20 beste warme Gerichte für Silvester 2023
Quelle: Fahrwasser, AdobeStockDer Hauptstar des festlichen Silvestertisches ist das warme Gericht. Fleisch, Geflügel, Fisch – es spielt keine Rolle, was es sein wird. Nur Kaninchen darf nicht zubereitet werden, denn 2023 ist sein Jahr. Und es ist wichtig, dass das Rezept wirklich etwas Besonderes ist. Schließlich reden wir über Silvester!
1. Truthahn mit Äpfeln und Ananas
Quelle: maxvps.ruDieses Rezept ist für einen großen Truthahn gedacht – ideal für eine große Familie.
Du brauchst: 1 Truthahn, 2 Knoblauchknollen, 30 ml Olivenöl, Geflügelgewürze nach Geschmack, 4 Äpfel, 300 g Ananas aus der Dose, 100 g Hartkäse, weitere 5 Knoblauchzehen, 1/2 Zitrone, 3 Zweige Rosmarin.
Zubereitung: Mische Öl, gepressten Knoblauch und Gewürze nach Geschmack und reibe den Truthahn großzügig innen und außen damit ein. Wickle ihn in einen Beutel und lasse ihn 12 Stunden im Kühlschrank. Schneide Äpfel und Ananas beliebig, hacke Rosmarin und weitere 5 Knoblauchzehen, füge Zitronensaft, etwas Schale und weitere Gewürze nach Geschmack hinzu.
Fülle den Truthahn mit dieser Füllung, wickle ihn in Alufolie und backe ihn eine halbe Stunde im Ofen bei maximaler Temperatur. Reduziere die Temperatur auf 180 Grad und backe das Geflügel weiter, wobei du pro Kilogramm eine Stunde rechnest. Eine halbe Stunde vor Ende die Folie entfernen.
2. Ente mit Honig im Bratschlauch
Quelle: pinterest.comIm Bratschlauch wird die Ente immer saftig und zart.
Du brauchst: 2 kg Ente, 1,5 Orangen, Geflügelgewürze, 1,5 Zitronen, 1 EL Mayonnaise, 80 ml Sojasauce, 3 Knoblauchzehen, 1 TL geriebener Ingwer, 3 EL Honig.
Zubereitung: Mixe Sojasauce, Mayonnaise, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Honig im Mixer. Füge etwas Zitronenschale hinzu, reibe die Ente mit dieser Marinade ein, wickle sie in einen Beutel und lasse sie 5 Stunden im Kühlschrank. Schüttle und wende sie regelmäßig.
Reibe die Ente mit Gewürzen ein, fülle sie mit Orangenspalten und lege sie in den Bratschlauch. Mache ein paar kleine Löcher mit einer Nadel. Backe das Geflügel 2 Stunden im Ofen bei 180 Grad, öffne den Beutel und backe es weitere 20 Minuten.
3. Weihnachtsgans mit Orangen und Mandarinen
Quelle: fotoxcom.ruEin wirklich originelles festliches Rezept für diesen feierlichen Tag!
Du brauchst: 1 Gans, 3 Orangen, 3 Mandarinen, 6 Feigen, 1 Zitrone, 3 Zweige Rosmarin, 50 g Honig, 2 Lorbeerblätter, Gewürze, Sojasauce.
Zubereitung: Koche 3 Liter Wasser mit ein paar Löffeln Salz, Lorbeerblatt und anderen Gewürzen nach Geschmack auf. Lege die ausgenommene Gans hinein, bringe es zum Kochen und nimm sie sofort heraus. Reibe das Geflügel mit Gewürzen ein, wickle es in Alufolie und schicke es für 3 Stunden bei 160 Grad in den Ofen.
Schneide alle Zitrusfrüchte mit Schale in Spalten und lege sie in eine Form. Beträufle sie mit Honig und Gänsefett, bestreue sie mit Gewürzen und gehacktem Rosmarin. Bestreiche die Gans mit Sojasauce und Honig, lege sie auf die Früchte und backe sie weitere 15 Minuten bei 200-220 Grad. Füge die geschnittenen Feigen hinzu und backe sie weitere 5 Minuten.
4. Gebratenes Kalbfleisch in Bier und Senf
Quelle: ok.ruDiese Marinade verleiht dem Fleisch eine einfach unglaubliche Kruste!
Du brauchst: 1 kg Kalbfleisch, 50 ml Olivenöl, 70 ml helles Bier, 1 EL Senf, 1 EL Honig, 2 EL brauner Zucker, 3 Knoblauchzehen, 1 Zweig Rosmarin, Gewürze.
Zubereitung: Hacke Rosmarin, presse Knoblauch und mische alle Zutaten außer dem Kalbfleisch. Gieße das Kalbfleisch mit dieser Marinade und stelle es mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank. Lege das Fleisch in eine Form und schicke es für 3-4 Stunden bei 130 Grad in den Ofen. Es sollte sehr zart werden.
5. Makrele mit Pilzen für Silvester
Quelle: koolinar.ruMakrele ist eine der besten Optionen für den festlichen Silvestertisch.
Du brauchst: 2 Makrelen, 500 g Champignons, 2 Zwiebeln, 1 EL Tomatenmark, 1 TL Thymian, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Honig, 2-3 EL Sojasauce.
Zubereitung: Schneide Zwiebeln und Pilze beliebig und brate sie halb gar. Füge Thymian und Gewürze nach Geschmack hinzu. Mische Tomatenmark, Zitronensaft, Honig und Sojasauce. Nimm die Makrele aus, mache kleine Einschnitte an den Seiten und mariniere sie 1 Stunde in dieser Marinade. Fülle den Fisch mit Zwiebeln und Pilzen, lege ihn in eine Form, beträufle ihn mit dem restlichen Marinade und backe ihn etwa 45 Minuten im Ofen bei 180 Grad.
6. Gebratener Truthahn in Paprika
Quelle: keywordbaskets.comDank der Butter wird der Truthahn noch saftiger und die Kruste noch goldbrauner.
Du brauchst: 3,5 kg Truthahn, 5 EL Salz, 4 Lorbeerblätter, 15 Pfefferkörner, 150 g Butter, 3 TL Paprika, 1 TL schwarzer Pfeffer gemahlen.
Zubereitung: Koche 2,5 Liter Wasser mit Salz, Pfefferkörnern und Lorbeerblatt auf. Lasse die Salzlake abkühlen und gieße sie über den Truthahn. Stelle ihn für einen Tag in den Kühlschrank. Mische weiche Butter mit Paprika und gemahlenem Pfeffer. Schiebe vorsichtig die Haut des Truthahns zurück und fülle die Hohlräume zwischen Haut und Fleisch mit dieser Butter.
Lege den Truthahn in eine Form, bedecke ihn mit Alufolie und backe ihn 2 Stunden bei 160 Grad im Ofen. Dann entferne die Folie und backe ihn weitere 45-60 Minuten bei 180 Grad. Alle 10 Minuten den Truthahn mit dem austretenden Saft übergießen.
7. Ganzes Hähnchen in Folie
Quelle: ej-ka.netPasst gut zu jeder Beilage und ist mühelos zuzubereiten!
Du brauchst: 1 Hähnchen, 45 ml Olivenöl, 30 ml Sojasauce, 30 g Knoblauch, 15 g Salz, 20 g Paprika, je 1 TL Basilikum und Oregano.
Zubereitung: Wasche und trockne das Hähnchen. Presse den Knoblauch und mische ihn mit den restlichen Zutaten zu einer Marinade. Reibe das Geflügel damit ein und lasse es über Nacht in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank. Wickle das Hähnchen in zwei Lagen Alufolie und backe es 1,5-2 Stunden bei 180 Grad. Entferne die Folie und backe es weitere 20 Minuten.
8. Lachs mit Ingwer und Orange
Quelle: bigtriumph.comDu benötigst mehrere portionsgerechte Lachsfiletscheiben.
Du brauchst: 700-800 g Lachsfilet, 1 EL geriebener Ingwer, 1 Knoblauchzehe, 8 EL Ketchup, 1 EL Olivenöl, 1 Orange, 1 EL brauner Zucker.
Zubereitung: Mixe Ketchup, Öl, Knoblauch, Ingwer, Saft und Orangenschale im Mixer. Reibe die Lachsfilets damit ein und lasse sie 1 Stunde ziehen. Brate den Fisch auf dem Grill oder in einer Grillpfanne. Während des Bratvorgangs noch einmal mit Marinade bestreichen.
9. Schweinekotelett in Mandarinensauce
Quelle: ohotamyasa.ruKann man sich etwas Weihnachtlicheres für den Festtisch vorstellen?
Du brauchst: 1,2 kg Schweinekotelett, Gewürze für Fleisch, 5 Mandarinen, je 2 EL Sojasauce und weißer Weinessig, 1,5 TL Honig, 1 Knoblauchzehe, 1 Chilischote.
Zubereitung: Presse den Saft aus den Mandarinen und mische ihn mit gehacktem Chili, Knoblauch, Honig, Sojasauce, Essig und Gewürzen nach Geschmack. Reduziere die Sauce bei starker Hitze um die Hälfte und seihe sie ab.
Brate das Schweinekotelett von allen Seiten goldbraun an, bestreue es mit Gewürzen und wickle es in Alufolie. Schicke es eine halbe Stunde bei 190 Grad in den Ofen. Entferne die Folie und bestreiche das Fleisch mit der Sauce. Backe es weitere 20 Minuten bei 180 Grad. Erneut mit Sauce bestreichen und weitere 25 Minuten bei 170 Grad backen. Den letzten Schritt noch zweimal wiederholen.
10. Kartoffelroulade mit Pilzen
Quelle: obitel-minsk.ruEin vegetarisches warmes Gericht, das deines Silvestertisches würdig ist.
Du brauchst: 10-11 Kartoffeln, 250 g Champignons, 3 EL Stärke, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 EL Grieß, 2-3 Stangen Lauchzwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Koche die Kartoffeln gar, zerdrücke sie zu Püree und mische sie mit Stärke. Schneide Zwiebel und Pilze fein, reibe die Karotte und brate alles zusammen 15-20 Minuten an. Würze nach Geschmack und mische es mit Grieß. Fette Backpapier mit Öl ein, lege eine 1 cm dicke Schicht Kartoffeln darauf und verteile die Füllung darüber.
Bestreue sie mit gehackten Lauchzwiebeln und rolle sie mit Hilfe des Backpapiers zu einer Roulade. Es ist wichtig, alles schnell zu machen, bevor der Püree-Teig abkühlt. Schicke die Roulade für 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.
11. Schweinefleisch mit Kartoffeln und Ananas
Quelle: foto-basa.comDie bekannte Klassik ist auch für Silvester 2023 gut!
Du brauchst: 600 g Schweinefleisch, 5-6 Ringe Ananas aus der Dose, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, 100 g Hartkäse, 2 EL Mayonnaise, 3 Kartoffeln, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Schweinefleisch in Schnitzel, klopfe es und würze es. Lege das Fleisch in eine Form und darauf Zwiebelringe. Dann Tomatenscheiben und Ananasringe. Alles mit Mayonnaise beträufeln, mit geriebenem Käse bestreuen und an den Seiten die in mittelgroße Stücke geschnittenen Kartoffeln verteilen. Das Gericht mit Alufolie abdecken und 50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen.
12. Truthahnkeule mit Kartoffeln in Sojasauce
Quelle: youtube.comBeim Servieren gehackte Kräuter hinzufügen oder die Truthahnkeule noch mit Sauce beträufeln.
Du brauchst: 800 g Truthahnkeule, 500 g Kartoffeln, 1 EL Pflanzenöl, je 2 EL Sojasauce, Tomatensauce und Unagi, 1 EL Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Mische alle Saucen, Zitronensaft und Gewürze und mariniere die Truthahnkeulen darin über Nacht. Schneide die Kartoffeln in Spalten, würze sie und lege alles in eine Auflaufform. Schicke das Gericht für 1,5 Stunden bei 180 Grad in den Ofen.
13. Gebratenes Schweinefleisch mit Trockenfrüchten
Quelle: yankelevitch.ruSüße Früchte und eine pikante Glasur unterstreichen den Fleischgeschmack hervorragend.
Du brauchst: 900 g Schweinefleisch, je 75 g getrocknete Aprikosen, Pflaumen und Feigen, Gewürze, 150 ml trockener Rotwein, 70 g Honig, 2 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Weiche die Trockenfrüchte 10 Minuten in kochendem Wasser ein und trockne sie mit Küchenpapier ab. Mische Wein, Honig und Öl. Mache tiefe Quereinschnitte in das Fleischstück, aber nicht ganz durch. Lege die Trockenfrüchte hinein. Dann gieße die Marinade über das Schweinefleisch und lasse es ein paar Stunden ziehen. Wickle es in Alufolie und backe es etwa 1 Stunde bei 180 Grad im Ofen. Entferne die Folie und backe das Fleisch, bis es eine goldbraune Kruste hat.
14. Gefüllte Truthahnbrust in der Pfanne
Quelle: mykaleidoscope.ruAuch ohne Backofen gibt es keinen Grund, auf wunderbare festliche Gerichte für Silvester zu verzichten!
Du brauchst: 3 Truthahnfilets, 150 g Hartkäse, 150 g Speckscheiben, 100 ml trockener Weißwein, je 1 TL Paprika, italienische Kräuter und andere Gewürze, 200 ml 20%ige Sahne, 1 EL Pflanzenöl, 1 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Schneide die Truthahnfilets so ein, dass eine Tasche entsteht. Mische Öl, Zitronensaft und alle Gewürze und reibe den Truthahn damit ein. Schneide den Käse in Stäbchen, lege ihn in die Tasche und umwickle jedes Filet mit Speckscheiben.
Binde alles mit Küchengarn zusammen und brate es von allen Seiten goldbraun an. Lege die Rouladen beiseite und gieße den Wein in die Pfanne. Lasse ihn 3 Minuten einkochen, gieße die warme Sahne hinzu und lege den Truthahn, jetzt ohne Faden, in die Sauce. Alles zusammen 25 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.
15. Schweinerouladen mit Schinken und Ananas
Quelle: vsezdorovo.comEin praktisches Rezept für ein portionsgerechtes Gericht ohne Backofen.
Du brauchst: 500 g Schweinefleisch, 4 Ananasringe, 100 g Hartkäse, 5-7 Scheiben Schinken, 120 ml trockener Weißwein, 120 ml Ananassaft, 120 ml Brühe, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Schweinefleisch in dünne Scheiben, klopfe es und würze es. Mische geriebenen Käse und gehackte Ananas mit Schinken. Auf das Schweinefleisch legen, zu Rouladen rollen, mit Zahnstochern befestigen und goldbraun anbraten.
Beiseite stellen und in derselben Pfanne eine Mischung aus Wein, Saft und Brühe erhitzen. Die Rouladen hineinlegen und etwa 30-40 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen, dabei gelegentlich wenden.
16. Truthahnbrust in Sahne
Quelle: m.fotostrana.ruTraditionell wird Geflügel an Silvester ganz gebraten. Aber das ist nicht immer sinnvoll und man hat auch nicht immer Lust dazu!
Du brauchst: 600 g Truthahnfilet, 320 ml 20%ige Sahne, 4 EL Sojasauce, 140 g Hartkäse, Gewürze.
Zubereitung: Schneide den Truthahn in mittelgroße Stücke, brate ihn leicht an und lege ihn in eine Form. Mit Gewürzen bestreuen, Sojasauce und Sahne hinzufügen und alles vermischen. Den Truthahn mit geriebenem Käse bestreuen und für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen schieben.
17. Weihnachtlicher Hackbraten mit Ei
Quelle: yankelevitch.ruDieses Gericht sieht im Anschnitt besonders beeindruckend aus!
Du brauchst: 300 g Schweinefleisch, 300 g Rindfleisch, 1 Zwiebel, 3 Scheiben Weißbrot, 60 ml Milch, 2 rohe Eier, 5 gekochte Eier, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Kräuter, 1 Karotte, Gewürze.
Zubereitung: Weiche das Brot in Milch ein und gib es zusammen mit dem Fleisch und der Zwiebel durch den Fleischwolf. Reibe Karotte und Knoblauch dazu, hacke die Kräuter fein und füge Gewürze hinzu. Mische 2 rohe Eier unter das Hackfleisch. Verteile das Hackfleisch gleichmäßig auf Alufolie, lege die gekochten Eier in die Mitte, schlage die Ränder der Roulade überlappend ein, wickle sie vollständig in Alufolie und backe sie 45-55 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
18. Entenkeulen in der Pfanne
Quelle: attuale.ruWenn du befürchtest, dass die Ente zäh bleibt, koche sie zuerst vor.
Du brauchst: 6 Entenkeulen, 2 Orangen, 2 EL Olivenöl, 1 TL Stärke, 1 Zwiebel, 200 ml Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Reibe die Keulen mit Gewürzen ein und brate sie in heißem Öl goldbraun an. Lege sie beiseite und brate in derselben Pfanne die in Spalten geschnittene Zwiebel an. Füge Stärke hinzu und rühre um. Lege die Ente darauf, gieße Wasser und Orangensaft hinzu, bestreue sie leicht mit Schale und schmore sie bei schwacher Hitze unter dem Deckel, bis das Fleisch zart ist.
19. Julienne mit Hähnchen und Champignons
Quelle: moonhotel.tilda.wsBereite es in einer großen Form oder in kleinen Portionsformen zu, um es direkt so auf den Silvestertisch zu stellen.
Du brauchst: 700 g Hähnchenfilet, 700 g Champignons, 200 ml Sahne, 200 ml Wasser, 40 ml Olivenöl, 2 TL Zucker, 1 TL Salz, je 1 TL Paprika, Muskatnuss und gemahlene Pfeffermischung, 300 g Hartkäse.
Zubereitung: Schneide das Hähnchen beliebig und brate es goldbraun an. Schneide die Pilze grob und brate sie ebenfalls leicht an. Du kannst auch Zwiebeln hinzufügen. Lege das Hähnchen in eine Form, dann die Pilze und bestreue alles mit Gewürzen, Salz und Zucker. Gieße Wasser und Sahne hinzu, bestreue das Julienne mit geriebenem Käse und backe es 25-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
20. Truthahnschnitzel mit Tomaten unter Käse
Quelle: maxvps.ruEine weitere Variation des klassischen Fleischs nach französischer Art für Silvester.
Du brauchst: 500 g Truthahnfilet, 10 Kirschtomaten, 4 TL Joghurt, 4 Knoblauchzehen, 100 g Hartkäse, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Filet in dünne Scheiben, klopfe es, würze es von beiden Seiten und lege es in eine Form. Leicht mit Joghurt und gepresstem Knoblauch beträufeln. Darauf Tomatenscheiben legen und alles mit geriebenem Käse bestreuen. Den Truthahn für 25-30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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