El pollo se ha convertido desde hace mucho tiempo en un atributo casi indispensable de la mesa de Año Nuevo. Se puede asar entero, preparar en partes individuales o servir en salsa. ¡Compartimos 10 de las recetas más deliciosas para cocinar pollo en Año Nuevo y dejar a tus invitados encantados!
1. Pollo asado en aceite de albahaca
Combina perfectamente con patatas o cualquier otra guarnición de verduras.
Necesitarás: 1 pollo, 150 g de mantequilla, 3 dientes de ajo, 1 manojo de albahaca, 3 limones, 5 tallos de puerro, especias.
Preparación: Mezcla la mantequilla ablandada con el ajo machacado, la sal y la albahaca finamente picada. Extiéndela sobre papel de horno en una capa de 3 mm de grosor y refrigera. Frota el pollo con especias por dentro y por fuera, y distribuye trozos de mantequilla debajo de la piel. Coloca el pollo sobre una capa de puerro picado, pon los limones al lado y asa durante 20 minutos a 200 grados. Baja la temperatura a 150 grados y asa durante una hora más.
2. Pollo crujiente al horno
Elige esta receta si quieres una piel dorada y crujiente.
Necesitarás: 1 pollo, 50 g de mantequilla, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 0,5 cucharadita de ajo seco, romero y especias, media cebolla, 100 ml de caldo, medio limón, una ramita de menta.
Preparación: Mezcla la mantequilla con el ajo, separa la mitad y añade el resto de las especias. Frota el pollo limpio con esta mezcla, y derrite el resto. Dentro del pollo, coloca el ajo, media cebolla, limón y romero.
Coloca el pollo en una fuente para horno, vierte el caldo y añade una ramita de menta. Asa durante una hora cubierto con papel de aluminio a 200 grados, retira el papel de aluminio, unta con caldo y añade el resto de la mantequilla. Vuelve a meter el pollo en el horno durante media hora más a 180 grados.
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3. Pollo a la cerveza con salsa de pimienta
La cerveza se usa no por el alcohol, sino por la ternura que le da a la carne.
Necesitarás: 1 pollo, 500 ml de cerveza, 3 pimientos, 1 cebolla, 1 cucharadita de pimentón, ajo seco y sal, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de kétchup, 1 diente de ajo, sal, una pizca de azúcar, pimiento picante.
Preparación: Unta el pollo con aceite y frota con una mezcla de sal, pimentón y ajo seco por fuera y por dentro. Corta 2 pimientos y la cebolla en trozos grandes, sala, rocía con el resto del aceite y colócalos en una bandeja para hornear. En el centro, coloca una botella de cerveza abierta y pon el pollo encima. Hornea durante unos 60-80 minutos a 180 grados.
Corta el pimiento restante y el ajo, bátelos en una licuadora, añade el pimiento picante, las verduras asadas y el jugo después de asar. Bate todo en la licuadora, añade especias al gusto y sirve el pollo con la salsa.
4. Pollo al vino tinto
Con esta receta se puede asar tanto un pollo entero como muslos o contramuslos.
Necesitarás: 1 kg de pollo, 120 g de tocino, 1 cebolla, 2 zanahorias, 250 g de champiñones, 2 tallos de apio, 350 ml de vino tinto seco, 1,5 tazas de caldo, mantequilla, 1,5 cucharadas de harina, ajo, especias.
Preparación: Lava y corta el pollo en porciones, corta las verduras y los champiñones en trozos grandes, pica el ajo y corta el tocino en tiras. Fríe el tocino en mantequilla, retíralo a un bol, y en la sartén con la grasa, añade todas las verduras y el ajo, y sofríe durante 7 minutos, removiendo. Añade el pollo con el tocino a las verduras, vierte el vino y el caldo, añade las especias y lleva a ebullición. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 40 minutos a 180 grados.
Fríe los champiñones por separado y mezcla 2 cucharadas de mantequilla blanda con la harina. Añade todo al pollo, mezcla, lleva a ebullición y cocina a fuego lento en la estufa durante 10 minutos más.
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5. Pollo con membrillo y vainilla
Si alguna vez te atreves con experimentos culinarios, ¡que sea en Año Nuevo!
Necesitarás: 4 filetes de pollo, 150 ml de vino blanco seco, 1/4 de limón, 1 vaina de vainilla, 45 g de azúcar moreno, 4 membrillos, 50 ml de salsa de granada, especias.
Preparación: Vierte un vaso de agua, vino y zumo de limón en una cacerola, añade la vaina de vainilla cortada y el azúcar, y cocina hasta que se disuelva. Coloca las rodajas finas de membrillo en el almíbar y cocina a fuego mínimo durante media hora.
Frota el pollo con especias, úntalo con salsa de granada y déjalo reposar media hora cubierto con film transparente. Coloca el pollo en una fuente para horno, rocía con 2 cucharadas de salsa de membrillo y hornea durante 5 minutos a 200 grados. Luego, otros 5 minutos a 160 grados. Sirve todo junto. Al servir, puedes colocar el plato sobre hojas de lechuga, rociar ligeramente con aceite de oliva y espolvorear con semillas de granada.
6. Pollo en gelatina de naranja
Una de las recetas más inusuales para preparar pollo en Año Nuevo.
Necesitarás: 1 kg de pollo, 3 naranjas, 100 g de azúcar, 4 dientes de ajo, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mostaza.
Preparación: Corta las naranjas en cubos y cocínalas en una pequeña cantidad de agua con azúcar. Añade la salsa de soja, la mostaza y el ajo picado. Coloca los trozos de pollo en una fuente para horno, vierte esta salsa y hornea durante una hora a 210 grados.
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7. Mosaico de pollo
¡El plato más vistoso de nuestra selección!
Necesitarás: 4 filetes de pollo, 3 pimientos de diferentes colores, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 4 tomates, 100 g de queso, 0,5 taza de agua y nata, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de mantequilla, especias y hierbas.
Preparación: Fríe el pollo en una mezcla de aceite de oliva y mantequilla, y colócalo en una fuente para horno. En la misma sartén, fríe por separado la cebolla, luego los aros de pimiento, y después los tomates picados con ajo, especias, agua y nata. Vierte la salsa sobre el pollo con las verduras, cubre con papel de aluminio y hornea durante media hora a 200 grados. Retira el papel de aluminio, espolvorea con queso rallado y hornea durante 15 minutos más.
8. Pollo en salsa rosa
Una receta italiana tierna y hermosa, perfecta para la mesa de Año Nuevo.
Necesitarás: 800 g de pollo, 1/3 taza de pasta de tomate, 2/3 taza de leche, 1/3 taza de vino blanco seco, 1 cucharada de mantequilla, especias.
Preparación: Mezcla la leche con la pasta de tomate y vierte sobre el pollo en una sartén. Añade el vino y los trozos de mantequilla, sazona, tapa, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante una hora con la tapa puesta.
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9. Pollo con patatas y col
Un plato ligero y sencillo en bolsa de asar, útil cuando los invitados quieran un tentempié.
Necesitarás: 600 g de pollo, 6 patatas, 250 g de col, 1 cebolla, 1 zanahoria, 100 g de mayonesa, 2 cucharaditas de pimentón, una pizca de khmeli-suneli, 1 cucharadita de ajo seco, hierbas y especias.
Preparación: Mezcla la mayonesa, el ajo y el khmeli-suneli, y reboza el pollo en la mitad de esta salsa. Espolvorea con pimentón por encima y deja reposar un poco. Corta todas las verduras en trozos grandes, pica la col, añade el resto de la mayonesa y las demás especias. Coloca todo en la bolsa de asar, mezcla y hornea durante una hora a 190 grados.
10. Pollo con guisantes
Una receta de pollo sencilla y rápida de un restaurante italiano.
Necesitarás: 1 kg de pollo, 400 g de guisantes enlatados, 3 zanahorias, 250 ml de crema agria, 2 hojas de laurel.
Preparación: Corta el pollo en trozos, sala, fríe ligeramente y colócalo en una olla. En el mismo aceite, fríe ligeramente la zanahoria rallada y añádela al pollo. Agrega los guisantes, la crema agria y las hojas de laurel, y cocina todo junto a fuego lento durante 20 minutos.