Tomates al estilo armenio con relleno picante – receta paso a paso

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Los amantes de los aperitivos picantes seguramente apreciarán de inmediato los tomates al estilo armenio con relleno picante. Ocupan un lugar importante en la cocina caucásica y complementan perfectamente los platos de carne. ¡Te contamos una receta probada paso a paso sobre cómo prepararlos en casa!

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Cantidad de porciones: 8.

Ingredientes

• 1 kg de tomates pequeños;
• 1 manojo de cilantro;
• 1 manojo de perejil;
• 6 dientes de ajo;
• 1 chile picante;
• 1 cucharadita de cilantro molido;
• 1 cucharadita de sal;
• 500 ml de agua;
• 1 cucharada de azúcar;
• 2 cucharadas de vinagre al 9%.

Receta paso a paso

1. Lava los tomates y haz un corte profundo en forma de cruz en cada uno, sin cortarlos por completo.
2. Pica finamente el cilantro, el perejil y el chile picante. Pasa el ajo por un prensa ajos y mezcla todo con el cilantro molido.
3. Rellena cuidadosamente cada tomate con la mezcla resultante.
4. Disuelve por separado la sal, el azúcar y el vinagre en el agua. Transfiere los tomates a un recipiente adecuado y vierte este adobo sobre ellos.
5. Cubre los tomates con un plato con un peso ligero y déjalos marinar durante 1 día a temperatura ambiente. Después, refrigéralos por 1-2 días más.
6. Sirve el aperitivo terminado con patatas cocidas o asadas, cualquier tipo de gachas y carne al gusto. ¡Buen provecho!