Berenjenas rellenas con carne picada en freidora de aire

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Las berenjenas son perfectas para rellenar, y la freidora de aire permite cocinarlas mucho más rápido que en el horno. El relleno se mantiene jugoso y las verduras se cocinan bien. ¡Compartimos una receta probada paso a paso!

Tiempo de preparación: 40 minutos.
Número de porciones: 4.

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes;
• 500 g de carne picada mixta;
• 1 cebolla;
• 2 tomates;
• 120 g de queso duro;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de salsa de tomate;
• 1 cucharadita de orégano seco;
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida;
• 1 cucharadita de sal;
• aceite vegetal para freír.

Receta paso a paso

1. Lave las berenjenas y córtelas por la mitad a lo largo. Con una cuchara, retire con cuidado parte de la pulpa, dejando las paredes de aproximadamente 1 cm de grosor. Pique finamente la pulpa.
2. Ralle finamente la cebolla, pase el ajo por un prensa ajos y corte los tomates en cubos pequeños.
3. Sofría la carne picada durante 5-6 minutos en una sartén, revolviendo, y agregue la cebolla, el ajo, la pulpa de berenjena, los tomates, la salsa de tomate, el orégano, la pimienta negra molida y la sal. Cocine el relleno durante otros 6-7 minutos, revolviendo.
4. Rellene las mitades de berenjena con el relleno preparado y espolvoree con queso rallado.
5. Coloque las berenjenas rellenas en la cesta de la freidora de aire y hornee durante aproximadamente 18-20 minutos a 180 grados.