Los 20 mejores platos calientes para Año Nuevo 2023
Fuente: Fahrwasser, AdobeStockLa estrella principal de la mesa festiva de Año Nuevo es el plato caliente. Carne, ave, pescado, no importa lo que sea. Solo no se puede cocinar conejo, porque el 2023 es su año. ¡Y es importante que la receta sea realmente especial! ¡Al fin y al cabo, estamos hablando de Año Nuevo!
1. Pavo con manzanas y piña
Fuente: maxvps.ruEsta receta está pensada para un pavo grande, ideal para una familia numerosa.
Necesitarás: 1 pavo, 2 cabezas de ajo, 30 ml de aceite de oliva, especias para aves al gusto, 4 manzanas, 300 g de piña enlatada, 100 g de queso duro, 5 dientes de ajo adicionales, 1/2 limón, 3 ramitas de romero.
Preparación: Mezcla el aceite, el ajo prensado y las especias al gusto, y frota generosamente el pavo por dentro y por fuera. Envuelve en una bolsa y refrigera por 12 horas. Corta las manzanas y la piña al azar, pica el romero y los 5 dientes de ajo adicionales, agrega jugo de limón, un poco de ralladura y más especias al gusto.
Rellena el pavo con esta mezcla, envuélvelo en papel de aluminio y hornea durante media hora en el horno a la temperatura máxima. Reduce la temperatura a 180 grados y continúa horneando el ave calculando una hora por cada kilogramo. Media hora antes de terminar, retira el papel de aluminio.
2. Pato con miel en bolsa para asar
Fuente: pinterest.comEn la bolsa para asar, el pato siempre queda jugoso y tierno.
Necesitarás: 2 kg de pato, 1,5 naranjas, especias para aves, 1,5 limones, 1 cucharada de mayonesa, 80 ml de salsa de soja, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de jengibre rallado, 3 cucharadas de miel.
Preparación: Bate en la licuadora la salsa de soja, la mayonesa, el jugo de limón, el ajo prensado, el jengibre rallado y la miel. Agrega un poco de ralladura, frota el pato con este adobo, envuélvelo en una bolsa y refrigera por 5 horas. Agítalo y voltéalo periódicamente.
Frota el pato con especias, rellénalo con gajos de naranja y colócalo en la bolsa para asar. Haz un par de pequeños agujeros con una aguja. Hornea el ave durante 2 horas a 180 grados, abre la bolsa y hornea 20 minutos más.
3. Ganso navideño con naranjas y mandarinas
Fuente: fotoxcom.ru¡Una receta festiva realmente original para un día tan solemne!
Necesitarás: 1 ganso, 3 naranjas, 3 mandarinas, 6 higos, 1 limón, 3 ramitas de romero, 50 g de miel, 2 hojas de laurel, especias, salsa de soja.
Preparación: Hierve 3 litros de agua con un par de cucharadas de sal, hojas de laurel y otras especias al gusto. Sumerge el ganso eviscerado, lleva a ebullición y retíralo inmediatamente. Frota el ave con especias, envuélvela en papel de aluminio y hornea durante 3 horas a 160 grados.
Corta todos los cítricos en gajos con la piel y colócalos en un molde. Rocía con miel y grasa de ganso, espolvorea con especias y romero picado. Unta el ganso con salsa de soja y miel, colócalo sobre las frutas y hornea 15 minutos más a 200-220 grados. Agrega los higos picados y hornea 5 minutos más.
4. Ternera asada en cerveza y mostaza
Fuente: ok.ru¡Este adobo le da a la carne una costra simplemente increíble!
Necesitarás: 1 kg de ternera, 50 ml de aceite de oliva, 70 ml de cerveza clara, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de azúcar moreno, 3 dientes de ajo, 1 ramita de romero, especias.
Preparación: Pica el romero, prensa el ajo y mezcla todos los ingredientes, excepto la ternera. Vierte este adobo sobre la ternera y refrigera por al menos 3 horas. Coloca la carne en un molde y hornea durante 3-4 horas a 130 grados. Debe quedar muy tierna.
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5. Caballa con champiñones para Año Nuevo
Fuente: koolinar.ruLa caballa es una de las mejores opciones para la mesa festiva de Año Nuevo.
Necesitarás: 2 caballas, 500 g de champiñones, 2 cebollas, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de miel, 2-3 cucharadas de salsa de soja.
Preparación: Corta la cebolla y los champiñones al azar y sofríe hasta que estén medio cocidos. Agrega tomillo y especias al gusto. Mezcla la pasta de tomate, el jugo de limón, la miel y la salsa de soja. Eviscera la caballa, haz pequeños cortes a los lados y marínala durante 1 hora en este adobo. Rellena el pescado con cebolla y champiñones, colócalo en un molde, rocía con el adobo restante y hornea durante unos 45 minutos a 180 grados.
6. Pavo asado con pimentón
Fuente: keywordbaskets.comGracias a la mantequilla, el pavo queda aún más jugoso y la piel, más dorada.
Necesitarás: 3,5 kg de pavo, 5 cucharadas de sal, 4 hojas de laurel, 15 granos de pimienta, 150 g de mantequilla, 3 cucharaditas de pimentón, 1 cucharadita de pimienta negra molida.
Preparación: Hierve 2,5 litros de agua con sal, pimienta en grano y hojas de laurel. Enfría la salmuera y vierte sobre el pavo. Refrigera por un día. Mezcla la mantequilla blanda con el pimentón y la pimienta molida. Con cuidado, separa la piel del pavo y rellena los espacios entre la piel y la carne con esta mantequilla.
Coloca el pavo en un molde, cúbrelo con papel de aluminio y hornea durante 2 horas a 160 grados en el horno. Luego, retira el papel de aluminio y hornea durante 45-60 minutos más a 180 grados. Cada 10 minutos, rocía el pavo con el jugo que suelte.
7. Pollo entero en papel de aluminio
Fuente: ej-ka.net¡Ideal con cualquier guarnición y se prepara sin el menor esfuerzo!
Necesitarás: 1 pollo, 45 ml de aceite de oliva, 30 ml de salsa de soja, 30 g de ajo, 15 g de sal, 20 g de pimentón, 1 cucharadita de albahaca y orégano.
Preparación: Lava y seca el pollo. Prensa el ajo y mezcla con el resto de los ingredientes para hacer un adobo. Frota el pollo con él y déjalo en un recipiente cerrado en el refrigerador durante la noche. Envuelve el pollo en dos capas de papel de aluminio y hornea durante 1,5-2 horas a 180 grados. Retira el papel de aluminio y hornea 20 minutos más.
8. Salmón con jengibre y naranja
Fuente: bigtriumph.comNecesitarás varios trozos de filete de salmón en porciones.
Necesitarás: 700-800 g de filete de salmón, 1 cucharada de jengibre rallado, 1 diente de ajo, 8 cucharadas de kétchup, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 naranja, 1 cucharada de azúcar moreno.
Preparación: Bate en la licuadora el kétchup, el aceite, el ajo, el jengibre, el jugo y la ralladura de naranja. Frota los trozos de salmón y déjalos reposar durante 1 hora. Asa el pescado a la parrilla o en una sartén grill. A mitad del proceso, úntalo de nuevo con el adobo.
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9. Lomo de cerdo en salsa de mandarina
Fuente: ohotamyasa.ru¿Se puede imaginar algo más navideño para la mesa festiva?
Necesitarás: 1,2 kg de lomo de cerdo, especias para carne, 5 mandarinas, 2 cucharadas de salsa de soja y vinagre de vino blanco, 1,5 cucharaditas de miel, 1 diente de ajo, 1 chile.
Preparación: Exprime el jugo de las mandarinas y mezcla con el chile picado, el ajo, la miel, la salsa de soja, el vinagre y las especias al gusto. Reduce la salsa a la mitad a fuego alto y cuela.
Dora el lomo de cerdo por todos lados, espolvorea con especias y envuélvelo en papel de aluminio. Hornea durante media hora a 190 grados. Retira el papel de aluminio y unta la carne con la salsa. Hornea 20 minutos más a 180 grados. Vuelve a untar con salsa y hornea 25 minutos más a 170 grados. Repite el último paso dos veces más.
10. Rollo de patata con champiñones
Fuente: obitel-minsk.ruUn plato caliente vegetariano digno de tu mesa de Año Nuevo.
Necesitarás: 10-11 patatas, 250 g de champiñones, 3 cucharadas de almidón, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 cucharada de sémola, 2-3 tallos de cebolleta, especias.
Preparación: Hierve las patatas hasta que estén cocidas, haz un puré y mezcla con el almidón. Pica finamente la cebolla y los champiñones, ralla la zanahoria y sofríelos juntos durante 15-20 minutos. Sazona al gusto y mezcla con la sémola. Unta papel de horno con aceite, extiende una capa de patata de 1 cm de grosor y encima coloca el relleno.
Espolvorea con cebolleta picada y, con la ayuda del mismo papel de horno, enrolla. Es importante hacerlo rápidamente, antes de que la masa de puré se enfríe. Hornea el rollo durante 20 minutos a 200 grados.
11. Cerdo con patatas y piña
Fuente: foto-basa.com¡Un clásico conocido que también es ideal para Año Nuevo 2023!
Necesitarás: 600 g de cerdo, 5-6 rodajas de piña enlatada, 2 tomates, 1 cebolla, 100 g de queso duro, 2 cucharadas de mayonesa, 3 patatas, especias.
Preparación: Corta el cerdo en filetes, aplánalos y sazona. Coloca la carne en un molde y encima las rodajas de cebolla. Luego, las rodajas de tomate y las rodajas de piña. Rocía todo con mayonesa, espolvorea con queso rallado y, a los lados, coloca las patatas cortadas en trozos medianos. Cubre el plato con papel de aluminio y hornea durante 50 minutos a 180 grados. Retira el papel de aluminio y hornea 10 minutos más.
12. Muslo de pavo con patatas en salsa de soja
Fuente: youtube.comAl servir, agrega hierbas picadas o rocía el pavo con más salsa.
Necesitarás: 800 g de muslo de pavo, 500 g de patatas, 1 cucharada de aceite vegetal, 2 cucharadas de salsa de soja, salsa de tomate y unagi, 1 cucharada de jugo de limón, especias.
Preparación: Mezcla todas las salsas, el jugo de limón y las especias, y marina los muslos de pavo en esta mezcla durante la noche. Corta las patatas en gajos, sazona y coloca todo en una fuente para hornear. Hornea el plato durante 1,5 horas a 180 grados.
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13. Cerdo asado con frutas secas
Fuente: yankelevitch.ruLas frutas dulces y el glaseado picante realzan perfectamente el sabor de la carne.
Necesitarás: 900 g de cerdo, 75 g de albaricoques secos, ciruelas pasas e higos, especias, 150 ml de vino tinto seco, 70 g de miel, 2 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Remoja las frutas secas en agua hirviendo durante 10 minutos y sécalas con papel de cocina. Mezcla el vino, la miel y el aceite. Haz cortes transversales profundos en el trozo de carne, pero no hasta el final. Inserta las frutas secas. Luego, vierte el adobo sobre el cerdo y déjalo reposar un par de horas. Envuelve en papel de aluminio y hornea en el horno durante aproximadamente 1 hora a 180 grados. Retira el papel de aluminio y termina de hornear la carne hasta que esté dorada.
14. Pechuga de pavo rellena en sartén
Fuente: mykaleidoscope.ru¡Incluso la falta de horno no es excusa para renunciar a deliciosos platos festivos en Año Nuevo!
Necesitarás: 3 filetes de pavo, 150 g de queso duro, 150 g de tocino en lonchas, 100 ml de vino blanco seco, 1 cucharadita de pimentón, hierbas italianas y otras especias, 200 ml de nata al 20%, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharada de jugo de limón.
Preparación: Corta los filetes de pavo para hacer un bolsillo. Mezcla el aceite, el jugo de limón y todas las especias, y frota el pavo. Corta el queso en bastones, insértalos en el bolsillo y envuelve cada filete con lonchas de tocino.
Ata todo con hilo de cocina y fríe hasta que esté dorado por todos lados. Retira los rollitos y vierte el vino en la sartén. Reduce durante 3 minutos, vierte la nata tibia y coloca el pavo en la salsa, ya sin el hilo. Cocina a fuego lento durante 25 minutos.
15. Rollitos de cerdo con jamón y piña
Fuente: vsezdorovo.comUna receta práctica para un plato individual sin horno.
Necesitarás: 500 g de cerdo, 4 rodajas de piña, 100 g de queso duro, 5-7 lonchas de jamón, 120 ml de vino blanco seco, 120 ml de zumo de piña, 120 ml de caldo, especias.
Preparación: Corta el cerdo en lonchas finas, aplánalas y sazona. Mezcla el queso rallado y la piña picada con el jamón. Coloca sobre el cerdo, enrolla, sujeta con palillos y fríe hasta que estén dorados.
Retira y en la misma sartén calienta la mezcla de vino, zumo y caldo. Coloca los rollitos y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, volteándolos periódicamente.
16. Pechuga de pavo en nata
Fuente: m.fotostrana.ruTradicionalmente, el pavo se hornea entero para Año Nuevo. ¡Pero no siempre es práctico, y no siempre apetece!
Necesitarás: 600 g de filete de pavo, 320 ml de nata al 20%, 4 cucharadas de salsa de soja, 140 g de queso duro, especias.
Preparación: Corta el pavo en trozos medianos, sofríe ligeramente y colócalo en un molde. Espolvorea con especias, vierte la salsa de soja y la nata, y mezcla todo. Cubre el pavo con queso rallado y hornea durante media hora a 180 grados.
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17. Rollo de carne navideño con huevo
Fuente: yankelevitch.ru¡Este plato luce especialmente espectacular al cortarlo!
Necesitarás: 300 g de cerdo, 300 g de ternera, 1 cebolla, 3 rebanadas de pan blanco, 60 ml de leche, 2 huevos crudos, 5 huevos cocidos, 2 dientes de ajo, 1 manojo de hierbas, 1 zanahoria, especias.
Preparación: Remoja el pan en leche y pásalo por la picadora de carne junto con la carne y la cebolla. Ralla la zanahoria y el ajo, pica finamente las hierbas y agrega las especias. Incorpora 2 huevos crudos a la carne picada. Extiende la carne picada en una capa uniforme sobre papel de aluminio, coloca los huevos cocidos en el centro, dobla los bordes del rollo superponiéndolos, envuélvelo completamente en papel de aluminio y hornea durante 45-55 minutos a 200 grados.
18. Muslos de pato en sartén
Fuente: attuale.ruSi te preocupa que el pato quede duro, primero hiérvelo.
Necesitarás: 6 muslos de pato, 2 naranjas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de almidón, 1 cebolla, 200 ml de agua, especias.
Preparación: Frota los muslos con especias y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados. Retira y fríe la cebolla cortada en juliana en la misma sartén. Agrega el almidón y mezcla. Coloca el pato encima, vierte el agua y el jugo de naranja, espolvorea ligeramente con ralladura y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna, tapado.
19. Julienne de pollo y champiñones
Fuente: moonhotel.tilda.wsPrepáralo en un molde grande o en pequeños moldes individuales para servirlo directamente en la mesa de Año Nuevo.
Necesitarás: 700 g de filete de pollo, 700 g de champiñones, 200 ml de nata, 200 ml de agua, 40 ml de aceite de oliva, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimentón, nuez moscada y mezcla de pimientas molidas, 300 g de queso duro.
Preparación: Corta el pollo al azar y fríe hasta que esté dorado. Corta los champiñones en trozos grandes y fríelos un poco también. Puedes añadir cebolla. Coloca el pollo en un molde, luego los champiñones, y espolvorea todo con especias junto con sal y azúcar. Vierte el agua y la nata, espolvorea el julienne con queso rallado y hornea en el horno durante 25-30 minutos a 180 grados.
20. Escalopes de pavo con tomates y queso
Fuente: maxvps.ruOtra variación del clásico plato de carne a la francesa para Año Nuevo.
Necesitarás: 500 g de filete de pavo, 10 tomates cherry, 4 cucharaditas de yogur, 4 dientes de ajo, 100 g de queso duro, especias.
Preparación: Corta el filete en láminas finas, aplánalas, frota con especias por ambos lados y colócalas en un molde. Rocía ligeramente con yogur y ajo prensado. Encima, coloca rodajas de tomate y cubre todo con queso rallado. Hornea el pavo durante 25-30 minutos a 180 grados.
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