20 einfache und gesunde Frühstückssalate für die ganze Familie
Quelle: Grinchh, AdobeStockMorgens möchte man nicht viel Zeit mit Kochen und komplizierten kulinarischen Lösungen verbringen. Deshalb sind Frühstückssalate immer aktuell. Aber nur Gurken und Tomaten zu schneiden, wird schnell langweilig. Und das ist auch nicht nötig, denn wir haben bereits eine Auswahl der besten Rezepte für dich zusammengestellt!
1. Salat mit Gemüse und Haferflocken
Quelle: AdobeStockGut bekannte Haferflocken eignen sich hervorragend.
Du brauchst: 1 Gurke, 1 Tomate, 2 EL Haferflocken, 20 g Kräuter, Olivenöl.
Zubereitung: Schneide das Gemüse in Würfel, hacke die Kräuter und mische sie mit den leicht zerkleinerten Haferflocken. Beträufle den Salat mit Olivenöl.
2. Gemüsesalat mit Cornflakes
Quelle: AdobeStockFür dieses Rezept werden ungesüßte Cornflakes ohne Zuckerglasur benötigt.
Du brauchst: 3 Tomaten, 3 Gurken, 2 Radieschen, 100 g Salatmix, 80 g Cornflakes, Olivenöl.
Zubereitung: Schneide das Gemüse beliebig, mische es mit dem Salatmix und beträufle es mit Olivenöl. Füge die Cornflakes hinzu und mische alles vorsichtig.
3. Salat mit Äpfeln und Käse zum Frühstück
Quelle: AdobeStockAnstelle von Sauerrahm kannst du auch griechischen Joghurt oder Mayonnaise verwenden.
Du brauchst: 4 Eier, 2 Äpfel, 2 Karotten, 150 g Hartkäse, Sauerrahm.
Zubereitung: Koche die Eier hart. Reibe alle Zutaten und vermische den Salat mit Sauerrahm.
4. Salat mit Bulgur, Tomaten und Gurken
Quelle: AdobeStockGleich gut kalt oder warm – wähle selbst.
Du brauchst: 80 g Bulgur, 150 g Tomaten, 150 g Gurken, 50 g Kräuter, Zitronensaft, Gewürze, Olivenöl.
Zubereitung: Koche den Bulgur nach Packungsanweisung. Schneide das Gemüse und die Kräuter fein, mische den Salat und würze ihn. Beträufle ihn mit Olivenöl und Zitronensaft.
5. Salat mit Couscous und Oliven
Quelle: AdobeStockFür das Aroma mit ein paar frischen Minzblättern garnieren.
Du brauchst: 150 g Couscous, 150 g Feta, 100 g Oliven, 2 Gurken, 1 Paprika, Olivenöl.
Zubereitung: Bereite den Couscous nach Packungsanweisung zu. Schneide die Paprika und Gurken fein in Würfel. Schneide die Oliven in Ringe und zerbrösele den Feta. Mische alles zusammen und beträufle den Salat mit Olivenöl.
6. Salat mit frischen Zucchini und Frischkäse
Quelle: AdobeStockWir empfehlen, eine kleine, junge Zucchini zu nehmen.
Du brauchst: 1 Zucchini, 3 Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 100 g Frischkäse, Olivenöl, 2-3 Handvoll Salatmix.
Zubereitung: Schneide die Zucchini mit einem Sparschäler in Bänder und die Tomaten in Spalten. Lege alles auf den Salatmix und bestreue es mit zerbröseltem Käse. Mische separat Öl und gepressten Knoblauch mit Gewürzen und übergieße den Salat mit diesem Dressing.
7. Obstsalat mit Quark zum Frühstück
Quelle: AdobeStockAlle Liebhaber von süßen Quark-Frühstücken werden es lieben!
Du brauchst: 1 Apfel, 1 Kiwi, 1 Orange, 1 Banane, 150 g körnigen Quark, 100 g griechischen Joghurt, 1 EL Honig.
Zubereitung: Schneide die Früchte in Würfel und mische sie mit dem Quark. Mische den Joghurt mit Honig und beträufle den Salat mit dem entstandenen Dressing.
8. Salat mit Schinken und Äpfeln
Quelle: AdobeStockEin schneller und sättigender Salat, und das auch noch aus leicht erhältlichen Zutaten.
Du brauchst: 1-2 Karotten, 300 g Schinken, 2 Gurken, 1 Apfel, 250 g Erbsen aus der Dose, Mayonnaise.
Zubereitung: Koche die Karotten vorher gar. Schneide alle Zutaten in kleine Würfel und vermische den Salat mit Mayonnaise.
9. Salat mit Omelett und Paprika
Quelle: AdobeStockViel interessanter als ein gewöhnlicher Salat und ein gewöhnliches Spiegelei.
Du brauchst: 4 Eier, 3 EL Sauerrahm, 3 EL gehackte Kräuter, 3 Tomaten, 2 Paprika, 150 g Frischkäse, Gewürze.
Zubereitung: Verquirle Eier, Sauerrahm, Gewürze und Kräuter. Brate das Omelett und schneide es in Streifen. Schneide das Gemüse dünn, mische es mit dem Omelett und bestreue den Salat mit zerbröseltem Frischkäse.
10. Salat mit Avocado und Lachs zum Frühstück
Quelle: AdobeStockEin solches Frühstück kann man bereits als Klassiker weltweit bezeichnen!
Du brauchst: 200 g leicht gesalzenen Lachs, 200 g Salatmix, 1-2 Avocados, 150 g Kirschtomaten, 50 g Parmesan, 4 EL Olivenöl, 1 TL Balsamico, 1 EL Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Schneide Avocado und Kirschtomaten in Spalten, den Lachs in Würfel. Mische alles mit dem Salatmix und bestreue es mit geriebenem Parmesan. Mische separat die Zutaten für das Dressing und übergieße den Salat damit.
11. Salat mit Hähnchenfilet und Früchten
Quelle: AdobeStockKoche oder backe das Hähnchenfilet vorher, damit es abkühlen kann.
Du brauchst: 1 fertiges Hähnchenfilet, 100 g Walnüsse, 2 Stangen Sellerie, 1 Apfel, 150 g Trauben, 100 ml griechischer Joghurt, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Hähnchenfilet, den Apfel und den Sellerie in Würfel. Füge Trauben und gehackte Walnüsse hinzu. Vermische den Salat mit einer Mischung aus griechischem Joghurt und Gewürzen.
12. Salat mit Hähnchen und Omelett
Quelle: AdobeStockEines der sättigendsten Rezepte in dieser Auswahl!
Du brauchst: 2 Hähnchenfilets, 3 Eier, 300 g Gurken, je 150 g Erbsen und Mais aus der Dose, Gewürze, Mayonnaise oder griechischer Joghurt.
Zubereitung: Verquirle die Eier und brate dünne Omeletts. Schneide sie in Streifen und schneide die Gurken ebenfalls dünn. Koche das Hähnchen gar und zerteile es in Fasern. Mische den Salat und vermische ihn mit Mayonnaise oder Joghurt.
13. Salat mit Kürbis und Quark zum Frühstück
Quelle: AdobeStockEin farbenfrohes saisonales Rezept, das perfekt in ein gesundes Menü passt.
Du brauchst: 200 g Kürbis, 150 g Salatmix, 100 g körnigen Quark, 2 TL Kürbiskerne, Honig, Olivenöl.
Zubereitung: Schneide den Kürbis in Würfel und koche oder brate ihn weich. Lege den Kürbis auf den Salatmix, bestreue alles mit Quark und Kürbiskernen. Mische den Salat und beträufle ihn dann nach Geschmack mit Olivenöl und Honig.
14. Krautsalat mit Ei
Quelle: AdobeStockWenn der Kohl zu hart ist, knete ihn nach dem Schneiden mit den Händen.
Du brauchst: 800 g Kohl, 2 Gurken, 4 Eier, 2 Bund Kräuter, Mayonnaise oder griechischer Joghurt, Senf.
Zubereitung: Koche die Eier und schneide sie zusammen mit den Gurken in Würfel. Hoble den Kohl und hacke die Kräuter. Für das Dressing gib Senf nach Geschmack in Mayonnaise oder Joghurt.
15. Salat mit Avocado und Thunfisch aus der Dose
Quelle: AdobeStockUm den Salat so gesund wie möglich zu machen, wähle Thunfisch im eigenen Saft.
Du brauchst: 1 Dose Thunfisch, 1 Avocado, 1 Gurke, 15 g Dill, 1 Ei, 1 Tomate, Olivenöl.
Zubereitung: Schneide Avocado und Gurke fein, hacke den Dill, zerdrücke den Thunfisch mit einer Gabel, vermische alles mit Olivenöl und richte es auf einem Teller an. Koche ein Ei hart und schneide es zusammen mit der Tomate in Spalten. Lege es obenauf.
16. Salat mit Wurst und Omelett zum Frühstück
Quelle: AdobeStockWenn du etwas besonders Sättigendes und Vertrautes möchtest!
Du brauchst: 150 g Wurst, 150 g koreanische Karotten, 150 g Gurken, 2 Eier, Gewürze, Mayonnaise.
Zubereitung: Verquirle die Eier mit Gewürzen, brate ein Omelett und schneide es in Streifen. Schneide die Wurst und die Gurken ebenfalls in Streifen. Mische alles mit den koreanischen Karotten und vermische den Salat mit Mayonnaise.
17. Salat mit Avocado und Ei
Quelle: AdobeStockEin bewährtes Rezept, das niemals enttäuscht.
Du brauchst: 1 Avocado, 2 Eier, 2 Gurken, 1 Bund Kräuter, 40 ml griechischer Joghurt, 1 TL Dijon-Senf.
Zubereitung: Koche die Eier und schneide sie zusammen mit Avocado und Gurken in Würfel. Hacke die Kräuter und mische den Salat. Mische griechischen Joghurt mit Dijon-Senf für das Dressing.
18. Gemüsesalat mit Quark zum Frühstück
Quelle: AdobeStockSein großer Vorteil ist, dass er buchstäblich in 5 Minuten zubereitet ist.
Du brauchst: 400 g Quark, 2 Gurken, 8 Radieschen, 2 Stangen Lauchzwiebeln, Kräuter der Provence, Zitronensaft, Olivenöl.
Zubereitung: Schneide das Gemüse und die Lauchzwiebeln fein und mische sie mit dem Quark. Vermische den Salat mit einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft und Kräutern der Provence nach Geschmack.
19. Salat mit Kohl und Wurst
Quelle: AdobeStockDer fertige Salat kann je nach Lust und Laune mit Pflanzenöl, Sauerrahm oder Mayonnaise angemacht werden.
Du brauchst: 500 g Kohl, 250 g Wurst, 1 Karotte, 1 Tomate, je 1 Bund Kräuter und Lauchzwiebeln.
Zubereitung: Hoble den Kohl, reibe die Karotte und knete sie mit den Händen. Füge die in Streifen geschnittene Wurst, die gehackten Tomaten und die gehackten Kräuter hinzu. Vermische den Salat nach Geschmack.
20. Diät-Gurkensalat zum Frühstück
Quelle: AdobeStockWenn du eine sättigendere Variante des Salats benötigst, füge ein paar Eier oder etwas gekochtes Hähnchen hinzu.
Du brauchst: 2 Gurken, 200 g Quark, 1 Bund Kräuter, 50 g Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Gurke dünn, hacke die Kräuter und mische sie mit dem Quark. Vermische den Salat mit Sauerrahm und Gewürzen und serviere ihn.
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