20 Salate für ein romantisches Abendessen, die es unvergesslich machen
Quelle: Azurita, AdobeStockFür einen besonderen Abend möchte man immer etwas Interessantes zubereiten. In dieser Auswahl findest du originelle Salatrezepte für ein romantisches Abendessen für jeden Geschmack – mit Huhn, Schinken, Meeresfrüchten, Obst oder Gemüse und viele andere. Merke sie dir vor!
1. Salat mit Lachs, Spinat und Radieschen
Quelle: pinterest.comGarniere den fertigen Salat vor dem Servieren mit einer Handvoll Beeren oder Nüssen.
Du benötigst: 300 g leicht gesalzenen Lachs, 1-2 Gurken, 150 g Spinat, 5-6 Radieschen, 4 Stangen Frühlingszwiebeln, 1 Bund Kräuter, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide den Lachs in dünne Streifen, die Gurken und Radieschen in Scheiben. Wasche und trockne die Spinatblätter, hacke die Kräuter und würze den Salat mit Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen.
2. Salat mit Erdbeeren und Gurken
Quelle: liveinternet.ruFrisch und sehr leicht – genau das Richtige für ein romantisches Abendessen.
Du benötigst: 500 g Erdbeeren, 400 g Kirschtomaten, 1 lange Gurke, 100 g Rucola, 100 g Spinat, 1 Schalotte, 3 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Balsamico, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Gib Schalotte, Öl, Balsamico, Zitronensaft, Salz, Gewürze und einige Erdbeeren in einen Mixer. Püriere das Dressing, bis es glatt ist. Schneide die restlichen Erdbeeren und das Gemüse, mische sie mit Spinat und Rucola und würze den Salat.
3. Salat mit Melone und Prosciutto
Quelle: AdobeStockWenn möglich, schneide die Melone mit einem speziellen Löffel in kleine Kugeln.
Du benötigst: 1 mittelgroße Melone, 250 g Prosciutto, 300 g Salatmix, 5-6 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 2 TL Honig.
Zubereitung: Mische Öl, Zitronensaft und Honig für das Dressing. Schneide den Prosciutto in dünne Scheiben und die Melone beliebig. Mische alles mit den Salatblättern und beträufle den Salat mit dem Dressing.
4. Salat mit Gemüse und Jamón
Quelle: dzen.ruNormaler Schinken geht auch, aber mit Jamón wird der Salat um ein Vielfaches raffinierter.
Du benötigst: 100 g Jamón, 150 g Paprika, 150 g Gurken, 3 Tomaten, 100 g Rucola, 50 g Parmesan, 4 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Schneide den Jamón in dünne Scheiben, schneide das Gemüse separat und mische alles mit Rucola. Bestreue den Salat mit Gewürzen und geriebenem Parmesan und beträufle ihn mit Olivenöl.
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5. Salat mit Roter Bete und Kirschen
Quelle: cookpad.comDieser Salat wird deine bessere Hälfte bei einem romantischen Abendessen sicherlich überraschen.
Du benötigst: 400 g Rote Bete, 200 g Kirschen, 300 g Feta, 200 g Rucola, 50 g Walnüsse, 50 g Zucker, 2 EL Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener Zimt.
Zubereitung: Backe oder koche die Rote Bete, bis sie gar ist, und schneide sie grob zusammen mit dem Feta. Entkerne die Kirschen, bestreue sie mit Zucker und Zimt und gieße Wasser hinzu, sodass die Beeren leicht bedeckt sind. Koche die Kirschen 5 Minuten bei mittlerer Hitze und nimm sie vorsichtig aus dem Sirup. Hacke die Nüsse und mische alles zusammen mit Rucola. Würze den Salat und beträufle ihn mit Öl.
6. Salat mit Huhn und Mandarinen
Quelle: pinterest.comDie Mandarinen müssen saftig und lecker sein.
Du benötigst: 1 Hähnchenbrustfilet, 2-3 Mandarinen, 200 g Rucola, 100 g Croutons, 6 EL Olivenöl, 3 TL körniger Senf, 2 EL Zitronensaft, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Schneide das Hähnchenbrustfilet in mittelgroße Stücke, würze es und brate es goldbraun an. Teile die Mandarinen in Spalten, lege alles auf den Rucola und bestreue es mit Croutons. Mische Öl, Zitronensaft, körnigen Senf und Gewürze und beträufle den Salat mit dem entstandenen Dressing.
7. Salat mit gebackenem Lachs und Gemüse
Quelle: youtube.comLeicht, erfrischend und in maximal einer halben Stunde zubereitet – genau richtig für ein romantisches Abendessen.
Du benötigst: 300 g Lachsfilet, 200 g Kirschtomaten, 150 g Gurken, 2-3 Handvoll Spinat, 1 EL Olivenöl, 1 TL Zitronensaft, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Beträufle das Lachsfilet mit Zitronensaft, würze es und bestreiche es mit Öl. Wickle es in Alufolie und backe es 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen. Schneide das Gemüse, mische es mit Spinat und gib die Fischstücke darauf.
8. Salat mit Huhn, Champignons und Granatapfel
Quelle: taste.com.auDu kannst ihn mit Olivenöl oder Teriyaki-Sauce würzen.
Du benötigst: 1 Hähnchenbrustfilet, 200 g Champignons, 150 g Rucola, 1/2 Granatapfel, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Hähnchenbrustfilet in Stücke, würze es und brate es goldbraun an. Schneide und brate die Champignons separat an. Mische alles mit Rucola, bestreue es mit Granatapfelkernen und würze den Salat.
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9. Tomaten-Tofu-Salat
Quelle: mirtesen.ruDer perfekte vegane Salat für einen romantischen Abend.
Du benötigst: 250 g Kirschtomaten, 200 g Tofu, 200 g geröstete Erdnüsse, 1 Chilischote, 1 Bund Koriander, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Kirschtomaten in Viertel, hacke Koriander und Chili. Schneide den Tofu in Würfel, falls gewünscht – du kannst ihn goldbraun anbraten. Würze alles, beträufle den Salat mit Öl und Zitronensaft und bestreue ihn mit gehackten Erdnüssen.
10. Salat mit Birne und Blauschimmelkäse
Quelle: pinterest.comDiesen Salat kann man mit Himbeeren oder anderen frischen Beeren garnieren.
Du benötigst: 2 Birnen, 400 g Kirschtomaten, 200 g geräucherter Speck, 100 g Blauschimmelkäse, 100 g Spinat, 80 g Rucola, 6 EL Olivenöl, 4 EL Zitronensaft, 2 EL Honig, 1 TL Zitronenschale, 1 EL körniger Senf, Gewürze.
Zubereitung: Schneide den Speck und brate ihn knusprig an. Schneide die Birne in dünne Scheiben und brate sie in derselben Pfanne von beiden Seiten an. Halbiere die Kirschtomaten, lege alles auf Rucola und Spinat und bestreue es mit zerbröseltem Blauschimmelkäse. Mische Olivenöl und die restlichen Zutaten für das Dressing und beträufle den Salat vor dem Servieren damit.
11. Salat mit Garnelen und Orange
Quelle: visitabrau.ruHierfür eignen sich am besten große Garnelen!
Du benötigst: 500 g große Garnelen, 1-2 Orangen, 100 g Rucola, 40 g Butter, 50 g Parmesan, 8 EL Olivenöl, 2 EL Orangensaft, 1 TL Balsamico, Gewürze.
Zubereitung: Schäle und brate die Garnelen in Butter, bis sie gar sind. Schneide die Orangenspalten ohne Häutchen. Lege alles auf Rucola und bestreue es mit geriebenem Parmesan. Mische Olivenöl, Orangensaft, Balsamico und Gewürze. Beträufle den Salat mit diesem Dressing und serviere ihn.
12. Gemüsesalat mit Haselnüssen
Quelle: dzen.ruWenn du etwas Einfaches aus Gemüse und ohne Fleisch zubereiten möchtest!
Du benötigst: 400 g grüne Bohnen, 200 g Kirschtomaten, 1 große Gurke, 1 rote Zwiebel, 150 g Salatmix, 50 g Oliven, 50 g Haselnüsse, 30 g Basilikum, 2 Knoblauchzehen, 5 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico, 2 TL körniger Senf, 2 TL Honig, Gewürze.
Zubereitung: Gib Basilikum, Knoblauch, Olivenöl, Honig, Senf, Balsamico und Gewürze in einen Mixer. Püriere das Dressing. Koche die grünen Bohnen weich. Schneide das restliche Gemüse beliebig, schneide die Oliven in Ringe und mische alle Zutaten. Würze den Salat und serviere ihn.
13. Salat mit Pfifferlingen und Wachteleiern
Quelle: pinterest.comDu kannst auch Hühnereier nehmen, aber mit Wachteleiern sieht es festlicher aus.
Du benötigst: 150 g Pfifferlinge, 6 Wachteleier, 50 g Zucchini, 50 g Rucola, 2 Zweige Koriander, 20 g Parmesan, 100 ml Olivenöl, 30 ml Balsamico, 10 g Zucker, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Mische Olivenöl, Balsamico, Zucker, Salz und Gewürze für das Dressing. Schneide die Pfifferlinge beliebig und brate sie goldbraun an. Koche die Wachteleier und halbiere sie. Schneide die Zucchini in dünne Bänder und lege alles auf Rucola. Beträufle den Salat mit dem Dressing, bestreue ihn mit gehacktem Koriander und geriebenem Parmesan.
14. Salat mit gebackenem Kürbis und Bulgur
Quelle: koolinar.ruBestreue den fertigen Salat nach Geschmack mit gehackten Nüssen oder Samen.
Du benötigst: 250 g Kürbisfleisch, 80 g Bulgur, 1/2 rote Zwiebel, 100 g Feta, 80 g Spinat, 4 Zweige Koriander, 30 g Walnüsse, Olivenöl, Zitronensaft, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Koche den Bulgur. Schneide den Kürbis in Würfel, beträufle ihn mit Öl, würze ihn und backe ihn 20-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen. Schneide die rote Zwiebel und den Koriander fein, hacke die Nüsse, zupfe die Spinatblätter und schneide den Feta in Würfel. Mische alle Zutaten und würze den Salat mit Öl und Zitronensaft.
15. Salat mit Garnelen und Grapefruit
Quelle: pinterest.comGarnelen passen hervorragend zu verschiedenen Zitrusfrüchten in Salaten für ein romantisches Abendessen.
Du benötigst: 400 g Garnelen, 1 Avocado, 1/2 Grapefruit, 1 Kopf Eisbergsalat, 30 g Butter, 1 EL Kapern, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl, 1 EL Honig, 2 EL Zitronensaft, 1 EL körniger Senf.
Zubereitung: Schäle und brate die Garnelen in Butter. Schäle die Grapefruitspalten und schneide das Fruchtfleisch. Schneide Avocado und Eisbergsalat beliebig und lege alles auf Teller. Verquirle Olivenöl, Honig, Zitronensaft und Senf. Füge gehackten Knoblauch und Kapern hinzu und beträufle den Salat mit dem entstandenen Dressing.
16. Salat mit Entenbrust und Birne
Quelle: fb.ruAnstelle von Ziegenkäse kannst du auch jeden anderen Weichkäse deiner Wahl verwenden.
Du benötigst: 2 Entenbrüste, 2 Birnen, 250 g Rucola oder Salatmix, 50 g Ziegenkäse, 50 g Butter, 6 EL weißer Weinessig, 2 EL Zucker, 2 EL Pflanzenöl, 2 TL Honig, 2 TL Apfelessig, 1 TL Teriyaki-Sauce, Gewürze.
Zubereitung: Wasche die Entenbrüste, würze sie, brate sie etwa 10-15 Minuten von beiden Seiten goldbraun an und schneide sie dann. Schmelze die Butter, füge Zucker und Weinessig hinzu und brate dünne Birnenscheiben, bis sie karamellisiert sind. Lege Birne, Käsescheiben und Entenbrüste auf Rucola. Mische Öl, Honig, Apfelessig und Teriyaki und beträufle den Salat.
17. Salat mit Kaki und Mozzarella
Quelle: eda.showIn der Hochsaison der Kaki ist dieses Rezept ein wahrer Fund!
Du benötigst: 1 Kaki, 150 g Mozzarella, 2-3 Handvoll Rucola, 2 EL Sonnenblumenkerne, 2 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Honig, 1 TL Kräuter der Provence.
Zubereitung: Schneide Kaki und Mozzarella in Scheiben, lege sie auf Rucola und bestreue sie mit Samen. Mische alle Zutaten für das Dressing und beträufle den Salat damit.
18. Obstsalat mit Rucola
Quelle: postila.ruObstsalate ergänzen jeden romantischen Abend auf wunderbare Weise!
Du benötigst: 150 g Rucola, 400 g Erdbeeren, 2 Mangos, 3-4 Birnen, 1 Grapefruit, 1 Orange, 50 g Heidelbeeren, 4 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Honig, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Wasche, schäle und schneide die Früchte beliebig. Lege die Früchte und Beeren auf Rucola. Mische Öl, Honig, Zitronensaft und aromatische Kräuter und beträufle den Salat mit dem entstandenen Dressing.
19. Salat mit Tintenfisch und Eiern
Quelle: pinterest.comDas Wichtigste hier ist, die Tintenfische nicht zu verkochen.
Du benötigst: 2 Tintenfischkörper, 3 Eier, 2 Tomaten, 1 rote Zwiebel, 1 Bund Lattich, 50 g Oliven, 2 Knoblauchzehen, 20 g Petersilie, 2 EL Olivenöl, 2 EL Sojasauce, 2 EL Balsamico.
Zubereitung: Koche die Tintenfische 2 Minuten in kochendem Wasser und schneide sie in Ringe. Koche die Eier und schneide sie in Spalten. Schneide das Gemüse beliebig, lege alles auf Lattichblätter und bestreue es mit gehackten Oliven und Petersilie. Mische Öl, Sojasauce, Balsamico und durchgepressten Knoblauch. Beträufle den Salat mit diesem Dressing und serviere ihn.
20. Salat mit Kartoffeln, Oktopus und Kirschtomaten
Quelle: mirtesen.ruFür den Fall, dass das romantische Abendessen maximal sättigend sein soll!
Du benötigst: 400 g kleine Oktopusse, 200 g junge Kartoffeln, 200 g Kirschtomaten, 200 g Salatmix, 80 ml Olivenöl, 2 EL weißer Weinessig, 2 TL körniger Senf.
Zubereitung: Koche die Kartoffeln, bis sie gar sind. Brate die Oktopusse etwa 3 Minuten an und würze sie nach Geschmack. Halbiere die Kirschtomaten und mische alles mit dem Salatmix. Mische die Zutaten für das Dressing separat und beträufle den Salat damit.
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