15 tolle Heidelbeer-Rezepte für den Winter
Quelle: M.studio, AdobeStockLeckere und gesunde Heidelbeeren werden im Vergleich zu Blaubeeren oder Johannisbeeren eher selten für Wintervorräte verwendet. Das liegt daran, dass Heidelbeeren seltener und dementsprechend teurer sind. Aber wenn du keine Probleme mit deiner Ernte hast, dann ist unsere Rezeptauswahl genau das Richtige für dich!
1. Schnelle Heidelbeermarmelade für den Winter
Quelle: postila.ruWenn du keine Lust hast, viel Zeit am Herd zu verbringen.
Du brauchst: 1 kg Heidelbeeren, 1 kg Zucker, 2 Prisen Zitronensäure.
Zubereitung: Die Heidelbeeren mit Zucker bestreuen und einige Stunden oder über Nacht stehen lassen. Danach zum Kochen bringen und die Zitronensäure hinzufügen. Die Marmelade unter Rühren 5-7 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
2. Heidelbeeren im eigenen Saft ohne Zucker für den Winter
Quelle: akulovka.comEin leckeres und sehr einfaches Rezept, das durch seine Leichtigkeit besticht.
Du brauchst: 1 kg Heidelbeeren.
Zubereitung: Die Heidelbeeren bis zum Rand in Gläser füllen, diese in einen Topf mit Wasser stellen und nach dem Aufkochen 30-40 Minuten bei schwacher Hitze sterilisieren. Nach und nach Beeren nachfüllen, wenn sie sich setzen. Wenn der Saft die Gläser füllt, diese für den Winter verschließen.
3. Heidelbeer-Apfel-Kompott für den Winter
Quelle: pinterest.comKompott nur aus Heidelbeeren ist etwas fade. Aber so – genau richtig!
Du brauchst: 600 g Heidelbeeren, 600 g Äpfel, 500 g Zucker, 1,5 TL Zitronensäure, 4 l Wasser.
Zubereitung: Äpfel in Spalten schneiden und Heidelbeeren waschen. In sterilisierte Gläser füllen, mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln verschließen und 10 Minuten stehen lassen. Danach das Wasser abgießen, Zucker hinzufügen, erneut aufkochen und Zitronensäure einstreuen. Den entstandenen Sirup zurück in die Gläser gießen und für den Winter verschließen.
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4. Heidelbeeren im eigenen Saft für den Winter
Quelle: ok.ruEine originelle Marmelade, für die sowohl Beeren als auch etwas Saft benötigt werden.
Du brauchst: 1 kg Heidelbeeren, 1 Glas Heidelbeersaft, 1,2-1,5 kg Zucker.
Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel oder einen emaillierten Topf geben. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Die Heidelbeeren im eigenen Saft in sterilisierte Gläser füllen.
5. Rohe Heidelbeermarmelade für den Winter
Quelle: pinterest.comJede rohe Marmelade sollte an einem dunklen und kühlen Ort gelagert werden.
Du brauchst: 1 kg Heidelbeeren, 500 g Zucker, 1 Zitrone.
Zubereitung: Heidelbeeren mit Zucker pürieren, Zitronensaft und etwas Zitronenschale nach Geschmack hinzufügen. Die rohe Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und lagern. Man kann sie auch anstelle von Eis einfrieren.
6. Fünf-Minuten-Marmelade aus Heidelbeeren
Quelle: pinterest.comDie Fünf-Minuten-Marmelade, die in mehreren Durchgängen gekocht wird.
Du brauchst: 1 kg Heidelbeeren, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Die Heidelbeeren mit Zucker bestreuen und einige Stunden oder sogar über Nacht stehen lassen. Danach zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Marmelade abkühlen lassen und erneut 5 Minuten köcheln lassen. Den vorherigen Schritt noch einmal wiederholen. Nach dem letzten Kochen die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
7. Heidelbeer-Marmelade für den Winter
Quelle: cookpad.comWenn du möchtest, dass die Marmelade völlig homogen ist – püriere sie mit einem Mixer.
Du brauchst: 500 g Heidelbeeren, 600-700 g Zucker.
Zubereitung: Die Heidelbeeren mit Zucker bestreuen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, ganz oder nur ein wenig – wie du möchtest. Die Marmelade zum Kochen bringen, 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
8. Heidelbeer-Kompott für den Winter
Quelle: pinterest.comEin erfrischendes Kompott für alle, die unaufdringliche und reine Geschmäcker bevorzugen.
Du brauchst: 1 kg Heidelbeeren, 500 g Zucker, 2 Prisen Zitronensäure, 3 l Wasser.
Zubereitung: Die Heidelbeeren in saubere Gläser füllen, mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln verschließen und 10 Minuten stehen lassen. Dieses Wasser abgießen, Zucker hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Den entstandenen Sirup 2 Minuten köcheln lassen, Zitronensäure einstreuen und die Heidelbeeren damit übergießen. Das Kompott für den Winter verschließen.
9. Heidelbeermarmelade mit Gelatine
Quelle: cont.wsDer Hauptvorteil von Gelatine ist, dass die Marmelade nicht lange gekocht werden muss.
Du brauchst: 1 kg Heidelbeeren, 800 g Zucker, 2 EL Gelatine, 80-100 ml Wasser.
Zubereitung: Heidelbeeren mit Zucker mischen und über Nacht stehen lassen. Danach zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Diesen Schritt noch einmal wiederholen. Beim dritten Mal die Marmelade zum Kochen bringen und gleichzeitig die Gelatine gemäß Packungsanleitung in Wasser auflösen. Die Heidelbeeren vom Herd nehmen, Gelatine einrühren, gründlich vermischen und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
10. Heidelbeer-Honig-Marmelade für den Winter
Quelle: pinterest.comFür alle, die Süßes lieben, aber kalorienreichen und ungesunden weißen Zucker meiden.
Du brauchst: 1,5 kg Heidelbeeren, 400 g Honig, 1 Zitrone.
Zubereitung: Heidelbeeren, Honig, Zitronensaft und -schale vorsichtig vermischen. Die Mischung bei schwacher Hitze erwärmen und einige Minuten köcheln lassen. Die entstandene Marmelade mit einem Mixer pürieren, bis sie homogen ist, und in sterilisierte Gläser füllen.
11. Heidelbeeren in Sirup für den Winter
Quelle: dzen.ruNach diesem Rezept zubereitete Heidelbeeren bleiben praktisch ganz.
Du brauchst: 500 g Heidelbeeren, 250 g Zucker, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen und einige Minuten köcheln lassen, bis er homogen ist. Die gewaschenen Heidelbeeren hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Die Mischung 7-10 Minuten köcheln lassen und dabei mehrmals umrühren. Die Heidelbeeren in sterilisierte Gläser für den Winter füllen.
12. Heidelbeergelee für den Winter
Quelle: dachnyesovety.ruDas beliebte dicke Gelee, das Kinder und Erwachsene gleichermaßen lieben.
Du brauchst: 500 g Heidelbeeren, 500 g Zucker, 30 g Gelatine, 200 ml Wasser, 1,5 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Heidelbeeren mit Wasser übergießen und 5-7 Minuten kochen. Den Sud abgießen, aber nicht wegschütten. Abkühlen lassen und die Beeren durch ein Sieb passieren, und in dem abgekühlten Sud die Gelatine auflösen.
Das Beerenpüree mit Zucker mischen, erneut zum Kochen bringen und 4-5 Minuten köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen, Zitronensaft und Gelatine hinzufügen, gründlich vermischen und das Gelee in sterilisierte Gläser füllen.
13. Heidelbeer-Johannisbeer-Kompott für den Winter
Quelle: liveinternet.ruÜberrascht und erfreut mit einer gelungenen Kombination von Zutaten.
Du brauchst: 1 kg Heidelbeeren, 500 g schwarze Johannisbeeren, 700-800 g Zucker, 2 Prisen Zitronensäure, 3-4 l Wasser.
Zubereitung: Heidelbeeren und schwarze Johannisbeeren verlesen und in sterilisierte Gläser füllen. Wasser mit Zucker aufkochen, diesen Sirup homogen kochen, über die Beeren gießen und Zitronensäure hinzufügen. Die Gläser 10-15 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren und für den Winter verschließen.
14. Heidelbeer-Blaubeer-Marmelade für den Winter
Quelle: ideireceptov.ruDiese Beeren sind sich sehr ähnlich und ergänzen sich daher immer harmonisch.
Du brauchst: 500 g Heidelbeeren, 500 g Blaubeeren, 700 g Zucker, 2 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Blaubeeren und Heidelbeeren mit Zucker bestreuen, Zitronensaft hinzufügen und alles eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Für eine größere Homogenität kannst du die Masse durch ein Sieb passieren oder einfach etwas mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die Marmelade weitere 5 Minuten köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
15. Heidelbeer-Marmelade mit Agar-Agar für den Winter
Quelle: mirtesen.ruEin Rezept für Liebhaber der dicksten Marmeladen, die sich so gut zum Backen eignen.
Du brauchst: 1 kg Heidelbeeren, 600 g Zucker, 5 g Agar-Agar.
Zubereitung: Die Heidelbeeren mit Zucker bestreuen und einige Stunden stehen lassen. Danach die Mischung zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen. Agar-Agar in einer kleinen Menge Beerensirup auflösen, zu den Heidelbeeren geben und die Marmelade weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. In sterilisierte Gläser füllen.
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