote mit Milch im Tandoor
Quelle: youtube.comVor dem Backen können Sie die Fladenbrote mit Sesam oder Leinsamen bestreuen.
Sie benötigen: 1 kg Mehl, 400 ml Milch, 50 ml Pflanzenöl, 10 g Trockenhefe, 1 EL Zucker, 1 TL Salz.
Zubereitung: Mehl sieben, eine Mulde darin machen und Trockenhefe, Salz und Zucker hineingeben. Öl hinzufügen, nach und nach leicht warme Milch dazugeben und gründlich kneten. Den fertigen Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, danach in Stücke teilen, Kugeln formen und von der Mitte aus zu Fladenbroten ausziehen. Die Unterseite der Fladenbrote mit Wasser besprühen und an die Wände des Tandoors kleben. 15-20 Minuten backen.
15. Pilaw im Tandoor
Quelle: cookpad.comDer echteste usbekische Pilaw – traditioneller geht es nicht.
Sie benötigen: 1 kg Lammfleisch, 1 kg Reis, 1 kg Zwiebeln, 1 kg Karotten, 200 ml Pflanzenöl, 2 Knoblauchknollen, 2 TL Rosinen, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Berberitze, Kurkuma.
Zubereitung: Heizen Sie den Tandoor vor und stellen Sie einen Kasan mit Öl darauf. Schneiden Sie die Zwiebeln in Halbringe, die Karotten in Streifen und das Lammfleisch in große Stücke. Waschen Sie Reis und Rosinen. Braten Sie das Fleisch gleichmäßig an, fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie goldbraun.
Danach die Karotten hinzufügen und alles zusammen braten, bis sie weich sind. Wasser hinzufügen, sodass es alle Zutaten bedeckt, und Rosinen, Salz und Gewürze hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Mischung eine halbe Stunde unter dem Deckel schmoren.
Den Reis hinzufügen, die Knoblauchzehen hineinstecken und kochendes Wasser hinzufügen, sodass das Wasser alles etwa eine Fingerbreite bedeckt. Den Pilaw schmoren, bis das Wasser verdampft ist, etwa 20-25 Minuten unter dem Deckel. Den Kasan vom Tandoor nehmen und den Pilaw noch 1 Stunde ziehen lassen.
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