Armenische Tomaten mit scharfer Füllung – Schritt-für-Schritt-Rezept

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Liebhaber pikanter Vorspeisen werden armenische Tomaten mit scharfer Füllung sicherlich sofort zu schätzen wissen. Sie nehmen einen wichtigen Platz in der kaukasischen Küche ein und ergänzen Fleischgerichte hervorragend. Wir verraten Ihnen ein bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept, wie Sie sie zu Hause zubereiten können!

Zubereitungszeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 8.

Zutaten

• 1 kg kleine Tomaten;
• 1 Bund Koriander;
• 1 Bund Petersilie;
• 6 Knoblauchzehen;
• 1 scharfe Chilischote;
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander;
• 1 Teelöffel Salz;
• 500 ml Wasser;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 2 Esslöffel Essig 9%.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Waschen Sie die Tomaten und machen Sie in jede einen tiefen Kreuzschnitt, ohne die Früchte ganz durchzuschneiden.
2. Hackfleisch Koriander, Petersilie und scharfe Chilischote fein. Den Knoblauch durch eine Presse drücken und alles mit gemahlenem Koriander vermischen.
3. Füllen Sie jede Tomate vorsichtig mit der entstandenen Füllung.
4. Lösen Sie Salz, Zucker und Essig separat in Wasser auf. Legen Sie die Tomaten in einen geeigneten Behälter und gießen Sie diese Marinade darüber.
5. Decken Sie die Tomaten mit einem Teller und einem kleinen Gewicht ab und lassen Sie sie 1 Tag bei Raumtemperatur marinieren. Danach stellen Sie sie für weitere 1-2 Tage in den Kühlschrank.
6. Servieren Sie die fertige Vorspeise mit gekochten oder gebackenen Kartoffeln, beliebigen Getreidegerichten und Fleisch nach Geschmack. Guten Appetit!