El relleno para este plato puede ser muy variado, y dependiendo del contenido, los pimientos rellenos se sirven como plato principal o como aperitivo. ¡Aquí tienes una selección de recetas sencillas y deliciosas!
1. Pimiento relleno de puré de patatas
El pimiento morrón, relleno de puré de patatas y guisantes verdes, resulta muy sabroso y apetitoso.
Necesitarás: 5 pimientos morrones, 5 patatas, 50 ml de leche caliente, 150 g de guisantes verdes congelados, 1 cebolla grande, 100 g de queso duro, especias.
Preparación:
1. Machaca las patatas cocidas hasta obtener un puré, añadiendo leche para que quede una consistencia media. Mezcla con cebolla frita y guisantes verdes. Sazona con sal y pimienta.
2. Corta los pimientos a lo largo en forma de «barquitas», rellénalos con el puré de patatas, espolvorea con queso rallado y hornea.
2. Pimiento relleno de carne y arroz
El relleno de carne y arroz es, quizás, la opción más popular para los pimientos rellenos.
Necesitarás: 6-7 pimientos, 250 g de carne picada de cerdo y ternera, 0,5 taza de arroz, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 huevo, especias.
Preparación:
1. Sofríe la zanahoria y la cebolla picadas en aceite, mezcla con el arroz cocido a medio punto, la carne picada, añade el huevo crudo y las especias.
2. Rellena los pimientos sin tallo con la mezcla, colócalos verticalmente en una olla, vierte agua con pasta de tomate y cocina hasta que estén listos.
3. Pimiento relleno de queso y carne al horno
Pimientos dulces rellenos de una deliciosa mezcla de carne y horneados bajo una crujiente capa de queso.
Necesitarás: 6 pimientos morrones de diferentes colores, 1 kg de carne picada, 200 g de queso duro, 2 cebollas, 4 tomates, 2 dientes de ajo.
Preparación:
1. Mezcla la carne picada con el ajo y la cebolla picados, sal y especias, y añade los tomates cortados en cubos pequeños.
2. Corta los pimientos morrones a lo largo por la mitad, retira las semillas y rellénalos. Cubre con papel de aluminio y hornea. Al servir, espolvorea con queso.
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4. Pimientos rellenos en el microondas
Los pimientos en el microondas se cocinan mucho más rápido que en la estufa o en el horno.
Necesitarás: 0,5 kg de pimiento dulce, 300 g de carne picada, 0,5 taza de arroz precocido, 1 cebolla y 1 zanahoria, hierbas.
Preparación:
1. Mezcla el arroz cocido a medio punto y bien lavado con el sofrito de cebolla y zanahoria. Añade las hierbas picadas y la carne picada. Sazona con especias.
2. Rellena los pimientos sin tallo con la mezcla de arroz y carne, procurando no apretar demasiado. Colócalos en una olla de vidrio y mételos en el microondas durante 20 minutos.
5. Pimientos rellenos de champiñones y pollo
Los champiñones con trozos de carne de pollo hacen un relleno muy sabroso para el pimiento morrón.
Necesitarás: 6 pimientos morrones, 550 g de carne de pollo, 350 g de champiñones, 2 tomates, 1 cebolla y 1 zanahoria, 180 g de queso duro.
Preparación:
1. Corta los pimientos por la mitad en forma de «barquitas», sumérgelos en agua hirviendo durante tres minutos y enfríalos.
2. Sofríe la cebolla, la zanahoria y los champiñones en aceite, añade la carne finamente picada, los tomates y las especias. Cocina todo junto durante un par de minutos, luego rellena los pimientos, colócalos en una bandeja para hornear y hornea hasta que estén listos.
3. Espolvorea las mitades de pimientos rellenos con queso rallado y sirve inmediatamente.
6. Pimiento relleno de carne picada y cebada perlada
No solo con arroz… El pimiento con carne y cebada perlada resulta igual de sabroso.
Necesitarás: 10 pimientos morrones, 150 g de cebada perlada, 900 g de carne picada, 2 cucharadas de pasta de tomate, 10 tomates medianos.
Preparación:
1. Cocina la cebada perlada hasta que esté lista, mezcla con la carne picada y las especias, rellena los pimientos sin tallo.
2. Coloca los pimientos en un molde hondo, vierte la salsa de tomates estofados, con agua y pasta de tomate, puedes añadir una pizca de albahaca y otras especias.
3. Hornea los pimientos morrones con cebada perlada en salsa de tomate hasta que estén listos, aproximadamente durante media hora.
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7. Pimientos rellenos para el invierno
El pimiento relleno de arroz y carne es una excelente preparación para el invierno, que solo necesita ser colocada en una olla, cubierta con agua, horneada o cocida hasta que esté lista.
Necesitarás: 2 kg de pimiento morrón, 1 kg de carne picada, 0,5 kg de arroz, 3 cebollas grandes, 2 zanahorias, especias.
Preparación:
1. Mezcla el arroz cocido con la carne picada, añade la cebolla frita con la zanahoria, ajusta el sabor con sal y especias.
2. Rellena los pimientos preparados, extiéndelos en un plato cubierto con papel de horno y mételos en el congelador durante una hora. Transfiere los productos semielaborados a una bolsa, ciérrala herméticamente y guárdala en el congelador.
8. Pimiento relleno de queso feta y tomates
Este aperitivo brillante y picante lucirá muy apetitoso en la mesa festiva.
Necesitarás: 6 pimientos pequeños, 1 tomate, 300 g de queso feta, 2 huevos, 0,3 manojo de eneldo.
Preparación:
1. Ralla el queso feta con un rallador grueso, colócalo en un bol junto con los huevos y los tomates cortados en cubos pequeños, mezcla con las hierbas.
2. Corta el pimiento dulce a lo largo, rellénalo con la mezcla y hornea durante 35 minutos hasta que se forme una costra dorada.
9. Pimiento relleno de champiñones y col
El relleno incluye champiñones y col blanca, ¡inusual, pero muy sabroso y apetitoso!
Necesitarás: 8 pimientos dulces, 0,25 cabeza de col blanca, 500 g de champiñones, 2 cebollas, 1 vaso de zumo de tomate, 400 ml de crema agria, 100 g de queso duro.
Preparación:
1. Sofríe la cebolla cortada en cubos en aceite, añade los champiñones picados y luego la col rallada.
2. Rellena las mitades de los pimientos, colócalos en un molde, vierte la mezcla de crema agria y zumo de tomate, y hornea hasta que estén listos. Al servir, espolvorea con queso.
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10. Pimiento relleno de carne picada y sésamo
El pimiento relleno de carne picada de cerdo y sésamo resulta muy jugoso y sustancioso.
Necesitarás: 1 kg de pimiento, 450 g de carne picada de cerdo, 250 g de arroz, 70 g de sésamo, 2 zanahorias, 1 cebolla, 3 tomates, 200 ml de crema agria, 2 cucharadas de mayonesa, hierbas.
Preparación:
1. Mezcla bien el sofrito de zanahoria y cebolla, la carne picada, el arroz cocido, añade mayonesa, sal, especias, sésamo y hierbas.
2. Rellena los pimientos con la mezcla, colócalos en una olla, vierte la mezcla de crema agria y tomates rallados, sazona con especias y añade agua. Cocina a fuego mínimo.
11. Pimiento relleno de trigo sarraceno y queso
Los pimientos rellenos de trigo sarraceno y queso Adyghe son un plato ideal para una comida familiar.
Necesitarás: 8 pimientos morrones verdes, 1 taza de trigo sarraceno, 2 zanahorias, 300 g de queso Adyghe, 10 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de mostaza, 1 cucharadita de cúrcuma molida, 0,3 cucharadita de comino.
Preparación:
1. Sofríe la zanahoria rallada con especias en una sartén con aceite, añade el queso finamente picado, vierte el trigo sarraceno, añade agua y cocina hasta que esté listo.
2. Rellena los pimientos con la mezcla de trigo sarraceno y zanahoria, y hornea. Vierte la salsa de crema agria, mostaza y hierbas sobre el plato caliente y cocina durante siete minutos más.
12. Pimiento relleno en olla de cocción lenta
La receta más sencilla y rápida de pimientos rellenos para el almuerzo.
Necesitarás: 1 kg de pimiento morrón, 0,5 kg de carne picada de cerdo, 220 g de arroz, 100 g de champiñones, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 cucharada de pasta de tomate, 2 cucharadas de harina.
Preparación:
1. Prepara el relleno con carne picada, arroz crudo, cebolla y zanahoria ralladas, champiñones finamente picados y especias.
2. Rellena los pimientos hasta dos tercios con la mezcla, colócalos en el recipiente de la olla de cocción lenta, vierte dos tazas de agua con pasta de tomate y harina. Cocina en modo «Estofado».
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13. Pimiento relleno de huevos de codorniz
Este pimiento relleno se ve muy bonito al cortarlo.
Necesitarás: 13 pimientos, 400 g de carne picada variada, 200 g de pan duro, 1 lata de maíz, 1 huevo de gallina, 12 huevos de codorniz cocidos, 1 manojo de cebolletas, 120 g de queso, 0,3 manojo de hierbas, 0,5 l de tomates rallados, 100 g de mantequilla.
Preparación:
1. Mezcla en un bol grande la carne picada, la cebolla finamente picada, las hierbas, las cebolletas, un pimiento, el maíz, el pan previamente remojado y escurrido. Añade el huevo y las especias.
2. Rellena los pimientos sin tallo con la mezcla, introduce un huevo de codorniz en cada uno. Coloca los pimientos rellenos en una cacerola, vierte la mantequilla derretida y el puré de tomate. Coloca una loncha de queso sobre cada pimiento y hornea.
14. Pimiento relleno de cuscús
La receta ideal para quienes ayunan o están a dieta.
Necesitarás: 5 pimientos dulces, 150 g de cuscús, 250 g de champiñones, 3 tomates, 1 diente de ajo, 120 g de queso duro, 0,5 cucharadita de pimentón molido.
Preparación:
1. Cocina el cuscús casi hasta que esté listo, mezcla con los champiñones salteados, los tomates finamente picados, el ajo, espolvorea con pimentón dulce y sal.
2. Corta los pimientos a lo largo, rellénalos con la mezcla y mételos al horno. Espolvorea con queso rallado y sirve.
15. Pimiento relleno de requesón
Un aperitivo caliente aromático y saludable para toda la familia, que se puede servir en el desayuno y el almuerzo.
Necesitarás: 5 pimientos morrones de diferentes colores, 1 kg de requesón, 250 g de queso duro, 1 manojo grande de eneldo, 3 cucharadas de pimentón molido.
Preparación:
1. Corta los pimientos a lo largo, retira las semillas, pero deja los tallos, lávalos y sécalos con toallas de papel.
2. Pasa el requesón junto con las hierbas picadas por una picadora de carne, sazona con pimentón y sal. Rellena los pimientos, espolvorea con queso rallado y hornea durante 15-20 minutos.