Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch in der Heißluftfritteuse

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Auberginen eignen sich hervorragend zum Füllen, und die Heißluftfritteuse ermöglicht eine viel schnellere Zubereitung als im Ofen. Dabei bleibt die Füllung saftig und das Gemüse wird gut durchgegart. Wir teilen ein bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept!

Zubereitungszeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4.

Zutaten

• 2 große Auberginen;
• 500 g gemischtes Hackfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 2 Tomaten;
• 120 g Hartkäse;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Tomatensauce;
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano;
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Salz;
• Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Auberginen waschen und längs halbieren. Mit einem Löffel vorsichtig das Fruchtfleisch entfernen, dabei einen Rand von ca. 1 cm Dicke lassen. Das Fruchtfleisch fein hacken.
2. Zwiebel fein reiben, Knoblauch durch eine Presse drücken und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
3. Das Hackfleisch 5-6 Minuten in einer Pfanne unter Rühren anbraten und Zwiebel, Knoblauch, Auberginenfleisch, Tomaten, Tomatensauce, Oregano, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Die Füllung weitere 6-7 Minuten unter Rühren garen.
4. Die Auberginenhälften mit der vorbereiteten Füllung füllen und mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Die gefüllten Auberginen in den Korb der Heißluftfritteuse legen und etwa 18-20 Minuten bei 180 Grad backen.