Hay muchas opciones de platos calientes para una fiesta. ¡LAFOY ha recopilado para ti una gran cantidad de recetas deliciosas, rápidas y económicas para el plato principal de cualquier celebración!
1. Patatas ralladas con cerdo
Una vez que pruebes este plato caliente, lo prepararás no solo para las fiestas, sino también para la cena familiar.
Necesitarás: 0,5 kg de patatas y 0,5 kg de lomo de cerdo, 150 g de queso duro, 3 huevos, sal marina y especias para carne, 1 cucharadita de ajo seco.
Preparación: Corta la carne en filetes de 1,5 cm de grosor, ablándalos bien y frota con especias. Ralla las patatas, escurre el líquido, mezcla con 2 huevos, salpimienta. Calienta una sartén con aceite, extiende un par de cucharadas de la mezcla de patatas, coloca encima un trozo de carne previamente mojado en huevo, y cubre con más patatas. Fríe a fuego medio hasta que estén doradas. Antes de servir, hornea los sándwiches de patata y carne en el horno, espolvoreando con queso rallado.
2. Plato caliente festivo «Cónsul»
Prepara un delicioso y exquisito plato caliente de pollo con patatas y rodajas de piña.
Necesitarás: 600 g de filete de pollo, 4 patatas, 1 lata de piña en conserva, 2 tomates medianos, 1 rodaja de pimiento dulce, 200 g de champiñones, 200 g de queso duro, 1 cebolla pequeña, especias para pollo, mayonesa y hierbas.
Preparación: Corta el filete de pollo en medallones. Rocía con mayonesa, añade sal y especias. Después de 45-60 minutos, ablanda ligeramente cada trozo de carne. Coloca la mitad en una fuente para hornear, encima pon aros de cebolla y tomate, pimiento dulce, salpimienta y rocía con mayonesa, distribuye los champiñones previamente fritos. Cubre con una capa de pollo y rodajas de piña. Hornea durante 40 minutos, espolvorea con queso rallado y vuelve a meter al horno durante unos 8 minutos.
3. Plato caliente con albóndigas de pavo
Este plato caliente lo ponen en la mesa las amas de casa italianas durante las celebraciones familiares.
Necesitarás: 0,5 kg de carne picada de filete de pavo, 1 huevo, 2 pimientos, 3 tomates, 2 dientes de ajo, pan rallado, especias y hierbas.
Preparación: Mezcla la carne picada con el huevo, un par de cucharadas de pan rallado, especias y hierbas picadas. Forma pequeñas albóndigas. En una sartén con mango extraíble, fríe en aceite los pimientos y tomates cortados en rodajas, luego añade las albóndigas y el ajo. Hornea en el horno y sirve inmediatamente.
4. Plato caliente de arroz
Este plato no se parece en nada al pilaf tradicional. ¡Un plato caliente muy sabroso que adornará la mesa festiva y sorprenderá a los invitados con su maravilloso aroma!
Necesitarás: 2 pechugas de pollo, 1 paquete de arroz en bolsas de cocción, 300 g de champiñones, 2 cebollas, 120 ml de nata semidesnatada, 1 huevo, 70 g de pan rallado, sal marina y pimienta molida.
Preparación: Cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Sofríe los champiñones con la cebolla hasta que estén dorados, vierte la nata y cocina a fuego lento durante tres minutos. Corta la pechuga de pollo en trozos y ablándalos. Coloca una cucharada de la mezcla de champiñones sobre cada filete de carne, forma una bola, sumerge en la mezcla de huevo y reboza en pan rallado. Fríe en aceite caliente hasta que estén cocidos. Coloca las bolas de carne en el centro de un plato grande y el arroz cocido alrededor.
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5. Plato caliente a la real
Se prepara rápidamente y el resultado es asombroso. ¡Asegúrate de anotar esta receta!
Necesitarás: 650 g de carne picada de cerdo y ternera, 2 remolachas y 2 zanahorias, 3 cebollas grandes, 6 patatas medianas, 1 cabeza pequeña de ajo, tus especias favoritas, sal especiada y 250 ml de mayonesa.
Preparación: En una sartén honda, coloca la carne picada sazonada con especias. Luego, distribuye aros de cebolla, una capa de patatas cortadas en cubos, espolvorea con zanahoria y remolacha ralladas. Mezcla la mayonesa con el ajo prensado. Vierte sobre la capa de remolacha. Con un cuchillo largo, pincha varias veces el contenido del molde. Vierte 0,5 tazas de agua. Cubre con papel de aluminio y hornea.
6. Pastel de verduras como plato caliente
Para la Cuaresma o para aquellos que no comen carne, este plato definitivamente será de su agrado.
Necesitarás: 4 patatas grandes, 350 g de champiñones, 1 paquete de masa de hojaldre, 0,5 calabacín joven, 1 pimiento, 1 cebolla, 2 tomates medianos, 1 zanahoria mediana.
Preparación: Sofríe la cebolla con la zanahoria y los champiñones en aceite vegetal, añade el calabacín, el pimiento y las patatas cortados en tiras pequeñas. Después de unos 15 minutos, vierte los tomates frescos triturados en puré y un poco de agua. Cocina a fuego lento hasta que estén listos. Extiende la masa en un círculo grande, corta tiras a ambos lados para que el centro quede intacto. Coloca el relleno frío, entrelaza los bordes formando una trenza apretada. Hornea durante unos 12 minutos.
7. Plato caliente de carne con espaguetis
Imagina: una montaña de espaguetis cocidos, bañados en una salsa picante de carne con verduras. ¡Un verdadero volcán de sabor para gourmets!
Necesitarás: 1 paquete grande de espaguetis, 500 g de ternera, 1 cebolla y 1 zanahoria, 300 ml de kéfir, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de tomate, sal especiada.
Preparación: Corta la ternera en trozos, ablándalos bien. Sofríe la cebolla con la zanahoria en aceite, sazona con tus especias favoritas, vierte el kéfir y la salsa de tomate. Cocina a fuego lento durante 2 minutos. Vierte la mezcla caliente resultante sobre los filetes de carne, añade el ajo y hornea.
8. Plato caliente «Ganso falso»
¡Un plato caliente muy sabroso, pero a la vez muy económico, para la mesa festiva!
Necesitarás:
Relleno: 0,5 kg de hígado, 1 huevo, 4 cucharadas de sémola, 4,5 cucharadas de crema agria, sal especiada.
Para los crepes: 150 ml de agua y 150 ml de leche fresca, 1 huevo, harina, azúcar y sal.
Cobertura: 3 huevos, 1 vaso de leche, 4 cucharadas de harina de trigo, 3 cucharadas de crema agria, 35 g de mantequilla, sal.
Preparación: Prepara la masa para crepes, para el «Ganso Falso» necesitarás seis crepes finos. Pasa el hígado por la picadora de carne, mezcla con el resto de los ingredientes para el relleno. En el fondo de un molde rectangular, coloca 4 crepes, unta generosamente con el relleno de hígado. Dobla los bordes, cubre con los crepes restantes. Vierte uniformemente la cobertura y hornea.
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9. Plato caliente a la japonesa
Un plato caliente sustancioso y aromático para la mesa festiva o una cena especial, cuando quieres agasajar a tus queridos invitados con algo delicioso.
Necesitarás: 2 kg de pimientos del mismo tamaño, 850 g de carne picada, 200 g de arroz cocido a medio hacer, 2 cebollas, 1 zanahoria, 3 tomates maduros, un par de dientes de ajo, 1 cucharada de harina, 0,4 l de agua o caldo, 100 g de queso duro, sal marina y condimento de pimienta con ralladura de limón al gusto.
Preparación: Añade la cebolla, el ajo y la zanahoria picados a la sartén por turnos. Sofríe hasta que estén listos. Reserva un tercio del sofrito, al resto añade los tomates en cubos. Espolvorea la harina y vierte el agua, sazona con especias. Mezcla la carne picada con la cebolla, la zanahoria y el ajo fritos. Salpimienta, añade el arroz. Rellena los pimientos sin tallo ni semillas. Coloca en una sartén, vierte el sofrito de tomate. Cocina tapado durante 15-20 minutos. Luego espolvorea con queso y gratina en el horno.
10. Filete caliente en olla de cocción lenta
La carne en la olla de cocción lenta queda más tierna y suave, y la preparación requiere un tiempo mínimo.
Necesitarás: 4 filetes de cerdo, 6 cucharadas de crema agria, 2,5 cucharadas de mostaza picante, 2 dientes de ajo, pimienta molida, aceite vegetal y sal especiada.
Preparación: Frota los filetes con especias y mostaza. Mezcla la crema agria con el ajo, vierte sobre la carne por todos lados. Deja marinar. Antes de que lleguen los invitados, fríe los trozos en la olla de cocción lenta con aceite. Luego cierra la tapa y cocina en modo estofado durante 15 minutos.
11. Costillas de cerdo a la barbacoa
La salsa especiada le da a la carne un sabor como si se hubiera cocinado a la brasa. Los invitados no creerán que las costillas simplemente se hornearon en el horno.
Necesitarás: 2 kg de costillas de cerdo, 3 cebollas, 1 vaso de zumo de tomate, 1 cabeza de ajo, 110 g de pimentón ahumado, 1 bote de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de miel, 1,5 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de sal, comino, 55 ml de salsa Worcestershire, 1 cucharada de vinagre balsámico, 2 cucharaditas de salsa Tabasco, pimiento picante.
Preparación: Prepara una mezcla con pimentón, azúcar, sal y pimiento picante y frota las costillas con ella. Pica finamente la cebolla y el ajo y mezcla. Coloca la mitad de las verduras en una sartén, encima la carne untada con mostaza de Dijon. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 2,5 a 3 horas hasta que estén listas. Sofríe la cebolla restante con miel, zumo de tomate, especias y salsas. Luego retira el papel de aluminio del molde, vierte la salsa de cebolla y miel sobre las costillas. Vuelve a meter al horno durante 20 minutos.
12. Plato caliente de patatas y muslos de pollo
¿Qué puede ser mejor que un pollo jugoso asado con patatas tiernas?
Necesitarás: 1 kg de patatas, 1 kg de muslos de pollo, 3 cebollas, 250 g de queso duro, 300 ml de mayonesa y un poco de agua, sal marina, mezcla de pimientas molidas.
Preparación: Coloca los aros de cebolla, las patatas y la carne en cuencos separados y mezcla con mayonesa. Deja marinar durante media hora o una hora. No olvides salar y sazonar con especias para que quede más sabroso. En una fuente para hornear, coloca capas de patatas, luego cebolla y luego carne. Vierte un poco de agua y hornea durante unos 35-40 minutos. Espolvorea con queso rallado y vuelve a meter al horno durante diez minutos.
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13. Brochetas de cerdo al horno
¡El aroma de este plato de carne caliente hará que incluso los vegetarianos más acérrimos se vuelvan locos, si es que hay alguno en tu mesa!
Necesitarás: 2 kg de lomo de cerdo, 4 cebollas, 1 paquete de especias para brochetas, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 1 limón, 3 cucharadas de vinagre.
Preparación: Corta la cebolla en aros, colócala en un bol, vierte agua hirviendo (2 tazas) mezclada con sal, azúcar y zumo de limón. Corta la carne en trozos, ablándalos bien, frota con sal y especias, rocía con vinagre. Después de una hora, coloca la cebolla marinada escurrida en una bolsa para asar, luego la carne, mezcla, ata los extremos sueltos con hilo. Haz varios pinchazos en la bolsa. Hornea durante una hora y media a la temperatura máxima.
14. Pollo a la naranja
Un plato caliente para gourmets, ¡y el adobo cítrico le da a la carne un sabor festivo!
Necesitarás: 4 muslos de pollo, 3 naranjas, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de cúrcuma molida, 3 cucharadas de miel, 3 dientes de ajo, sal marina, cilantro.
Preparación: Retira la ralladura de todos los cítricos. Exprime el zumo de dos naranjas. Corta la fruta restante en rodajas finas. Mezcla el zumo y la ralladura con la miel, el ajo, la sal, el aceite y las especias molidas. Vierte el adobo resultante sobre el pollo, deja reposar toda la noche. Hornea en un molde hondo, cubriendo con rodajas de naranja y rociando con el adobo.
15. Cerdo «en abrigo»
Carne tierna y jugosa en una «capa» crujiente, ¡un excelente plato caliente para cualquier mesa festiva!
Necesitarás: 1 kg de entrecot de cerdo sin costillas, 3 tomates, 2 pimientos dulces, 1 cabeza de ajo, 300 g de queso, 1 vaso de harina, 100 ml de mayonesa, 3 cucharaditas de mostaza, especias para carne.
Preparación: Corta la carne en trozos finos de aproximadamente 1 cm de grosor. Salpimienta al gusto, espolvorea con especias para carne y ablanda un poco. Luego reboza en harina, fríe en una sartén y transfiere a una bandeja para hornear. Encima de cada trozo de carne, coloca un par de cucharadas de una mezcla de pimiento cortado en cubos, tomates, ajo prensado, la mitad del queso rallado y mayonesa. Espolvorea con el queso restante. Hornea.
16. Pato en salsa de miel
Si vas a preparar pato como plato caliente, que sea solo con manzanas y en un adobo agridulce picante.
Necesitarás: 1 pato entero, 2 manzanas, un buen puñado de granada, 1 cebolla, 1 limón o lima, 1,5 cucharadas de miel de abeja, 1,5 cucharadas de mostaza, sal especiada.
Preparación: Marina el pato durante varias horas en una salsa de miel, zumo de medio limón, especias y mostaza. Colócalo en una bolsa para asar, dentro del pato pon trozos de manzana, cebolla y granos de granada. Coloca los productos restantes encima del pato en la bolsa. Ata los extremos con hilo. Hornea en el horno precalentado.
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17. Lasaña de col con carne
En lugar de pasta, col, y como relleno, carne y champiñones. ¡La lasaña perfecta para la mesa festiva!
Necesitarás: 1 col china, 0,5 kg de carne picada, 0,5 kg de cualquier champiñón, 200 ml de leche fresca, 2 cucharadas de harina, 160 ml de crema agria, 200 g de queso fundido blando, 1 cebolla y 1 zanahoria, 2 cucharadas de aceite vegetal y 2 cucharadas de salsa de tomate, 55 g de mantequilla, 140 g de queso, sal especiada.
Preparación: Sofríe la cebolla con la zanahoria y la carne picada en una sartén. Vierte la salsa de tomate. En una sartén seca aparte, vierte los champiñones cortados en láminas, remueve hasta que se evapore la humedad. Vierte la leche, cocina a fuego lento durante 8 minutos. Añade el queso blando.
Cubre un molde para hornear con hojas de col, espolvorea con queso rallado. Distribuye la mitad de la carne picada frita, luego los champiñones. Cubre con hojas de col, de nuevo carne, champiñones, col. Unta la capa superior con crema agria y espolvorea con queso. Hornea durante aproximadamente una hora.
18. Rollo gigante de champiñones
Un magnífico plato caliente «2 en 1»: guarnición de patatas y relleno de champiñones, envueltos en un rollo apetitoso y muy sabroso.
Necesitarás: 10 patatas, 300 g de champiñones, 1 zanahoria y 1 cebolla, 1 cucharada de sémola, 3-4 cucharadas de almidón, sal marina.
Preparación: Prepara un puré de patatas, mézclalo con almidón, sal y especias. Sofríe la cebolla y la zanahoria en una sartén, luego añade los champiñones. Cuando el relleno esté listo, añade la sémola y las especias. Cubre una bandeja para hornear con papel de horno, úntala con aceite, extiende el puré de patatas. Coloca el relleno, enrolla. Hornea hasta que esté listo.
19. Ternera con trozos de pera
Este plato adornará incluso la mesa festiva más exquisita y cara.
Necesitarás: 1 kg de ternera, 4 peras maduras, 2 cebollas, 1 vaso de vino seco, 3 cucharadas de harina tamizada, 2 cucharadas de miel, sal marina, pimentón, pimienta.
Preparación: Reboza los trozos de carne en harina con sal y especias, fríe en aceite vegetal hasta que estén dorados. Añade las medias lunas de cebolla, luego vierte el vino con miel, sazona con especias. Cocina a fuego lento durante una hora tapado. Coloca las rodajas de pera en la cacerola con la carne, continúa cocinando durante 12 minutos más.
20. Estofado «Pez de oro»
El estofado caliente de pescado es más fácil de digerir que los platos de carne. ¡Así que tus invitados no correrán el riesgo de comer en exceso!
Necesitarás: 1 kg de filete de pescado de mar, 0,5 kg de tomates en su propio jugo, 0,5 vaso de vino blanco seco, 220 ml de nata al 10%, un puñado de aceitunas negras sin hueso, 1 pimiento, 1 cebolla pequeña, 4 cucharadas de harina, 5 cucharadas de aceite vegetal, 3 cebolletas, 1 cucharada de sal y 1 cucharada de azúcar, especias para pescado.
Preparación: Corta el pescado en trozos pequeños, vierte 1 litro de agua mezclada con azúcar y sal. Pica finamente la cebolla y el pimiento, sofríe en aceite, añade los tomates cortados en cubos y el eneldo picado, las aceitunas picadas. Vierte el vino y cocina a fuego lento hasta que se evapore el alcohol. Vierte la nata, cocina hasta que espese. Escurre el pescado. Reboza los trozos secos en harina, fríe en aceite. Vierte la salsa, lleva a ebullición y apaga el fuego.