20 tolle Rezepte mit Weißdorn
Quelle: Melica, AdobeStockFrischer Weißdorn ist keine Beere, die man einfach so essen kann. Aber er eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Rezepten, insbesondere für Wintervorräte und Getränke. Wir haben eine große Auswahl an interessanten Ideen für jeden Geschmack zusammengestellt: von Marmeladen und Kompotten bis hin zu Kuchen oder Tinkturen!
1. Weißdornmarmelade ohne Kerne
Quelle: postila.ruEin klassisches und sehr beliebtes Konservierungsrezept.
Du brauchst: 700 g Weißdorn, 400 g Zucker, 1,5 Tassen Wasser, 2 Prisen Zitronensäure.
Zubereitung: Entferne mit einem dünnen, scharfen Messer die Kerne aus dem Weißdorn. Füge Zucker und Wasser hinzu, bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie 15 Minuten köcheln. Mit einem Deckel abdecken und 1 Tag stehen lassen. Danach die Marmelade weitere 15 Minuten kochen und erneut einen Tag stehen lassen. Die Marmelade nochmals 15 Minuten kochen, Zitronensäure hinzufügen und in sterilisierte Gläser füllen.
2. Weißdornsaft
Quelle: povar.ruEines der besten Rezepte, das man leicht selbst zubereiten kann.
Du brauchst: 1,5 Tassen Weißdorn, 4 EL Zucker, 1 EL Zitronensaft, 1 Liter Wasser.
Zubereitung: Gieße Wasser über den Weißdorn, bringe es zum Kochen und lasse es eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln. Lasse den Aufguss einige Stunden ziehen und passiere ihn dann durch ein Sieb. Füge Zucker und Zitronensaft hinzu und erhitze den Saft, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Weißdorntee
Quelle: AdobeStockBelebt und wärmt gleichzeitig!
Du brauchst: 20 g schwarzen Tee, 20 g Weißdorn, 5 g Honig, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Gib Tee und Weißdorn in eine French Press oder Teekanne. Mit kochendem Wasser übergießen, 5-7 Minuten ziehen lassen und Honig nach Geschmack hinzufügen.
4. Weißdorn-Apfel-Kompott
Quelle: pokayadoma.ruEin ausgezeichnetes Sommerkompott – löscht den Durst selbst an den heißesten Tagen.
Du brauchst: 2 Liter Wasser, 300 g Weißdorn, 1 Apfel, 2 EL Zucker.
Zubereitung: Koche Wasser mit Zucker auf. Gib die Weißdornbeeren und die in Scheiben geschnittenen Äpfel hinein. Lasse das Kompott 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und dann etwas ziehen.
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5. Weißdornmarmelade mit Zimt für den Winter
Quelle: pinterest.comEine unglaublich aromatische und zugleich originelle Leckerei.
Du brauchst: 1 kg Weißdorn, 800 g Zucker, 1 TL Vanillezucker, 1 TL Zimt, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Koche einen gleichmäßigen Sirup aus Wasser und Zucker, füge Vanillezucker und Zimt hinzu. Gieße diesen Sirup über die Weißdornbeeren und lasse sie über Nacht oder einen Tag stehen. Bringe die Mischung zum Kochen, lasse sie eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln und fülle die Marmelade in sterilisierte Gläser.
6. Weißdornkuchen
Quelle: tursar.ruFür Gebäck eignet sich Weißdorn nicht schlechter als jede andere Beere.
Du brauchst: 1 Tasse Kefir, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Mehl, 200 g Weißdorn, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Schneide die Weißdornbeeren so, dass die Kerne entfernt werden. Schlage Kefir mit Zucker und Mehl mit einem Mixer auf, gib das Backpulver hinzu und rühre die Beeren unter. Gieße den Teig in eine Form und backe den Kuchen etwa 1 Stunde bei 180 Grad im Ofen.
7. Weißdornkompott für den Winter
Quelle: pinterest.comHält sich den ganzen Winter über hervorragend und ist kinderleicht zuzubereiten.
Du brauchst: 500 g Weißdorn, 200 g Zucker, 1,5 Liter Wasser.
Zubereitung: Fülle den Weißdorn in ein sauberes, trockenes Glas, gieße kochendes Wasser darüber und lasse es 15 Minuten mit Deckel stehen. Gieße das Wasser dann ab, koche es erneut mit Zucker auf, gieße es zurück und verschließe das Kompott für den Winter.
8. Weißdorn mit Honig
Quelle: livemaster.ruWird allen gefallen, die weißen Zucker in ihrer Ernährung meiden.
Du brauchst: 1 kg Weißdorn, 700 g Honig, 0,5 TL Zitronensäure, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Gieße Wasser über den Weißdorn, koche ihn weich und passiere ihn durch ein Sieb. Füge Honig hinzu, erhitze es fast bis zum Kochen, gib Zitronensäure hinzu und fülle die Mischung in sterilisierte Gläser. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.
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9. Cognac-Tinktur mit Weißdorn
Quelle: imghub.ruAnstelle von Cognac kannst du auch Brandy oder eine andere starke Spirituose verwenden.
Du brauchst: 200 g Weißdorn, 200 ml Cognac, 40 g Zucker.
Zubereitung: Sortiere die Weißdornbeeren aus, gib sie in ein sauberes Glas, bestreue sie mit Zucker und gieße Cognac darüber. Vorsichtig umrühren, mit einem Deckel verschließen und an einem dunklen, kühlen Ort für 1-1,5 Monate aufbewahren. Die fertige Tinktur abseihen.
10. Weißdornsauce
Quelle: zdorovogotovim.ruWie die meisten anderen Beerensorten eignet sich Weißdorn nicht nur für Marmelade, sondern auch für die Zubereitung köstlicher Saucen.
Du brauchst: 500 g Weißdorn, 300 ml Wasser, 200 ml Apfelessig, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Chilischote, 2 Zweige Koriander, Salz, Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Gieße Wasser und Apfelessig über den Weißdorn, bringe es zum Kochen und lasse es eine halbe Stunde köcheln. Passiere es durch ein Sieb, füge Gewürze nach Geschmack, gehackte Chili, Knoblauch und Kräuter hinzu. Bringe es zum Kochen und lasse die Sauce weitere 5 Minuten köcheln.
11. Weißdorngelee für den Winter
Quelle: pinterest.comDas Gelee geliert hervorragend, auch ohne Gelatine oder Agar-Agar.
Du brauchst: 1,2 kg Weißdorn, 800 ml Wasser, 600 g Zucker.
Zubereitung: Gieße Wasser über den Weißdorn, koche ihn weich und drücke ihn durch ein Mulltuch aus. Füge dem entstandenen Saft Zucker hinzu und bringe ihn zum Kochen. Koche den Weißdorn bei schwacher Hitze ein, bis er eindickt, fülle das Gelee in sterilisierte Gläser und verschließe es für den Winter.
12. Weißdornsaft mit Honig
Quelle: dzen.ruEine nicht ganz klassische, aber sehr leckere Variante des Saftes.
Du brauchst: 1 Tasse Honig, 3 Liter Wasser, 1 kg Weißdorn, 1 Zitrone.
Zubereitung: Gieße einen Liter Wasser über den Weißdorn, bringe es zum Kochen und lasse es 25 Minuten köcheln. Gieße das Wasser ab und passiere die Beeren durch ein Sieb. Gieße 2 Liter heißes Wasser zu dem entstandenen Beerenpüree, rühre um und lasse es ziehen. Siebe das Getränk durch ein Mulltuch, füge Honig und Zitronensaft hinzu und rühre erneut um.
13. Weißdorn-Orangen-Kompott für den Winter
Quelle: volgastory.ruWird in der Vitaminmangelzeit genau richtig sein!
Du brauchst: 1 kg Weißdorn, 2 Orangen, 300 g Zucker.
Zubereitung: Verteile den gewaschenen Weißdorn und die beliebig geschnittenen Orangen in saubere, trockene Gläser. Mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 5 Minuten stehen lassen. Gieße dieses Wasser ab, koche es erneut auf und gieße es weitere 5 Minuten in die Gläser. Wieder abgießen und zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen, kochen, bis er sich aufgelöst hat, und den entstandenen Sirup in die Gläser füllen. Für den Winter verschließen.
14. Weißdorn-Apfel-Marmelade
Quelle: mirtesen.ruMan kann noch etwas Zitronensaft, Zitronenschale oder Zimt hinzufügen.
Du brauchst: 700 g Weißdorn, 400 g Äpfel, 150 g Zucker.
Zubereitung: Gieße Wasser über den Weißdorn, koche ihn weich, gieße ihn in ein Sieb und passiere ihn durch ein Sieb. Füge geriebene Äpfel und Zucker hinzu und rühre um. Bringe es zum Kochen und lasse die Marmelade 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
15. Quarkbällchen mit Weißdorn
Quelle: vk.comFür dieses Rezept verwende fetten, am besten hausgemachten Quark.
Du brauchst: 200 g Quark, 100 ml Kefir, 100 g Mehl, 25 g Zucker, 100 g Weißdorn.
Zubereitung: Zerkleinere den Weißdorn, um die Kerne zu entfernen. Knete einen Teig aus Quark, Kefir, Mehl und Zucker. Rühre den Weißdorn unter, forme Quarkbällchen und brate sie von beiden Seiten in einer Pfanne goldbraun an.
16. Weißdorn-Gelee
Quelle: youtube.comHierfür eignet sich am besten Maisstärke.
Du brauchst: 300 g Weißdorn, 1 Liter Wasser, 30 g Zucker, 3 EL Stärke.
Zubereitung: Entferne die Kerne aus dem Weißdorn und püriere die Beeren mit einem Mixer, bis sie glatt sind. Füge Wasser und Zucker hinzu und bringe es zum Kochen. Löse die Stärke in ein paar weiteren Löffeln Wasser auf, gieße sie in das kochende Kompott, rühre um und koche es weitere 2 Minuten.
17. Weißdorn mit Sanddorn und Zucker für den Winter
Quelle: pinterest.comDoppelter Nutzen in einer einfachen Zubereitung, und was für ein interessanter Geschmack!
Du brauchst: 1 kg Sanddorn, 600 g Weißdorn, 400 g Zucker.
Zubereitung: Passiere den Sanddorn durch ein Sieb. Den Weißdorn zuerst einige Minuten mit kochendem Wasser übergießen und dann ebenfalls passieren. Mische beide Püreesorten, gib Zucker hinzu und rühre, bis er sich aufgelöst hat. Fülle die Mischung in Gläser und sterilisiere sie 20 Minuten in kochendem Wasser.
18. Weißdorn-Pastila
Quelle: postila.ruDie Zuckermenge unbedingt nach eigenem Ermessen anpassen.
Du brauchst: 1 kg Weißdorn, 200 g Zucker.
Zubereitung: Gieße eine kleine Menge Wasser über den Weißdorn, koche ihn 20-30 Minuten weich und passiere ihn durch ein Sieb. Füge Zucker hinzu und koche das Püree bei schwacher Hitze etwas ein. Trockne die Pastila im Dörrgerät gemäß Anleitung oder gieße sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und trockne sie im leicht geöffneten Ofen bei 80 Grad.
19. Weißdornmarmelade mit Chili
Quelle: ideireceptov.ruAlle Liebhaber ungewöhnlicher Zubereitungen sollten dieses Rezept unbedingt beachten.
Du brauchst: 1 kg Weißdorn, 800 g Zucker, 1 TL Vanillezucker, 1 TL Zimt, 2 Chilischoten, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Gieße Wasser über den Weißdorn und dünste ihn weich. Passiere ihn durch ein Sieb und füge die gehackte Chili und die restlichen Zutaten hinzu. Koche die Marmelade nach dem Aufkochen 15 Minuten bei schwacher Hitze und fülle sie in sterilisierte Gläser.
20. Kaffee mit Weißdorn
Quelle: dzen.ruDem fertigen Getränk kann zusätzlich Zucker oder Honig hinzugefügt werden.
Du brauchst: 1 EL Weißdorn, 2 TL gemahlenen Kaffee, 150 ml Wasser, Zitronenschale.
Zubereitung: Gieße kochendes Wasser über den Weißdorn und lasse ihn 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Füge Zitronenschale hinzu und lasse es 6-10 Stunden ziehen. Siebe diesen Aufguss ab und gieße ihn über den gemahlenen Kaffee. Koche ihn bei schwacher Hitze bis zum Siedepunkt, nimm ihn vom Herd und siebe ihn ab.
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